アンダーブルジー Egg Bhurji

今日は玉ねぎから作ったスパイスと野菜を入れたインド風の炒り卵に似ているアンダーブ­ルジーを紹介します。パンと一緒によく食べています。

材料：

玉ねぎ１個
トマト１個
緑チリ１本
コリアンダーの葉っぱ
にんにく２個
卵３個
バター
ウコンパウダー小さじ１杯
ガラムマサラ小さじ１杯
赤いチリ小さじ１杯
お塩
パン

玉ねぎ, トマト, 緑チリ, コリアンだの葉っぱを切ってにんにくを潰します。ボウルに卵３個を入れて泡だて器で割­りほぐします。
熱したパンに油を入れて温かくなったら潰したにんにくを入れて緑チリも入れます。にん­にくがちょっときつね色になるまで炒めます。玉ねぎ, ウコンパウダー, トマトを加えて混ぜます。赤いチリパウダーとお塩を加えて味を整えてガラムマサラを加­えます。
この混在に割りほぐした卵を加えます。弱火で混ぜながら炒めます。卵を固まるとアンダ­ーブルジーが出来上がりです。
パンと一緒に食べてください！
Ingredients:

1 Onion
1 Tomatoes
1 Green Chili
Coriander Leaves
2 Garlic Cloves
3 eggs
Butter
1 tsp Turmeric powder
1 tsp Garam Masala
1 tsp red chili powder
Salt to taste
Pav / Bread

- Chop the onion, tomato, green chili and coriander leaves. Mince some garlic. .
- In a bowl crack three eggs and beat them.
- In a non stick pan heat some oil and add the garlic, chilly and onion to it. Saute this for 3-4 minutes
- Add turmeric powder, tomato, red chilly powder and salt. Once the tomatoes have softened add the garam masala.
- Now add the beaten egg. And on a low flame keep stirring the mixture. Make sure that the egg is well incorporated in the spice mixture. When the egg solidifies into small chunks the Anda Bhurji is ready.
- Enjoy this with some lightly toasted bread for breakfast!