Christophe Jicquel avec María José Gómez,, Celia Olivar Gil, Jose Maria Gómez, Nieves Pedromo Perera.
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VoyagesTranscription
00:00 L'Office Espagnol de Tourisme présente
00:03 Sud Radio, le monde à découvrir, Christophe Gickel
00:07 Ah, chers amis de Sud Radio, alors oui, entre le 21 décembre et le 21 mars, c'est l'hiver.
00:11 Oui, ça on sait, on est au courant, c'est pas toujours drôle.
00:13 Eh bien s'il y a un pays où l'hiver n'est pas un sujet, c'est tout près de chez nous,
00:16 chez nos cousins, voisins, amis, les Espagnols.
00:19 Oui, parce que l'hiver en Espagne, c'est le top des bons plans.
00:22 D'abord au pays qui a inventé la paella, les tapas, le flamenco et la joie de vivre,
00:25 la diversité de l'offre touristique en dehors des virées balnéaires étonnantes.
00:29 En couple, pour une virée romantique et amoureuse, dans un parador,
00:32 ces anciens monuments historiques transformés en hôtels.
00:35 Avec des potes sportifs pour un crapahutage dans cet incroyable désert de Bardenas.
00:39 Sur l'île de Ténérife aussi, pour ses 24 degrés de moyenne toute l'année.
00:42 En famille, pour une découverture urbaine au cœur des cités de Valencia, Madrid, Seville.
00:46 Ou côtières et historiques du côté de Tarragone, gastronomique à Saragosse.
00:50 Ou pour nourrir l'âme à Saint-Jacques de Compostelle.
00:53 Bref, comme l'Espagne en hiver, c'est pas loin, pas cher, sous un soleil quasi permanent,
00:56 avec des températures douces, un peu de pluie mais pas trop.
01:00 Alors oui, cet hiver, on file en Espagne.
01:02 Et nous avons invité des amis espagnols.
01:08 On va écouter une petite musique de bienvenue.
01:10 Espagne !
01:13 On peut chanter, mes amis, on peut chanter.
01:15 C'est vieux ça, 1975.
01:18 Moi j'étais pas né, mais ça nous met une ambiance.
01:25 Comment s'appelle cette chanson ?
01:27 Espagnol !
01:29 Mes amis, je vous présente autour de cette table,
01:32 Maria Gomez, directrice de l'Office Espagnol du Tourisme à Paris.
01:36 Le monsieur qui chante, c'est José Maria Gomez,
01:39 qui est chef espagnol du restaurant El Sol, comptoir espagnol à Paris, dans le 8ème.
01:43 Celia Oliva-Argil, également présente avec nous,
01:46 elle travaille au département marketing de l'Office Espagnol du Tourisme.
01:49 Nous irons en direct à Ténérife, où il y a une heure, Maria.
01:52 Une heure de décalage, nous retrouverons Nieves Perdomo Pereira,
01:56 qui est en short, parce qu'il fait même pas 22 degrés.
02:00 Vous êtes là, Nieves ?
02:02 Je suis là, 24, je confirme.
02:04 Il fait 24 aujourd'hui ?
02:06 Aïe, aïe, aïe, aïe.
02:07 24, je suis en long-scot.
02:08 Très bien.
02:09 Alors l'Espagne, c'est un grand pays, qu'on connaît nous bien,
02:11 autres français, pour ses cités balnéaires.
02:13 Et on n'avait pas pensé à aller en Espagne en hiver.
02:16 C'était une très, c'est une très très belle idée.
02:19 L'Espagne, c'est 50 provinces, 17 communautés autonomes,
02:22 une variété de paysages, de gastronomie, de villes, de découvertes,
02:27 de choses à faire dans la nature, d'activités incroyables.
02:30 Et avec vous, Maria Gomez, directrice de l'Office Espagnol du Tourisme à Paris,
02:34 on va commencer par une région sublime, que j'adore,
02:36 qu'on dit une région verte, la Galice.
02:38 Oui.
02:39 Alors la Galice, c'est au nord-ouest de l'Espagne.
02:42 Au nord-ouest, tout au bout.
02:43 C'est ça, c'est là où il y a Saint-Jacques de Compostelle,
02:46 que les pèlerins de Saint-Jacques connaissent bien.
02:48 Dites-nous en plus sur la Galice.
02:50 Alors, bonjour déjà.
02:52 Bonjour, oui c'est vrai, on dit toujours bonjour en espagnol.
02:54 Hola.
02:55 Hola, qué tal.
02:56 Qué tal.
02:57 Alors, oui, oui, on va commencer par la Galice,
03:00 parce que déjà, pour nous, c'est un petit secret.
03:03 Tout le nord, pour nous, pour les Espagnols, on aime beaucoup aller au nord.
03:07 Et spécialement à Galice, parce qu'on mange très bien.
03:10 Et il fait une température très douce.
03:13 Il ne fait jamais moins de, même la nuit, moins de 10 degrés.
03:19 C'est assez doux.
03:21 Donc c'est une région où, par exemple, pour randonner,
03:25 pour être à l'air libre, s'il ne pleut pas.
03:28 C'est une région de nature.
03:30 C'est une région de nature.
03:32 Et de culture.
03:33 Culture.
03:34 Oui.
03:35 Et la nature est verte.
03:36 Oui.
03:37 On va vous proposer, par exemple, de se baigner à l'air libre,
03:42 la nuit, dans des thermes.
03:45 D'accord.
03:46 Qui sont à côté de la rivière.
03:48 Qui sont libres, qui sont gratuites.
03:50 Et il suffit d'aller à Orense, que c'est dans le sud de la Galice.
03:56 Et il y a une petite randonnée en cercle de 8 kilomètres.
04:01 Et on passe par 12 différents thermes qu'on peut essayer.
04:06 Et avec des différentes températures.
04:08 Il y en a quelques-unes où on ne peut pas entrer,
04:10 parce que c'est 70 degrés.
04:12 Mais d'autres sont à environ 40 degrés.
04:16 Et c'est très impressionnant, parce qu'on est au milieu de la nature.
04:21 Et il fait froid, peut-être, ou il fait gris.
04:24 Mais on est quand même en maillot de bain, tranquille.
04:27 D'accord.
04:28 Ça fait un peu l'Islande, mais tout près.
04:31 C'est ça.
04:32 Et nous, pour nous autres Français, en fait,
04:33 on est dans le golfe de Gascogne.
04:35 C'est l'Atlantique.
04:36 C'est l'Atlantique.
04:37 C'est juste au nord du Portugal.
04:40 C'est ça.
04:41 Il y a un vol depuis Paris, qui vole le vendredi,
04:46 et qui retourne le mardi.
04:49 D'accord.
04:50 Et nous avons un chef à cette table, José María Gómez,
04:52 chef espagnol du restaurant El Sol,
04:54 comptoir espagnol à Paris 8e.
04:55 Alors, José María, qu'est-ce qu'on mange en Guédis ?
04:58 On mange beaucoup de choses, bien sûr.
05:00 Comme dans toute l'Espagne.
05:01 Bien sûr.
05:02 Mais bon, une des spécialités culinaires,
05:04 c'est ce qu'on appelle le poté gallego.
05:06 C'est un potage avec des grêlos,
05:08 c'est pareil, un type de cespinard.
05:10 Haricots verts, blancs, pommes de terre et viandre.
05:14 Ça aussi, on peut aussi trouver ce qu'on appelle les empanadas.
05:18 Empanadas gallégas.
05:20 Ce sont des friandises farcies aux légumes.
05:23 Et chaque village ajoute un ingrédient nouveau pour les empanadas.
05:28 D'accord.
05:29 Mais il ne faut pas oublier non plus les vins.
05:32 Les vins très importants de l'Olympe.
05:35 Bien sûr.
