Avec Elisabeth Roblot, Emeric Derieux et Caroline Fyot
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00:00 La Saône-et-Loire, vous l'aimez déjà sans le savoir. Présente...
00:04 Sud Radio, la France à découvrir. Christophe Gickel.
00:08 Ah, chers amis de Sud Radio, si vous ne saviez pas très bien justement où commence le Sud et où finit le Nord dans notre beau pays,
00:14 alors vous aurez la réponse dans cette émission.
00:16 La Saône-et-Loire est sans nul doute LE département qui marque le plus ce changement de climat, de végétation, d'architecture, mais surtout d'atmosphère.
00:24 En France, la Saône-et-Loire, c'est LA frontière, LA cloison entre le Deux Salles, Deux Ambiances.
00:28 Car c'est bien là, dans ce Sud-Bourgogne, que la méridionalité apparaît dans les tuiles romaines rondes des maisons à la Place des Ardoises,
00:35 là qu'elle instille ses premières effluves dans cet endroit qui ressemble déjà à la Toscane et à l'Italie.
00:40 Avec en plus une offre touristique de dingue.
00:42 De la forteresse féodale à la Gentillomière, en passant par le château Renaissance, 190 châteaux y sont implantés,
00:49 une centaine de musées, des grottes et des sites archéologiques, sans compter un patrimoine industriel remarquable.
00:54 Et des noms qui résonnent curieusement, familièrement, dans l'inconscient collectif.
00:58 Si je vous dis, la Roche de Solutré, évidemment, mais Parel Monial et sa Basilique du Sacré-Cœur,
01:02 les châteaux de Cormatin, Sully, Brancion, l'Abbaye de Cluny, celle de Tournus.
01:07 Arpentez, sillonnez les 500 km de voies vertes et bleues qui s'offrent à vous,
01:11 et découvrez cette étonnante mosaïque de petits pays de charme, avec leur identité propre que sont
01:16 l'Otunois Morvan, la Bresse, le Chalonnet, le Charolais Brionnet, le Creusot-Monceau, le Maconnet clunisois.
01:24 Et oui, la Saône-et-Loire, c'est aussi Chalon-sur-Saône et Macon, deux belles cités au bord du Rhône,
01:30 un sublime pont-canal à Digouin, des tables gastronomiques d'excellents vins,
01:34 avec rien qu'une trentaine d'AOC, mais aussi un territoire du savoir-faire et des artisans d'exception.
01:39 Non vraiment, on ne s'ennuie pas en Saône-et-Loire, destination inspirante de villégiatures,
01:43 de découvertes, de flâneries et de surprises que nous allons découvrir dans cette émission.
01:51 Ah, et pour parler de la Saône-et-Loire, nous avons invité le meilleur du meilleur, la crème de la crème,
01:55 Caroline Fiot, propriétaire exploitante du château de Garnereau, commune de Mercurey.
02:00 Bonjour Caroline.
02:01 Bonjour Christophe.
02:02 Vous êtes en face de vous avec Élisabeth Roblot, vice-présidente du département
02:06 en charge du tourisme et de l'attractivité du territoire.
02:08 Bonjour Christophe.
02:09 Et à côté de vous, Emeric Daurieux, heureux propriétaire de Tomette Singulière,
02:14 chambre d'hôte à Cluny, vers Macon me dit-il. C'est ça, hein ?
02:17 Exactement.
02:18 On sort de Macon ?
02:19 On sort de Macon, on fait 20 minutes et on y est.
02:23 Et on est chez vous à Cluny. Vous êtes sur le territoire de Cluny.
02:28 Exactement.
02:29 Alors Élisabeth Roblot, on va commencer avec ce florilège de choses intéressantes, palpitantes,
02:34 pépitesques à voir. La Saône-et-Loire regorge de sites et de choses à voir,
02:39 dans les que voir que faire. Qu'est-ce que vous maîtrisez en premier ?
02:42 Vous me laissez 4 heures ?
02:44 Bien sûr.
02:45 Alors c'est parti.
02:46 C'est incroyable ce département, c'est vrai qu'on le connaît sans le savoir.
02:49 Tous les noms sonnent familièrement à nos oreilles et c'est chez vous.
02:52 Cluny, Saône-et-Loire, Pâques-et-Loire, incroyable.
02:55 C'est ça. En fait, on a tout sauf la mer, mais c'est pas grave parce que la mer c'est fait pour la côte d'Azur.
03:02 On est sur un territoire juste exceptionnel, que ce soit en matière de gastronomie,
03:07 en matière de viticulture, et Caroline pourra en parler largement tout à l'heure,
03:11 en patrimoine, un patrimoine extraordinaire, 180 châteaux, comme vous l'avez rappelé,
03:16 plus de 450 églises romanes, l'abbaye de Cluny, l'abbaye de Tournus,
03:22 qui sont des sites juste extraordinaires et que tout le monde connaît finalement.
03:25 Et des lieux spirituels haut de gamme quand même.
03:27 Tout à fait, sans oublier Thésée, qui est pas très loin de Cluny.
03:31 Je vais oublier Thésée, oui.
03:32 On a vraiment plein de choses à découvrir en Saône-et-Loire
03:36 et on sera ravis d'accueillir tout le monde dans cette belle Bourgogne du Sud.
03:39 Et est-ce que vous êtes d'accord pour dire que c'est effectivement un lieu de transition
03:42 entre le Nord et le Sud, qu'on arrive déjà dans le Sud de la France et la Méditerranée ?
03:45 Enfin, ce côté un peu italien-florentin ?
03:48 Tout à fait, et c'est particulièrement vrai quand on passe Tournus.
03:52 À partir de Tournus, c'est le début du Sud,
03:55 et en matière de promotion, je dirais, de publicité qu'on peut faire
03:59 sur notre territoire de Saône-et-Loire, qui n'est pas forcément un département connu,
04:04 parlons de Bourgogne du Sud.
04:06 Tout le monde connaît la Bourgogne, et quand on parle de Sud, c'est le soleil, c'est les vacances.
04:10 Et là, ça donne envie de rêver et de venir.
04:13 Je l'ai dit tout à l'heure dans le lancement, je ne sais pas si je l'ai dit, parce qu'il était long mon lancement,
04:16 il y avait 30 appellations d'origine contrôlée, 30 AOC, une grosse terre de vignobles.
04:22 Oui, 30 AOC, 5 vignobles, le Couchoix, les Maranges, la Côte-Chalonaise,
04:29 le Maconais, et puis bien sûr le Beaujolais, car nous avons un peu de Beaujolais en Saône-et-Loire.
04:33 Et nous avons aussi une viticultrice à nos côtés, Caroline Fiot, propriétaire exploitante du château de Garnereau,
04:38 commune de Mercuray. Alors le Mercuray, ça sonne aussi aux oreilles.
04:41 Qu'est-ce que c'est que le Mercuray, Caroline ?
04:43 Ce qui est fantastique dans le Mercuray, c'est que ça peut se prononcer dans plein de langues différentes.
04:47 - Mercuray ! - Yes !
04:49 Et le Mercuray, c'est une des plus grandes appellations de Bourgogne en termes de surface,
04:53 c'est à peu près 600 hectares, essentiellement en rouge,
04:56 donc le fameux Pinot Noir qui est le roi des cépages rouges de Bourgogne.
05:01 Et c'est vraiment, on est au cœur de la côte chalonaise.
05:04 Il y a d'autres appellations comme le Ruy, le Bouseron, les Bourgognes-Côte-Chalonaise,
05:08 et le fameux Crément de Bourgogne aussi, dont le berceau est en Côte-Chalonaise.
05:13 Alors plantez-nous le décor pour les auditeurs qui nous écoutent
05:15 et qui vont avoir envie d'aller visiter la Bourgogne-Sud.
05:17 Le château de Garnereau, comment il est ?
05:19 Alors le château de Garnereau, il est magnifique bien entendu.
05:21 C'est un vrai château ?
05:22 C'est un vrai château, c'est une grande maison qui a un historique.
05:26 C'était le siège, entre guillemets, de la confrérie viticole, de la chambre flûte.
05:31 Vous savez que les villages bourguignons viticole ont des traditions.
05:35 Et chaque village a sa confrérie.
