Panna cotta au foie gras, compotée de poire et figue au porto rouge, emietté de crumble au pain d'épices

Velouté de potiron, brisures de marrons, croûtons de pain d'épice et chips de jambon

Crème au foie gras, croûtons de pain d'épice, noisettes torréfiées

Foie gras sur pain d'épices et rondelles de pommes

Terrine de foie gras poêlé, mangue, jambon de Bayonne et gelée de sauternes au poivre de Timut

Gâteau aux pommes sans gluten

Saint-Jacques par Laurent Mariotte

Pâte à tartiner à la noisette

Parmentier de céleri et boudin noir, chapelure de pain d'épices

Œufs meurette au crémant de Bourgogne, mouillettes de pain d'épices et gelée de cassis

Panna cotta roquefort caramel au poivre accompagnée de sablés au foie gras

Mille feuille de pain d'épices, mangue et foie gras

Sucré/salé de foie gras, pain d'épices poivre et poire confite

Crème brulée au Foie Gras et mouillettes pain d'épices

Panna cotta d'asperges, crumble au parmesan & œuf mollet

Bouchées de chou farci au confit de canard et au foie gras

Poire pochée, pain d'épices façon pain perdu, confiture pomme cannelle et crème cuite au gingembre

Ravioles à la farine de châtaigne farcies au foie gras et crème à l'ail

Entrecôte de bœuf saignante aux betteraves acidulées, baies de cassis, oignon rouge et tuile au poivre long

Foie gras au banyuls rouge, kumquate confit et épicé

Sucettes de foie gras mangues et pain d'épices

Foie gras mi-cuit et sa poire pochée au moelleux vanille et romarin

Dinde farcie au foie gras truffé & mousseline de potimarron à la passion

Escalopes gratinées au gruyère, poêlée de courgette et d'aubergine

Pain d'épices perdu à l'Epoisses et compotée de cassis

Tortelloni à la mousse de foie de canard, ail noir et spiruline