Découvrez le foodtruck "Mr. Vagabond"

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Transcript

00:00 Sud Radio à votre service.

00:03 Avec Fiducial, une offre globale de services proches des entreprises.

00:08 Nous sommes en compagnie d'Alexandre Drouin, cofondateur de la licence de marque M. Vagabond.

00:14 Alexandre Drouin, bonsoir.

00:16 Bonsoir.

00:17 En 2007, vous avez décidé d'ouvrir votre food truck à l'époque à côté de Lourdes.

00:22 Présentez-nous M. Vagabond.

00:25 Pour faire simple, c'est mon associé M. David Bloyer qui en revenant de vacances a eu l'idée d'ouvrir son food truck avec un HY des années 70, le Citroën.

00:37 Ce qu'on appelle le tube, je crois, en version plus triviale.

00:41 Exactement, tout à fait.

00:43 Voilà, et a été parti sur du burger, quelque chose de simple, rapide, qu'on pouvait manger sur le pouce.

00:49 Il a fait son petit chemin comme ça pendant deux ans et après, je me suis associé à lui pour créer cette licence de marque, cette franchise M. Vagabond.

01:00 Vous avez commencé avec les food trucks. Qu'est-ce qui vous a donné envie de vous franchiser ?

01:04 C'était l'idée de pouvoir se développer assez rapidement.

01:10 En plus, aujourd'hui, c'est vrai que c'est assez compliqué de trouver des personnes pour travailler dans la restauration.

01:16 Donc, c'était beaucoup plus facile de trouver des entrepreneurs, des gens qui avaient envie de se lancer à leur compte.

01:22 Et c'est vrai que le développement est quand même beaucoup plus rapide lorsqu'on part sur une franchise.

01:28 Votre premier camion, on en a parlé, c'était un camion de collection, un mythique Citroën HY, le tube.

01:34 C'est du local jusqu'au bout que vous faites ?

01:37 Oui, tout à fait. L'idée, c'était vraiment de partir sur des produits frais, locaux, circuits courts.

01:42 C'est vraiment l'idée de M. Vagabond.

01:45 Vous avez vendu des tapas avant de faire des burgers. Pourquoi le burger marche aussi bien selon vous ?

01:51 Aujourd'hui, le burger s'est démocratisé.

01:57 C'est vrai que ça a remplacé le jambon beurre qu'on pouvait manger à l'époque.

02:02 On a su, en tant que Français, pouvoir le retravailler à nos goûts.

02:07 C'est quelque chose qu'on peut manger rapidement, qui est assez copieux, accompagné de frites maison.

02:12 C'est quelque chose qui plaît aux gens.

02:14 Et vous faites encore des tapas ?

02:16 Oui, tout à fait. On fait aussi tout ce qui est partie traiteur, événements, mariages, CE d'entreprise,

02:22 avec justement toute cette partie de tapas.

02:25 En plus, on est du sud-ouest, donc on a l'habitude de toutes ces petites bouchées.

02:29 Trouver un bon pain à burger fait localement, est-ce que c'est compliqué ?

02:33 Non, il faut trouver un bon boulanger qui aime son métier.

02:37 Et à partir de là, travailler ensemble pour pouvoir trouver quelque chose qui convienne à tout le monde.

02:43 Alors, il y a quelque chose qui est en vogue aujourd'hui, on aime, on n'aime pas, c'est le végétarien.

02:47 Est-ce que vous faites des burgers, comme on dit maintenant, véganes ?

02:51 Alors, végétariens, pas véganes.

02:54 C'est-à-dire que nous, on a une galette de légumes fait maison.

02:58 On n'est pas obligé de prendre un steak, on a aussi du poulet.

03:03 Aujourd'hui, c'est une licence de marque à taille humaine, M. Vagabond ?

03:08 Oui, tout à fait. Même une société familiale, on pourrait dire.

03:12 Ah, c'est une société familiale. Et quelles sont les prochaines étapes que vous voulez franchir ?

03:16 Vous êtes avant tout une entreprise, on va dire, pyrénéenne, pour le moment, au Sud-Ouest.

03:20 Oui, tout à fait. L'idée, c'est de devenir nationale, de se structurer en tant que franchise,

03:27 pour apporter au-delà d'une marque tout un savoir-faire.

03:30 Donc, voilà, c'est vraiment l'idée principale, c'est ça.

03:33 Et aujourd'hui, vous êtes basé où, principalement, comme ville ?

03:36 On est sur Tarbes, Pau, Lourdes, Anglette. On a ouvert à Reims il y a très peu de temps.

03:43 Oui, là, c'est loin des Pyrénées.

03:44 Oui, tout à fait. C'est pour ça d'où l'idée de pouvoir se développer, justement, notre concept au niveau national.

03:51 Eh bien, écoutez, merci beaucoup Alexandre Drouin, cofondateur de la licence de marque M. Vagabond.

03:57 Merci à vous.

03:58 Sud Radio à votre service.

04:01 Avec Fiducial, une offre globale de services proches des entreprises.

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