Samedi 6 avril 2024, Florence Duprat reçoit dans SMART LEADERS Sébastien Guinoiseau (Dammann Frères).
Dammann Frères :
Dammann Frères est une société française de thé fondée en 1925. D’abord spécialisée dans la fabrication et l’importation de thé, la marque a commencé à vendre au détail en 2008 et était présente dans 63 pays à travers le monde en 2012.
Dammann Frères :
Dammann Frères est une société française de thé fondée en 1925. D’abord spécialisée dans la fabrication et l’importation de thé, la marque a commencé à vendre au détail en 2008 et était présente dans 63 pays à travers le monde en 2012.
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00:00Smart Leaders, en partenariat avec l'IREF. Je reçois Michel Kahn. Bonjour, vous êtes le président de l'IREF. Qu'est-ce que c'est l'IREF ?
00:15Alors l'IREF, c'est la Fédération des Réseaux Européens de Partenariat et de Franchise. C'est la fédération transversale de toutes les formes de commerce organisé, indépendant et associé
00:25qui œuvre au service de ces réseaux et à leur valorisation.
00:31Alors quels sont les critères pour obtenir ce label expert de la franchise et du partenariat ?
00:36Alors le label expert de la franchise et du partenariat concerne des entreprises, des prestataires qui ont des produits ou des prestations ou des applications, dans le numérique par exemple,
00:50à fournir à des enseignes qui finalement vont utiliser des offres qui sont qualifiées pour les réseaux.
01:02Et c'est cela qui est intéressant car il y a toute une certification préalable pour être sûr que ces entreprises qui ont le label expert de la franchise et du partenariat
01:16connaissent particulièrement tous les principes des réseaux et ont la capacité d'accompagner ces réseaux dans toutes leurs formes.
01:26Merci Michel Kahn. Et nous recevons justement une entreprise labellisée.
01:33Deux Français sur trois consomment du thé. Ils étaient un sur deux il y a dix ans.
01:41C'est la deuxième boisson préférée des Français. Alors d'où vient cet engouement pour le thé ? On en parle avec mon invité Sébastien Guinoiseau. Bonjour.
01:50Vous êtes Retail Manager chez Damanfrère. Comment expliquer cette dynamique du marché, cette popularité croissante du thé auprès des Français notamment ?
01:59Il y a eu des acteurs importants sur ce marché-là. Auparavant on achetait le thé soit dans une toute petite boutique, peu connue, soit en grande surface.
02:08Et un certain nombre de marques dont on fait partie se sont décidées à se spécialiser et à faire des points de vente uniquement dédiés au thé, ce qui n'était pas forcément le cas avant
02:16puisque c'était avec de l'épicerie souvent. Et maintenant on est dans un réseau, nous sommes dans un réseau où on a des commerces spécialisés dans le thé.
02:24Ce qui aide beaucoup le consommateur à s'y reconnaître parce que du coup ça identifie encore plus le produit comme on pouvait avoir avant des magasins uniquement de café.
02:31On a des magasins uniquement de thé.
02:33Alors comment vous vous positionnez, comment se positionne Damanfrère sur ce marché spécialiste du thé depuis 1825 ?
02:391825. Auparavant nous n'étions pas connus des consommateurs parce que nous avons une manufacture depuis très longtemps.
02:47Alors on en a eu plusieurs successives. Et en fait nous produisions pour des grandes marques.
02:53Et puis jusqu'en à peu près 2008, on s'est décidé d'aller vers le consommateur avec le même nom, Damanfrère.
03:00Et c'est là que nous ouvrons notre première boutique, Place des Vosges à Paris.
03:04La difficulté c'était de faire que tout ce que nous avions comme savoir-faire sur le produit, d'arriver à le reproduire en boutique et de faire en sorte que ça se perçoive.
03:16Et c'était tout le défi de cette première ouverture de boutique et tout le défi de ce que nous avons là.
03:21Et ça a fonctionné parce que maintenant il y a beaucoup de boutiques Damanfrère.
03:24Vous assistez aussi beaucoup sur vos valeurs. Alors qu'est-ce que sont ces valeurs ? C'est votre facteur différenciant.
03:30Peut-être. En tous les cas nos valeurs sont différenciantes de celles des autres.
03:36On a les mêmes valeurs dans la manière dont on s'aborde le consommateur que celles avec lesquelles nous travaillons le produit.
