A deux kilomètres l’un de l’autre, Simon Berthier et Alexandre Berthollier ont fait le choix de s’associer et de regrouper leurs troupeaux de vaches laitières.
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00:00 Le GUEC des Deux-Vallées se situe sur la commune de Sarovin-Popet, dans le 69.
00:06 On exploite une surface de 160 hectares, 80% tout en herbe, 14 hectares de céréales, 6 hectares de maïs, donc 2 en grains.
00:19 Donc production 35 mâches laitières, 180 chèvres, 25 veaux de lait à l'année, 50 brebis à l'étante, 50 ovins viande et 250 poules pondeuses.
00:32 [Musique]
00:49 Nous en 2018, on cherchait des associés parce que mon père était parti à la retraite et ma mère qui arrivait aussi en phase à la retraite.
01:06 Et Simon, donc on travaillait déjà ensemble, on est voisins et Simon travaillait tout seul en individuel. Son souhait c'était de travailler, de rentrer dans un GUEC.
01:18 Il ne voulait pas finir sa carrière seul.
01:21 Donc moi j'ai été installé depuis 2010 et puis j'avais fait un peu le tour.
01:25 Dix ans après, j'avais fini mes premiers emprunts et tout, j'avais envie de voir un peu autre chose.
01:30 Et puis en discutant un peu avec Alexandre, c'est parti un peu comme ça.
01:35 On a mis un peu les choses, on a travaillé déjà en 2019, on a fait les travaux ensemble.
01:40 Et puis après, on a fait un peu plus les choses au sérieux.
01:45 Et bien quand il y a un souci, déjà il est partagé, on n'est pas tout seul à supporter ça.
01:52 Quand il y a un problème, on peut s'entraider, un vêlage, quelque chose, on n'est pas tout seul à travailler.
02:00 Et puis voilà, comme on fait beaucoup de vente directe, ça permet aussi d'avoir une plus-value, de mieux valoriser notre travail.
02:09 Ouais, chacun un peu ses ateliers en fait.
02:13 Chacun sait un peu ce qu'il a à faire.
02:15 Maintenant, ça fait trois ans qu'on tourne ensemble, donc chacun sait ce qu'il a à faire.
02:21 Il y a surtout la partie vache, poule pondeuse.
02:23 Alexandre, la partie chèvre et vente.
02:27 Donc quatre associés et un salarié, un apprenti et deux stagiaires.
02:40 Quand il y a un problème déjà, c'est pas grand-chose, mais il y a un groupe WhatsApp.
02:48 Tout le monde est au courant et tout le monde sait la même chose, il n'y a pas de fausses informations.
02:54 Quand il y a quelque chose à voir, non, mais quand il y a vraiment un souci ou un achat ou quelque chose, on fait quand même une réunion.
03:02 On se voit quand même, mais sinon on n'a pas de réunion fixe, mettons tous les lundis, tous les mardis.
03:07 On se voit, mettons un moment, on va en fromagerie, parce que ma conjointe est salariée et la femme d'Alexandre Amandine s'occupe de tout ce qui est papier et fromagerie.
03:17 Donc ça demande quand même pas mal de boulot.
03:19 Donc des fois, on se voit dix minutes, un quart d'heure en fromagerie et puis tiens, il y aurait ça à faire, ça, ça.
03:25 Et puis voilà, avec Alexandre, on s'appelle ou on se voit.
03:28 Mais comme les deux sites sont quand même à deux kilomètres de distance, c'est pas super loin, mais bon.
03:35 On est ici, on va dire de 12 heures, moins une heure à midi, 11 heures.
03:42 On peut plus des fois des week-ends, on arrive un peu plus à se remplacer.
03:45 Avant, il fallait trouver quelqu'un, les vacances.
03:48 On arrive à prendre quatre semaines de vacances.
03:50 Ouais, moi je peux facilement remplacer Alexandre au marché, lui, il peut facilement traire les vaches.
03:55 Et bien non, plutôt satisfait, juste le parcours.
03:58 Quand on s'est associé, on aurait peut-être bien aimé faire un an de gec, un peu, enfin de faire un an, comme un an d'essai, je sais pas comment on peut appeler ça.
04:08 On n'a pas pu, les fiançailles.
04:11 Ouais, c'est vrai que c'est fait.
04:13 Sinon non, par rapport à la vente directe, pour moi c'est une belle aventure.
04:19 Il y a la traite des deux troupeaux, donc chacun traite son côté.
04:37 Après la traite, les enfants, on a tous les deux des enfants, donc partie école, donc emmener les enfants, ça prend entre une demi-heure à une heure.
04:47 Puis après, on part, souvent les débuts de semaine, il y a lundi, transformation, un lundi, tous les quinze jours du veau.
04:55 Plus Alexandre, après, moi, alimentation des vaches, vaches, veaux, génis, quoi, un peu.
05:03 Puis après l'après-midi, ça dépend, on va quand c'est les grosses périodes, il y a la faunaison, on part faucher, tout.
05:09 Chacun, comme c'est pour les semis, moi je suis plus laboureux, Alexandre il est plus semi.
05:13 On s'est bien trouvé, on s'est bien réparti les tâches.
05:18 Et les filles, elles font tout ce qui est transpo, transpo fromagerie, préparation de marché.
05:25 Préparation de marché, ouais.
05:27 Après Alexandre, donc tout ce qui est les marchés de détail, quoi.
05:30 Et moi, magasin de producteurs sur la commune d'Aquos.
05:36 Les marchés, donc c'est quatre demi-journées par semaine.
05:39 Et magasin de producteurs, deux demi-journées par mois, plus les livraisons.
05:45 Les livraisons, ça prend une demi-heure par semaine.
05:47 Oui, donc déjà, par rapport à ça, les magasins de producteurs, on a deux magasins de producteurs.
05:57 Donc un où on est associé déjà aux deux.
06:00 Donc un où on vend fromage de chèvre, viande de chevraud en saison.
06:05 Donc viande de chevraud au plat cuisiné qui va avec.
06:08 Pommes de terre aussi, on fait quelques pommes de terre.
06:11 Et sur l'autre magasin, on fait tout ce qui est viande de veau, steak haché, et viande de chevraud aussi en saison.
06:18 Après moi, j'ai administrateur à la Cumo de Savigny, un village d'à côté, on a quelques matériels.
06:24 et au conseil d'administration Maison Famiale de Saarom.