Métiers de la restauration : besoin en recrutement dans toute la France - Coup de main pour l'emploi - Vidéo Dailymotion

Sud Radio

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Transcript

00:00 Le réseau national des missions emploi, acteur de l'emploi sur l'ensemble du territoire présente

00:04 Sud Radio, coup de main pour l'emploi.

00:07 Et ce matin on parle de la restauration qui cherche encore et toujours bien sûr à recruter.

00:13 On en parle avec la directrice générale d'Aurichbourg Intérim et Recrutement.

00:18 Bonjour Céline Dirson.

00:19 Bonjour.

00:20 Et merci d'être avec nous ce matin sur Sud Radio dans le coup de main pour l'emploi.

00:24 Effectivement, vous cherchez beaucoup du côté de la restauration en intérim bien sûr.

00:31 Vous l'avez dit, encore et toujours les métiers de la restauration qui peinent à recruter.

00:36 Aujourd'hui d'Aurichbourg Intérim et Recrutement, c'est 56 agents sur le territoire qui recrutent

00:42 pour ces clients en restauration collective et qui recrutent sur tout type de profil.

00:46 Donc des employés polyvalents de restauration, des plongeurs, des commis de cuisine, des pâtissiers,

00:51 des chefs gérants, des serveurs.

00:52 Donc vous voyez tout niveau de qualification qui sont recherchés.

00:55 On ne donne pas un scoop en disant que c'est vraiment les profils pénuriques

00:59 aujourd'hui qu'on recherche.

01:01 Et c'est pour ça que nous, on voudrait mettre en avant notre CFA,

01:05 puisque nous avons un centre de formation qui peut accompagner des candidats.

01:09 On estime aujourd'hui qu'il y a des candidats en reconversion ou peut-être sur du chômage de longue durée

01:15 qui voudraient prendre connaissance de ces métiers.

01:17 Ce ne sont pas que des métiers à temps partiel.

01:19 On a aussi beaucoup de 35 heures à pourvoir.

01:22 Vous avez vu sur des métiers de qualification de chef gérant et de pâtissier.

01:26 Donc je pense que ça vaut le coup quand même de regarder un petit peu les métiers

01:30 et de se dire qu'on peut être formé sur ces métiers.

01:32 Sur le temps partiel, on estime que c'est des postes qui peuvent aussi convenir à des étudiants.

01:37 Donc on recherche aussi des étudiants le week-end, en fin de journée.

01:41 Donc vous voyez, c'est un large spectre d'ouverture de postes.

01:44 Et on recrute beaucoup puisque aujourd'hui, c'est rien que sur notre filiale, 500 postes ouverts sur ces métiers.

01:52 Partout en France ?

01:53 Partout en France, oui.

01:55 Aucune zone n'est exclue de ces recherches et c'est vraiment partout en France.

02:01 Exactement.

02:02 Alors effectivement, on en a souvent parlé,

02:05 mais avec des postes qui peuvent être sur des territoires un petit peu plus reculés,

02:09 sur des villes qui sont moins périphériques, où là on va avoir le souci de la mobilité.

02:15 Mais grâce à notre organisme, qui est le Fast-été,

02:18 on peut mettre à disposition pour les collaborateurs intérimaires des prêts de véhicules.

02:24 Donc vous voyez, il y a des solutions aujourd'hui pour que les gens puissent aller travailler,

02:29 des primes mobilité.

02:30 Toutes ces aides-là existent et nous, on est prêt à accompagner les candidats.

02:34 Vous avez parlé justement de votre CFA, votre centre de formation, il est où ?

02:38 Alors pour l'instant, il est sur Paris, mais avec des antennes qu'on peut ouvrir partout en province,

02:43 puisqu'il faut qu'on s'appuie simplement sur des centres de formation qui peuvent accueillir les candidats.

02:48 Aujourd'hui, on est prêt à investir et je pense que tous les groupes de travail temporaire vous diront la même chose.

02:53 Aujourd'hui, on fait de l'investissement massif sur la formation,

02:56 ce qui ne nous était jamais arrivé jusqu'à maintenant.

02:58 Donc on peut imaginer tous les parcours possibles de formation et d'accompagnement.

03:03 Et ça, vraiment, on insiste, parce que celui qui se dit qu'il est éloigné de l'emploi,

03:07 qu'il n'a pas sa chance, au contraire, aujourd'hui, il a sa chance

03:10 et il doit pousser une porte d'agence de travail temporaire qui l'accueillera

03:14 et pourra lui dire ce qu'il est en mesure de lui proposer.

03:17 C'est très important, ça, aujourd'hui.

03:18 Et c'est important aussi parce qu'on parle de métiers souvent un peu décriés,

03:22 les horaires qui sont parfois un peu compliqués,

03:26 mais il y a plein d'avantages aussi à faire ces métiers-là, forcément le relationnel, notamment.

03:31 Oui, le relationnel, le goût de la restauration pour celui qui est pâtissier,

03:37 pour le chef gérant, pour celui qui veut gérer un centre de profit.

03:41 Mais même au niveau des serveurs, c'est pour ça que je parlais beaucoup des étudiants,

03:44 puisqu'on sait que les étudiants aujourd'hui ont du mal à trouver des postes.

03:48 Et sur des horaires décalés, pour des étudiants qui seraient à la faculté ou à l'université,

03:52 je pense que ce sont des horaires qui peuvent parfaitement s'adapter.

03:55 Mais encore faut-il pousser nos portes, venir nous rencontrer.

03:59 Et nous aujourd'hui, on est capable de dire à des candidats ce qu'on est capable ou pas de proposer,

04:04 ou des formations et de l'accompagnement.

04:06 Après, encore une fois, il est clair qu'on est sur des horaires décalés,

04:10 mais ça peut convenir à des jeunes, à des étudiants qui ont besoin aussi de ce salaire

04:18 pour financer tout simplement leurs études, la solution.

04:21 Ou des mères de famille, par exemple, qui veulent faire juste le créneau midi 3h,

04:26 parce qu'on a beaucoup de créneaux midi 3h, et qui veulent, en fin de journée,

04:30 retrouver leurs enfants, c'est tout à fait possible.

04:32 Céline Dirasson, un grand merci d'avoir été avec nous ce matin sur Sud Radio,

04:35 directrice générale de Richembourg à intérim et recrutement.

04:38 Merci à vous, bonne journée.

04:39 Avec grand plaisir, merci.

04:42 Sud Radio, coup de main pour l'emploi.

04:44 Vous a été présenté par le réseau national des missions emploi,

04:48 acteur de l'emploi sur l'ensemble du territoire.

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