Visé par une nouvelle interdiction à New York, le foie gras, symbole de la gastronomie française, affiche à nouveau une belle vigueur. Après les abattages massifs de 2016 et 2017 qui avaient fait dégringoler sa production de 40% le secteur se porte bien. Depuis 2018, la production de foie gras a retrouvé un bon niveau, avec 16 400 tonnes chaque année.
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