Ravioles à la farine de châtaigne farcies au foie gras et crème à l'ail

Dinde farcie au foie gras truffé & mousseline de potimarron à la passion

Crème de châtaigne au foie gras, cèpes et croutons

Crème brulée au Foie Gras et mouillettes pain d'épices

Magret à la sauce au Foie Gras et châtaignes

Saint jacques rôties, fine purée de châtaignes et bouillon de châtaignes au foie gras

Veloute de châtaignes au foie gras

Foie gras mi-cuit et sa poire pochée au moelleux vanille et romarin

Bouchées de pâte filo au foie gras et Magret fumé

Velouté de topinambours à la vanille et au foie gras

Cailles aux raisins farcies au foie gras sur Canapés

Foie gras sur pain d'épices et rondelles de pommes

Foie gras aux figues façon panna cotta et sa tuile épicée

Terrine de foie gras poêlé, mangue, jambon de Bayonne et gelée de sauternes au poivre de Timut

Magret de canard sauce au foie gras et ses ravioles de royans

Filets de volaille au foie gras et morilles

Tagliatelles aux truffes, pesto à l'ail et pépites de foie gras

Foie gras de canard des landes en copeaux sur fine frisée et vinaigrette rhubarbe

Paupiettes de poulet au foie gras & sa sauce aux morilles

Maki au foie gras et figues marinées réduction balsamique à la vanille

Foie gras en terrine et confiture de figues sèches

Terrine de foie gras du Gers au floc de Gascogne, accompagnée d'un chutney de gousses d'ail et d'une gelée de floc de Gascogne

Verrine mousse de foie gras accompagnée de sa poêlée

Escalopes de foie gras poêlées sauce aux framboises

Sucettes de foie gras mangues et pain d'épices

Terrine de mousse de potimarron châtaignes et cèpes