05:36 Et c'est des dénominations d'origine.
05:39 Comme par exemple, le Riveiro,
05:41 c'est un vin blanc très connu.
05:43 Val d'Horras, la Riviera Sacra ou Monterrey.
05:47 C'est une région de vins.
05:48 C'est une région de vins.
05:49 De vins blancs et de vins russes.
05:50 Mais surtout de vins blancs.
05:51 Ah, de vins blancs, d'accord.
05:52 Célia Olivar Gil, vous connaissez vous évidemment la Galice.
05:55 Qu'est-ce que vous pourriez en dire à nos auditeurs
05:57 pour leur inciter à visiter ?
05:59 La Galice, comme Maria José a dit, est dans le nord de l'Espagne.
06:05 C'est une région très verte où on peut finir le Camino de Santiago.
06:10 Exactement.
06:11 C'est là où le Camino termine.
06:13 Et c'est là où on peut profiter de la cathédrale
06:18 et on peut visiter une architecture du nord de l'Espagne.
06:24 José Maria, est-ce que c'est là qu'on trouve la paella au riz noir ?
06:28 Non, c'est pas là.
06:29 Non, non, non.
06:30 C'est où ?
06:31 C'est Valencia.
06:32 Oh, Valencia.
06:33 Attention, on se calme.
06:34 On se calme, tranquille.
06:35 On va rester en Galice.
06:37 Est-il vrai, Maria, qu'en Galice, il y a le Finistère ?
06:40 C'est là que se finit la terre.
06:42 Comme chez nous, on a une région qui s'appelle le Finistère.
06:43 Et en Espagne, c'est encore plus le Finistère.
06:45 Ça finit dans la mer et il y a un phare au bout.
06:48 Magnifique, superbe.
06:49 Et c'est le phare le plus loin de toute l'Europe.
06:52 C'est le plus près de l'Amérique.
06:54 C'est ça.
06:55 Et au début, il y a une continuation du chemin de Saint-Jacques.
06:58 C'est-à-dire, on peut arriver à Saint-Jacques, mais dans l'histoire, la fin du chemin,
07:05 la fin du chemin la plus ancienne avant le christianisme, c'était justement Finistère.
07:12 Et on peut le faire.
07:14 Ça fait cinq jours.
07:16 On peut faire Saint-Jacques-de-Compostelle, Finistère, et se préparer avec des auberges
07:22 et des trajets.
07:24 On peut faire la fin du chemin.
07:26 Ça s'appelle la fin du chemin.
07:28 Alors quand ils arrivent à Finistère, les pèlerins, il y a toute une cérémonie.
07:33 Ils brûlent leurs vêtements.
07:35 Il faut brûler les vêtements, il faut les chaussures.
07:38 Ils brûlent tout.
07:39 Et se baigner.
07:40 Bon, maintenant, ça ne se fait plus.
07:42 Mais ça se faisait à la plage qui est juste à côté de Finistère, la Playa de Langosteria.
07:48 C'est une très, très, très belle plage.
07:50 C'est une purification.
07:51 Voilà.
07:52 Parce qu'on s'enlève tout le chemin.
07:56 Et ça se fait encore.
07:59 Il y a beaucoup de gens qui font la fin du chemin.
08:01 Et comme le disait Rosemaria, c'est vrai que c'est une région de vin avec la Ribera Sacra, c'est ça ?
08:05 Oui.
08:06 C'est comme une montagne, enfin une vallée abrupte, très, très abrupte, avec des cultures en escalier.
08:11 Ça, c'est une curiosité de la Galice.
08:13 Oui, c'est très, très abrupte.
08:16 Donc, ils ne peuvent pas utiliser des machines pour la vigne.
08:21 Et donc, c'est un vin très prisé.
08:25 Parce qu'il y a beaucoup de canyons.
08:29 Il y a deux rivières, El Migno et El Cid.
08:31 Il y a des canyons.
08:32 Il y a beaucoup de chemins de randonnée aussi.
08:34 Très bien.
08:35 On passe autour des vignobles avec des miradors sur les rivières.
08:41 Et après, on peut aller au Parador de San Testebo.
08:43 Évidemment, on va parler des Paradors, ces endroits magnifiques, ces monuments historiques dans lesquels on peut dormir, qui sont maintenant des hôtels.
08:50 Maintenant, on va attaquer le Pays Basque.
08:52 Le Pays Basque, mes amis, c'est quand même une région gastronomique qui va se régaler, Rosemaria.
08:57 J'espère.
08:58 Oui.
08:59 On fait une petite pause.
09:00 On revient tout de suite dans un instant.
09:01 On parle de l'Espagne avec nos amis espagnols dans Le Monde à Découvrir, à tout de suite.
09:09 Et c'est une escapade originale, singulière, inattendue qu'on vous propose aujourd'hui.
09:13 Nous partons en hiver en Espagne.
09:15 On revient de Galice.
09:16 Et là, maintenant, nous allons faire un tour au Pays Basque.
09:18 On commence évidemment au Pays Basque.
09:19 Par quoi ?
09:20 Par la gastronomie.
09:21 Et nous sommes avec Maria Gomez, directrice de l'Office espagnol du tourisme à Paris.
09:24 Célia Olivar Gil du département marketing de l'Office espagnol du tourisme à Paris.
09:29 Et Rosemaria Gomez, chef espagnol du restaurant El Sol, comptoir espagnol à Paris VIII.
09:34 Rosemaria, si je vous dis le Pays Basque, c'est quoi pour vous ?
09:38 Pinchos.
09:39 Pinchos, évidemment.
09:40 Rappelez-nous la définition de Pinchos.
09:41 Pinchos, qu'est-ce que sont des Pinchos ?
09:43 Les Pinchos sont des petits bouchers de pain,
09:45 sous lesquels on peut mettre de la viande, des légumes, du fromage, des poissons,
09:50 mais tenus pour un pic.
09:52 C'est ça.
09:53 Ça s'appelle un Pinchos.
09:54 Et j'avais un chef cuisinier qui m'avait dit que c'est de la cuisine haut de gamme en miniature.
09:58 Tout à fait.
09:59 C'est ça, hein ?
10:00 C'est pas un truc...
10:01 Non, non, non, c'est élaboré.
10:02 Pinchos.
10:03 Oui, oui, chaque fois c'est plus élaboré.
10:04 D'accord.
10:05 C'est un truc de...
10:06 De préparation.
10:07 De préparation, de...
10:08 Voilà.
10:09 Très bien.
10:10 De réflexion.
10:11 De réflexion sur les Pinchos.
10:12 Qu'est-ce qu'il y a sur les Pinchos ?
10:13 Ce que vous voulez.
10:14 Il y a tellement de variétés de Pinchos et de bars de Pinchos dans Saint-Sébastien.
10:18 Comme, pour exemple, moi j'aime bien, par exemple, le bar Narrou, à Saint-Sébastien.
10:22 Bar Narrou ?
10:23 Bar Narrou.
10:24 C'est quoi ça ?
10:25 Qu'est-ce qu'il y a dedans ?
10:26 Saint-Barnarou, c'est un bar typique du Pays Basque.
10:27 Ah, d'accord.
10:28 De Saint-Sébastien.
10:29 Il y a Gamara, ça aussi, ou le bar Urola.
10:32 D'accord.
10:33 C'est typique, les trois que moi je viens recommander les gens qui vont à Saint-Sébastien.
10:37 Le vieux Saint-Sébastien.
10:38 C'est dans la vieille ville.
10:39 Dans la vieille, tout à fait.
10:40 Après, c'est une autre caractéristique de la région des Pays Basques, ce sont les
10:44 grands restaurants étoilés.
10:45 Ah oui.
10:46 Il y a beaucoup de restaurants étoilés en Espagne.
10:48 Tout à fait.
