SanJorge Production : Festival
http://sanjorge.fr/
Category
🏖
VoyagesTranscription
00:00 Bonjour tout le monde, bienvenue dans une nouvelle vidéo.
00:04 Aujourd'hui, on est à Montémagor, où on fête les 30 ans de la foire de l'Olivier.
00:08 On va aller donner la parole à tous les artisans qui se donnent rendez-vous chaque
00:11 année.
00:12 Et vous voyez, pour commencer cette vidéo, on s'est mis dans un olivier.
00:14 Vous êtes prêts ? C'est parti !
00:15 Depuis 2000 maintenant, la foire est ici à Montémagor.
00:21 On va dire que c'est un village qui a été créé vers les 900.
00:24 Il y a eu un château, il y a eu un personnage mythique, c'est Casanova.
00:28 Montémagor, c'est emblématique parce que c'est le balcon au-dessus de Calvi, dans
00:31 un coin en pleine nature extrêmement méditerranéen avec tous ses oliviers.
00:35 Et puis en bas, la baie de Calvi, que le monde entier nous envie.
00:37 Thierry, qu'est-ce qui se passe ici ?
00:40 Là, on fabrique de l'huile d'olive.
00:42 On a ramené un petit moulin avec un broyeur, un malaxeur et une presse.
00:46 On démarre par le broyeur.
00:47 Combien à peu près de kilos d'olive une fois ?
00:49 On met à peu près une quinzaine de kilos.
00:51 Là, c'est quand les olives sont malaxées.
00:52 On voit déjà l'huile sortir.
00:54 Après, on remplit nos scourteins et on fait la presse en dernier.
00:57 Là, c'est toute la pâte d'olive broyée.
00:59 À la fin, il ne va rester que le produit sec, puisqu'on a extrait le liquide.
01:02 On va laisser décanter.
01:04 L'huile étant plus légère, elle va rester à la surface.
01:05 On va cuire toute l'eau et on n'aura plus que l'huile à la fin.
01:07 Moi, je l'utilise l'huile d'olive dans tous les savons que vous avez là.
01:11 Et donc, les bienfaits, on va rajeunir.
01:13 On va avoir une belle peau, on va avoir des cheveux brillants quand on se lave avec.
01:16 Moi, j'en prends déjà, ça se voit.
01:17 Ça se voit, ça se voit.
01:19 De l'huile de noisette, de l'huile de noisette grillée, de l'huile de noix, de l'huile d'amande
01:23 et bien sûr de l'huile d'olive.
01:24 Qu'on va mettre dans les salades, qu'on va mettre sur les viandes, sur les poissons,
01:28 en fin de cuisson, bien sûr.
01:29 Bon, alors, qu'est-ce qui se passe ici, sous ce stand ?
01:31 Ce sont des gâteaux à l'olive.
01:32 Ça, c'est une très, très vieille recette.
01:33 C'était quand les boulangers avaient des restes dans leur boulangerie et tout.
01:37 Et c'était pour eux, en fait.
01:39 Comment ça s'appelle ?
01:40 Oliose, spécialité à l'huile d'olive.
01:42 On adore.
01:43 Ils sont très moelleux, ils sont crocs en même temps et ils ont un goût d'huile d'olive
01:47 à la fin de bouche.
01:48 Attention, on ne jette pas les papiers.
01:49 Regardez, on ne va pas jeter le papier.
01:50 Éco-responsable, c'est le seul mot qu'il va falloir retenir.
01:53 Ils sont là pour vous sensibiliser, vous rappeler que oui, on fait la fête, oui, on
01:56 aime l'olive, oui, c'est la foire de l'olivier.
01:58 Mais surtout, il va falloir garder tout ça au propre quand on partira, comme quand on
02:02 est arrivé, c'est ça ?
02:03 Exactement.
02:04 Il faut penser à l'environnement.
02:05 Donc, on est là pour leur présenter les consignes de tri de notre commune.
02:07 On a toutes les plaquettes ici et aussi les capas de tri qui font fureur.
02:11 Évidemment, on recycle, c'est important.
02:12 Un avis sur la foire de l'olivier ?
02:14 Ah écoutez, je trouve ça magnifique.
02:16 C'est la première fois que je vis à Montégros.
02:17 D'abord, je trouve que c'est un village superbe, accueillant, bien organisé.
02:21 C'est une très jolie foire.
02:22 On est bien accueillis, on nous aide à déballer, à remballer et voilà.
02:25 Et tous les gens qui sont là sont vraiment ouverts et vraiment très sympathiques.
02:29 Moi, je voudrais déjà remercier tout le comité de la foire qui nous accueille depuis
02:33 des années de pouvoir vendre les produits de l'île qu'on essaye de faire avec respect
02:40 dans la tradition pour pouvoir essayer de faire vivre nos familles.
02:43 Le produit tiré du travail des eaux d'agriculture est un produit de haute qualité qui a à
02:48 la fois une valeur économique, une valeur culinaire, une valeur patrimoniale, une valeur
02:52 culturelle.
02:53 On ne peut pas être encore plus dans le thème de la foire de l'Olivier.
03:20 On est derrière un magnifique olivier.
03:22 Qu'est-ce qui se passe ? Il y a marqué "démonstration de la taille de l'olivier".
03:25 Ça veut dire quoi ?
03:26 Chaque olivier doit être, pour respecter la récolte, la nature de l'arbre, doit être
03:34 nettoyé à l'intérieur et taillé pour faciliter la récolte en fonction de telle
03:39 ou telle technique.
03:40 L'olivier a besoin de respirer et donc sur un an, le feuillage, les branches ont poussé
03:48 énormément ce qui fait qu'il n'y a plus d'aération.
03:51 Ce sont des oliviers qui sont millénaires.
03:54 Celui-ci par exemple, il a au moins 300 ans.
03:56 Quand on voit qu'il a 300 ans, c'est par rapport à son tronc.
03:59 Le tronc est énorme.
04:00 Magnifique stand de l'Office de Tourisme de Calvi, l'Office de Tourisme intercommunal
04:07 Calvi-Balagny.
04:08 Je suis avec la directrice de l'Office de Tourisme, Anne-Marie Piazzoli.
04:11 Quoi de mieux pour en parler de votre présence ? Première année où vous êtes avec nous
04:14 pour fêter les 30 ans de la Fiera d'East Lalibou.
04:18 Parfait, l'accent c'est parfait.
04:20 Oui, nous sommes ravis d'être là.
04:22 Nous avons ouvert ce stand ce matin et déjà il y a un petit défilé de personnes qui
04:26 viennent se renseigner.
04:27 Et pour eux, nous avons essayé de concentrer l'information qui est effectivement autour
04:31 de l'environnement de Montémagor, donc Guignan, Cassane, là où se trouve la foire de l'olivier.
04:36 Et donc nous les renseignons sur des balades, des randos, etc.
04:39 Il faut que les touristes, au-delà de la plage, puissent trouver sur notre territoire
04:46 un certain nombre d'activités, d'activités culturelles, d'activités patrimoniales,
04:52 de visites, de rencontres aussi avec des artisans, avec des producteurs, avec des agriculteurs.
04:58 Le touriste c'est véritablement une rencontre.
05:00 Il faut que les touristes puissent se rendre à la plage et apprendre notre langue, notre
05:06 culture.
05:07 Bonne fiera et à bientôt.
05:08 Merci beaucoup.
05:10 Merci.
05:11 Au revoir.
05:12 Au revoir.
05:12 Au revoir.
05:17 [Sous-titres réalisés par la communauté d'Amara.org]