05:37 Donc la chambre flûte organisait des concours viticole, des banquets, des fêtes.
05:41 Et nous avons repris avec mon associé, nous sommes deux femmes,
05:44 nous avons repris le château de Garnereau, nous l'avons racheté,
05:47 et nous y avons installé le siège de notre exploitation.
05:49 Et toutes les deux bourguignonnes ?
05:50 Alors moi je suis bourguignonne pure souche, peut-être jusqu'à Vercin-Jutorix j'ai l'impression.
05:55 Et mon associé est italienne.
05:57 Ah bah vous voyez il y a un lien avec l'Italie.
05:59 Et ça lui a parlé tout de suite la Bourgogne sud.
06:01 C'est vrai, sans blaguer ?
06:03 Oui, vraiment, elle était très intéressée pour développer une activité viticole en Bourgogne.
06:08 D'accord, donc on va parler vin, on va parler d'hébergement,
06:10 on va parler du château de Garnereau, on va parler de la région aussi.
06:13 Vous allez nous donner des conseils de visite.
06:15 Et auparavant on va donner la parole aussi à Emeric Dorieux,
06:18 heureux propriétaire de Tomate Singulier.
06:20 Je ne sais pas pourquoi à chaque fois je dis heureux propriétaire,
06:22 c'est que j'avais mis ça dans mon lancement et je vais le garder.
06:24 Je trouve que vous êtes un heureux propriétaire.
06:26 Alors le propriétaire de Tomate Singulier, très belle maison aussi.
06:30 Quelle époque ?
06:32 On est au 19e siècle, 1850.
06:34 D'accord, donc très jolie, très maison et lancée, avec une petite tour au milieu.
06:38 Exactement, un pigeonnier.
06:39 D'accord, le pigeonnier.
06:40 Et donc vous êtes arrivé là, vous en Bourgogne, vous n'êtes pas bourguignon.
06:43 Non.
06:44 Qu'est-ce qui vous a séduit tout de suite dans ce pays ?
06:47 Est-ce que c'était l'occasion qu'a fait Larron, vous avez dit tiens je vais acheter cette maison ?
06:50 Alors du coup je suis propriétaire de Tomate Singulier avec ma femme, Laura.
06:54 Laura qu'on salue.
06:55 Exactement, qui est aujourd'hui avec les clients.
06:57 Il faut bien quelqu'un qui reste à la maison.
06:59 Et du coup on a choisi cette région-là parce qu'en fait on a beaucoup de souvenirs d'enfance en Saône-et-Loire.
07:04 Et aussi surtout pour la région.
07:06 La Saône-et-Loire, vous l'aimez déjà sans le savoir. Présente...
07:10 Sud Radio, la France à découvrir. Christophe Gickel.
07:14 Et nous y sommes dans la Saône-et-Loire pour vivre des expériences inspirantes,
07:17 pour prendre la route, les chemins de traverse hors des sentiers battus.
07:20 Il y a un petit côté comme ça, hors des sentiers battus en Saône-et-Loire,
07:23 qu'on aime bien se perdre en fait.
07:25 C'est un endroit où on découvre toujours des tas de choses.
07:27 On l'a dit, 180 châteaux, des églises, des abbayes, des lieux historiques, préhistoriques.
07:35 Il y a beaucoup de choses intéressantes.
07:37 Et nous sommes avec nos invités pour en parler de la Saône-et-Loire avec Elisabeth Roblot,
07:40 vice-présidente du département en charge du tourisme et de l'attractivité du territoire.
07:44 Caroline Fiot-Etaillement est également avec nous, elle est propriétaire exploitante du château de Garnereau,
07:48 sur la commune de Mercurey.
07:50 Et nous sommes avec Emeric Derieux, heureux propriétaire de Tomate Singulière, chambre d'hôte à Cluny.
07:55 Alors, comment a commencé votre aventure, Emeric ?
07:58 Elle a commencé quand et sous quels auspices ? Et est-ce que ça va bien aujourd'hui ?
08:02 Où en est-on de l'hébergement à Tomate Singulière ?
08:05 D'abord, pourquoi le nom Tomate Singulière ?
08:07 Pourquoi Tomate Singulière ? Parce que c'est une maison du 19e siècle
08:11 et qu'il y avait beaucoup de choses qui se faisaient en terre cuite.
08:13 Ce qu'on appelle les petites tomates, les petits carreaux.
08:15 Exactement. Et Singulière, parce que quand on faisait les petits carreaux en terre cuite,
08:19 il y avait des petits chats qui passaient et qui laissaient leurs petites pâtes avant que ça soit cuit.
08:23 Et du coup, à travers la grande maison, plus notre petite maison,
08:27 même de notre habitation à nous, on peut trouver des traces par là.
08:30 Des pâtes de chat. Très bien. C'est une belle histoire.
08:32 Donc on aimait bien.
08:34 Vous accueillez combien de personnes à Tomate Singulière ?
08:36 On peut avoir jusqu'à 20 personnes.
08:39 On a un peu un lieu hybride en fait.
08:41 On a quatre chambres d'hôtes, on a un gîte et après on a des espaces de séminaire
08:45 et un grand jardin. La nature au milieu des bocages, avec une piscine,
08:49 du ping-pong, des pétanques, pour se détendre.
08:52 Est-ce que vous avez voulu en faire un lieu cosy, chaleureux,
08:56 avec des teintes plutôt douces, boisées, blanches ?
08:59 Racontez-nous ce lieu.
09:01 En fait, pour répondre à votre question du début,
09:04 on s'est installé dans une période assez particulière,
09:06 parce qu'en fait, c'était avant le Covid.
09:08 Donc finalement, on a pris cette décision de passer de Paris.
09:12 On est originaire de Lyon et de Beauvain-Brest, mais on a habité à Paris également.
09:15 Et on s'est installé à la campagne. On a voulu se rapprocher de la campagne
09:18 et se rapprocher des gens aussi, pour avoir un contact avec les gens.
09:21 C'est pour ça qu'on a ouvert cette chambre d'hôtes à Tomate Singulière.
09:24 On a fait des travaux. Le but, c'était de respecter aussi le contexte, la région.
09:28 En fait, c'est une région très préservée.
09:30 C'est ce qu'on disait tous les trois au début.
09:32 Et il y a ce côté terroir, mais aussi le côté naturel, le côté pierre.
09:37 Donc tout est en pierre.
09:39 Le but, c'était de garder cette âme du 19e siècle, avec des matériaux aussi modernes.
09:43 Donc faire un mix entre modernité et aussi originaire.
09:49 - D'accord. Et vous êtes content d'habiter non loin de l'abbaye de Cluny,
09:52 qui est aussi un haut lieu touristique ?
09:54 - On est juste à côté. On est à 7 km.
09:56 - D'accord.
09:57 - Donc ça permet de découvrir, effectivement, cette institution que tout le monde connaît.
10:01 Et malgré le fait qu'il ne reste que 7% de l'abbaye,
10:04 on peut se charger d'histoire.
10:06 En fait, c'était quand même la plus grande église jusqu'à Saint-Pierre-de-Rome, au 16e siècle.
10:10 Donc on peut aller découvrir ça.
10:12 Il y a des découvertes de l'abbaye et de Cluny,
10:16 qui se font en une heure, une heure et demie.
10:18 Et c'est juste passionnant.
10:19 - Elisabeth Roblot, on a l'impression que dans un rayon de 10 à 15 à 20 km,
10:23 il y a toujours un truc à voir en Saône-et-Loire.
10:25 On commencerait par quoi ? Quel est votre top 5 ?
10:28 Ah, c'est dur.
10:29 - Ah, ça, c'est pas forcément la question la plus facile.
10:32 Je vais faire un clin d'œil au président Andréa Cari.
10:35 On va commencer par la basilique de Parail-le-Mognal.
10:38 - De toute façon, c'est la plus visitée.
10:39 - C'est le site touristique le plus visité en Saône-et-Loire.
10:41 - Voilà, on va commencer par ça.
10:42 Alors la Parail-le-Mognal, qu'est-ce qu'elle a en deux mots d'extraordinaire ?
10:45 Imaginez un Strasbourgeois qui nous écoute qui ne connaît pas.
