ほうれん草ヨーグルトのインドサラダ Spinach raita

"基本的にライタはヨーグルト入り のサラダでインドの食事の欠かせない物となっています。冷やしたライタはさっぱりしていておいしいです。
ほうれんそうライター
材料:
ほうれん草のは２０ー２５まい
ヨーグルト１カップ
クミンシードパウダー 1/2小さじ
お塩
生姜とチリペースト 1/4小さじ

下準備：ほうれん草を３ー４分までむらします。このために水を十分入れたボールの上にざるを乗せてこれに蓋をして火にかけてお湯を沸かします。この間にほうれん草をみじん切りにします。
作り方:
お湯をわいたら 蓋をはずしてほうれん草をざるの上に敷き詰めます。ほうれん草を３ー４分まで半熟になるまでむらします。これを冷ましておいて下さい。この間にヨーグルトのベースを作ります。冷やしたヨーグルト、クミンシードパウダー、お塩、そして生姜とチリペースト。このペーストがなければ刻んだチリだけを使っても結構です。泡だて器を使ってこれをかき混ぜます。そしてほうれん草を加えます。クミンパウダーとコリアンダーの葉っぱをのせるとライタが出来上がり！

In this episode watch, chef Ruchi Bharani makes Spinach Raita, one of the many variations of raita and also an Indian curd based Condiment which is nutritious, chilled and refreshing.

Ingredients:
20 - 25 Spinach Leaves
1 Cup Curd
1/2 tsp Cumin Seed Powder
Salt
1/4 tsp Ginger Chilly Paste

Method:
- Chop spinach and steam it for about 4mins
- Let the steamed spinach cool down.
- Meanwhile, in a bowl pour the curd, sumin seed powder, salt, ginger chilly paste and batter it well
- Add the spinach and give it a final mix with the rest of the ingredients
- Serve it chilled in a bowl by garnishing it with coriander leaves."