10:49 Il y en a pas mal.
10:50 Donc, on peut citer les grands chefs comme Martin Berassategui, Arzak, Aquelarre...
10:56 Est-ce qu'il y a des chefs femmes ?
10:59 Un petit peu.
11:00 Je pense que oui, mais là, c'est un petit peu la doute.
11:05 Mais je pense que oui.
11:07 Et là, vraiment, on trouve des plats typiques du Pays Basque comme les gokochas al pilpil,
11:14 les marmitakos, les vrais poissons.
11:17 Les vrais poissons et les vraies hautes gastronomies.
11:21 Et ça, on le découvre dans la vieille ville, vous m'avez dit.
11:23 Tout à fait.
11:24 D'accord.
11:25 Et vous pouvez nous dire du Pays Basque, quand on est une jeune femme comme vous, c'est
11:29 l'endroit où on aime s'amuser ?
11:30 Oui, bien sûr.
11:31 Il y a beaucoup, beaucoup de choses à s'amuser.
11:34 Notamment, il y a la Tamborrada.
11:37 La Tamborrada.
11:38 Oui, la Tamborrada, c'est une fête.
11:40 C'est en fait...
11:41 Les fêtes...
11:42 Tambours ?
11:43 Oui, la fête du tambour qui se célèbre le 19 et 20 janvier.
11:48 Très bien.
11:49 Donc, très bientôt.
11:50 C'est un rendez-vous à ne pas manquer, la Tamborrada.
11:53 Oui, c'est ça.
11:54 Quand on aime l'Espagne, il faut aller le 19 janvier là-bas.
11:56 Oui, c'est ça.
11:57 C'est où exactement ?
11:58 C'est dans le cœur de Saint-Sébastien.
12:00 Et en fait, c'est les différentes sociétés gastronomiques qui sortent habillés en cuisinier.
12:07 Ils portent une tenue spéciale.
12:09 Chaque société gastronomique a son tenue.
12:14 Son uniforme.
12:15 Oui.
12:16 Et bon, ils jouent les tambours 24 heures.
12:18 C'est un peu...
12:19 C'est ça.
12:20 C'est une fête très, très bruyante.
12:21 La fête commence avec la montée du trapeau et termine avec la descente.
12:31 C'est une société gastronomique qui la fait monter et la fait descendre.
12:36 24 heures de tambour.
12:37 José Maria, vous avez joué du tambour là-bas, non ?
12:39 Énormément.
12:40 Tous les jours.
12:41 Tous les jours.
12:42 C'est un grand joueur de tambour, José Maria.
12:44 Tu m'étonnes.
12:45 Maria, José, Maria, pardon, Gomez.
12:47 Le principal à ne pas rater, l'incontournable quand on est au Pays Basque, c'est quelle ville ?
12:52 Pour moi ?
12:53 Oui.
12:54 Oh, c'est difficile.
12:55 C'est difficile, je sais.
12:56 Deux villes.
12:57 Je m'y vais à San Sebastián.
12:59 Mais moi, j'aime bien un peu la culture, la mode.
13:03 Moi, à côté de San Sebastián, j'aime beaucoup le musée Balenciaga.
13:08 Ah d'accord.
13:09 C'est tout près.
13:10 C'est à Guetaira.
13:12 C'est tout près de San Sebastián.
13:13 Et ça, vraiment, ça vaut le coup parce que c'est la maison où il est né avant de venir à Paris.
13:21 Et c'est où il a commencé à avoir le goût de la mode.
13:31 Et donc, il y a toute une collection de toute son histoire, de son histoire personnelle,
13:37 mais aussi toute son évolution.
13:39 Et c'est beaucoup de vêtements, bien sûr, qu'il avait fait pour des femmes de San Sebastián de Guetaira.
13:50 D'accord.
13:51 Donc, le Pays Basque, ça reste un incontournable pour nous les Français.
13:54 Mais en hiver, ça reste quand même aussi une destination où il fait bon.
13:57 Là, en ce moment, il fait bon.
14:01 Comme ici, un peu à Biarritz.
14:04 Hier, ils étaient à 20, 21 heures quand même.
14:08 D'accord.
14:09 Très bien.
14:10 Donc, le Pays Basque, après la Galice, après on fait un petit saut à Tarragona.
14:13 Oui.
14:14 Alors, c'est où Tarragona ?
14:15 Alors, Tarragona, c'est la province qui est juste au sud de Barcelone.
14:22 Et c'est à la Méditerranée, bien sûr.
14:25 On n'est pas loin de Valencia ?
14:27 On est un petit peu plus au nord de Valencia.
14:30 On est au nord de Valencia.
14:31 Oui, Valencia, c'est plus au sud.
14:33 Et Tarragona, c'était la capitale d'une grande région romane.
14:39 Donc, c'est une ville où il y a beaucoup de reste de Rome.
14:43 Il y a beaucoup de vestiges romains.
14:44 Voilà, c'est Tarragona.
14:45 C'était une grande… Il y avait encore un amphithéâtre ?
14:48 Il y a un amphithéâtre, il y a le Forum.
14:51 On peut visiter… C'est très intéressant parce qu'ils ont fait comme une installation,
15:01 une grande maquette, mais c'est en français.
15:04 Les visites sont guidées, les week-ends en français, je crois que c'est à 14 heures.
15:11 Et on peut voir comment était la ville.
15:14 Et ils ont fait aussi en immersif, on peut se faire l'idée de la ville,
15:19 comment elle était.
15:20 En immersion visuelle ?
15:21 En immersion visuelle.
15:22 D'accord, très bien.
15:23 Et ça, c'est quelque chose à ne pas rater, surtout si on va avec des adolescents ou des enfants.
15:30 Ça peut être une destination famille.
15:32 Oui, oui, c'est très bien.
15:35 Pour les familles, en été et en janvier, ils font aussi l'arrivée des…
15:47 Ils font les tours humaines.
15:49 Ah oui, ça on va en parler avec Célia.
15:51 Célia va nous parler des tours humaines.
15:53 Qu'est-ce que c'est que les tours humaines, Célia ?
15:55 C'est une spécificité locale.
15:57 Les gens se grimpent dessus, très très haut, jusqu'à 20 mètres.
16:01 Et au dernier, on met un petit enfant.
16:03 C'est ça l'idée ?
16:04 Oui, c'est ça.
16:05 C'est un peu faux.
16:06 C'est une tradition, c'est une fête.
16:08 C'est déclaré patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.
16:14 Absolument.
16:15 Oui, c'est tout à fait.
16:16 C'est une tour humaine, une pyramide humaine.
16:19 C'est une chose très incroyable à voir.
16:23 C'est assez impressionnant.
16:24 Oui, c'est assez impressionnant parce que c'est toutes les personnes de la ville de Tarragone
16:29 qui font partie de cette tradition.
16:33 Chacun a son rôle.
16:36 Les plus forts sont dans la base de la tour.
16:39 Comme vous avez dit, les plus jeunes, les plus agiles, les plus légères,
16:43 sont eux qui montent.
16:44 José Maria ne pourrait pas être en haut, lui.
16:46 Ce n'est pas possible.
16:47 C'est impossible.
16:48 Plutôt dans la base.
16:49 Plutôt en bas.
16:50 540 kg en 1990.
16:52 Il faut tenir la base.
16:54 Oui, et oui.
16:55 Il peut arriver à avoir un poids de 61 000 kg, c'est-à-dire comme trois éléphants.
17:02 C'est incroyable.
17:03 C'est une tradition des forteresses.
17:06 Il y a plusieurs sociétés qui font un concours.
17:08 Oui, c'est ça.
17:09 C'est une vraie compétition.
17:11 Il y a quelques équipes.
17:13 À Tarragone, il y a quatre.
17:15 Ils font des répétitions.
