#كل_يوم_أكلة .. طريقة عمل تورتيلا الشوفان مع الشيف فيفيان والتي قدمتها خلال حلقة اليوم من برنامج كل يوم أكلة ولمتابعة المقادير وطريقة عمل الأكلة شاهد الفيديو
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00وصفات كده كنت زمان زمان
00:06اول ما لقيها معمولة في حاجة معينة
00:09قول ايه ده
00:10لأ لأ مش هجيب مش هعمل
00:13لأ مش عايزة
00:14بس لأ يا جماعة عايزة قولكوا
00:17ان الحاجة دي بتتعمل في البيت
00:19بتدينا كمية سهلة اولا جدا
00:21فهيش حاجة احنا هنعجن النهاردة
00:24تقليلي بس استني
00:25يعني عجن ازاي والحلقة صحية
00:27يا بيبا شتتين
00:28نلاقي يا جماعة ما احنا هنعمل حاجة صحية جدا
00:31وحلوة قوي ومناسبة قوي
00:33زي ما بقولكوا لكل ولادنا
00:35وإحنا كمان لو بنعمل ضايت
00:37أو سواء ما بنعملش ضايت
00:39ليه؟
00:40لإن احنا نهاردة هنعمل عيش تورتيا
00:42او تورتيلا بالشوفين
00:45وعايزة قولكوا النتيجة بتبقى حلوة قوي قوي
00:48ولا بيحتاج العجن
00:50ولا بيحتاج الخبز
00:52حاجة بسيطة جدا
00:54كلها بتتلم كده على النار
00:57مقادرها سهلة
00:59الشوفين بتجيبيه تطحنيه لحد ما تحوليه تزقيق
01:02عايزة تنخليه تنخليه
01:03مش عايزة تمام
01:04بس عايزة قولك النتيجة تستاهل التجربة
01:08هنعمل ايه يا جماعة؟
01:10هنعمل نهاردة عيش التورتيا
01:12ولو تصدقي
01:13اني هقولك ان عيش التورتيا ده
01:16سواء بقى بتزقيق عادي
01:18او بشوفين بيتعمل
01:20هو انا لو عدت المية تبقى مقدر
01:22تقريبا هو بيتعمل بس بالشوفين والمية والملح والزيت والسكر
01:28يعني ايه البساطة دي؟
01:30تعالوا نقولي المقادير
01:31يلا بينا
01:32هنعمل نهاردة التورتيلة
01:34الشوفين او عيش التورتيا بالشوفين
01:36طيب عبارة عن 240 جرام دي الشوفين
01:39يعني ايه 240 جرام؟
01:41الكباية بتاعتك بتاعت الشاي
01:43طيب ما عندك ايش؟
01:45مش عارفة هي مقدارها ايه
01:46املي كباية خلاص
01:48نصتها مية
01:50املي كباية
01:52وقدها مية
01:54فانا كده عندي الكباية عبارة عن 240 جرام دي الشوفين
02:00قدامها كباية مية
02:02بس مش اي مية دي مية سخنة
02:04اي مية؟
02:06لأ دي مية سخنة
02:08وطبعا عليها معلقة زيت
02:10ورشة الملح ورشة السكر
02:12نقول تاني ايه هي تورتيا الشوفين؟
02:14او عيش تورتيلة بالشوفين؟
02:16مقاديري
02:18240 جرام دي شوفين
02:20قده مية سخنة
02:22كباية مية سخنة
02:24وعايزة كمان معلقة كبيرة زيت
02:26ورشة ملح
02:28ورشة سكر
02:30بس كده اوه بس كده
02:32هنعملها ازاي بقى؟
02:34هقولك هنعملها ازاي
02:36وبعدين هحولك عيش تورتية طبعا
02:38انت عارفة عيش تورتية ده؟
02:40احنا لو حطناها بس كده في طاصة
02:42حطنا علي بيض
02:44حطنا علي جبن
02:46طبعا
02:48اي حشوة انت كده عملت
02:50اكلة يعني
