Plusieurs personnes ont été hospitalisées à Bordeaux (Gironde) pour des cas probables de botulisme. L’une d’entre elles est décédée mardi soir. Toutes avaient fréquenté le même bar à vins.
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00:00 femme de 32 ans est décédée et huit personnes sont hospitalisées à cause du botulisme,
00:04 mais c'est quoi ? Le botulisme c'est une maladie neurologique hyper rare. Elle s'attrape
00:08 généralement après avoir mangé un aliment mal conservé qui provoque une intoxication à la toxine
00:13 botulique. C'est ce qu'il s'est passé dans ce bar à Bordeaux, c'est un bocal de sardines fait par
00:17 le restaurateur qui a eu un défaut de conservation et qui a rendu les clients malades. En gros la
00:21 toxine botulique elle s'attaque au système neurologique, elle peut provoquer des troubles
00:25 de la vision, des problèmes pour avaler ou pour parler et ça peut même aller jusqu'à la paralysie
00:30 des muscles respiratoires et être mortelle. On la retrouve dans les conserves artisanales de
00:34 salaisons, de charcuterie mais aussi de légumes comme les haricots, les épinards, les champignons
00:38 ou les betteraves. Si les patients sont pris en charge rapidement ils guérissent généralement
00:42 sans séquelle mais le botulisme est mortel dans 5 à 10 % des cas et ce chiffre augmente si le
00:47 traitement n'est pas immédiat. En France on n'y est pas très exposé avec en moyenne une vingtaine de
00:51 cas par an mais pour le moment il y a 12 malades recensés en une semaine et ce chiffre pourrait
00:56 augmenter dans les prochains jours.