10:48 - Il faut qu'il vienne la voir très vite, en fait.
10:50 - Elle est immense, majestueuse.
10:53 - Tout à fait, pleine d'histoire, pleine de religions.
10:59 - Au sens spirituel du terme, bien sûr.
11:01 - Exactement. On avait d'ailleurs eu la chance d'accueillir le pape Jean-Paul II à Parail-le-Mognal.
11:08 Un site magnifique et puis une ville très très jolie,
11:10 qui est toute tournée autour de cette basilique.
11:12 Donc vraiment un beau site à découvrir.
11:15 Et puis ensuite, je vais vous emmener dans le Maconnais.
11:17 Alors vous allez passer forcément par la roche de Solutré et la roche de Vergisson.
11:21 - Ah oui.
11:22 - Voilà, puisqu'on a deux roches l'une en face de l'autre.
11:24 - C'est vrai ?
11:25 - L'une est plus connue que l'autre.
11:27 - Oui, et pourtant l'appellation exacte, puisque Solutré est grand site de France,
11:32 l'appellation exacte c'est "Grand site de France, Solutré, Vergisson, Pouilly".
11:37 Normalement on doit donner les trois noms.
11:39 - Eh bien c'est fait.
11:40 - Donc on y va, on va à Solutré.
11:42 - Solutré c'est une petite randonnée familiale ?
11:44 - Oui, une petite randonnée d'environ 4 ou 5 kilomètres,
11:48 qui se fait relativement facilement,
11:50 qui est balisée, il y a tout ce qu'il faut pour ne pas se perdre.
11:55 - Aucun souci, et puis alors quand vous arrivez en haut de la roche de Solutré,
11:58 vous avez une vue à 360 degrés qui est juste exceptionnelle.
12:02 - Sublime, effet "Waouh" assuré.
12:04 - Complètement, complètement.
12:05 - Donc Solutré en deux.
12:06 - Solutré en deux.
12:07 On va descendre un petit peu plus dans le sud du département,
12:10 encore plus au sud du département,
12:12 partons à Touroparc, un parc animalier qui est très bien fréquenté également,
12:18 qui arrive je crois en deuxième ou troisième position du nombre de visiteurs par an,
12:22 avec une politique de sauvegarde de certains animaux en voie de disparition,
12:26 donc un très beau site à visiter,
12:29 juste à côté du Hameau du Boeuf,
12:31 le célèbre Hameau du Boeuf avec Georges Duboeuf,
12:34 malheureusement disparu,
12:35 mais l'exploitation a été reprise par son fils et sa belle-fille,
12:39 qui en font un site notoristique à part entière.
12:42 Avec un musée magnifique, une boutique très très jolie,
12:46 pleine de bons produits de la Saône-et-Loire, et pas que.
12:50 Donc vraiment un beau site à visiter.
12:52 - Donc ça c'est Mâcon.
12:54 - Mâcon, on va remonter un petit peu à Tournus par exemple.
12:57 - Tournus, très bien.
12:58 - L'abbaye Saint-Philipbert.
12:59 - On ne pense pas à l'ORS.
13:00 - On ne pense pas à l'ORS, non.
13:02 Tournus c'est pour les gens qui sont...
13:04 - Je crois que je l'ai placé tout à l'heure, je crois que j'ai dit Tournus.
13:07 - Je ne sais pas.
13:08 J'ai pas entendu, ça m'aurait surpris.
13:10 - Merci Caroline.
13:11 - Alors Tournus avec son abbaye Saint-Philipbert,
13:14 dont on a fêté le millénaire il y a trois ans maintenant.
13:17 Une très belle ville avec la ville de Saône-et-Loire
13:21 où il y a le plus de chefs étoilés.
13:23 Je rappelle que nous avons dix chefs étoilés en Saône-et-Loire.
13:26 - Oui, en plus.
13:27 - Ce qui n'est quand même pas négligeable.
13:28 - Ça n'arrête pas, la liste est longue.
13:29 - C'est ça.
13:30 Donc Tournus est largement gâté en matière de gastronomie.
13:34 On va passer par Cluny, forcément.
13:37 - Bien sûr.
13:38 - On va faire beaucoup de routes.
13:39 C'est compliqué la Saône-et-Loire.
13:40 - Oui, c'est bien.
13:41 Il y a un maillage formidable.
13:43 - On va remonter à Chalons-sur-Saône.
13:45 Chalons-sur-Saône, la ville de la photographie.
13:48 N'oublions pas la création de la photographie à Chalons-sur-Saône.
13:53 - Le nom de l'inventeur ?
13:54 - Nyssefornieps.
13:55 - Nyssefornieps, très bien.
13:56 - Avec une magnifique statue sur les bords de Saône.
13:59 On va partir quand même un petit peu en Bresse-Louanaise.
14:02 Le pays que je préfère forcément, Saône-et-Loire, puisque j'en suis originaire.
14:07 - Ah bah oui, ce petit côté chauvin toujours qui revient.
14:09 - Tout à fait, ça ressort.
14:10 Que dire de la Bresse avec la seille qu'on peut pratiquer de manière assez sympathique ?
14:18 Qu'est-ce qu'on vous dit en Bresse ? On parle quoi ?
14:20 On parle poulet de Bresse, Christophe ?
14:22 - Bien sûr.
14:23 - Avec cette belle volaille de Bresse connue mondialement.
14:26 Louan et ses 157 arcades.
14:28 Un site assez extraordinaire.
14:30 Une petite ville très jolie à voir.
14:33 - Les 157 arcades, elles sont regroupées autour de la place ?
14:35 - Elles sont, oui, tout à fait, sur la rue principale.
14:38 - C'est un peu la place Vendôme à Paris-Igé.
14:40 - Oui, c'est un peu ça.
14:41 - C'est un peu la place Vendôme de la Bourgogne-Sud.
14:43 - Des deux côtés.
14:44 Avec un marché le lundi matin, le marché de Louan, qui est un des plus beaux marchés de France.
14:49 - Très bon conseil d'Elisabeth Robleau.
14:51 Le marché de Louan, le lundi matin.
14:53 - Tout à fait.
14:54 Et quand ce sont des jours fériés, c'est le lundi toute la journée.
14:58 Vous avez tous les produits qu'on peut retrouver sur des marchés,
15:02 avec beaucoup d'animaux, des volailles, des lapins, des chats.
15:06 Il y a plein de belles choses.
15:08 Il y a une ambiance extraordinaire à Louan le lundi matin.
15:11 C'est extraordinaire.
15:12 - Très bonne adresse.
15:13 Caroline Fiot, propriétaire exploitante du château de Garnereau, commune de Mercuray.
15:17 Vous êtes viticultrice.
15:20 - C'est exact.
15:21 - Donc votre métier consiste à élever, à les vinifier du vin.
15:24 - Oui, à cultiver la vigne.
15:25 - Parlez-nous de votre domaine.
15:27 Vous recevez du monde, évidemment.
15:29 Vous pouvez en héberger.
15:30 Et vous pouvez partager votre passion du vin avec les touristes.
15:33 - Absolument. C'est une des raisons pour lesquelles nous nous sommes installés au château de Garnereau.
15:38 C'est une maison qui est vraiment structurée pour recevoir du public.
15:41 Et ce que nous voulions, nous, en tant que viticultrice, c'était vraiment partager notre passion pour le vin, pour la vigne.
15:48 Donc nous recevons beaucoup de visiteurs de France, du monde entier.
15:53 Également des entreprises qui viennent faire un séminaire et puis ensuite une activité dans les vignes.
15:58 Et nous emmenons en immersion nos clients dans les vignes, dans la cuivrerie.
16:02 - Qu'est-ce que vous appelez en immersion ? C'est quoi votre petit plus à vous ?
16:05 - Alors, notre petit plus, c'est déjà que les gens sont reçus par les propriétaires.
16:09 - D'accord, donc ça c'est bien.
16:10 - Donc on leur suit vraiment notre métier.
16:12 Donc on les emmène par exemple dans les vignes.
16:14 Et en fonction des saisons, on leur fait effectuer les travaux qu'on fait pendant 10 minutes, un quart d'heure, une heure.
16:19 - D'accord, ils participent, enfin ils essayent de voir le geste que vous avez.
