Les transformations rapides du marché du snacking invitent à repenser les stratégies. Jusqu'ici les marques ont largement surfé sur la hausse des prix et le report des consommateurs sur les produits alimentaires les moins chers, type sandwichs et salades. Or, cette tendance touche à sa fin : nos experts Xerfi anticipent un coup de frein des ventes sur plusieurs segments, comme celui de la pause déjeuner confronté à la diffusion du télétravail et du « fait maison ». Sans oublier des changements d'ampleur sur le front de la démographie, avec notamment la diminution du nombre d'enfants qui pénalise les marques positionnées sur les goûters et encas. [...]
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00:00 Les transformations rapides du marché du snacking invitent à repenser les stratégies.
00:14 Jusqu'ici, les marques ont largement surfé sur la hausse des prix et le report des consommateurs
00:19 sur les produits alimentaires les moins chers, type sandwich et salade.
00:22 Or, cette tendance touche à sa fin.
00:25 Nos experts Xerfi anticipent un coup de frein des ventes sur plusieurs segments, comme celui
00:32 de la pause déjeuner confronté à la diffusion du télétravail et du fait maison.
00:36 Sans oublier des changements d'ampleur sur le front de la démographie, avec notamment
00:41 la diminution du nombre d'enfants qui pénalisent les marques positionnées sur les goûters
00:48 et les encas.
00:49 Face à ces changements, les groupes réorientent leur stratégie, selon la dernière étude
00:55 Xerfi Precepta.
00:56 Ainsi, Nestlé se désengage progressivement du marché, Mars prend le virage du snacking
01:03 sain tandis que Mondelèze se recentre sur les biscuits.
01:08 Ferrero en revanche maintient son offensive et se diversifie sur les biscuits et les glaces,
01:14 rompant avec les stratégies mainstream.
01:17 Parallèlement, les marques cherchent des circuits de distribution alternatifs et des
01:23 nouveaux points de contact avec le consommateur.
01:26 Dans ce contexte, quels acteurs se distinguent par leur percée sur certains rayons aux côtés
01:32 des industriels historiques ? Sur quels leviers misent les GSA pour contrer les circuits hors
01:37 domicile ? Et quelles perspectives attendent, précisément, segment par segment d'ici
01:43 2025 ?
01:44 Pour répondre à ces questions, les experts de Xerfi ont procédé à l'étude des stratégies
01:49 des acteurs du snacking, tant en termes de solutions repas de midi, d'encas ponctuels
01:54 que d'apéritifs.
01:55 Trois grandes logiques sont à l'œuvre.
01:58 Première d'entre elles, l'extension de l'offre, afin de se diversifier et de monter
02:03 en gamme.
02:04 C'est à ce titre que Dona enrichit sa gamme à l'image de ses nouveaux produits tout
02:08 beaux tout frais.
02:09 Dans le même temps, Ferrero cherche à rivaliser avec Mondelèze en investissant tous les segments
02:16 du snacking.
02:17 Deuxième stratégie, le packaging comme levier de différenciation.
02:21 Tel est le cas de Bell, qui s'oriente vers des emballages éco-responsables, face à
02:26 un consommateur de plus en plus soucieux de l'impact environnemental et sociétal des
02:31 produits qu'il consomme.
02:32 Enfin, dernière stratégie sollicitée, celle du développement de nouveaux circuits de
02:38 distribution.
02:39 A ce titre, Sodebo collabore avec les Buralistes afin de proposer son offre de sandwich au
02:45 sein de 23 000 bureaux de tabac de l'Hexagone.
02:48 Parallèlement, LDC s'est associée à Asia General Food pour se positionner sur le marché
02:54 dynamique des stands en GMS, tandis que Piccadilly projette d'ouvrir 1000 bars à salade en
03:02 GSA d'ici 2027.
03:03 En parallèle, les enseignes de grande distribution s'essayent à la restauration, à l'image
03:09 de Carrefour, avec Bon Appétit ou Monoprix avec la cantine Monop Daily.
03:16 [Musique entraînante diminuant jusqu'au silence]