17:17 Et toutes les deux années, ils font une compétition.
17:22 C'est un très important événement à Tarragone.
17:25 Et pendant ce temps-là, c'est aussi la fête.
17:27 Oui, c'est ça.
17:28 C'est la fête.
17:29 Il y a le roi mage aussi.
17:31 Les reyes magos.
17:35 C'est en janvier.
17:36 Nous, on fête.
17:38 Vous, les Espagnols, vous fêtez plutôt les rois mages.
17:40 Pas le père Noël.
17:41 Non.
17:42 Vous, c'est en janvier.
17:43 Et à Tarragone, ils arrivent en bateau.
17:45 Très bien. Donc ça, il ne faut pas le rater.
17:47 Il ne faut pas le rater.
17:48 Ils arrivent au port.
17:49 Quelle date ils arrivent ?
17:51 C'est juste le 5 janvier.
17:54 Ils arrivent en bateau.
17:56 Et comme en Catalogne, c'est très important le feu.
18:00 Donc, ils ont beaucoup d'entorches.
18:04 Ils font beaucoup de feux d'artifice.
18:06 Parce qu'une fois qu'ils arrivent,
18:08 ils font une parade dans toute la ville.
18:12 La vieille ville.
18:13 Parce qu'il faut avoir les clés de la ville.
18:16 Recevoir les clés de la ville du maire.
18:19 Pour pouvoir entrer dans toutes les maisons
18:22 où il y a tous les enfants.
18:24 Et déposer les cadeaux.
18:26 C'est un pays de tradition l'Espagne.
18:28 Il y a beaucoup de traditions, de rites comme ça.
18:30 On va parler aussi des rites un peu magiques.
18:32 Un peu des sorcières tout à l'heure.
18:34 Oui, ça c'est la galice.
18:36 Oui, c'est la galice.
18:37 Ah, on n'en a pas parlé.
18:38 Un petit mot sur les sorcières ?
18:39 Juste pour la galice.
18:40 Les sorcières, c'est plutôt une boisson.
18:45 Ça s'appelle la queimada.
18:47 C'est de l'eau de vie avec des agrumes,
18:52 avec du café.
18:55 Et on brûle.
18:56 On brûle dans un pot en terre.
19:02 Et ça fait des flammes très bleues, très vertes.
19:07 Et pendant ce temps, il faut faire des sortilèges.
19:09 Très bien.
19:10 Ça fait peur quand même.
19:11 Celui qui prépare la queimada, c'est une boisson pour l'hiver.
19:16 Celui qui prépare la queimada, il fait des sorts
19:21 pour essayer qu'il n'y ait pas de mauvais sort
19:26 pour les personnes qui vont après boire cette eau de vie
19:29 parce que c'est assez fort.
19:31 Costaud.
19:32 Ça c'est en galice.
19:34 On va continuer à parler de l'Espagne,
19:36 de ses rites, de ses traditions
19:37 et de ses escapades qu'on peut faire en hiver.
19:39 On va aller à Madrid, on va aller à Séville,
19:41 on va aller à Valencia, on va parler de la paella,
19:43 on va parler du jambon, du jamón, très important le jambon.
19:46 Et on va parler de tout ça dans un instant.
19:47 Restez avec nous.
19:48 La France à découvrir, spécial Espagne.
19:49 A tout de suite.
19:50 Olé !
19:52 Sud Radio, le monde à découvrir.
19:56 Christophe Gickel.
19:57 Oui, on va bien parler de l'Espagne avec nos amis qui sont là.
20:18 Maria Gomez, directrice de l'Office Espagnol du Tourisme.
20:21 Célia Oliva-Argyl du département marketing de l'Office Espagnol du Tourisme.
20:24 José Maria Gomez, chef espagnol du restaurant El Sol à Paris.
20:28 Dans un instant, nous serons à Ténérife avec Nieves Perdomo Pereira
20:32 qui nous a rejoint et qui nous attend pour parler de Ténérife.
20:35 Mais auparavant, on vous a mis cette petite musique que vous connaissez Célia ?
20:39 Oui, bien sûr, c'est Rosalia.
20:41 Bravo !
20:42 On a voulu mettre cette petite musique parce qu'on va attaquer le volet urbain
20:45 de notre émission moderne avec trois villes.
20:48 Avec Valencia, avec Sevilla et avec la dernière, laquelle ?
20:53 Madrid.
20:54 Madrid, il y en a un qui suit, c'est José Maria.
20:57 Bravo !
20:58 Maria quand même, on va parler de Madrid un peu.
21:00 Je suis madrilène en plus.
21:03 Donc Maria, vous nous parlez de laquelle qui est incontournable en hiver tout de suite.
21:08 C'est les deux grandes villes.
21:11 Il y a Barcelone, c'est la ville de Rosalia justement et c'est Madrid.
21:16 Madrid, c'est une ville pour l'hiver très animée.
21:21 Il y a beaucoup de fêtes dans les rues.
21:26 On a notre grande fête de comment on fête le nouvel an.
21:33 Tout le monde regarde, toute l'Espagne va regarder la Puerta del Sol
21:38 qui est la place la plus emblématique de Madrid.
21:42 Il y a une grosse horloge qui va marquer les coups de minuit.
21:47 Il faut venir avec des raisins.
21:50 Des raisins du bonheur.
21:52 Très bien.
21:53 Il faut en manger 12 ?
21:55 12.
21:56 À chaque coup de minuit un raisin.
21:57 Oui.
21:58 Donc on a intérêt à prendre des petits raisins.
21:59 Oui, parce que si c'est trop grand, c'est un peu hamster.
22:03 On va ressembler à des hamsters.
22:04 C'est moche.
22:05 Il faut en manger 12 parce que ça porte bonheur pour toute l'année qui vient.
22:11 Tout le monde est dans les rues.
22:14 Il y a des fêtes, de la musique.
22:17 C'est très animé pendant Noël.
22:21 Il y a d'autres choses à faire à la Puerta del Sol.
22:25 C'est une destination aussi pour les familles.
22:29 Les grands-parents, les enfants, les ados.
22:32 Un peu pour tout.
22:33 Il y a une bonne ambiance familiale.
22:35 On est très famille.
22:37 On aime aussi être beaucoup dans les rues.
22:40 Même en hiver.
22:43 Les rues sont pleines de familles.
22:46 On aime bien être dehors.
22:49 D'accord.
22:50 À la Puerta del Sol, par exemple, il y a un nouveau musée.
22:56 Juste huit étages de football.
22:58 D'accord.
22:59 Qui vient d'ouvrir.
23:00 Qui est récent.
23:01 Le Home of Football.
23:03 C'est la Liga qui a fait ça.
23:05 Il y a plein de cinéma 4D.
23:08 Des jeux vidéo qu'on peut faire.
23:11 C'est le temple du football.
23:13 C'est le temple du football.
23:15 On peut manger les raisins.
23:17 On peut déjà aller au football.
23:19 Après manger les raisins.
23:20 Et retourner au football.
23:22 Et non, après goûter la gastronomie.
23:25 Bien sûr.
23:26 La gastronomie, c'est le travail de José María Gómez.
23:29 Bien sûr.
23:30 À Madrid, qu'est-ce qu'on fait ?
23:32 Oui, qu'est-ce qu'on fait ?
23:33 Beaucoup de choses.
23:34 Au Madrid, c'est une grande variété culinaire.
23:37 De la tortilla española,
23:39 à le cocido madrilaño.
23:41 C'est le typique pot-au-feu français.
23:43 Mais bon, en hiver, les madrilaños,
23:46 ils sont pour les churros con chocolate.
23:49 Les churros con chocolate.
23:51 Avec du chocolat.
23:52 Chocolat.
23:53 Churros au chocolat.
23:54 Et les churros, qu'est-ce que c'est que les churros ?
