チリにんにくナス Chinese Chilli Garlic Eggplant

インドではナスは人気のある野菜です。今日は中華料理から発奮されたナスのレシピーを­ご紹介します！
材料：
大きめなナス1個
トマトソース1/2カップ
赤いチリパウダー小さじ杯
生姜とにんにくのペースト小さじ2杯
刻んだ青ネギ3個
お砂糖小さじ1/2杯
お塩
油

作り方：
ナスの皮を向いて暑いスライスに切って少しだけの油を使って両面が黒焼きになるまで焼­いてナスをお好きな形に切ってお皿の上に並んで置きます。
ソースのためにパンに油を入れて赤いチリパウダー, 青ネギ, 生姜とにんにくのペースト, トマトケチャップたっぷりと加えます。すべての材料がよく取り混ぜるようにします。お­塩とお砂糖を加えたらソースが完成です。この美味しいソースをナスの上に注ぎます。
青ネギとにんにくと青ネギの葉っぱで飾りをしたらチリナスが出来上がりです！

Ingredients:

1/2 cup tomato sauce
1 tsp red chilly powder
2 tsp ginger garlic paste
3 spring onion chopped
1/2 tsp sugar
salt to taste
1 large egg plant peeled, sliced thickly & roasted
Oil

Method:

- Take the bharta baingan and cut them into thick slices.
- Roast them in a pan with very little oil until the eggplant slices are soft.
- Cut these slices into long strips and place them on a plate.

To make the sauce:
- Heat some oil in a pan.
- Add red chilli powder, chopped spring onion, garlic & ginger paste and saute them well.
- Add the tomato ketchup/sauce to the above ingredients.
- Add salt to taste and 1/2 tsp. sugar (optional)
- The sauce is ready.

- Pour the sauce over the pieces of eggplant (baingan).
- Garnish it with spring onions, chopped garlic and the greens of the spring onion.
- The chilli garlic eggplant is ready to be served.