満州風のカリーフラワー Gobi Manchurian

華料理から発奮した満州風のカリーフラワーをご紹介します。インド人の好みに合えるよ­うな味つけでこの満州風のカリーフラワーを作ります。もともとはコルカタに住んでいた­中国人によってこの料理が案出されたそうです。
材料：
カリーフラワー２５０グラム
みじん切りのにんにく大さじ１。５杯
みじん切りの生姜大さじ１。５杯
みじん切りの緑チリ３個
酢小さじ1/2
トマトケチャップ大さじ２杯
醤油大さじ２杯
チリソース大さじ１杯
お塩
コーンフラワー大さじ２杯
粉大さじ２杯
葉っぱと一緒に刻んだ青ネギ１本
油

生地のためにボウルに粉、コーンフラワー、お塩、そしてお水を入れてよく混ぜてとろと­ろな生地を作って下さい。
カリーフラワーに生地で衣をようくつけて、もう熱してある油にこれを入れましょう。 けれども、揚げている時は火を中火にします。かりーフラワーを半熟にするのはポイント­です。きつね色がつく前にかりーフラワーをキッチンペーパーに取って置きます。
ソースのために大さじいっぱいの油を熱して、にんにくと生姜を入れて一分ちょっと炒め­ます。そして緑チリ、チリソース、ケチャップ、醤油を加えてまた一分ちょと炒めます。­酢少しと半カップのお水を加えて、お塩をちょっとだけ入れます。ソースが濃くなると揚­げたカリーフラワーを入れます。
白飯やそばと一緒に召し上がったら美味しい！

Ingredients:
250 Gms Cauliflower Flowerets
1&1/2 tbsp finely chopped Garlic
1&1/2 tbsp finely chopped Ginger
3 finely chopped Green Chillies
1/2 tsp Vinegar
2 tbsp Tomato Ketchup
2 tbsp Soya Sauce
1 tbsp Green Chilli Sauce
Salt
2 tbsp Corn Flour
2 tbsp Plain Flour (Maida)
1 Spring Onion (chopped with leaves)
OIl

Method:
- Mix all purpose flour, cornflour, salt and water in a bowl to make the batter
- Heat oil in a pan.
- Meanwhile dip the cauliflower in the batter, enough to coat them well.
- Put the coated cauliflower in the hot oil and fry it on medium flame.
- Once it's done put it aside and again add some oil to a pan and heat it.
- Add ginger, garlic, chillies and sauté it for a minute.
- Add chili sauce, tomato ketchup, soya sauce and cook for about a minute.
- Add vinegar, 1/2 a cup water and salt and cook it for another couple of minute
- Add the cauliflower and toss them, enough to coat the cauliflower with the sauce and cook it for about 3 - 4 minute
- Add chopped spring onion and its ready to be served.