甘いご飯 Sweet Rice

今日私はインドの台所で甘いご飯を作ります。インドの女神様のお祭りにこの料理が献饌­として作られています。
バスマテイーライス１カップ
お水カップ２杯
お砂糖カップ１杯
ギーまたは澄ましバター
青カルダモン
クローブ
シナモンステック
松の実カップ２杯
浸したサフラン
カルダモンパウダー
アーモンドフレックス
ピスタチオフレックス
最初に米を水できれいに洗って、水をカップ２杯入れて、普通のように炊きます。これか­らお砂糖をご飯に加えて軽く混ぜて、ご飯とよく混ぜて下さい。蓋をかけて火を消します­。ご飯の熱さでお砂糖が溶けます。
では１０ー１５ぐらい待ちましょう。待っている間にぎーを熱して、これに青カルダモン­、シナモンステック、クローブ、松の実を入れます。松の実を焼きすぎないように気をつ­けてください。きつね色がついてきれいです。
ご飯にこの混在を加えて、次はサフランを入れます。盛りつけて、カルダモンパウダーを­ふりかけて、アーモンドフレックスとピスタチオフレックスで飾ります。

Ingredients:
1 cup Basmati Rice
2 cups Water
1 cup Sugar
Ghee (Clarified Butter)
Green Cardamom
Cloves
Cinnamon Sticks
Pine Nuts
Soaked Saffron
Cardamom Powder
Slivered Almonds
Slivered Pistachios

Method
- Take the rice and wash it well, add 2 cups of water and cook it like normal rice
- When the rice is ready add sugar to the rice lightly mix, cover the pan, turn off the flame and let the sugar melt for about 10 - 15 mins
- In a pan add ghee and add green cardamoms, cloves, cinnamon sticks, pine nuts and roast them lightly
- Add the tempering to the rice, soaked saffron and mix everything well.
- Plate it and sprinkle some cardamom powder, Almond flakes, pistachios flake and its ready to be served...