Nous sommes en période de vacances scolaires de la toussaint, le temps est quelque peu maussade mais c'est la période idéale pour partir à la cueillette aux champignons. Encore faut-il savoir les reconnaitre pour éviter certaines intoxications. Les explications du docteur Jimmy Mohamed.
Regardez Ca va beaucoup mieux avec Jimmy Mohamed du 31 octobre 2023 avec Jimmy Mohamed.
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00:02 Et on retrouve les conseils de santé du docteur Jimmy Mohamed. Bonjour Jimmy. Bonjour Yves. Nous sommes donc en période de vacances scolaires
00:11 de la Toussaint, ça ne vous a pas échappé et le temps est quelque peu maussade, ça aussi ça ne vous a pas échappé
00:16 mais c'est la période idéale, nous dites vous, pour partir à la cueillette des champignons. Oui, tout le problème c'est que ces champignons il faut bien
00:22 savoir les reconnaître pour éviter certaines intoxications. Et oui car chaque année en cette période on observe un pic des
00:28 intoxications et certaines espèces de champignons peuvent tout simplement être mortelles. Donc voici quelques conseils tirés de l'agence de sécurité sanitaire.
00:35 Ramassez uniquement les champignons que vous connaissez
00:37 parfaitement. Certains sont hautement toxiques et vont ressembler énormément aux espèces comestibles.
00:43 Au moindre doute sur l'identification d'un champignon, moi je vous conseille de les jeter mais si vous voulez pas les jeter,
00:49 je vous conseille d'aller voir au moins un pharmacien ou demander conseil à une association de mycologie.
00:54 Et puis prudence avec les applications de reconnaissance de champignons sur les smartphones. En fait elles ont un risque d'erreur très élevé et donc on
01:00 ne peut pas pacifier. Enfin, je vous recommande vraiment de ne pas donner ces champignons que vous avez cueillis
01:05 aux enfants parce que franchement on sait jamais. Bon alors on est vigilant sur la récolte mais on est d'accord pour dire que les
01:10 champignons sont excellents pour la santé. Complètement. On va prendre quelques exemples. Le shiitake, un champignon particulier, il contient ce qu'on appelle des
01:17 polysaccharides. C'est une sorte de sucre qui vont renforcer votre système immunitaire.
01:20 Et puis dans les champignons, vous allez trouver du sélénium. C'est un oligo-élément qui va agir comme
01:25 antioxydant et qui veut lutter contre le stress de nos cellules et ça protège des maladies cardiovasculaires.
01:29 Enfin, vous pouvez y trouver une autre molécule qu'on appelle le glutathion. Alors c'est un nom compliqué,
01:34 ne le retenez pas. Et ce glutathion, il agit comme un anti vieillissement et il protège aussi notre cerveau du déclin cognitif.
01:41 Et l'avantage docteur, c'est qu'il n'y a pas besoin de manger énormément de champignons pour avoir des effets bénéfiques.
01:47 Exactement. Si vous ajoutez ne serait-ce qu'un seul champignon dans votre alimentation,
01:51 eh bien ça pourrait augmenter jusqu'à 30% vos apports en fibres, en cuivre, en phosphore, en potassium, en
01:58 sélénium, en zinc, en vitamine B2 et même vitamine B3. Un champignon. Un seul champignon. Et d'une façon plus générale, la balade en forêt reste un
02:05 moment agréable à faire, même si on ne veut pas forcément faire la cueillette. Complètement. Un regroupement d'études qu'on appelle une méta-analyse
02:11 montre que la tension artérielle est significativement plus basse
02:15 lors d'un séjour en forêt. Et d'autres études montrent qu'on va diminuer aussi la fréquence cardiaque, c'est-à-dire
02:20 la vitesse à laquelle votre cœur bat lorsque vous vous baladez en forêt. Ça s'explique comment ? Alors c'est assez simple.
02:25 Lorsque vous vous baladez en forêt, vous diminuez l'activité d'un système qu'on appelle le système nerveux qu'on appelle
02:32 sympathique et qui est impliqué dans la réponse au stress. Et dans le même temps, vous augmentez l'activité de son opposé qui est le système
02:38 nerveux
02:40 sympathique, qui lui est impliqué dans la relaxation. Et certains chercheurs ont même réussi à démontrer une baisse de l'hormone du stress, le cortisol
02:47 dans la salive des participants à une balade en forêt comparée à ceux qui se baladent en ville.
02:52 La nature a donc une influence sur votre santé physique. Tout ça s'est validé scientifiquement et je vous rappelle...
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