Ça va Beaucoup Mieux du 13 novembre 2023
Regardez Ca va beaucoup mieux avec Jimmy Mohamed du 13 novembre 2023 avec Jimmy Mohamed.
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00:00 Vous êtes sur RTL.
00:02 Oui, ça va beaucoup mieux avec le docteur Jimmy Mohamed,
00:08 vos conseils santé chaque matin pour aller mieux.
00:10 Jimmy, vous nous parlez d'une étude qui vient tout juste d'être publiée
00:13 à propos de la consommation de sel.
00:15 Et on y apprend que la réduction de la consommation de sel
00:18 pendant une semaine seulement permet de baisser la tension artérielle.
00:22 Oui, et on rappelle qu'il est recommandé de ne pas consommer
00:24 plus de 5 grammes de sel par jour pour un adulte,
00:27 ce qui représente seulement une cuillère à café.
00:30 Or en France, on estime qu'on consomme en moyenne 8 grammes par jour,
00:34 c'est beaucoup trop.
00:35 Le problème, c'est que l'excès de consommation de sel
00:37 contribue à augmenter la tension artérielle.
00:40 Et quand on sait que l'hypertension artérielle,
00:42 c'est la maladie la plus fréquente dans notre pays,
00:45 on comprend l'importance de réduire sa consommation.
00:47 Vous nous dites qu'il faut éviter de ressaler un plat,
00:49 on bannit la salière ?
00:50 Alors pas forcément, car en fait, cette salière,
00:51 elle représente seulement 20% de nos apports en sel.
00:55 Tout le reste provient du sel caché,
00:57 celui qui est déjà présent dans les aliments,
00:59 sans que nous ayons à rajouter quoi que ce soit.
01:01 Quoi par exemple ?
01:02 Alors on retrouve 1 gramme de sel dans une seule rondelle de saucisson.
01:07 Ça veut dire qu'en mangeant 5 rondelles,
01:09 vous avez 5 grammes de sel et vous avez donc atteint la dose maximale.
01:14 Et puis vous trouvez 1 gramme de sel dans une seule part de pizza,
01:17 4 tranches de pain ou une petite poignée de biscuits apéritifs.
01:21 C'est dire si les recommandations peuvent être rapidement dépassées.
01:24 Vous mettez le fromage où dans tout ça ? Il est salé non ?
01:26 Alors tous les fromages n'ont pas la même teneur en sel.
01:28 Certains fromages sont très salés,
01:29 c'est le cas par exemple du parmesan, de la feta,
01:32 du bleu du roquefort ou encore du gorgonzola.
01:34 D'autres disposent d'un taux de sel beaucoup plus faible,
01:36 comme l'emmental, le comté, le chèvre ou encore la mozzarella.
01:40 Ça veut donc dire qu'il faut miser sur la variété des fromages,
01:43 car en réalité, rien n'est interdit.
01:45 Bon, le sel, ça donne du goût dans certains plats,
01:47 par quoi on peut le remplacer ?
01:48 Alors par les épices, par exemple du curry, du paprika,
01:51 de la nanuscade ou encore du poivre.
01:52 Il est possible aussi de donner du goût avec les aromates,
01:54 de la ciboulette, de l'aneth, du thym, du basilic,
01:57 du cerfeuil, de l'estragon, mais aussi de l'ail, de l'oignon,
02:00 des échalotes, du citron, qui sont aussi très bons pour la santé.
02:03 J'ai l'impression de me transformer en Cyril Lidler.
02:05 Mais non, mais il est à côté de vous, il écoute, attention, on va lui demander.
02:07 Si vous allez jusqu'à quand, on allait aller dans la liste.
02:10 C'est varié la cuisine.
02:11 On ne bannit pas totalement le sel.
02:13 Non, surtout pas.
02:14 Le sodium, qui constitue le sel,
02:15 en fait, joue un rôle indispensable dans notre organisme.
02:18 Et un régime sans sel est d'ailleurs quasi impossible à tenir,
02:21 et c'est d'ailleurs dangereux.
02:22 Achetez du sel, si possible iodé,
02:24 car l'iode est indispensable au bon fonctionnement de la thyroïde.
02:27 Gardez juste en tête que l'excès de sel est donc associé à une once
02:31 de la tension artérielle, mais également de cancer de l'estomac
02:34 et même d'une fragilité de l'os qu'on appelle ostéoporose.
02:37 Ça veut donc dire que la réduction de la consommation de sel,
02:40 c'est l'une des mesures les plus simples et les plus économiques
02:43 pour améliorer votre santé d'une façon générale.
02:45 Merci beaucoup, docteur Jimmy Mohamed.
02:47 !