Fatigué des vêlages difficiles, Benoît Martin, éleveur meusien, a remplacé une quarantaine de ses charolaises par des Aubracs. Aujourd’hui, les vaches blanches cohabitent avec les brunes, et l’agriculteur peut comparer les performances des deux troupeaux. Si l’Aubrac n’efface pas l’attachement historique pour la charolaise, l’éleveur ne peut que constater la facilité d’élevage de la race rustique.
Category
✨
PersonnesTranscription
00:00Pourquoi l'Aubrac ?
00:05Une race plus facile que la charolaise.
00:08Au niveau vélage, c'est 90% de vélage facile.
00:12Les vaches s'occupent très bien de leurs veaux.
00:15En 6 ans, j'ai fait boire 2 veaux.
00:18Au niveau fertilité, ça prend très bien.
00:21Surtout discrète les chaleurs, donc il faut quand même un taureau ou deux.
00:25Au niveau valorisation des fourrages,
00:28c'est une race qui valorise très bien les fourrages grossiers.
00:31Pas très compliquée quand c'est des périodes sèches.
00:35Au niveau viande, c'est une viande de qualité.
00:39On dit toujours qu'il vaut mieux en manger moins, mais en manger de la bonne.
00:43L'Aubrac, je pense qu'elle rentre dans les clous.
00:46Avec le réchauffement climatique, l'Aubrac passe très bien.
00:59L'achat des premiers animaux,
01:02j'ai réduit un petit peu mes charolaises en vendant les dernières tardives
01:07et en rachetant 8 genisses pleines en 2017
01:10et en rachetant 12 genisses pleines en 2018.
01:13Aujourd'hui, il y a 40 vaches Aubrac
01:16plus les genisses
01:19et 65 charolaises plus les genisses.
01:23Et les mâles sont engraissés sous l'exploitation.
01:29Alors, c'est très compliqué.
01:32Moi, je suis passé par le GIE Aubrac.
01:35Le problème qu'il y a, c'est qu'on est à 700 kilomètres.
01:38La grosse origine vient de l'Aveyron et de la Lozère.
01:41La différence qu'il y a, c'est qu'en passant par le GIE,
01:45qui s'organise très bien pour les transports, la logistique,
01:49c'est ce qui est préconisé.
01:52Moi, j'ai eu du mal à faire remonter un taureau
01:55dans les dernières de Lozère.
01:58Il a fallu un mois à attendre pour trouver le bon transporteur,
02:01ne pas le transporter tout seul.
02:04Il est remonté avec un taureau qui avait été vendu à Sachet-l'île d'Aubrac,
02:07qui était vendu dans les Ardennes.
02:10Et je suis allé rechercher le taureau dans les Ardennes,
02:13au-dessus de Charleville-Mézières.
02:16Il avait fait 800, 900 kilomètres dans la journée.
02:19Et c'est beaucoup.
02:26Alors, autour des vélages, déjà, c'est qu'on est beaucoup plus spectateur
02:30avec un vélage Aubrac qu'acteur.
02:33Mais il faut être quand même présent,
02:36parce que j'ai les Smarvel, les détecteurs des vélages.
02:39Il faut quand même être présent parce qu'ils ont souvent la poche sur le museau,
02:42parce que c'est un vélage qui se passe très vite, en une heure à la vélée.
02:45Une charolaise, des fois, ça peut durer plus de deux heures.
02:48Mais en Aubrac, elles sortent généralement seules.
02:51Le caractère d'une Aubrac par rapport à une charolaise,
02:54c'est pareil, c'est pas plus méchant,
02:57c'est pas plus agressif, c'est exactement pareil.
03:00Au niveau de Levaux, dans l'heure qui suit, il a déjà tété.
03:03Il a déjà tété.
03:06L'Aubrac, c'est des petites mamelles qui vont très bien à téter.
03:09En général, ils sont mis en box de vélage.
03:12Et les premiers vélages qui se passent au mois d'octobre,
03:15je les garde deux jours à la maison et je les remets au parc après.
03:18Et ça rentre en général vers le 15 novembre.
03:21Alors que les charolais, c'est quand même,
03:24je dirais 50% des vélages qu'il faut être là présents et acteurs.
03:27C'est des veaux qui sont beaucoup plus lourds.
