La Révolution imagine le Carême civique
Dans Historiquement Vôtre, Clémentine Portier-Kaltenbach repart en 1794, en pleine Révolution française. Après que la toute jeune République ait fait table rase du Carême, le législateur impose aux citoyens une frugalité civique. Il s’agit en réalité de rationner les vivres, alors que la disette menace...
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00:00 Dans l'intimité de l'histoire
00:02 Aujourd'hui Clémentine, si durant des siècles l'église catholique a proscrét les gourmandises et préconisait le carême,
00:08 la révolution, et quant à elle, imaginez le carême civique.
00:11 C'est ce que vous nous racontez. - Oui mais parce que vous messieurs là Stéphane, vous mangez plus que des oeufs de vos poules
00:16 et Jean-Luc lui mange de la côte de bœuf, en veux-tu en voilà ! Mais enfin quand même pendant des années
00:21 l'église préconisait un carême extrêmement strict, jeûne et abstinence pendant les 40 jours
00:29 qui précédaient Pâques. La viande voilà,
00:31 l'ennemi juré du bon chrétien durant le carême, vous savez qu'elle est l'étymologie du mot carnaval en latin
00:38 "ote" ça veut dire "oter" la viande voilà, "carner" l'évamène, enlever la viande, lever la viande. Et alors dès que sonnait minuit
00:46 faudrait imaginer ça aujourd'hui dans Paris, à minuit les cloches sonnaient et puis
00:51 les boucheries et les triperies
00:53 fermaient officiellement leurs grilles pour ne les rouvrir que la veille de Pâques. Alors là il n'y avait plus moyen de se procurer de la
00:59 bidoche, on pouvait avoir une dispense
01:01 parce que par exemple un malade il peut avoir besoin d'un petit peu de protéines, on pouvait lui faire un peu un bouillon de bœuf
01:07 mais si vous contreveniez au carême sans raison valable vous pouviez être excommunié. Excommunié d'abord c'était très grave mais
01:14 bon Charlemagne punissait de mort toute infraction à l'abstinence sans nécessité reconnue. Dans la Pologne
01:21 médiévale j'ai trouvé, j'ai dégoté quand même un truc assez salé sur le carême. Celui qui faisait gras pendant le carême
01:28 subissait un châtiment assez original. On le condamnait à subir l'avulsion de toutes ses dents.
01:34 Avulsion, du latin avulsus. - En lui arrachant les dents ? - Arrachait, on lui arrachait toutes les dents, mais si monsieur, si monsieur.
01:41 Selon les lieux et les époques le châtiment était plus ou moins violent. Par exemple en 1126 à Lens
01:46 un boucher qui avait vendu de la viande pendant le carême il a été condamné par l'évêque de la ville à suivre une procession
01:52 portant au cou une morue et un saumon. Bon, ça va, ils s'en sortaient bien. Mais aussi au siècle de la réforme il y a eu une
01:59 très grosse crispation sur ces questions parce que le luthéranisme et le calvinisme
02:04 ne préconisaient pas le jeune, ils s'en fichaient en fait, ça n'existait pas. Donc du côté
02:09 catholique c'est devenu un enjeu un enjeu majeur et voilà comment Clément Marot, le grand poète du 16e siècle, a failli être
02:16 brûlé vif pour avoir mangé du lard pendant le carême et au même moment en Bavière, Bavière catholique,
02:22 l'électeur de Bavière a fait décapiter des bourgeois de Munich qui avaient mangé de la viande un jour
02:27 défendu. Donc voyez qu'on ne plaisantait pas avec ça et c'est interdit sur la viande assez vite, très tard, puisque Mercier qui écrit son tableau de
02:33 Paris vers 1780 se rappelait avoir vu poster dans les rues
02:38 des agents du gouvernement qui étaient chargés de vérifier le panier de la ménagère et de confisquer, à moins qu'on puisse
02:45 on puisse évoquer ou présenter une dispense, tous les aliments gras qui auraient pas dû se...
02:50 On devrait faire un truc comme ça aujourd'hui, moi je sentirais bien ça, des agents qui vérifieraient "mais comment monsieur Berne, mais vous avez un
02:58 steak dans votre panier"
03:00 Ma parole ! Bon alors ce qui est marrant c'est qu'il y avait ce carême pendant 40 jours et l'interdiction
03:05 mais juste au lendemain du carême qu'est-ce qu'on organisait ? La foire au jambon si vous voulez, parce qu'on savait quand même que la
03:12 chair était faible. Alors vient la révolution en effet qui fait table rase de toutes les pratiques religieuses, on se dit "bon bah le carême ça va passer à
03:19 la trappe aussi" et en 1794
03:22 malgré tout, un an après avoir proclamé
03:25 combien il était stupide de s'astreindre aux jeux marquant le carême, les législateurs de la convention
03:31 appellent les citoyens à s'imposer une frugalité civique
03:36 affirmant que rien n'est plus sain que de s'abstenir de viande au début du printemps. Ah le carême
03:41 civique, en voilà une trouvaille. En gros l'idée de la révolution c'était que si le carême n'existait pas, eh ben la médecine devait
03:48 l'inventer, donc on devait se priver de viande pour des raisons religieuses. En réalité à cette époque la disette guette en Paris il n'y a plus de viande
03:55 et elle coûte très très cher donc il faut se rationner. Dans l'un de ses élans oratoires, Vernieux déclare
04:02 "la religion a bien ordonné un carême pour honorer la divinité. Pourquoi la politique n'oserait-elle pas un moyen
04:09 semblable dans l'intérêt de la patrie pour arrêter pendant un temps la consommation des veaux ?" et Barret ranchérit
04:17 "Citoyens, jeûnez pour la liberté plus sainte que toutes les institutions religieuses et imposez-vous une frugalité
04:24 civique pour le maintien de vos droits"
04:28 Alors le monde illustré là-dessus conclut avec esprit "si en ce temps-là le ridicule avait tué, il est certain qu'aucun des
04:35 conventionnels n'aurait survécu à ce revirement" mais non, il ne paraît même pas que ce démenti qu'à si brève échéance il se donnait à eux-mêmes
04:43 inspirât à quiconque l'idée de plaisanter. On ne plaisantait pas d'ailleurs à l'époque dans ces années-là.
04:48 Chacun serra la boucle de sa ceinture sur son ventre creux et accepta sans maudit
04:54 le carême civique. Et voilà comment après avoir durant tant de siècles
04:58 jeûné de leur plein gré sous la tyrannie, les français jeûnèrent encore mais par ordre cette fois
05:06 sous le règne de la liberté.
05:08 Voilà une anecdote à méditer entre gourmands, véganes ou amateurs de côtes de bœuf d'ailleurs.
05:13 Comme vous racontez bien, merci Clémentine.
05:16 C'est parce que je suis en revanche...