03:43On est sur le savoir-faire. On est évidemment sur le savoir-faire métier puisque nous faisons ce métier de...
03:49Je ne l'ai pas dit mais en fait nous importons directement des jardins de thé.
03:53Le thé que nous avons sélectionné, il arrive dans notre manufacture.
03:57Nous l'aromatisons selon nos propres recettes. Nous le conditionnons nous-mêmes.
04:01En fait, du jardin de thé jusqu'au moment où vous sortiez avec votre sac Damanfrère en boutique, nous avons toutes les étapes internalisées dans nos services.
04:11Et aujourd'hui votre objectif c'est de renforcer justement votre présence.
04:16C'est de renforcer notre présence autour de ces valeurs.
04:21Et en fait la valeur, j'ai oublié de vous répondre, la valeur numéro un c'est la valeur humaine.
04:25Elle cache l'expertise, elle cache l'accueil, elle cache la pédagogie autour du thé parce que beaucoup de gens prennent le thé pour une poudre noire.
04:33Mais en fait c'est beaucoup, beaucoup plus que ça.
04:35C'est tout un rituel.
04:36C'est tout un rituel et puis c'est tout un produit aussi. C'est aussi vivant que le vin.
04:40Et du coup autour de cette valeur humaine-là, nous avons construit un réseau pendant dix ans.
04:45On a aujourd'hui trente magasins en France et à l'export.
04:48Et on veut maintenant pouvoir grandir un peu plus mais toujours autour de ces mêmes valeurs-là.
04:54Et toujours la valeur humaine au centre.
04:55Et faire participer justement des investisseurs qui partagent les mêmes valeurs.
04:58Oui. En fait le premier critère pour ouvrir une boutique dans une ville c'est l'investisseur.
05:03Et c'est de s'assurer qu'on a une bonne relation.
05:05Et qu'en termes de valeur, pourquoi c'est si important ?
05:07C'est de s'assurer que les valeurs entre les investisseurs et la marque sont parfaitement accordées.
05:12De façon à créer une union qui soit durable.
05:14Et puis on ne vend pas le thé parce qu'il a des vertus spécifiques.
05:20La seule vertu qu'on lui reconnaît c'est le plaisir.
05:22Alors du coup si on ne le fait pas avec les investisseurs, ça marche moins bien. C'est moins crédible.
05:27Alors ce n'est pas un investisseur mais vous voulez mettre en avant votre savoir-faire, vos valeurs.
05:3212 partenariats avec la Tour Eiffel ?
05:34Par exemple.
05:35La Dame de Fer se met au thé.
05:37La Dame de Fer s'est mise récemment au thé.
05:39Elle s'est mise au thé il y a très peu de jours.
05:42Et alors ? L'objectif ?
05:45C'est très en lien avec notre histoire.
05:49La Dame de Fer est un lieu historique.
05:51La Dame de Fer fait partie de notre patrimoine.
05:53Et on a la prétention de faire partie par notre savoir-faire justement de ce patrimoine-là dans le domaine du thé.
05:59Donc ça faisait une alliance qui était complètement cohérente.
06:01L'art de vivre à la française.
06:03L'art de vivre à la française.
06:04C'est un vrai plus.
06:05C'est un vrai plus. C'est quelque chose qu'on ne voit pas beaucoup.
06:08De moins en moins ou dans d'autres produits.
06:11On ne l'imagine pas pouvoir le trouver dans le thé alors que tous les grands moments d'art de vivre se finissent par une tasse de thé.
06:17Encore un petit mot sur cette nouvelle usine que vous allez ouvrir à Toreux.
06:24Donc un nouveau site toujours qui participe à cette volonté de croissance, de développement.
06:29C'est un des autres enjeux que nous avons avec notre croissance et la poursuite de nos valeurs.
06:34Donc nous sommes déjà à Dreux.
06:36Dans un bâtiment qui réclame un peu d'attention.
06:42Donc du coup on a décidé de changer, d'aller à quelques kilomètres à peine pour avoir un bâtiment tout nouveau
06:47qui soit respectueux de son environnement.
06:49Ce qui est exactement la même valeur que l'on veut avoir avec nos produits.
06:52Merci beaucoup en tout cas Sébastien Guinoiseau d'être venu nous parler du thé.
06:56De ce rituel du thé, de ce savoir-faire à la française sur le plateau de Smart Leaders.
07:01Merci beaucoup.
07:02Merci beaucoup.