02:52الولاد دايما بيحسوا نش تورتية
02:54ده فيه يعني عارفة الاكلة دي ريتش كده
02:56وانت اللي عاملة كل حاجة في البيت
02:58بطريقة صحية طب ليه الشوفين؟
03:00ليه الشوفين؟ مش ليه دي
03:02اولا الشوفين بديل صحي
03:04ورائع
03:06للنشويات
03:08او الكاربوهايدريتس اللي هي معقدة
03:10تعرفين طبعا احنا عندنا حاجة
03:12اسمها حاجات بسيطة
03:14ما هي الحاجات المعقدة البسيطة دي
03:16اللي هي بتتهزن بسرعة
03:18اذا بتعلي مستوى السكر في الدم بسرعة
03:20اذا مستوى السكر بينزل بسرعة
03:22طيب ايه بقى الحاجات المعقدة؟
03:24وايه هي البديل المعقدة؟
03:26البديل المعقدة اللي هي
03:28اي حاجة مثلا
03:30البوني يعني اما نقول ايه
03:32الرز البوني
03:34او الشوفان
03:36البرغل
03:38الفريك
03:40الامح كل دي بديل
03:42كاربوهايدريتس بس الصحية المعقدة
03:44بتعمل المعقدة
03:46دي بقى تدخل
03:48تقيلة كده تدخل المعدة
03:50تتهدم واحدة واحدة
03:52فبسرعة ما تجيش ترفع سكر
03:54في الدم
03:56بسرعة ما ينزلش لا
03:58بتحافظ على مستوى السكر في الدم
04:00يفضل ثابت فترة طويلة
04:02طول ما مستوى السكر في الدم مثابت
04:04احنا لا جعنين
04:06ولا شبعنين
04:08احنا كويسين
04:10احنا تمام
04:12احنا شبعنين احنا زي الفل
04:14احنا مش هبطنين
04:16احنا مش جعنين احنا مش هب شبعنا فجأة
04:18هب جوعنا فجأة
04:20بيمشي كده ويكون ثابت
04:22يعني بيخلي مستوى السكر
04:24في الدم ثابت
04:26فاحنا يحصل لنا ثابت
04:28ثابت بقى في الوزن لاننا مش بنأكل كل شوية
04:30ثابت في كل حيجة
04:32طيب هنعملوا ازاي
04:34اول حاجة حطيت الحلة بتاعتي
04:36وطلع ساعة منها على النار
04:38وبعدين هحط عندي هنا كباية مياه سخنة بتغلي
04:44اهي
04:50تمام كده
04:52اهي
04:54لازم تكون بتغلي
04:58احط عليها زرة الملح
05:00احط عليها زرة السكر
05:02احط عليها معلقة الزيت
05:04احط عليها معلقة الزيت
05:08وانزل بيه كباية الشفان
05:12طبعا معلقة خشب
05:14انزل بيه كباية الشفان
05:16وقلب بسرعة
05:18وقول الو يا ستو
05:20مؤادم
05:22زي حضرتي كتير
05:24زيك يا حبيبتي انتي عاملة يا غبارك
05:26احنا بقلنا اكتر من
05:28ساعتين ثلاثة
05:30يا راجل ده انا لسه بقول
05:32اني هادي
05:34بس على قلبي زي العسل
05:36معلش حقك علي
05:40عاملة ايه
05:44وانتي كمان يا حبيبتي
05:50حبيبتي ربنا يخليكوا انتوا ليه
05:54يا روح قلبي بس كده حق
05:56انا نفسي الف محافظات مصر كلها
05:58والله تنورينا
06:00حبيبتي ربنا يخليك انتوا منورين
06:06بس كده عيوني
06:10ربنا يخليها يورانا والله
06:12حبيبتي ربنا يخليكوا دايما
06:16حبيبتي ربنا يخليكوا
06:20مخللات عيوني
06:22حاضر
06:24عجزتي تكت حلوة بتعمليها كده
06:26الله اكبر عليكي صراحة
06:28حاضر ماشي نعمل احلى مخلل
