La Recette de Cyril Lignac du 26 juin 2024

Regardez La Recette de Cyril Lignac avec Cyril Lignac du 26 juin 2024.

Transcript

00:00On aime bien cette petite musique qui annonce notre chef Kignac.

00:05Bonjour Cyril, comment allez-vous ?

00:07Ça va super !

00:08Super ! Vous nous donnez quelques astuces aujourd'hui pour préparer une belle et bonne

00:13charlotte aux framboises et à la vanille.

00:16Alors, c'est mercredi, c'est la recette d'Amandine.

00:19Exactement, c'est dessert.

00:20Alors, on va faire une petite charlotte.

00:23La charlotte, ce n'est pas très compliqué.

00:26Souvent, on achète le biscuit, mais moi, je vais vous donner une astuce pour faire

00:29votre biscuit à la cuillère parce que ça vaut le coup de le faire soi-même avec les

00:34enfants.

00:35C'est très simple.

00:36C'est hyper moelleux et ça va tout changer au goût de la charlotte puisqu'on va avoir

00:40un biscuit bien frais et très tendre.

00:43Alors, pour faire le biscuit à la cuillère, c'est hyper simple.

00:45Vous montez avec le batteur les jaunes avec le sucre.

00:49Ensuite, dans un autre saladier, vous allez monter les blancs avec le sucre.

00:52Vous allez mélanger les jaunes montés sur les blancs montés et ensuite, vous allez

00:57ajouter de la farine et de la fécule, alors de maïs ou de pommes de terre, ce qui va

01:02permettre d'avoir un biscuit très moelleux et qui va enlever ce côté très farineux

01:07du biscuit.

01:08Ensuite, vous allez l'étaler sur une plaque et vous allez le cuire 15 minutes à 165 degrés.

01:14Quand il est cuit, vous prenez du sucre glace et vous allez tapoter le sucre glace à travers

01:20une petite passoire et vous allez remettre au four pendant 3 minutes.

01:24C'est ce qui va vous donner, vous savez, sur le biscuit à la cuillère, cette petite

01:28croustille.

01:29Exactement.

01:30Et ça, c'est une super astuce parce que le biscuit à la cuillère, bien sûr, on

01:33s'en sert pour la charlotte, mais vous pouvez aussi le manger tel quel, accompagné d'une

01:38salade de fraises ou de tout autre.

01:40Ensuite, vous prenez le moule à charlotte, vous allez mettre plein de framboises et de

01:43chantilly, du biscuit tout autour, des framboises écrasées avec du sucre au milieu.

01:49Vous refermez tout ça, 2 bonnes heures au frigo et ensuite, vous le démoulez.

01:54Ma mère avait une espèce de moule à charlotte, un peu en plastique, où on démoulait quand

02:01on ouvre un moule et la charlotte tombait juste comme ça et on avait ce biscuit bien.