Burkina Faso : Les grilladins 2.0

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À Ouagadougou, au Burkina Faso, des jeunes se sont lancés dans la modernisation de la viande grillée, devenus les « grilladins », ils apportent leur touche personnelle à la cuisson de la viande de mouton, de bœuf ou de poulet, se distinguant des vendeurs traditionnels.  Dans le quartier huppé de Ouaga 2000, Abdine OUÉDRAOGO et Idrissa BELLA, deux jeunes diplômés, ont créé « Deen’s Grill » en se spécialisant dans des viandes fondantes et désossées.  Ibrahim NÉBIÉ, également connu sous le nom de Tigme Zanma, a lancé son entreprise « TZ Grill » dans le quartier Wemtenga de Ouagadougou, se démarquant grâce à des assaisonnements et à la tendreté de ses viandes.  Ces « grilladins » accordent une grande importance à l'atmosphère de leurs établissements, créant des cadres attrayants pour attirer une clientèle fidèle, et investissant dans la qualité de leurs services.  Leur innovation dans le domaine leur a permis de se démarquer des autres grilleurs, et de s'accaparer une part importante du marché.  #AgribusinessTV #BurkinaFaso #Entrepreneuriat #Grillade #Viande

Transcript

00:00 Dans la ville de Ouagadougou, de jeunes audacieux ont décidé de casser les côtes dans la grillade

00:11 de la viande.

00:12 Apportant leur touche particulière dans la grillade du mouton, du bœuf ou du poulet,

00:18 ils se font appeler grilladins.

00:20 On met beaucoup plus de professionnalisme dans le travail et nous avons une façon de

00:25 cuire la viande qui est beaucoup plus différente de ce qu'on appelle grilleur ordinaire.

00:30 On vient pour apporter l'évolution plutôt à la chose, apporter une touche particulière,

00:35 quitter le standard, quitter le mouton sur le feu et découper servir.

00:40 Ouagadougou, c'est dans ce quartier huppé de la capitale Bukinabé qu'est installée

00:45 Dins Grill.

00:46 Créée par deux jeunes diplômés, cette entreprise est spécialisée dans la grillade de la viande

00:52 fondante, titulée d'une licence en marketing et communication, Abidine Ouedraogo en est

00:58 le cofondateur.

00:59 Nous avons remarqué que la majeure partie des assiettes de viande qui était servie

01:03 avec beaucoup d'os.

01:04 Donc nous avons voulu se démarquer de la majeure partie des grilladins qui sont à

01:08 la ville d'Ouagadougou en proposant des assiettes de viande sans os.

01:13 Nous sommes spécialisés dans la grillade de viande fondante, comme le mouton, dans

01:17 le bœuf, on a le poulet, on a le poisson, on a le lapin.

01:20 Ici, la qualité ne se limite pas seulement à la viande fondante.

01:24 Les grilladins accordent également une grande importance à l'atmosphère et au cadre

01:30 qu'ils offrent.

01:31 Je vous présente le cadre de Dins Grill.

01:33 Pour moi c'est très important d'avoir un très beau cadre comme celui de Dins Grill.

01:38 Chaque cadre comme ça attire déjà la clientèle.

01:40 Ça a coûté un petit paquet d'argent, mais bon ça valait le coup.

01:44 C'est quelque chose qu'on va rentabiliser, Inch'Allah, dans les mois à venir.

01:48 Idris Abela et Abdinou Edrago, les visionnaires derrière cette entreprise, veillent constamment

01:56 au bien-être de leur clientèle.

01:58 Tandis que l'un découpe le morceau de viande qui viendra agrémenter les assiettes des

02:02 clients, l'autre s'occupe de prendre les commandes avec diligence.

02:07 J'ai l'habitude de venir ici pour profiter du cadre.

02:09 Je trouve que c'est un cadre très magnifique.

02:11 C'est un peu assis.

02:12 Ils font de la bonne viande.

02:14 Le plalcon n'est pas autorisé.

02:15 C'est de la viande fondante.

02:18 Vraiment, c'est succulent.

02:19 C'est très bon.

02:20 Au-delà de la vente, ce que nous souhaitons mettre beaucoup plus en échec, c'est la relation

02:26 client.

02:27 Pouvoir tisser une belle amitié avec le client, être toujours proche de la clientèle et

02:32 surtout savoir ce qu'on leur propose est intéressant.

02:35 Wem Tenga, c'est dans ce quartier au cœur de Ouagadougou que se trouvent les Z Grill.

02:41 Ibrahim Nébier, plus connu sous le nom de Tigu Mzama, a décidé en 2022 de se lancer

02:48 dans la grillière de la viande.

02:50 Ancien étudiant en communication et journalisme, il a su tracer son propre chemin dans ce business.

02:56 Quand on parle de modernité, c'est d'aller au-delà.

02:58 Apporter une touche d'assaisonnement un peu différente avec des épices.

03:03 Même la manière de vendre, on veut apporter de la modernité.

03:06 L'emballage, on veut apporter de la modernité.

03:09 La particularité est que même sans dents, vous pouvez manger la viande.

03:12 Juste pour dire qu'on fait de telle sorte que la viande soit tellement tendre.

03:17 La renommée de TZ Grill ne repose pas uniquement sur la qualité de sa viande.

03:22 Son promoteur sait se démarquer grâce à sa présence active sur les réseaux sociaux.

03:28 Cette communauté virtuelle représente une part significative de sa clientèle.

03:33 Nous sommes autour de 7 à 6 heures de temps passées sur les réseaux sociaux.

03:38 Dans la journée, on organise 30 ans.

03:40 À nos instants de repos, on allume notre téléphone, on est sur les réseaux sociaux.

03:45 Pour faire la veille, on regarde un peu la fertilité du moment avant de faire nos postes sur nos activités.

03:51 Donc on surveille comme du lait sur le feu.

03:53 Parce qu'on exploite chaque petite occasion pour parler de nos activités.

03:56 J'ai connu TZ sur Facebook.

03:59 Je regardais leurs images.

04:01 TZ à la patte là-bas, ils commandent, on prend une photo avec eux.

04:03 J'ai dit moi, il est parti.

04:05 Mais je n'avais jamais eu l'occasion de venir ici. C'est un dimanche.

04:08 Des amis et moi, on est venus ici.

04:10 Voilà, c'est devenu une habitude comme ça.

04:12 C'est bon, l'assaisonnement, tout est tendre.

04:15 Que ce soit le poulet, la brochette et le boyau, tout est bon.

04:18 Surtout le mouton.

04:20 Alors que Facebook est le réseau social privilégié par TZ Grill,

04:24 Jeudine's Grill, Idrissa Bela et Abdinou Edraogo

04:28 ont choisi de construire leur stratégie de communication digitale autour de TikTok.

04:35 Nous avons choisi TikTok comme réseau social phare.

04:39 C'est un réseau social sur lequel on peut mettre en avant une activité comme la nôtre

04:44 en postant des vidéos qui sont courtes, avec une belle réalisation

04:47 qui va beaucoup plus captiver cette jeunesse qui pourra être un relais.

04:51 La grillade de la viande assaisonnée à une touche de modernité,

04:55 c'est un travail qui nourrit bien son homme selon les grilladins.

05:00 Ce business florissant attire de plus en plus de jeunes diplômés et de passionnés.

05:05 À Ouagadougou, ils sont nombreux qui contribuent à faire évoluer l'art de la cuisson de la viande sur la grille.

05:12 [Musique]

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