マシュルームマサラ Mushroom Masala

今日はインドの美味しいマサラを使って味をつけたマシュルームマサラを紹介します。

材料：
油大さじ1杯
マッシュルーム200グラム
トマト２個
豌豆1/2カップ
生姜ペースト小さじ１杯
にんにくペーストペースト小さじ１杯
コリアンダーの葉っぱ
ピーマン１個
玉ねぎ1個
緑チリ3個
赤いチリパウダー小さじ1/2杯
ガラムマサラ小さじ1/2 tsp杯
チーズ

最初に油を熱します。生姜ペースト、にんにくペースト、玉ねぎを入れて数秒ぐらいまで­炒めます。そしてピーマンとトマトも加えて一分ちょっと炒めます。このあと味をつける­ためにお塩、コリアンダーとクミンシードパウダー、ガラムマサラ、赤いチリパウダー、­刻んだ緑チリを加えて５分まで炒めます。
この混在にマッシュルームを加えます。よく混ぜた後蓋をかけてマシュルームが柔らかく­になるまで煮続けてください。これに豌豆を入れてまた蓋をかけます。数分後蓋を開けて­よく煮えたを確かめてください。これにチーズを加えて最後に混ぜると美味しいマッシュ­ルームマサラが出来上がりです！

Ingredients:
1 tbsp. Oil
200 gms. Mushroom
2 Tomatoes
1/2 cup Green peas
1 1/2 tsp Ginger garlic paste
1 tsp Coriander Cumin seed powder
Coriander leaves
1 Capsicum
1 Big Onion
3 Green Chillies
1/2 tsp Red Chilli powder
1/2 tsp Garam Masala
Cheese

Method:
- Heat oil in a pan and add the ginger paste, garlic paste and onions and saute them for a few seconds.
- Add capsicum and tomatoes and stir fry them for a few seconds.
- Add the seasoning ingredients - salt to taste, coriander and cumin seed powder, garam masala, red chilli powder and finely chopped green chillies and cook everything for a couple of minutes.
- Add the quarter chopped mushrooms, cover it and cook for a couple of minutes.
- Stir it slightly and add some boiled green peas and then again cover it for a couple of minutes.
- Add some grated cheese and stir it for few seconds.
- Mushroom masala is ready to serve.