16:22 - Exactement. Et par exemple, pendant les vendanges, ils viennent couper un peu de raisin avec nous.
16:27 Et puis ensuite, ils déjeunent avec nous sous les platanes avec les équipes de vendangeurs.
16:31 - Il faut que je vienne quand même.
16:33 - Il faut absolument que vous veniez.
16:34 - Mais là, au mois de juin, on a un truc. Il faut qu'on...
16:36 - Oui, on a un truc au mois de juin.
16:38 - Ça va se faire au mois de juin.
16:39 - Exactement.
16:40 - Et donc, il y a des platanes.
16:41 - Oui, alors il y a des très beaux platanes.
16:42 On a une année de platanes dans le parc du château de Garnereau qui fait presque un hectare.
16:46 - On met les tables de sous et tout. C'est l'été.
16:48 - Voilà, c'est des tables de vendangeurs. Vous savez qu'ils sont alignées comme des tables de bouquet.
16:51 Et on est assis sur des bancs en bois.
16:53 - C'est une belle image de film.
16:54 - C'est une belle image de film.
17:00 - Et vous, vous faites quoi ?
17:01 - Je fais de la viendre rôtie.
17:02 - Et vous cuisinez ?
17:03 - Oui, oui, oui, j'aime beaucoup cuisiner.
17:05 - Vous cuisinez vous-même ?
17:06 - Oui, en fait, en fonction du nombre de personnes.
17:08 Soit on cuisine nous, soit on fait appel à des traiteurs avec lesquels on travaille en étroite collaboration.
17:13 - Alors, comment est le paysage autour de Mercuray ?
17:15 C'est vallonné, c'est forestier, c'est...
17:18 - Alors, c'est très intéressant.
17:19 - C'est vinoblier ?
17:20 - Oui, c'est vinoblier.
17:21 - Et c'est un vin qui est posé sur deux collines qui se font face.
17:25 - Ah oui ?
17:26 - Et vous avez donc le vignoble avec les appellations régionales, les appellations premières crues,
17:31 qui sont de part et d'autre du village.
17:33 Donc c'est magnifique, magnifique.
17:34 - Vous êtes tombée amoureuse de l'endroit ?
17:36 - Quand je...
17:37 - Tout de suite ?
17:38 - Oui, oui, en fait, je suis bourguignonne d'origine, déjà petite, je venais faire les vendanges, etc.
17:42 Et adulte, moi, je suis tombée amoureuse du château de Garnereau et de ce vignoble de Mercuray.
17:47 - Pareil, des vallons ?
17:49 - Vallonnés, des bocages, des charolaises, parce qu'on est à 25 minutes de Charole.
17:53 - Des vaches, bien sûr.
17:54 - Exactement.
17:55 Beaucoup de chèvres.
17:56 - Ah, des chèvres ?
17:57 - Oui, il y a beaucoup de...
17:58 On a la ferme à Château où on prend nos produits, nos fromages de chèvre, à 3 minutes.
18:02 Mais il y a des fermes un peu tous les 5-10 kilomètres avec des excellents fromages de chèvre.
18:07 - D'accord.
18:08 C'est une terre de gastronomie aussi, la Bourgogne du Sud ?
18:11 - Oui.
18:12 - Ce n'est que ça ?
18:13 - Oui, on mange très bien en Bourgogne du Sud.
18:15 Je vais vous faire la liste des très bons produits, j'en ai pour un petit moment.
18:19 - Auxquels on pense tout de suite ?
18:20 Alors, les poulets de Bresse, les fromages.
18:22 - Le poulet de Bresse, la viande charolaise, côte de bœuf charolaise, c'est juste exceptionnel.
18:28 Comme vient d'en parler Emeric, les fromages de chèvre qui sont très bons, la crème de Bresse,
18:34 le beurre de Bresse, et puis tout un tas de belles et bonnes choses.
18:38 La pouchouze.
18:39 - C'est quoi ça, la pouchouze ?
18:41 - La pouchouze, c'est la...
18:42 - Vous connaissez la pouchouze, Emeric ?
18:43 - Ah oui, délicieux.
18:44 - Moi non.
18:45 - La pouchouze, c'est la bouillabaisse de Verdun sur le Doubs, en fait.
18:48 C'est un plat composé de cinq poissons, cuisiné au vin blanc, généralement un morceau.
18:57 Bon, de temps en temps, on prend quelques vins en Côte d'Or, ça nous arrive.
19:00 C'est rare, mais ça nous arrive de temps en temps.
19:02 Et c'est un plat qui est juste extraordinaire.
19:05 - La pouchouze.
19:06 - La pouchouze.
19:07 - On note cette indication et cette information avec vous, Elisabeth Robleau.
19:10 On va marquer une pause et on se retrouve tout à l'heure pour continuer à parler de ce merveilleux département.
19:16 Destination Bourgogne du Sud, la Saône-et-Loire, à tout de suite.
19:18 - Et nous sommes avec nos invités, Elisabeth Robleau, vice-présidente du département en charge du tourisme et de l'attractivité du territoire.
19:32 Donc nous sommes en Saône-et-Loire.
19:34 Caroline Fiot est avec nous, propriétaire exploitante du château de Garnereau, sur la commune de Mercurey.
19:38 Et Emeric Daurieux, heureux propriétaire de Tomette Singulière, chambre d'hôte à Cluny.
19:43 Elisabeth Robleau, on parlait tout à l'heure de ces destinations où vous nous aviez trouvé 5 incontournables à voir, à faire.
19:49 Est-ce qu'il y en a un sixième ?
19:51 On a parlé de Solutré pour finir, on a parlé de Cluny, Parrail-Mognal.
19:55 - On va parler de la cathédrale Saint-Vincent de Châlons-sur-Saône.
19:58 - Voilà, ça j'adore.
19:59 - Châlons-sur-Saône, avec un cœur de ville historique, qui est absolument magnifique.
20:04 Tout un ensemble immobilier autour de cette cathédrale, où il y a une vraie vie sociale.
20:11 Moi, j'aime beaucoup ce quartier, qui est très vivant, et notamment l'été, ça grouille.
20:17 C'est juste extraordinaire, Châlons-sur-Saône.
20:19 Avec quelques mètres plus loin, cette quiétude le long de la Saône, c'est vraiment à découvrir.
20:24 - Si on est perdu, est-ce que l'appli Route va nous servir ? Qu'est-ce que c'est que l'appli Route ?
20:28 - Alors, l'application Route 71.
20:30 - 71.
20:31 - Et l'application que nous avons lancée en 2019.
20:35 L'idée, c'était de se démarquer, comme on fait tous, parce que les territoires doivent tous exister,
20:42 j'ai envie de dire, plus fort les uns que les autres.
20:44 Et la Sonet Noire a décidé de se mettre au numérique, et nous avons lancé notre application Route 71.
20:49 - Elle s'appelle comme ça ?
20:50 - Route 71.
20:51 - D'accord.
20:52 - Vous tapez sur le store de votre smartphone, que ce soit Android...
20:55 - Sur le store.
20:56 - Le store, n'est-ce pas ?
20:57 - Du smartphone, et on arrive dessus direct.
20:58 - On arrive dessous direct, et qu'est-ce qu'on y trouve dans cette application ?
21:01 On y trouve tout.
21:02 - Voilà.
21:03 - Tout simplement, l'hébergement, la restauration, tous les lieux à visiter, on y retrouve tous nos viticulteurs,
21:09 on va y retrouver les musées, les campings, absolument tout.
21:13 En fait, toute l'offre touristique de la Sonet Noire est disponible sur Route 71.
21:17 - Est-il vrai que l'on peut faire le tour de la Sonet Noire en 12 étapes ?
21:20 - Tout à fait. Nous avons lancé un nouveau produit, je dirais, cette année,
21:25 qui va monter en puissance dès l'an prochain, puisque l'itinéraire sera balisé,
21:30 c'est la Cyclo-Route 71.
21:32 680 kilomètres, nous faisons le tour de la Sonet Noire, effectivement, en 12 étapes.
21:37 - Est-il vrai que vous avez passé un partenariat avec Air France ?
21:39 Et quel est-il ce partenariat étonnant ?
21:42 - Alors, nous avons passé un partenariat avec Air France pour...