23:55 C'est de l'homme vigné croustillant,
23:57 tout poudré,
23:58 de sucre,
23:59 qu'on trempe dans un chocolat onduose.
24:02 Et là, on peut trouver...
24:03 C'est chaud ?
24:04 C'est chaud, c'est chaud.
24:05 Ça, on peut trouver pas mal à côté de la Plaza Mayor.
24:09 D'accord.
24:10 À côté de la Porta del Sol,
24:11 les 30 ans de sombre,
24:13 tous les madrilaños se réunissent pour fêter l'année nouvelle.
24:17 Ça, c'est pendant les fêtes, ça ?
24:18 Oui.
24:19 Dans le reste de l'année, il n'y a pas.
24:20 Normalement, non.
24:21 Les churros con chocolate, oui.
24:22 Churros tout l'année ?
24:23 Oui, tout le temps.
24:24 Mais bon, elle était à 43°C à Madrid,
24:26 on ne peut pas...
24:27 On ne prend pas des churros avec du chocolat.
24:28 Voilà.
24:29 Ça, c'est la gastronomie de Madrid.
24:31 Ça, c'est la gastronomie.
24:32 Et tout, il y a énormément de gastronomie,
24:34 beaucoup de restaurants.
24:35 Bien sûr, il y a une grande, grande palette de Madrid.
24:37 Célia Olivar Gil, à Madrid, qu'est-ce qu'on fait ?
24:40 Bon, cette année, il y a une nouveauté,
24:43 c'est la collection Royal.
24:45 Bien sûr, ça, c'est vraiment un événement pour Madrid.
24:47 Oui, oui.
24:48 Ils viennent d'ouvrir et c'est en fait un musée
24:50 qui admittre toutes les objets qui ont appartenu à la famille Royal.
24:54 C'est situé entre la cathédrale de la Almudena et les palais royaux.
24:59 C'est le cœur de Madrid.
25:02 Et là, on peut trouver des objets incroyables,
25:05 comme une carrosse.
25:07 On l'appelle la carrosse noire,
25:08 parce qu'en fait, elle est tout noire.
25:10 Oui.
25:11 Et bon, elle appartenait à la reine Mariana d'Autriche,
25:14 qui a été la régente espagnole dans les années 1600.
25:17 C'est en fait une carrosse qui est une des plus anciennes
25:21 conservées aujourd'hui.
25:22 D'accord, dans le monde.
25:23 Dans le monde.
25:24 Oui, oui.
25:25 Mais il y a plein d'autres objets de la royauté qui sont sublimes,
25:27 magnifiques.
25:28 C'est vraiment un très, très beau musée.
25:29 Oui, il y a trois étages des objets.
25:32 Dans les premières, les premiers étages, c'est dédiqué aux Habsbourg.
25:36 Le deuxième, au Bourbon.
25:37 Et le troisième, c'est un cube immersif, 360 degrés,
25:43 où on peut expérimenter une promenade dans les jardins du Palais Royal.
25:47 C'est magnifique.
25:48 C'est magnifique.
25:49 Ça, c'est la page Madrid.
25:50 On va à Séville, mes amis.
25:51 Alors, à Séville, qui veut commencer Séville ?
25:53 Séville, c'est facile.
25:54 C'est le musée du flamenco, c'est le Palais somptueux,
25:57 c'est l'Alcazar, on connaît quoi.
26:00 Oui, donc Séville est un trésor de l'analogie.
26:03 Et comme vous avez dit, on peut trouver l'Alcatar, la cathédrale.
26:08 Magnifique Palais d'Alcazar.
26:09 Magnifique.
26:10 Mais si on parle des endroits hors des centi-vatu,
26:14 on peut nombrer la cétase.
26:18 La cétase, en espagnol, ça veut dire les champignons.
26:21 Et c'est en fait une construction…
26:23 Tout en bois.
26:24 Oui, tout en bois.
26:25 Je l'ai vue.
26:26 C'est génial.
26:27 Qui fait sembler un vrai champignon.
26:30 On peut se promener et arriver jusqu'au sommet.
26:33 Et il y a un belvédère avec une panoramique esplendide sur la ville de Séville.
26:38 Ça, ça existe depuis longtemps, 15-20 ans à peu près, la cétase.
26:41 C'est mieux que la Tour Eiffel, je dis.
26:43 La Tour Eiffel, à côté, c'est…
26:44 Oh non, c'est bien.
26:45 La cétase, c'est en bois, déjà.
26:47 Ça ressemble à un champignon.
26:48 C'est mieux ?
26:49 C'est un champignon.
26:50 C'est un champignon.
26:51 Un champignon en bois sur lequel on peut se promener.
26:52 Une autre curiosité à Séville ?
26:54 Oui, donc le flamenco.
26:56 Le musée du flamenco.
26:57 Le musée du flamenco.
26:58 Là, on voit le flamenco, mais vraiment dans son jus pur,
27:01 avec des danseurs, des danseuses, des guitaristes.
27:04 Ils font des sets réguliers.
27:06 Et c'est vraiment le flamenco puro.
27:08 Oui, oui, oui.
27:09 Pour bien connaître l'histoire du flamenco,
27:12 il faut aller au musée des baillers de flamenco.
27:15 Exact.
27:16 Et là, on peut comprendre toute l'histoire de la danse,
27:20 de la chante, des sons, des instruments.
27:23 On peut aussi profiter d'un patio andalou.
27:27 Évidemment.
27:28 Oui, avec un spectacle.
27:29 Et pour les plus courageux, il y a aussi des cours d'initiation en flamenco.
27:33 Je l'ai fait.
27:34 Oui.
27:35 J'ai été nul.
27:36 C'est très…
27:37 C'est très difficile.
27:38 Il faut être tonique.
27:39 Qu'est-ce qu'on a en José María ?
27:40 José, pardon, si José María.
27:42 José María.
27:43 Sevilla.
27:44 Sevilla ?
27:45 Le carpaccio.
27:46 Le carpaccio.
27:47 Le gaspacho.
27:48 Gaspacho.
27:49 Ah, le gaspacho, la soupe.
27:50 Excellent.
27:51 On dirait le carpaccio.
27:52 Soupe froide, voilà, concombre, tomate, poivron rouge, tout mixé, frigo, frais.
27:59 D'accord.
28:00 Parfait.
28:01 Mais pour moi, Sevilla, c'est aussi…
28:03 Un plat typique de Sevilla, c'est el rabo de toro.
28:06 Ah.
28:07 El rabo de toro, c'est la queue de taureau ou de vache.
28:09 D'accord.
28:10 La queue de taureau.
28:11 C'est un ragoût.
28:12 C'est un ragoût, on en met des carottes, des poivrons.
28:15 Pour moi, c'est Sevilla.
28:17 Ah oui ?
28:18 Oui.
28:19 Est-ce que c'est votre plat préféré ?
28:20 C'est un des plats préférés de Sevilla.
28:22 Non mais à vous ?
28:23 Ah oui, si, si, si.
28:24 Moi, je suis des… de sauce.
28:26 Ah oui ?
28:27 Je fais des bâtons dans la sauce.
28:28 D'accord.
28:29 Ça, c'est génial à Sevilla.
28:30 Un petit mot sur Seville, María ?
28:32 Moi, à Seville, ce que j'aime bien, c'est me promener dans les petites rues.
28:40 Parce qu'il faut savoir que dans les rues de Seville, les arbres sont des oranges.
28:46 Et donc, en ce moment, c'est le meilleur moment pour manger des oranges.
28:51 On peut les ramasser ? On peut les cueillir ?
28:53 Les oranges des arbres de Seville sont des oranges un peu amères.
28:59 Donc, on envoie tous les ans dans un petit paquet à la reine d'Angleterre, maintenant
29:04 la reine du roi d'Angleterre, avant c'était à la reine.
