Un petit nid douillet pour Julie et Mathieu Reynard, une soixantaine de chèvres, une quinzaine de cochons et des dizaines de touristes qui séjournent sur son aire naturelle de camping...
https://www.francebleu.fr/emissions/circuits-courts-en-drome-ardeche/a-mirabel-et-blacons-la-ferme-le-petit-nid-ses-yaourts-fromages-de-chevre-charcuteries-et-viandes-de-porc-8431849
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00:00 7h15, vous en avez sous le pied des circuits courne à l'Isarbier.
00:04 Et aujourd'hui alors ?
00:06 Ami Rabel et Blacon, entrecré saillant avec Judy Morand et son mari Mathieu Rénard dans la ferme Le Petit Nid.
00:14 Un petit nid douillet pour une soixantaine de chèvres, une quinzaine de cochons et des dizaines de touristes
00:20 qui séjournent sur son air naturel de camping.
00:23 Un petit nid de romois qui s'est étoffé au fil des générations.
00:26 Oui c'est ça ! C'est l'arrière-grand-père de mon mari qui avait des vignes.
00:30 Il faisait de la lavande aussi et il travaillait en traction animale à l'époque.
00:34 C'est le grand-père de Mathieu qui a mis les chèvres et les parents qui ont mis les cochons.
00:38 Et donc Mathieu l'a récupéré de la ferme sans trop rien changer et nous aujourd'hui on modernise.
00:43 On investit pour moderniser en fait et puis pour alléger la charge de travail on va dire.
00:47 La rendement impénible.
00:48 La rendement impénible mais je peux vous dire que la charge de travail est déjà conséquente pour Julie et Mathieu
00:53 qui donnent tout pour nous offrir des produits de qualité tout en respectant leurs 38 hectares de terre et les animaux.
01:00 On a un parcours de lande sur un coteau de montagne là qui fait 17 hectares
01:05 où les chèvres elles pâturent librement la journée.
01:08 Les cochons ils sont élevés en plein air dans des parcs qui leur sont dédiés.
01:13 Et après sur le reste de la ferme on fait des cultures de foin, de céréales pour nous emmerder tous, petit monde.
01:19 Et j'ai de la moutarde pour ma belle-sœur.
01:22 C'est Manon la spécialiste ardéchoise de la moutarde ancienne artisanale.
01:26 Elle a meule de pierre les petites graines de Manon.
01:28 Et donc Julie est un peu, je le dis vraiment gentiment, la pièce rapportée de la famille Reynard.
01:33 Oui alors on peut le formuler comme ça mais Julie préfère qu'on en dise d'elle et c'est d'ailleurs bien plus joli.
01:38 Quelle est la valeur ajoutée de la famille ?
01:41 Moi je suis arrivée en 2016.
01:42 J'étais en projet d'installation mais pas du tout ici et pas du tout sur la même production.
01:47 J'étais dans le limousin et l'idée c'était de m'installer en maraîchage et en plante pédicinale.
01:52 Et en fait je cherchais quelqu'un pour faire ma vie et Mathieu cherchait quelqu'un pour faire sa vie.
01:57 Et on s'est rencontrés sur un site de rencontre spécial pour agriculteurs.
02:01 C'est l'amour 2.0 comme dirait ma belle-mère.
02:03 Et voilà et aujourd'hui la ferme Le Petit Nid abrite une jolie famille.
02:08 Nos deux tourtereaux et deux enfants, Louis 6 ans et Marcel 4 ans.
02:12 Et puis attendez je vous ai pas encore présenté la jument comptoise avec qui Julie fait de l'attraction animale.
02:18 Ici donc on travaille au plus proche de la nature et on bichonne tout le monde y compris les cochons et les chèvres.
02:25 Généralement on ne la traite qu'une fois par jour le matin.
02:27 Et voilà on essaye de faire le maximum de soins en homéopathie, de plantes.
02:33 On essaye d'éviter au maximum les médicaments allopathiques.
02:38 Et les porcs on les achète petits.
02:41 Ils ont en deux mois ils sont juste sevrés.
02:43 Nous on les engraisse au p'tit lait.
02:44 Parce que vu qu'on fait la fromagerie, le déchet de la fromagerie c'est le p'tit lait qui est encore riche en protéines et en graisse.
02:51 Et du coup ça on le donne aux cochons.
02:53 Ils sont régales.
02:54 Et en complément de la farine.
02:55 Et puis voilà eux ils sont dehors, ils font leur vie toute l'année jusqu'à ce que les chèvres soient taris.
02:59 Que ce soit leur tour de partir.
03:01 Donc mon conjoint Mathieu il travaille à l'abattoir de Dile.
03:04 Il est à Tacheron là-bas et il fait partie de la SRN.
03:07 C'est un petit abattoir où les animaux sont suivis du coup jusqu'au bout.
03:11 Ça fait aussi partie de la démarche d'accompagner nos animaux jusqu'à la fin quoi.
03:15 Et c'est Mathieu encore qui transforme.
03:17 On fait du boudin, des cahiettes, de la viande fraîche, des saucissons et des tirines.
03:22 Plus rustique c'est du vrai pâté avec du vrai cochon.
03:24 Ouais le saucisson d'ailleurs fait fureur aussi.
03:27 Quant aux chèvres, c'est Manon qui en prend soin.
03:29 C'est la reine des laitages et des fromages.
03:32 Principalement du lactique.
03:33 Du frais, du demi-sec et du sec voir du très vieux.
03:37 Y'a des gens qui adorent ça.
03:38 On fait aussi des aromatisés.
03:40 Les shallots, ail et fines herbes.
03:43 Et si j'arrive à avoir la matière première, du bruschetta,
03:46 c'est poivron, ail, oignon, tomate séchée.
03:48 Je roule le fromage dans les épices.
03:50 Après on fait aussi du yaourt.
03:52 Du yaourt de chèvre dans des pots en verre qu'on peut réutiliser.
03:55 Donc ça c'est une petite touche écolo.
03:57 C'est assez marrant parce que c'est très doux.
03:59 C'est vrai que les gens ont tendance à penser que c'est très fort en goût.
04:02 Comme le yaourt industriel alors que pas du tout.
04:04 Et aussi de la tomme de chèvre, une pâte pressée qui est assez sèche.
04:09 Vu que le lait est travaillé tout de suite,
04:11 l'arôme du bouc, c'est une détérioration d'une molécule dans le lait,
04:15 n'a pas le temps de se faire.
04:16 Du coup ils ont pas ce fort goût qui rebute beaucoup de gens.
04:20 Voilà de vrais bons produits en circuit court
04:22 que vous retrouvez en vente directe ici à la ferme Le Petit Nid à Mirabelle et Blacon.
04:27 Vous pouvez en profiter également au magasin de producteurs Court Circuit à Chaboy
04:31 et au Mimi Marché de Pieds Gros Lacolastre.
04:33 C'est le vendredi de 18h à 19h.
04:35 Et c'est vrai qu'en ce moment c'est encore plus sympa.
04:37 Ah bah oui, on est en pleine période de mise bas,
04:39 donc il y a tous les bébés à découvrir,
04:42 les biquets comme le dit Manon, à venir caresser entre 16h et 18h.
04:46 Et en plus vous profiterez de la vue magnifique qu'on a ici sur le massif des Trois Becs
04:52 et sur la rivière en contrebas.
04:53 C'est pour ça qu'il y a beaucoup de touristes qui y vont aussi.
04:55 Des paysages...