21:44 - Vous, le département, hein ?
21:45 - Oui. Nous avons été contactés par l'agence de communication d'Air France
21:50 pour un partenariat unotouristique qui sera en place à partir de 2025.
21:57 Donc, toute l'année 2025, sera diffusée dans les vols long courrier d'Air France,
22:03 qui représentent quelques 70 000 vols et 16 millions de voyageurs.
22:07 Nous aurons deux petits films de 3 minutes chacun,
22:10 qui présenteront les vignobles de la Sonet Noire.
22:13 - Est-ce qu'on verra le Mercurel, le château de Gare Neurau ?
22:15 - Bien sûr. Mais bien sûr qu'on verra.
22:16 Alors, le château de Caroline, je ne sais pas, on verra.
22:19 Mais Mercurel, forcément. Voilà.
22:21 Une belle mise en avant des vignobles de la Sonet Noire
22:25 auprès de quelques 16 millions de voyageurs, je le redis.
22:29 Donc, une reconnaissance de la Sonet Noire en tant que terre unotouristique.
22:34 - Absolument. Est-il vrai que les touristes qui adorent le slow-tourisme
22:37 aiment naviguer sur la Seyhe en Bresse ?
22:40 - C'est exact.
22:41 - Et ça commence où, la Seyhe en Bresse, et ça va où ?
22:43 - La Seyhe, c'est la petite rivière qui parcourt notamment
22:47 et qui traverse notamment Louan, quelques 100 kilomètres
22:51 pour naviguer sur la Seyhe.
22:53 Et on est à près de 3000 bateaux qui passent chaque année,
22:57 alors plutôt sur la période estivale, sur la Seyhe.
23:01 Vous avez possibilité de vous arrêter à Louan,
23:03 vous avez possibilité de vous arrêter à Cuiserie.
23:06 Et puis, l'occasion aussi vous est offerte de déguster de belles grenouilles.
23:11 - Les grenouilles de Sonet Noire.
23:13 - Bien sûr.
23:14 - Emric, est-il vrai que le GR67 ne passe pas loin de chez vous ?
23:20 - Il ne passe pas loin, effectivement.
23:22 - Donc on peut le récupérer ?
23:23 - On peut le récupérer.
23:24 - On vient chez vous, on dort. Le matin, on se lève, on a son petit déjeuner.
23:28 Servi par vous et votre épouse.
23:30 - Avec des produits locaux.
23:31 - Avec des produits locaux. Et on part rallier le GR67.
23:34 - Selon les envies, selon les ambitions.
23:36 - D'accord.
23:37 - On y va à pied ou on prend un vélo électrique.
23:39 - Oui.
23:40 - Chacun ses envies.
23:41 - Vous louez des vélos électriques ?
23:42 - Effectivement, deux vélos électriques.
23:44 Et on suggère des boucles différentes pour aller découvrir soit le vin, soit les châteaux, soit l'abbaye.
23:51 Enfin, en fonction des époques qu'on aime bien.
23:54 - Alors justement, pour les auditeurs qui nous écoutent, décrivez-nous une journée type que vous conseilleriez chez vous
24:00 quand on vient à Thaumet-Singulier, on arrive le vendredi soir par exemple.
24:03 Là, on discute avec vous, vous recevez les gens.
24:05 - Exactement.
24:06 - Vous papotez un petit peu, vous leur offrez un verre.
24:08 Et ils vous disent "demain, qu'est-ce qu'on pourrait faire ? Demain samedi ?"
24:11 - Demain samedi.
24:12 - On est un couple, on est un petit peu une quarantaine d'années, on est assez sportif. Qu'est-ce qu'on fait ?
24:17 - On se lève déjà tranquillement.
24:19 On va petit déjeuner, manger des petits produits bio de saison, fait maison.
24:24 Ensuite, on prend les vélos, on prend comme vous disiez, on prend ses pattes et on va marcher.
24:31 Selon les envies, généralement, on propose souvent une petite boucle qui permet de revenir vers 16h-17h.
24:36 Comme ça, après, il y a le côté des tentes avec la piscine.
24:39 Mais avant, on va visiter des petites églises romanes.
24:42 C'est un peu limité.
24:44 - Un tour des églises romanes.
24:45 - Un tour des églises romanes.
24:46 - Très bien. Il y a un endroit où vous pouvez conseiller pour déjeuner le midi ?
24:48 - Oui.
24:49 Alors souvent à Cormatin, on en parlait tout à l'heure, un restaurant qu'on aime beaucoup qui s'appelle Chez l'Oncle Jules.
24:53 - Chez l'Oncle Jules.
24:54 - En plus, c'est en face du château.
24:55 - On note.
24:56 - C'est très agréable.
24:57 Et après, on va voir le petit village de Chapez qui est à côté de Cormatin, qui est juste incroyable, qui est hors du temps.
25:02 - Ah oui.
25:03 - Et avec des bonnes tables.
25:04 - Très bien. Très bonne adresse.
25:06 Caroline Fiot, même question. Les gens arrivent chez vous le vendredi soir.
25:09 Bon là, c'est un couple avec deux enfants.
25:11 Et Lucien, demain, qu'est-ce qu'on peut faire ?
25:13 - Alors déjà, ils sont accueillis par le mot « chaleureusement ».
25:17 On leur propose de leur faire visiter le domaine.
25:19 Donc ce qui est intéressant…
25:21 - C'est grand ?
25:22 - Alors on a un domaine de 6 hectares.
25:24 Et on fait visiter à nos clients la matière première, c'est-à-dire les vignes, la cuivrie, les caves, qui sont des très belles caves voûtées.
25:33 Et puis ensuite, on leur propose de déguster des vins du domaine.
25:36 Et puis ils peuvent venir une heure, une journée, un week-end.
25:40 Nous venons d'ouvrir un gîte sur le site du château de Gareneau.
25:43 Et on leur propose plusieurs choses.
25:45 Soit d'aller faire des randonnées dans les vignes.
25:47 Et il y a notamment une balade qui est super, que moi je fais régulièrement quand j'ai terminé de travailler le soir.
25:52 C'est la petite colline de Bussière qui se trouve juste au-dessus de Mercuray.
25:56 Vous montez, il y a un petit sentier qui s'affronte.
25:59 - Ça monte facilement pour les enfants ?
26:00 - Oui, ça va. C'est pour ça qu'on peut y aller avec les enfants.
26:02 Moi j'y vais avec ma fille de 7 ans qui va beaucoup plus vite que moi d'ailleurs.
26:06 Et vous avez un petit sentier qui se répand dans les vignes.
26:09 Et puis ensuite, vous montez dans la forêt.
26:10 Il y a des signalétiques sur la faune et la flore du vignoble de Mercuray.
26:14 - Ah intéressant ! Ça c'est une première petite balade ?
26:16 - C'est une première petite balade qui se termine sur une vue magnifique au soleil couchant.
26:20 - Ah bah justement, on allait parler de la vue.
26:22 La vue imprenable, elle est où cette vue imprenable ?
26:24 Là-haut, en haut de la colline de Bussière ?
26:26 - Je pense qu'il y a une très très belle vue sur le vignoble à cet endroit-là, la colline de Bussière.
26:30 On part du château de Gareneau à pied et on va directement faire cette petite balade.
26:34 Et sinon, il y a la vallée des Vaux qui est magnifique à Saint-Marc-de-Vaux,
26:38 Saint-Jean-de-Vaux, que je conseille vivement.
26:40 - Qui est loin ?
26:41 - Qui est à 10 minutes en voiture.
26:43 - En voiture, d'accord. Et qu'est-ce qu'il y a de particulier de cette vallée ?
26:45 - Alors ce qui est très très beau, c'est que c'est des endroits qui sont mélangés
26:49 entre vignoble et forêt de Châtaigniers.
26:51 C'est magnifique.
26:52 Et puis vous avez des lavoirs qui parsèment votre balade.
26:55 - Ah oui, donc c'est une balade autour des lavoirs.
26:57 - Exactement.
26:58 - Sur le thème du lavoir, sur le thème de l'église romane.
27:00 Vous êtes d'accord, Élisabeth ?
27:02 - Je suis d'accord avec tout ce que j'ai entendu.