29:07 Et elle faisait sa confiture pour son petit déjeuner.
29:13 C'était des oranges de la ville de Seville.
29:16 Et donc, en ce moment, toute la ville, toutes les petites rues sont pleines d'oranges.
29:23 Tous les arbres sont pleins d'oranges.
29:27 C'est très, très joli.
29:29 Merci de tous ces petits conseils qu'on est en train de noter, que tous les auditeurs
29:32 ont appris sur cette émission sublime sur l'Espagne en hiver.
29:36 On va aller en Valencia, avant de faire la pause, il nous reste un petit peu de temps.
29:39 Il faut qu'on aille à Ténérife tout à l'heure.
29:41 Valencia, sur la côte méditerranéenne, très jolie ville Valencia aussi.
29:46 Au départ, il y avait un fleuve à Valencia.
29:49 Et maintenant, ce sont des jardins à Valencia.
29:53 - Tu as le bouffé là ? - Oui.
29:55 - Non, ça c'est des lacs qui sont à... - Turria.
29:58 - Les jardins de Turria. - Oui, mais ça c'est pas une rivière qui a disparu.
30:02 C'est que quand il ne pleut pas, on a...
30:05 - Mais quand il pleut... - Ça redevient une rivière.
30:07 - Ça redevient un fleuve, oui. - Je croyais, moi qui suis allé visiter Valencia,
30:10 je croyais que c'était terminé, il n'y avait plus d'eau.
30:12 - Non, non. - Les jardins sont tellement jolis.
30:14 Je me suis dit, mais après, l'eau revient là-dedans ?
30:16 - De temps en temps, l'eau revient et ça revient fort.
30:20 Parce que la Méditerranée, c'est des prix forts.
30:23 Donc, oui, oui.
30:25 - Alors Valencia, on est à l'est, sur la côte méditerranéenne.
30:28 Assez facile d'accès ?
30:29 - Très facile et très bien communiqué avec toute l'Espagne.
30:33 - Traîne, voiture, avion, tout ? - Tout.
30:36 - Tout bien. - Tout bien.
30:37 Et c'est une ville où il fait beaucoup de soleil,
30:41 très ensoleillé, à bord de la Méditerranée.
30:44 Il y a des petites pépites,
30:50 il y a les grands monuments que tout le monde connaît,
30:52 qui sont assez modernes, quand même.
30:54 C'est une ville assez moderne.
30:56 Toute la partie de la cité des arts et des sciences,
30:59 c'est des structures d'architectes contemporains.
31:06 Mais moi, je pense que c'est une ville qui est très bien aussi
31:11 pour les familles, pour aller en famille,
31:13 parce qu'il y a beaucoup de choses qui sont pensées,
31:16 par exemple, pour les ados.
31:18 C'est bien la cité des arts et des sciences,
31:21 mais il y a aussi beaucoup de graffiti.
31:23 Il y a un quartier qui est vraiment de très, très beau graffiti.
31:28 C'est très moderne, quand même, Valencia.
31:31 Et après, on peut toujours aller à la plage,
31:33 - de Malbarrosa. - Quoi qu'il arrive.
31:35 On va toujours à la plage en Espagne, quoi qu'il arrive.
31:37 Donc, je pense qu'il y a des petits trucs insolites.
31:44 La rue la plus étroite de l'Espagne,
31:47 qui s'appelle la Calle de los Besos.
31:49 - Elle est à Valencia. - La rue des baisers.
31:52 Parce que les balcons sont si près...
31:55 - Qu'on peut s'embrasser. - Voilà.
31:57 C'est beau.
31:58 Mais je l'ai dit tout à l'heure que c'était une destination romantique, l'Espagne.
32:00 On a 30 petites secondes, José Maria, pour la paella.
32:03 Paella.
32:04 - C'est à Valencia qu'elle a été inventée. - C'est ça.
32:06 Il paraît qu'il y en a 10 000 sortes possibles.
32:08 10 000 sortes possibles, 10 000 déclinations possibles,
32:11 mais bon, on va faire court.
32:12 La paella valenciana, les ingrédients,
32:14 à grosso modo, le plus facile, c'est poulet, lapin,
32:18 haricot vert, azafran, des oignons, et voilà.
32:22 Est-ce qu'il faut mettre autant d'eau que de riz ?
32:24 - Non ? - Normalement, c'est un morceau.
32:28 - Un verre de riz ? - Un verre de riz, deux d'eau.
32:30 - Deux d'eau. - À grosso modo.
32:31 Mais c'est pas tout à fait...
32:33 - Chacun son petit truc. - C'est ça.
32:37 Le petit truc, c'est de continuer l'émission.
32:38 On va continuer à en parler tout à l'heure, dans un instant.
32:40 On va parler de Ténérife, on va aussi parler d'une région désertique
32:43 et des Paradores. Il faut qu'on parle des Paradores, mes amis.
32:46 On fait une petite pause avec nos amis espagnols.
32:48 On se retrouve à tout de suite.
32:49 Et nous découvrons une destination étonnante,
32:56 puisque c'est l'hiver et puisque c'est l'Espagne.
32:58 Et les deux vont très bien ensemble avec Maria Gomez,
33:01 directrice de l'Office espagnol du tourisme,
33:03 Celia Oliva-Argyl du département marketing de l'Office espagnol du tourisme,
33:07 José María Gomez, qui est un chef espagnol
33:09 du restaurant El Sol à Paris, dans le 8e,
33:12 et nous avons avec nous Nieves Perdomo-Pereira.
33:15 Nieves, bonjour !
33:17 Vous êtes à Ténérife, Nieves.
33:19 Vous m'entendez ?
33:20 Oui, exactement, bonjour.
33:21 Alors, on doit aller très très vite,
33:22 parce qu'on a tellement de choses à dire dans le dernier quart d'heure.
33:24 On doit parler des Paradores, on doit parler du jambon,
33:26 on doit parler de plein de choses.
33:27 On doit parler de la nature, encore du désert,
33:28 mais surtout Ténérife.
33:29 Ténérife, c'est quand même la destination aussi à ne pas manquer.
33:32 En hiver, pourquoi ?
33:34 Tout d'abord à cause du climat.
33:37 Bon, d'abord la distance.
33:38 On est à 3h30-4h d'avion depuis la France,
33:40 donc c'est quand même relativement court.
33:42 Nous ne sommes pas dans les carrés.
33:44 C'est une destination où il fait beau toute l'année,
33:46 mais spécialement en hiver.
33:47 On a entre 24 et 25 degrés en hiver.
33:49 En été, on n'a pas non plus de grosse chaleur.
33:51 Mais c'est vrai que notre point fort, c'est vraiment l'hiver,
33:54 entre novembre et mars, mars-avril.
33:57 Et rappelons qu'on part de…
33:58 C'est une petite île au large du Maroc,
33:59 il faut 4 ans pour y aller.
34:00 Exactement, on est sur le Manifest.
34:02 On peut partir de Mulhouse, Marseille, Nice, Lyon, Toulouse, Paris.
34:05 On peut partir de plein de villes de France pour aller à Ténérife.
34:08 Oui, pratiquement de toutes les grandes villes.
34:09 On a maintenant plusieurs fréquences par semaine,
34:11 heureusement avec des vols directs.
34:13 Donc c'est très facile de venir maintenant toute l'année.
34:16 Est-ce qu'on peut dire que c'est une destination nature
34:18 sur laquelle on va pouvoir s'éclater en VTT,
34:20 faire de la marche, de la randonnée, du golf, du surf ?
34:23 Oui, tout à fait, parce que c'est une petite île de 2000 km²,
34:27 mais avec beaucoup de diversité de paysages.
34:29 Il y a une quarantaine d'espaces qui sont protégés,
34:32 notamment le Teide qu'on voit juste derrière moi,
34:34 qui est notre symbole, notre grand volcan.
