Regardez La Recette de Cyril Lignac avec Cyril Lignac du 24 juin 2024.
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00:00Il est 8h46, vous aimez bien que je vous parle en italien, ciao Cyril Gagnac !
00:07Vous avez une recette italienne très originale à nous proposer ce matin, expliquez-nous !
00:12Alors aujourd'hui on va faire la Bagnacoda, qui est en fait l'anchoïade, chez nous en France,
00:18mais que les italiennes ont fait d'une manière différente, puisque c'est une spécialité culinaire qui est originaire du Piémont,
00:25et nous l'anchoïade on la mange froide, eux ils la mangent chaude.
00:29C'est-à-dire que nous on met souvent l'anchoïade avec des légumes, on va tremper dedans un peu comme un apéritif,
00:36eux ils en font une belle entrée, et ils le réalisent assez simplement, c'est hyper bon, parce que c'est tiède plutôt que froid,
00:44et on met des anchois que l'on va mixer avec des olives noires, on va mettre de l'ail, on va monter à l'huile d'olive,
00:53on va presser un jus de citron, le zeste, on va mettre un petit peu de pain trempé avec un petit peu d'huile d'olive,
01:00et on va mixer tout ça, ça va nous faire une pâte comme une anchoïade, sauf qu'on va mettre plein de légumes,
01:06donc des carottes, des petits chou-fleurs, des tomates, des artichauts, surtout eux ils mettent des oeufs mollets,
01:14c'est-à-dire qu'on cuit l'oeuf 6 minutes, et ensuite on le met sur ce beau plateau, et on va tremper les oeufs dans cette sauce,
01:21et on met des croutons de pain frottés à l'ail, et on le mange comme ça avec des olives.