27:04 - Vous connaissez tout ça par cœur ?
27:06 - Par cœur, pas complètement parce que la Saône-et-Loire est très grande.
27:09 - Troisième plus grand département de France.
27:11 - Tout à fait.
27:12 Donc on a de quoi découvrir.
27:14 Moi j'en découvre tous les jours et pourtant je suis élue depuis presque 10 ans.
27:18 Je continue d'en découvrir.
27:20 D'où l'intérêt, je le redis, de télécharger l'application Route 71
27:24 qui permet de retrouver, en plus de tout ce qui est à visiter, toutes les randonnées.
27:28 - A quel moment les parents peuvent visiter un endroit et les enfants sont occupés ?
27:32 - Alors il suffit d'aller dans des sites qui sont labellisés "Aventure Maume".
27:36 - Voilà !
27:37 - Un label unique en France qui est encore en Saône-et-Loire.
27:41 - Inventé par la Saône-et-Loire.
27:43 - Ah mais on est incroyable.
27:45 L'idée c'est d'offrir la possibilité aux parents de visiter tranquillement le site
27:51 et de venir avec les enfants qui seront en parallèle occupés.
27:55 Avec des activités ludiques, avec des activités sportives.
27:58 Ça leur permet aux parents de souffler, de profiter et de visiter tranquillement.
28:04 Tout en ayant les enfants en sécurité et puis les enfants qui passent généralement un très bon moment.
28:09 - Oui, et ça évite de les entendre dire "Maman quand est-ce qu'on va ?"
28:12 - Exactement ça.
28:13 On a sur la Saône-et-Loire 70 sites qui sont labellisés "Aventure Maume".
28:17 - D'accord.
28:18 Si j'aime les sites galoromains, je vais où ?
28:20 - Vous allez à Autun.
28:22 On n'en a pas parlé tout à l'heure quand on a fait notre petit tour de Saône-et-Loire.
28:25 Mais bien sûr, il faut aller à Autun, la ville galoromaine par excellence.
28:29 Qui est une très jolie ville avec des vestiges qui sont juste extraordinaires
28:33 et qu'on retrouve avec grand plaisir.
28:35 - C'est vrai. Autun c'est quand même aussi un des incontournables.
28:37 - Bien sûr.
28:38 - Un petit mot sur le canal, le pont canal.
28:41 - Ah le pont canal de Digouin.
28:43 - Oui, ça je l'adore ce truc.
28:44 - Il est très beau.
28:46 - Je l'ai filmé le matin avec un peu de brume, avec les bateaux qui passent dessus.
28:51 Pour nos auditeurs, un pont canal c'est un canal qui est sur un pont et qui enjamble la Loire.
28:55 - Tout à fait.
28:56 - Et donc là c'est époustouflant.
28:58 - C'est magnifique. Vous avez d'ailleurs dû en profiter l'année dernière dans le métro parisien.
29:02 - Oui.
29:03 - Puisque nous sommes toujours présents tous les ans dans le métro parisien.
29:05 - Et là ça commence bientôt la campagne.
29:07 - Oui, la nouvelle campagne commence bientôt.
29:09 Et celle de l'an dernier mettait en avant notamment le pont canal à Digouin.
29:12 - Et là le slogan ce sera ?
29:14 - Alors le slogan pour cette année c'est "La Saône-et-Loire, vous l'aimez déjà, sans le savoir".
29:19 - Et c'est vrai. On en parle depuis le début de cette émission.
29:22 Plein de noms résonnent à nos oreilles, plutôt positivement.
29:25 Et on ne sait pas forcément que c'est dans un seul département.
29:28 - C'est vrai.
29:30 - Quels sont les grands rendez-vous de l'été dont vous allez pouvoir nous parler ?
29:33 - Alors les grands rendez-vous de l'été, on va commencer avec le Chardonnay Day.
29:37 - Ah oui.
29:38 - C'est la fête du Chardonnay. Vous savez que le vin chardonnay c'est en Saône-et-Loire.
29:43 Là aussi le berceau du Chardonnay c'est chez nous, pas très loin de Tournus.
29:48 Donc nous avons le 9 mai la fête du Chardonnay.
29:52 Et c'est un moment toujours assez sympathique où les producteurs de Chardonnay sont mis en avant.
29:58 Ils font découvrir leurs produits. C'est un bon moment.
30:02 Les Montgolfiades à Châlons-sur-Saône au mois de juin.
30:05 - Ah oui là il y a une centaine de Montgolfières dans le ciel.
30:10 - Superbe, extraordinaire.
30:12 - C'est quoi la date ?
30:13 - C'est du 21 au 23 juin.
30:15 - Très bien, c'est noté.
30:16 - Au mois de juillet, je vous propose le jazz à Couches du 3 au 6 juillet.
30:21 - Couches c'est un village ?
30:22 - Oui tout à fait, c'est au nord du département.
30:26 Donc une belle manifestation portée sur le jazz.
30:29 Les Nuits Bressanes, j'en parle encore avec beaucoup plus d'attention parce que ça se passe en Bresse.
30:35 - A Louen ?
30:36 - Vous l'aviez compris forcément.
30:37 Les Nuits Bressanes c'est 2 voire 3 concerts sur un week-end avec quelques 15 000 visiteurs qui sont sur Louen sur 2-3 jours.
30:46 C'est un moment extraordinaire et on accueillera cette année avec grand plaisir Obispo, Calogéro, Grand Corps Malade et Slimane.
30:53 - Que des grands noms. On va marquer une pause.
30:55 On se retrouve juste après dans cette émission pour terminer cette belle découverte et cette belle visite de la Saône-et-Loire.
31:01 A tout de suite.
31:02 - La Saône-et-Loire, vous l'aimez déjà sans le savoir. Présente...
31:07 - Sud Radio, la France à découvrir. Christophe Gickel.
31:11 - Et nous sommes encore un quart d'heure avec nos invités pour continuer de découvrir cette offre touristique pléthorique, surprenante et inspirante.
31:18 En Saône-et-Loire avec Elisabeth Roblot, vice-présidente du département en charge du tourisme et de l'attractivité du territoire.
31:23 Caroline Fiot est également là avec nous.
31:25 Propriétaire exploitante du château Garnereau sur la commune de Mercurey.
31:29 Combien d'habitants à Mercurey ?
31:30 - A peu près 1 200.
31:31 - 1 200 !
31:32 Et puis, Emeric Daurieux est avec nous aussi. C'est le propriétaire de Thaumet Singulier, chambre d'hôte à Cluny, vers Mâcon.
31:38 Combien d'habitants chez vous à Cluny ?
31:40 - Alors, on est même un petit village juste à côté de 200 habitants qui s'appelle Château.
31:44 - Ah vous êtes à Château, vous n'êtes pas tout à fait à Cluny. Très bien, encore mieux. 200 habitants ! Un petit village de charme.
31:49 Elisabeth Roblot, on faisait le tour des festivités et du calendrier pour le début de l'été.
31:56 Vous m'avez dit, surtout, on parle de chalons dans la rue.
31:59 - Chalons dans la rue.
32:00 - Parce que ça, c'est un événement important d'art de la rue et du théâtre. Et c'est d'ailleurs un événement de très grande qualité.
32:07 - Tout à fait. C'est la presque 30e édition, je crois, de mémoire. Ça aura lieu cette année du 10 au 13 juillet.
32:14 - C'est le Festival de Cannes de l'art de la rue.
32:16 - Tout à fait.
32:17 - Et c'est génial. Moi, je l'ai fait plusieurs fois, je l'ai couvert plusieurs fois en tant que journaliste et c'est vraiment étonnant.
32:21 - C'est fabuleux.
32:22 - Ça vient des quatre coins de l'Europe déjà, ou même du monde. Et il y a des trucs, des fois, on se dit "mais waouh".
32:26 - Non, non, des spectacles très chouettes. Franchement, ça vaut la peine de venir à Chalons.
32:31 - Et c'est un vieux festival.
32:32 - Oui, je crois que c'est la 30e édition.
32:34 - 30e année, c'est ça ?
32:35 - Oui, oui. C'est une belle manifestation qui compte énormément sur le secteur de Chalons-sur-Saône et de la Saône-et-Loire, bien sûr.