34:37 Donc on trouve aussi bien des paysages volcaniques,
34:39 avec toutes les couleurs des volcans,
34:41 que des forêts de pin, des forêts de laulissilva,
34:44 qui sont des forêts de lauriers qui existaient dans la préhistoire,
34:47 mais qui se sont uniquement conservées dans les archipelles de l'Atlantique,
34:50 et les canaries les assortent en l'air.
34:52 Le paysage est sublime.
34:53 Par ailleurs, les forêts de pin canariens aussi.
34:56 Il y a une variété de paysages qu'on trouve.
34:58 Incroyable.
34:59 Les canaries et pas elles.
35:00 Il y a sept parcours de golf.
35:02 Il y a un parc, l'Océan Park, pour y aller en famille,
35:04 qui est absolument génial.
35:05 Il y a le Montaigne.
35:06 L'Océan Park.
35:07 Le Montaigne, c'est 3 715 mètres.
35:09 C'est le plus haut sommet d'Espagne.
35:10 On est d'accord ?
35:11 Oui, tout à fait.
35:12 Il est également patrimoine de l'humanité.
35:14 On peut le randonner ?
35:15 On peut le randonner, oui, pour les très courageux,
35:18 parce que c'est quand même assez haut.
35:19 Il faut savoir que la Caldera, le parc national,
35:21 se trouve à 2000 mètres d'altitude déjà.
35:23 Donc c'est déjà bien pour faire des randonnées dessus.
35:25 Et si on veut aller jusqu'au sommet,
35:27 c'est 3 715 mètres.
35:28 Il y a un téléphérique,
35:29 pour ceux qui veulent prendre le téléphérique.
35:31 Déjà, là, on a une très belle vue.
35:32 Et puis pour les courageux, on peut y aller aussi à pied.
35:36 En principe, on le fait en deux fois.
35:37 C'est-à-dire qu'on a un refuge qui doit ouvrir l'année prochaine,
35:39 dans quelques mois.
35:40 Et ce qu'on fait, c'est qu'on part en fin d'après-midi,
35:42 on passe la nuit au refuge.
35:43 Et au petit matin, on continue l'ascension jusqu'au sommet,
35:46 pour aller voir le lever du soleil là-haut,
35:49 sur le sommet, sur le pic.
35:51 C'est un spectacle assez extraordinaire.
35:53 Rappelons que les plus belles plages sont dans le sud,
35:55 mais que les petites criques volcaniques sont dans le nord de l'île.
35:57 Oui.
35:58 Et une chose qui est très importante pour nos amis auditeurs,
36:00 s'il faut noter sur vos tablettes, les enfants,
36:02 du 7 au 17 février, c'est le carnaval de Santa Cruz.
36:04 Personne ne connaît celui-là.
36:05 Tout le monde connaît Rio, Venise, mais c'est pourtant quoi.
36:08 Allez à Santa Cruz.
36:09 Pourquoi ? Qu'est-ce qui va se passer à Santa Cruz ?
36:11 Oui, tout à fait.
36:12 C'est très local.
36:13 C'est vrai qu'on a très peu fait la promotion de notre carnaval,
36:17 mais c'est vrai que ça reste très espagnol et très local.
36:19 C'est vraiment pour les gens de l'île.
36:22 Depuis l'été, depuis juin, juillet,
36:24 il faut savoir que les groupes de carnaval,
36:25 ce qu'on appelle les comparsas,
36:26 c'est les danseurs qu'on voit dans les rues,
36:28 ont déjà leur costume, leur chorégraphie.
36:30 Donc là, toutes les répétitions vont battre leur temps.
36:32 Les gens commencent déjà après les fêtes de Noël,
36:35 les rois mages, le rei emaro,
36:37 à chercher un petit peu les déguisements,
36:38 parce que c'est le mois de juillet.
36:39 Tout le monde doit être déguisé.
36:40 Tout le monde doit être déguisé.
36:42 Que ce soit les bébés dans les poussettes,
36:43 les personnes âgées, enfin c'est vraiment très familial.
36:45 Les chiens, tout le monde.
36:46 Les chats, les anitoons, tout le monde.
36:48 Presque, presque.
36:49 Parce qu'en fait, on a ce qu'on appelle le carnaval de Ria,
36:52 qui est un carnaval pendant la journée,
36:54 donc qui est assez familial,
36:55 celui-là pour les enfants, les familles.
36:57 Et le carnaval pendant la soirée,
36:59 avec les entreprises dans la rue,
37:00 qui est un peu plus animé,
37:01 pour les gens qui aiment bien danser.
37:03 Donc c'est des ambiances tout à fait différentes,
37:05 mais il y en a à peu près pour tous les goûts, on peut dire.
37:07 Merci beaucoup de votre témoignage,
37:09 Nieves Perdomo Pereira.
37:10 Vous êtes à l'Office de tourisme de Ténérife
37:12 et vous nous avez fait rêver pour venir à Ténérife en janvier.
37:15 C'est pas loin, c'est quatre heures d'avion.
37:17 Et on est au large du Maroc.
37:19 Il fait beau. Il fait combien en ce moment ?
37:20 Sans mentir, il fait combien là, aujourd'hui ?
37:22 C'est 24-25 degrés.
37:24 Merci, on est très énervés. Merci beaucoup.
37:26 Maria Gomez.
37:30 On va revenir en Espagne.
37:32 On va parler d'un truc formidable qui s'appelle les Paradores.
37:34 Les Paradores, c'est des monuments historiques,
37:36 d'anciens monuments historiques,
37:38 qui ont été reconvertis en hôtels.
37:40 Et on se retrouve dans des endroits incroyables,
37:42 fabuleux, somptueux. Donnez-nous des exemples.
37:44 Il y a 97 établissements.
37:48 Et c'était fait pour récupérer justement le patrimoine.
37:52 C'est dans des couvents, dans des alcacéries, dans des châteaux.
37:56 Et moi, je vais vous conseiller...
38:00 Il y a des offres spéciales quand on va de Parador en Parador.
38:04 D'accord. Et c'est pas cher. C'est à peu près 100 euros la nuit.
38:07 Par exemple, pour faire sept nuits.
38:10 Sept nuits, oui.
38:13 Dans l'Extrémadure.
38:15 Donc on passe par Saffra, on passe par Merida,
38:18 par Trujillo, par Jalandilla et par Placencia.
38:22 Petit déjeuner, c'est 410 euros.
38:26 Avec demi-pension, c'est environ 600 euros.
38:30 Pour sept. Sept nuits.
38:32 Et c'est vraiment des expériences uniques.
38:37 Parce qu'on va dormir dans du patrimoine.
38:41 Dans d'anciens couvents, dans d'anciennes petites cellules
38:44 où les moines étaient.
38:45 Ou alors au contraire, dans des châteaux incroyables
38:47 où les seigneurs dormaient.
38:49 Parfois assez rustiques.
38:51 Il n'y a pas une grande déco.
38:52 Des fois, c'est des murs en pierre, avec un lit.
38:55 Il y a un côté...
38:57 Quelques-uns, quand c'est dans des couvents de clôture.
39:06 De cloître.
39:07 De cloître, peut-être.
39:08 Mais c'est vrai qu'après, il y a un autre côté qui est très convivial,
39:12 que c'est la gastronomie dans les Paradors.
39:15 Parce que les Paradors, ils travaillent le produit local.
39:19 Ah oui. En circuit court.
39:21 En très très circuit très court.
39:23 Les pêcheurs et les agriculteurs, directement.
39:25 Voilà.
39:26 Et ils essaient de récupérer aussi des recettes des villes où ils sont.
39:31 Donc c'est quelque chose aussi qui est...
