Santé - Les talents cachés de la cannelle
Christelle Ballestrero aborde les talents cachés de la cannelle. Une épice médicament pour agrémenter les plats. Elle est utilisée depuis la nuit des temps pour ses vertus antispasmodiques, antiseptiques et même comme vermifuge. Véritable atout pour votre santé, elle est également capable d'agir sur notre glycémie.
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00:00 -Ce matin, une épice parfaite pour agrémenter les plats ou les tables.
00:03 Vous avez peut-être un peu de ça dans vos placards à la maison.
00:06 La cannelle, une épice médicament.
00:09 -Une épice médicament, mais qui utilise la cannelle ?
00:12 -Je suis désolée.
00:13 -Dans le fond, ça, oui.
00:14 -Dans les 15 derniers jours, qui ? -Ah non.
00:16 -Ah bah oui. -Ah non, bah non.
00:17 -J'adore ça, ouais.
00:18 -Régulièrement ? -Ouais, j'utilise à la place du sucre.
00:20 -Tous les jours, à peu près ? -Tous les jours, mais régulièrement.
00:23 -Parce qu'on en a tous, on aime la cannelle, en général.
00:26 -Mais non ! -Sauf si...
00:27 -Désolée, pourtant, je suis née à Casablanca,
00:30 donc la cannelle, ça devait être dans mon ADN, et bah non.
00:33 -Bah, elle n'aura pas.
00:34 -Mais c'est vrai qu'on l'utilise très peu, finalement,
00:37 quand on pose la question "Qui, depuis les..."
00:39 Personne n'utilise la cannelle, même si dans les placards,
00:41 sauf vous.
00:43 Donc, quel dommage !
00:45 Quel dommage, c'est vraiment la cannelle, une pépite pour votre santé.
00:50 En fait, il faut savoir que la cannelle, c'est l'écorce interne
00:53 d'un arbre qui s'appelle le cannelier,
00:55 un arbre de la même famille, je parle sous le contrôle
00:58 de notre ami Philippe, que le laurier et l'avocatier.
01:01 Alors, elle est utilisée depuis la nuit des temps
01:03 comme antispasmodique, comme antiseptique
01:06 et même comme vermifuge,
01:07 mais ce qu'on ne sait pas, c'est qu'elle a un atout majeur,
01:11 elle est capable d'agir sur notre glycémie.
01:14 Ça veut dire quoi ?
01:15 C'est qu'elle est capable d'agir sur nos taux de sucre dans le sang.
01:19 Quand on mange un peu trop sucré, quand on mange de la cannelle
01:22 en même temps, eh bien, ça permet de lisser un peu
01:25 les pics de glycémie.
01:26 Ça a été montré par de nombreuses études scientifiques.
01:28 -C'est pour ça qu'Aumie est en excellente santé.
01:30 -Voilà. -C'est pour ça.
01:31 -Donc, en fait...
01:32 -Je suis pas si à forme en ce moment.
01:34 -Et c'est bien, effectivement, de la mélanger...
01:36 [Rires]
01:40 -Vous êtes toutes merveilleuses.
01:42 Et c'est bien de la mélanger, effectivement,
01:44 et c'est comme ça qu'elle se présente beaucoup
01:46 dans des desserts sucrés, parce que ça permet, d'abord,
01:49 de consommer moins de sucre, parce que quand on met la cannelle,
01:51 c'est une épice qui a du goût, donc on met un peu moins de sucre,
01:54 et en plus, parce que, justement, elle agit sur cette glycémie.
01:58 Autre surprise qui a été aussi montrée,
02:00 la cannelle agit sur le taux de cholestérol,
02:02 le taux de mauvais cholestérol et le taux de triglycérides.
02:05 Or, on sait que ce sont des mauvaises graisses
02:07 qui se baladent dans votre sang, qui font des dégâts.
02:10 Eh bien, oui, la cannelle est aussi...
02:12 Ça a été montré, est aussi capable de jouer
02:14 sur le taux de mauvais lipides.
02:17 -Et ce n'est pas tout, Christelle.
02:18 La cannelle aurait un super pouvoir contre le veillissement.
02:21 Alors, c'est quoi ? C'est de l'info ? C'est de l'intox ?
02:23 -Alors, ça, c'est de l'info.
02:25 C'est de l'info. C'est vraiment une épice anti-veillissement.
02:28 Pourquoi ? Parce qu'elle contient une dose remarquable d'antioxydants.
02:33 Vous savez, les antioxydants, ce sont ces molécules
02:35 qui luttent contre le veillissement de toutes les cellules du corps,
02:38 qui luttent contre la rouille de notre corps.
02:41 Eh bien, ce veillissement favorise
02:44 les maladies cardiovasculaires et les cancers.
02:46 Et la cannelle, elle est au quatrième rang des aliments...
02:51 Les 50 premiers aliments les plus anti-oxydants.
02:54 Vous imaginez une pyramide avec ces aliments les plus anti-oxydants ?
02:58 Eh bien, la cannelle est au-dessus.
02:59 -En une phrase, comment est-ce qu'on utilise la cannelle ?
03:01 -Vous pouvez la mettre, comme on a dit, dans tous les desserts.
03:03 On peut la mettre dans les yaourts. Moi, je la mets dans les yaourts, etc.
03:06 Vous pouvez aussi la mettre, et ça se fait en Orient,
03:08 ça se fait en Afrique du Nord, dans les produits salés.
03:11 Et puis moi, j'ai une petite technique.
03:13 Le matin, c'est super, vous prenez une tranche de pain un peu grillé,
03:16 un peu de beurre, un tout petit peu de sucre et de la cannelle.
03:19 Et ça vous fait une tartine magique pour le matin,
03:21 bien plus intéressante que ce que vous avez...
03:24 Bien plus intéressante que ce que vous avez là, chacun.
03:26 -Attention, c'est pas moi, c'est Samuel.
03:29 -C'est une façon de faire aimer la cannelle à nos enfants.
03:32 Et pour les miens, ça a marché très, très bien.