32:42 - Et qui est chère au cœur des chalonnais.
32:44 - Tout à fait.
32:45 - Les dates ?
32:46 - 10 au 13 juillet cette année.
32:47 - Très bien.
32:48 - Et puis au mois d'août, nous aurons pas très loin aussi, toujours de Cluny à Chérisé, le plus petit village de Saône-et-Loire, qui doit compter quelques 17 habitants, quelque chose comme ça.
32:59 Nous y avons tous les deux ans le rassemblement des combis Volkswagen.
33:04 Et on regroupe quelques 5 à 7 000 combis Volkswagen à chaque édition.
33:10 Et là c'est pareil, c'est une manière de découvrir le territoire. Les personnes arrivent en combis généralement un ou deux jours avant, donc visitent un petit peu.
33:19 Ils ont leur rassemblement pendant tout le week-end, ce sera cette année du 23 au 25 août.
33:24 Et c'est un public qui est friand de découvrir les territoires.
33:29 Et donc après le festival, ils repartent et ils continuent de découvrir la Saône-et-Loire.
33:33 Donc là aussi, un bel événement qui permet de mettre en avant notre territoire.
33:38 - On parlait du tourisme fluvial tout à l'heure. Où est-ce qu'on peut aller facilement, louer un bateau, faire 2-3 jours et revenir ?
33:46 - On fait ça facilement à Châlons-sur-Saône ou à Mâcon. Les deux.
33:50 - Oui, tout à fait. - On a une belle balade à faire sur la Saône et sur l'Açaye. Et sur le Doubs bien sûr.
33:56 - Et sur le Doubs aussi, absolument. Et en milieu d'un canal merveilleux.
34:00 - C'est ça. - Caroline, vous avez d'autres choses à nous dire ?
34:03 - Oui, Caroline, pardon, c'est Elisabeth. Elisabeth est à ma droite, Caroline est à ma gauche.
34:07 Elisabeth, vous avez encore des dates, grandes dates qui arrivent ?
34:10 - C'est les principales, là, en tout cas. - Ça c'est les principales.
34:12 - Oui, c'est vraiment... Alors après, encore une fois, qu'est-ce qu'on fait pour savoir ce qui se passe en Saône-et-Loire ?
34:16 Parce qu'il se passe toujours quelque chose en Saône-et-Loire. On télécharge l'application Route 71.
34:20 - Toujours. - Parce que là aussi, il y a tout l'agenda de toute l'offre touristique.
34:24 - On s'était dit qu'on le dirait 20 fois dans l'émission. On est à 12. - Ouais, je pense qu'on est pas mal.
34:29 Caroline Fiot, propriétaire exploitante du Château de Gare-Naureau, c'est quoi vos grandes dates, au sein de la vigne et de votre métier de vigneron ?
34:38 - Alors en fait, nous avons terminé la taille. Vous savez, la taille, c'est le fest. - C'est fait, là ?
34:42 - Voilà, on a terminé mi-mars. - Comment ça se présente ?
34:45 - Ça va, on a un minésime qui est quand même plus vieux pour l'instant, donc on est très contents parce que ça permet de recharger les nappes phréatiques, de nourrir le sol.
34:53 Et on attend maintenant que le soleil refasse son apparition, pour que la vigne puisse fleurir, avoir ses feuilles, et que nous on puisse commencer à faire les labours.
35:04 J'adore conduire mon tracteur dans mes vignes. - Vous écoutez de la musique, non ?
35:08 - J'écoute de la musique, mais il faut que je mette la musique très forte, parce que le tracteur fait du bruit. - Et quoi comme musique ?
35:12 - Alors ça dépend des jours, je peux aller jusqu'à du hard rock en fonction de certains... - Ah oui, c'est bien.
35:16 - Voilà, exactement. - Et c'est d'ici quand on laboure, c'est un kiff. - Voilà, c'est d'ici, ça marche bien aussi.
35:20 - Parlez-nous de votre vin, Caroline. Qu'est-ce que vous aimez qu'on vous dise de votre vin ?
35:24 - Alors moi ce qui m'intéresse, c'est que les visiteurs qui viennent au Château de Gareneau, on passe du temps avec eux, pour que quand ils repartent ou quand ils goûtent le vin,
35:35 ils aient à l'esprit que c'est une âme de vigneron, que le vigneron a mis son âme dans la bouteille de vin.
35:41 C'est-à-dire qu'on a pris des décisions, on a pris à peu près 1000 décisions, entre la vigne et le verre.
35:46 Et mon objectif, c'est vraiment de transmettre ça. - Mais c'est une alchimie quand même, assez délicate.
35:52 - Alors c'est une alchimie très délicate, c'est-à-dire que... - Vous pouvez vous planter, vous pouvez dire "là j'ai pris des décisions, finalement c'est pas les bonnes,
35:58 je vais corriger l'année prochaine", c'est une élaboration qui se fait d'année en année.
36:03 - C'est exactement ça, Christophe. Moi j'ai une chance par an, donc tout ce que je fais dans la vigne, dans mon chait et en élevage, je le note, j'ai des carnets.
36:10 Par millésime, pour essayer vraiment de m'améliorer et de comprendre ma plante au fur et à mesure des années.
36:16 - En plus, votre trajectoire est intéressante, parce que vous n'étiez pas vigneronne au départ.
36:19 - Oui, exactement. J'ai eu une vie différente, plus une vie, on va dire, assise auparavant.
36:24 J'ai découvert certains muscles de mon corps en devenant vigneronne, et c'est une reconversion, un changement de vie.
36:30 - D'accord. Est-ce que vous avez des grands projets pour cette vigne, dans les années qui viennent ? Vous voulez toujours continuer, acquérir d'autres terres,
36:36 ou changer de cépage ? Quels sont vos envies ?
36:39 - Alors, sur la partie vigne, il y a deux choses. Nous sommes certifiés bio depuis le millésime 2022.
36:47 - Ça veut dire pour les auditeurs que vous ne faites aucun intrant chimique dans la préparation de votre vigne ?
36:52 - Absolument. Je ne mets aucun pesticide, aucun insecticide dans mes vignes. Et la prochaine étape pour moi, c'est d'aller vers la biodynamie.
37:00 - Rappelez-nous ce que c'est que la biodynamie.
37:02 - La biodynamie, c'est une philosophie de vie, où vous utilisez des quantités infinitésimales de crisseaux de roche, mélangés avec des bousses de corne.
37:15 Je ne vais pas vous donner les détails, parce que je ne sais pas si vos auditeurs sont ravis.
37:18 - On voit à peu près ce que c'est que la bousse de corne.
37:20 - Et vous pulvérisez ça dans vos vignes, en lune montante, en lune descendante, et ça a un impact sur le végétal, et surtout sur la vie microbienne des sols.
37:30 - J'avais rencontré un vigneron, une fois, qui en plus dans ses vignes avait mis des haut-parleurs, et diffusé à une certaine fréquence des ondes musicales,
37:39 et ça soignait la vigne, ou ça la rendait plus dynamique.
37:43 - Bien sûr, les ondes, les changements de pression atmosphériques...
37:47 - De toute façon, vous les vignerons, vous avez une relation avec votre vigne qui est très charnelle, qui est très proche, vous êtes dans une sensualité avec la vigne, presque.
37:54 - Oui, en fait...
37:55 - Vous la sentez, votre vigne.
37:56 - C'est très fusionnel, parce qu'un bon vigneron est quelqu'un qui sait observer, donc il faut rester très très longtemps dans votre terre, au milieu de votre plante, pour comprendre son évolution.
38:06 - Emeric, pareil, vous ne veniez pas au départ de cet univers, vous êtes dans l'hébergement et le tourisme, avant vous étiez dans quoi ?
38:14 - Effectivement, rien à voir, la communication digitale, à Paris.
38:18 - Un truc de dingue !
38:19 - Exactement, mais ma femme Laura, pour le coup, venait de l'événementiel dans l'hôtellerie, et notamment les séminaires d'entreprise, mais dans les grandes chaînes hôtelières.
38:26 - D'accord.
38:27 - Donc quand même, elle avait un pas dans l'hôtellerie.
38:29 - Est-ce que vous avez, vous, des grandes dates ou des grands projets pour l'année qui vient ?
