Regardez La Recette de Cyril Lignac du 27 mars 2024 avec Cyril Lignac.
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00:05 RTL Matin
00:07 Bonjour Cyril Lignac.
00:09 Comme le rappelait Amandine il y a quelques instants, le mercredi c'est le jour des gâteaux.
00:13 Et oui, et au chocolat aujourd'hui.
00:15 Je vais vous donner mon astuce.
00:17 Ah bah, à fond dans l'astuce.
00:19 Pour faire un biscuit moelleux au chocolat qui soit bien coulant et à la fois fondant.
00:24 Alors c'est très simple, on beurre et on farine les moules.
00:27 Alors on prend des moules qu'on a à la maison, c'est pas la peine de se tracasser.
00:30 Un moule a manqué, on peut faire un grand aussi.
00:32 On peut le faire dans un grand moule à génoise.
00:34 Sauf qu'on n'arrivera pas à le démouler.
00:36 Mais c'est bon aussi de le manger à la cuillère à l'intérieur.
00:39 Pourquoi je prends des petits moules ?
00:41 Parce qu'on peut le démouler, il est coulant et on arrive quand même à le démouler.
00:44 Si vous prenez un grand moule, quand vous allez démouler, vous allez une couleur plus...
00:48 Ça va être plus compliqué.
00:49 Donc on ne peut pas prendre un moule à cake, c'est pas la même chose.
00:51 Non, c'est pas la même chose.
00:52 Mais on peut le manger quand même comme ça.
00:53 Donc on prend dans un saladier les œufs légaunes, on les bat avec du sucre longtemps au batteur à main.
00:59 Ça va nous donner ce qu'on appelle une pâte à bombe, quelque chose de moelleux et d'émulsionné.
01:03 Comme un peu un sabayon.
01:05 Dans un saladier, vous faites fondre chocolat noir et beurre fondu.
01:07 Alors ça, ça passe au micro-ondes parce qu'il y a le beurre.
01:10 Si vous mettez le chocolat au micro-ondes tout seul, il va brûler.
01:13 Le Cyril Lignac que je connais aime bien généralement mélanger son chocolat noir avec son chocolat au lait.
01:17 Oui, mais là, j'ai voulu rester chocolat noir moelleux parce que comme j'y ajoute du sucre,
01:22 je bricole pas.
01:24 Et ensuite, on mélange tout ça à la maryse, on ajoute de la farine, on met dans les moules et on cuit.
01:30 Alors ça, je vais vous donner mon astuce, mais à la maison, il faut tester.
01:33 C'est-à-dire que je mets le four à 170 degrés et naturellement, je mets entre 7 et 8 minutes pour qu'il soit bien coulant.
01:40 Sauf que selon le moule, selon le four, c'est à vous de tester et de jouer.
01:44 C'est génial avec les enfants de regarder avec la pointe du couteau comment il est coulant,
01:48 si on l'aime plus ou moins coulant.
01:50 Et ensuite, on le mange comme ça, démoulé ou pas démoulé, dans le moule.
01:54 Avec une petite boule de glace.
01:56 Je voulais essayer d'être simple, mais on peut rajouter de la glace.
02:01 Et même, moi je vous dis, je mets un peu de chantilly dessus.
02:04 Voilà, une boule vanille, éventuellement une boule pistache.
02:08 Allons-y sur le topping.
02:11 Et la recette est à retrouver sur le site rtl.fr.
02:14 Bonjour Julien Courbet.
02:15 Bonjour, les recettes continuent.
02:17 Tu prends un homme qui tombe amoureux d'une femme sur internet, tu le tartines.
02:20 Martine.
02:20 Merci à tous !