Gourmand - Ça mousse en cuisine !
Chroniqueuse : Carinne Teyssandier
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
Pâte à beignet :
• 150g de farine de pois chiches
• 50g de farine de blé
• 1 sachet de levure
• 50 cl bière
• 2 œufs
• Courgette
• Carotte
• Oignon
• Brocoli
• Huile de friture
• Sauce :
• Mayonnaise
• Cornichons
• Câpres
• Estragon
• Persil
• Piment d’Espelette
Préparation :
• Mélangez les farines dans un saladier avec le levure, sel et poivre.
• Mélangez la bière et le jaune d’œuf dans un saladier, puis les incorporer à la farine en mélangeant au fouet.
• Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
• Taillez les légumes en bâtonnets, rondelles ou biseaux par trop épais. Les plonger dans la pâte à beignet, puis dans l’huile de friture.
• Quand c’est bien doré, les déposer sur papier absorbant.
Pour la sauce : Tout mélanger dans un petit bol, et trempez vos beignets dedans quand c’est prêt !
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
Pâte à beignet :
• 150g de farine de pois chiches
• 50g de farine de blé
• 1 sachet de levure
• 50 cl bière
• 2 œufs
• Courgette
• Carotte
• Oignon
• Brocoli
• Huile de friture
• Sauce :
• Mayonnaise
• Cornichons
• Câpres
• Estragon
• Persil
• Piment d’Espelette
Préparation :
• Mélangez les farines dans un saladier avec le levure, sel et poivre.
• Mélangez la bière et le jaune d’œuf dans un saladier, puis les incorporer à la farine en mélangeant au fouet.
• Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
• Taillez les légumes en bâtonnets, rondelles ou biseaux par trop épais. Les plonger dans la pâte à beignet, puis dans l’huile de friture.
• Quand c’est bien doré, les déposer sur papier absorbant.
Pour la sauce : Tout mélanger dans un petit bol, et trempez vos beignets dedans quand c’est prêt !