39:34 Si on prend la demi-pension, on va avoir la chance
39:39 de pouvoir goûter et de se faire expliquer aussi.
39:42 Absolument.
39:43 Et on dort dans des monuments historiques.
39:45 C'est quand même une ambiance très particulière.
39:47 Moi, je l'ai fait. C'est génial.
39:48 Franchement, je le conseille à tous nos auditeurs et aux auditrices.
39:51 Célia Oliva-Argyl, maintenant on va parler encore un petit peu de nature.
39:54 Parce qu'on ne va pas se quitter en partant l'Espagne
39:58 sans parler de cet endroit incroyable au nord-est du pays,
40:01 unique en Europe.
40:02 Les Bardenas Reales.
40:04 Oui. Donc c'est un parc national.
40:06 C'est un désert.
40:07 Un vrai désert dans le nord de l'Espagne.
40:09 On a l'impression qu'on est au Moyen-Orient.
40:11 Il y a des falaises, le paysage est ocre,
40:14 il y a des cheminées de fées.
40:16 On a l'impression qu'on est en Arabie Saoudite.
40:18 Oui, c'est un vrai désert.
40:20 32 000 hectares.
40:21 Qui ressemble à la Lune.
40:23 Ça ressemble à un paysage lunaire.
40:25 Un paysage très lunaire.
40:26 Et qui en fait est spectaculaire parce que c'est dans une région
40:30 qui est très proche des Pyrénées.
40:34 Et dans le nord, on peut rencontrer des montagnes, des rivières.
40:37 Mais dans le sud, il y a le désert.
40:39 Le désert des Bardenas.
40:41 On peut parcourir à pied, à vélo.
40:44 En VTT.
40:45 En VTT, bien sûr.
40:46 Même en Segway pour ceux qui veulent s'amuser.
40:51 Il y a beaucoup de parcours.
40:53 Il y a une route de 34 kilomètres à faire en voiture
40:58 avec plusieurs étapes et arrêts.
41:01 Et aussi, une curiosité du désert des Bardenas,
41:05 c'est que ça a été un endroit où on a filmé des films
41:14 comme "Le monde ne suffit pas" de James Bond.
41:17 Ou quelques scènes de "Game of Thrones".
41:21 "Game of Thrones" a été tourné partout en Espagne.
41:25 Partout un peu.
41:26 Alcazar, partout, Madrid.
41:28 José Maria, est-ce qu'on parle du jambon un jour ?
41:32 Bien sûr, du jambon ibérique de Bellota.
41:34 Il y a deux sortes de jambon ?
41:36 En Espagne, il y a le jambon de Teruel,
41:39 le jambon ibérique de Bellota et le jambon serrano.
41:42 Il me fait marrer.
41:44 Il va très vite.
41:45 Il y a plusieurs types de jambon.
41:47 Nous, on parle en Extremadure,
41:49 parce que maintenant on parle d'Extremadure.
41:51 On parle du jambon ibérique de Bellota.
41:53 Et là, on peut dire que c'est le roi de la gastronomie espagnole.
41:57 Tous les grands restaurants espagnols
42:00 ont un jambon ibérique de Bellota ou un pata negra.
42:04 Pata negra, parce qu'à cause du cochon, il y a les pâtes noires.
42:07 Non, c'est l'alimentation.
42:10 Il mange des glands.
42:11 Il mange des glands, donc ça veut dire que
42:13 un jambon ibérique de Bellota,
42:15 c'est quand la maman fait 75% de la sangre ibérique.
42:19 D'accord.
42:20 Et un pata negra, c'est quand le papa et la maman sont 100% ibériques.
42:24 C'est comme le roi d'Espagne.
42:26 Voilà.
42:27 Ça, ils vont être contents, les rois d'Espagne.
42:29 Le jambon ibérique, c'est un jambon cru traditionnel espagnol
42:32 et qui a été naoppé, qui est protégé.
42:34 On peut le reconnaître facilement.
42:36 Tout à fait.
42:37 Normalement, il y a une vitrole dans la pâte de jambon.
42:40 On te dit la dénomination d'origine,
42:43 le DNA du cochon.
42:45 Où est-ce qu'il est né, qu'est-ce qu'il a mangé,
42:47 quand il est mort.
42:49 C'est vraiment quelque chose de sérieux.
42:51 Et on le fait, oui, c'est sérieux, et on le mange comme on veut.
42:54 On le mange, normalement, on le mange en fin de tranche,
42:57 coupé à couteau.
42:59 Très fin, oui.
43:00 Très fin de tranche, coupé à couteau.
43:02 Et c'est un produit d'exception.
43:03 Pourquoi ?
43:04 Parce qu'une fois que le cochon, il est mort,
43:06 on le mange trois ans minimum après.
43:09 Il y a une affinance naturelle
43:11 de minimum de trois ans, trois, quatre ans.
43:13 Ça dépend du poids de la pièce, du jambon.
43:16 Voilà, c'est pour ça que c'est un produit,
43:18 c'est aussi un petit peu de luxe.
43:20 Et on en mange chez vous, dans votre restaurant ?
43:22 Bien sûr, c'est plein partout.
43:24 C'est vrai que je suis venu hier,
43:26 il y en avait derrière le bain.
43:28 On sent les cochons partout.
43:30 Célia Olivar Gil, pour terminer cette émission,
43:32 donnez-nous un petit conseil,
43:34 une chose à ne pas rater en Espagne,
43:35 que vous aimez bien, vous particulièrement.
43:37 L'Espagne est très diverse.
43:39 Alors on peut, comme on a dit,
43:42 rencontrer des beaux endroits pour la nature,
43:46 pour la culture, pour les traditions.
43:50 Et bon, moi, comme c'est un nouvel été de 2024,
43:56 c'est aussi une période d'automne-hiver,
44:00 je vous conseillerais d'aller au Biennal des flamingos.
44:04 C'est la vitrine des danseurs, des chanteurs du flamingo.
44:09 Et c'est vraiment un événement qu'il ne faut pas manquer.
44:12 Maria José Gomez, vous avez 30 secondes.
44:15 Je sais que ça va être dur, Maria.
44:16 30 secondes pour conclure cette émission,
44:18 sur votre beau pays.
44:19 Je pense que ce n'est pas difficile.
44:22 Parce que moi, je pense que c'est un des charmes.
44:26 Nous, on aime bien recevoir.
44:28 On aime bien parler.
44:30 On aime bien...
44:31 La joie de vivre.
44:32 Voilà.
44:33 Et je pense que ça, c'est quelque chose
44:36 que les Français aiment bien.
44:38 Et que nous, nous aimons bien aussi.
44:41 Oui, c'est vrai.
44:42 Je l'ai dit au début, vous êtes nos voisins,
44:43 nos cousins et nos amis.
44:45 Voilà.
44:46 Et donc, je pense qu'une des raisons,
44:48 ça peut être là, ça peut être ailleurs,
44:51 ça peut être au Camp Balear,
44:52 ça peut être à Madrid, ça peut être en Castille.
44:55 On est tous chaleureux.
44:57 C'est vrai.
44:58 On est tous dans les rues.
45:00 Et on aime bien papoter.
45:01 Et manger des tapas ou des pizzas dans les rues.
45:04 Papoter et manger.
45:05 Voilà.
45:06 C'est le programme pour aller en Espagne cet hiver.
45:08 Merci à tous d'avoir fait cette émission
45:09 et de l'avoir animée tous ensemble
45:11 pour inciter nos amis auditeurs et auditrices
45:13 à aller visiter l'Espagne cet hiver.
45:15 C'était Le Monde à Découvrir.
45:16 À la semaine prochaine.
45:17 ♪ ♪ ♪
45:19 Sud Radio, Le Monde à Découvrir.
45:21 Christophe Gickel.
45:22 Avec l'Office espagnol de tourisme.