38:33 - Eh bien, en ce moment, on est en train de finir un nouveau projet, les travaux sont en train de se terminer pour un logement à solides, qu'on va mettre sur le domaine.
38:41 - Très bien !
38:42 - Et qui sera posé en plein milieu des bocages, avec une vue à 160 degrés, c'est une chambre circulaire avec une salle de bain.
38:49 - D'accord.
38:50 - Et on fait ça avec une entreprise...
38:51 - Tout transparente ?
38:52 - Sur 160 degrés.
38:53 - Ah oui, d'accord, ok.
38:54 - Donc c'est une baie vitrée qu'on peut ouvrir.
38:56 - Sur piloti, non ?
38:57 - Ouais, exactement, sur piloti, et du coup on est en pleine nature.
39:01 - D'accord.
39:02 - Et on fait ça avec une entreprise lyonnaise qui s'appelle LumiPod, qui est à côté de Lyon, donc on reste dans le local.
39:06 - Et inauguration quand ?
39:07 - Dans trois semaines.
39:09 - Trois semaines.
39:10 - Très bien, Elisabeth Roblot, vice-présidente du département en charge du tourisme et de l'attractivité du territoire, vous savez, c'est la question difficile,
39:16 alors quel est à vous votre pépite personnel en Saône-et-Loire ?
39:21 - Vous êtes conscient, Christophe ?
39:23 - Oui, je sais, ça va vous poser des difficultés.
39:25 - Je suis conscient de ce que vous me posez comme question.
39:27 - Vous pouvez en dire deux ou trois, mais en tout cas ce que vous aimez bien...
39:30 - Non, je...
39:31 - Alors, ne nous parlez pas de Loua encore.
39:32 - Non, promis.
39:33 - Ah d'accord.
39:34 - Bah non, je pourrais vous parler de Pierre-de-Bresse, je pourrais vous parler de plein d'autres endroits.
39:37 - Alors, citez en plein.
39:38 - J'en ai un qui est particulièrement cher à mon cœur.
39:41 - Est-ce qu'on le trouve sur...
39:42 - L'application Route 61, bien sûr.
39:44 - Sur Zéron 13, quoi.
39:45 - Bien sûr, tout va bien.
39:46 - On est à 13, là, pour Route 61, c'est parfait.
39:49 - Alors, moi, mon lieu inspirant, mon lieu de détente, mon lieu magique, et je suis désolée pour tous les autres que j'aime...
39:58 - Et que vous adorez les autres.
39:59 - J'adore, bien sûr.
40:00 - Mais il fallait faire un choix, vous avez été obligé, c'est moi qui ai insisté lourdement.
40:02 - Eh oui, et ce sera Brancion.
40:05 - Ah, Brancion, très bien.
40:06 - Brancion, son château qui est magnifique, son église, et quand vous sortez sur le parvis de l'église, vous avez une vue à 180 degrés, avec aucun poteau électrique, aucun fil, rien.
40:21 - Et qu'est-ce qu'on voit ?
40:22 - Qu'est-ce qu'on voit ? Ben, on voit tout.
40:23 On voit le côté vallonné du Tournugeois, on voit la verdure, on voit la tranquillité, et je le dis bien volontiers en disant "on voit la tranquillité".
40:33 C'est juste le lieu par excellence pour me ressourcer et pour me détendre.
40:38 - Et c'est un lieu qui résonne d'une atmosphère particulière.
40:41 - Assez particulière, moi je ne sais pas l'expliquer.
40:44 - Non mais c'est pour ça que les anciens savaient où planter les châteaux, où planter les abeilles, c'est parce qu'il y a une résonance particulière.
40:50 - Et là, moi, je...
40:51 - Effet Wahoo garantie ?
40:52 - Ah, carrément.
40:53 - Instagramable ?
40:54 - Tout à fait.
40:55 - Et on le trouve sur l'appli ?
40:56 - L'application Route 71, on en est à 14.
40:58 - Très bien.
40:59 Emeric, pareil, vous, votre coin pépitesque en Saône-et-Loire.
41:02 Alors, ce n'est pas forcément autour de chez vous.
41:04 - Pas très loin, toujours à 20 minutes, vous le disiez au début de l'émission.
41:07 Les clients rigolent de ça, parce que à chaque fois je leur dis "mais c'est à 20 minutes de la maison".
41:11 Mais c'est un peu le cas.
41:12 Donc il y en a deux, il y a la roche de Vergisson, qui est juste en face de celle de Solutré, qui est magnifique, c'est un village de vignerons,
41:18 où en plus on peut faire une balade et ensuite déguster du pouil fussé.
41:21 Et après, il y a le château de Berzé-le-Châtel, qui est très beau, où s'est tourné d'ailleurs le film de Ridley Scott, après si longtemps, "Le Duel".
41:28 - Ah oui, exact.
41:29 - Donc pareil, c'est au milieu des vignes, avec des super appellations, et c'est magnifique, c'est de la vieille pierre, c'est vraiment préservé.
41:35 - C'est vrai qu'on n'a pas parlé de la pierre en Bourgogne, elle est belle cette pierre.
41:38 Elle donne le cachet, la singularité à cette région.
41:41 A force de dire des bêtises, j'allais vous appeler Evelyne.
41:44 Mais non, pas du tout.
41:45 Caroline, Caroline Fiot, dites-nous votre endroit pépitesque.
41:49 Evelyne, ça ne vous va pas du tout.
41:50 - Oui, c'est vrai, confirmez-moi.
41:52 - Autant on n'a rien contre les personnes qui s'appellent Evelyne, mais vous, ça ne correspond pas.
41:55 Alors, Caroline.
41:56 - Est-ce que je peux avoir deux endroits, Christophe ? - Bien sûr.
41:59 - Alors je dirais que mon endroit personnel...
42:01 - Et préféré, c'est le premier, celui-là ?
42:02 - Oui.
42:03 C'est le gîte du château de Garnereau, en fait, qui est l'ancienne maison du Tacheron,
42:09 dans laquelle moi j'ai vécu quand je me suis installée.
42:11 C'est une petite maison en pierre, en pierre de taille,
42:15 et vous êtes dans cette maison avec les murs épais, vous avez des petites fenêtres,
42:19 et tout d'un coup vous avez une grande fenêtre qui donne sur le vignoble de Mercuré, sur les vignes,
42:24 et une circulation de l'énergie qui est magnifique.
42:28 - D'accord. Très bien.
42:30 - J'adore cet endroit.
42:31 - Donc rappelez-nous, premier ?
42:32 - Le gîte du château de Garnereau.
42:33 - Le gîte du château de Garnereau. Mais on a accès à ce gîte ?
42:35 - Oui, bien sûr, on peut le réserver, venir y passer un week-end,
42:39 via notre site internet, sans aucun problème.
42:43 - Et le deuxième, pour finir ?
42:44 - Et le deuxième, c'est un restaurant qui s'appelle le Grenier à Sel, à Chani,
42:48 c'est à un quart d'heure de Mercuré, et c'est vraiment une institution,
42:51 si vous avez envie de manger une belle côte de bœuf, des fesses de cochon à la broche,
42:56 allez au Grenier à Sel, à Chani.
42:58 - Parfait. Merci pour cette belle émission.
43:00 Le mot de la fin, c'est pour vous, Caroline, vous nous dites en trois adjectifs la Saône-et-Loire, c'est quoi ?
43:05 - Alors moi c'est Élisabeth.
43:06 - Élisabeth. Mais moi je suis nul en prénom.
43:08 - Non, c'est pas grave.
43:09 - Élisabeth.
43:10 - La Saône-et-Loire c'est gastronomie.
43:12 - Gastronomie.
43:13 - Vignoble.
43:14 - Vignoble.
43:15 - Patrimoine.
43:16 - Patrimoine. Parfait. Merci beaucoup à tous d'avoir participé à cette émission,
43:18 à cette belle destination qui est la Saône-et-Loire au Bourgogne-du-Sud.
43:21 On se retrouve la semaine prochaine dans La France à découvrir. Salut !
43:23 Sud Radio, La France à découvrir. Christophe Gickel.
43:27 Avec La Saône-et-Loire, vous l'aimez déjà sans le savoir.