03:30Donc, beaucoup plus de surveillance,
03:33voir s'ils ont bien bu, voir s'il n'y a pas de gros cordons
03:36parce que c'est des veaux lourds d'eau.
03:39Ce qu'il y a, c'est qu'il y a aussi des fois, c'est redonner un biberon le soir.
03:42Et ça, ça me gavait.
03:45Alors, au niveau du charolais, cette année, ça s'est bien passé en charolais.
03:48Quand on donne deux biberons en six ans,
03:51c'est ridicule, quoi.
03:54C'est quand même autre chose, quoi.
03:57Par contre, une vache au brac, c'est plus petit,
04:00c'est un peu plus vif en pâture que du charolais.
04:03Ça court plus vite que du charolais.
04:06Ça ne se déménage pas comme du charolais.
04:09Ça se déménage en nappelant ou alors dans un seau avec quelques granulés.
04:12On arrive beaucoup plus à y déplacer.
04:15Alors, en charolais,
04:18j'étais à 98% en insémination.
04:21J'y suis toujours.
04:24En au brac, le petit bémol,
04:27c'est que les chaleurs sont très courtes et très discrètes.
04:30Moi, j'estime à deux heures tous les trois semaines.
04:33Donc, quand on les voit, on assémine.
04:36Quand on ne les voit pas, on met le taureau.
04:39Il y a des vaches que je n'ai jamais vues à taureau qui sont toujours revenues à Carrefour.
04:42Par contre, la chose qu'il y a aussi en au brac,
04:45il y a peu de retours.
04:48Il y en a sur les 40, il y en a 4.
04:51C'est tout ce qu'il y a.
04:54C'est très fertile.
04:57Ça prend très bien aux inséminations comme le taureau.
05:00L'année dernière, j'ai eu un problème avec un taureau qui s'était fait une tendinite à la patte.
05:03Il y avait 4 vaches qui n'étaient pas pleines fin mai.
05:06On les a attrapées, on les a inséminées les 4 au premier cours.
05:13Je vous dérange pas dans la pièce les mecs.
05:19Pourquoi pas augmenter encore un petit peu le brac par rapport aux charolaises?
05:22Sauf que ça fait 30 ans que je fais de l'insémination en charolais.
05:25Je pense que peut-être arriver à 50-50.
05:28Mais le brac, ce n'est pas le même travail.
05:31C'est par rapport à la charolaise.
05:34Au niveau du travail,
05:37les vaches s'en occupent très bien de leurs veaux.
05:40Elles sont très maternelles.
05:43Au niveau laitière, elles sont laitières.
05:46Après, je fais de la vente directe avec les genisses de boucherie.
05:49Ceux qui prennent de l'eau braque, redemandent de l'eau braque.
05:52Ce n'est pas la même viande.
05:55C'est une viande qui est plus goûteuse, plus tendre.
05:58Au niveau rendement carcasse, on a plus de rendement carcasse avec de l'eau braque
06:01parce qu'il y a moins d'os.
06:04C'est une toute petite bête, mais il y a moins d'os.
06:07Pour une surface où on met 10 charolaises, on peut mettre 12 au brac.
06:10Donc, ramené au poids de 1 kg de viande à l'hectare,
06:13on sera au moins égal à la charolaise.
06:16Par contre, au niveau de la vente de la race au brac
06:19par rapport à la charolaise,
06:22on a 10 centimes de plus en taurillon du kilo.
06:25Le petit bémol, c'est le poids de carcasse
06:28de la vache de réforme ne sera pas le poids d'une charolaise.
06:31Un taurillon charolais par rapport à un taurillon au brac,
06:34il consomme moins un taurillon au brac.
06:37Mais ce qu'il y a, c'est que le poids de carcasse
06:40d'un au brac, il faut un mois de plus
06:43pour faire autant qu'un charolais.
06:46Mais ce qu'il y a, c'est que j'arrive à les valoriser en vendant
06:49des taurillons au brac 10 centimes de plus que du charolais,
06:52mais ça ne fait pas le poids d'un charolais.
06:55Le record que j'ai déjà fait, c'est en 18 mois,
06:58un taurillon au brac à 500 kg de carcasse.
07:01Ça s'arrête à 450 kg de carcasse
07:04à 17 mois, 17 mois et demi.