06:30يا روحي
06:32ماشي الدهين
06:36الو يا روحي
06:40ازايك انتي يا روحي الشيف عاملة ايه اخبارك
06:44وانتي كمان يا حبيبتي
06:46انتي كمان وحشاني قوليلي
06:48بتدخلي مع ماما المطبخ
06:50المطبخ
06:52بتعملي ايه
06:56بتعلم منها الاكل بتاعك
06:58يا روحي قلبي ربنا يخليها لك
07:00انا مبسوطة اني انا سمعت صوتك
07:04يا ربي خليها لك انتي
07:06يا حياتي يا حياتي
07:08ايزي اسمع صوتك تاني
07:10يكلميني على الدور
07:12ايزي وصفات
07:14وصفة للشعر
07:16وصفة للشعر
07:18دي امسي تلاقي شعرك سكر
07:20كده
07:22انا كان نفسي بشعرك نعم
07:24دييت
07:26قلبي انتي اكيد شعرك احلى مليون مرة من شعرك
07:28ده انا متاكدة
07:32انتي اللي حبيبتي يا روحي
07:34بسي اهم حاجة ان احنا
07:36نصرح شعرينا واحنا
07:38بناخد الدشة بتاعنا
07:40ويكمان نحط علي
07:42اي حاجة ترتبو
07:44تفقنا
07:46خلاص، أي حاجة ترتب. أنا ضد يا جميعا أنه إحنا نحط للأطفال أي حاجة أو نغير من فتلة شعرهم.
07:56مثلا زي ما قلت فيه ناس شعرها ناعم فيه ناس شعرها ويه فيه كرلي، دي طبيعة شعر.
08:04قوموا وتحربوا طبيعة الشعر. بالعكس دي حاجة بتبقى دايما مميزة.
08:10مميزة في البنات والأولاد إن دول شعرهم ناعم. خلاص.
08:15دول شعرهم ويه فيه، دول شعرهم كرلي، هو ربنا خلقهم كده مميزين.
08:20كل واحد عنده حاجة تميزه. أمر ما كان شعره ويه فيه أو ده حاجة كده إحنا بتوع.
08:26الناس اللي شعرها ناعم بتتمنى تكون شعرها ويه فيه وكرلي سبحان الله.
08:30والناس اللي شعرها ويه فيه وكرلي عايز تبقى شعرها ناعم.
08:33لا يا جميعا كل واحد ربنا كده خلقه عارفين كده لي على بعضه.
08:38فولادنا أهم حاجة ما نشد شعرهم ما نربطش الشعر بأستك ولازم.
08:45أصل بنت تبقى منكوشة، سبيها منكوشة، ده حلوتها وهي منكوشة، ده قمر وهي منكوشة.
08:50بصوا أنا عملت إيه هنا؟ بصوا أنا سبتها لحد ما بردت وبعدين هروح رشا عليها دقيق وعجنيها.
08:59بردت بس كده بعد ما لفتها بإيه؟ لفتها على النار وبعدين هروح وغداها زي ما أنتوا شايفين كده وعجنيها.
09:08بصوا في إيدي عملت زي؟ رهيبة، نعمة وخطيرة.
09:14تعالوا بقى نروح لفوصل ونرجع نشوف هنسويها إزاي؟ يستنونا.
09:38بصوا بقى العجينة خطيرة زي؟ طب شوفتوا بسطتها؟ أهي بعجن فيها من ساعتها.
09:45طبعاً ما أعملش بيه دقيقة شوفين؟ وبعدين أروح رايحة حط عليها دقيقة عادي.
09:52لأ طبعاً الناس اللي عندها حساسية من الجلوتن فطبعاً ده يعني اختيار رهيب وحلو جداً وطعمها حلو قوي بصوا العجينة عملت عندي زي؟
10:03خطيرة، هعمل ايه بقى؟ هرش رشة حلوة كده، مشي ورشة حلوة هنا كده، وأفرد بقى.
10:14زي كأني بفرد، بص بص، ولا ارتاحت، ولا زد، ولا أي حاجة.
10:19السلاسة دي هتعجبكم جداً، عيش ترتاح يا جماعة بشوفين، خطير، صحي ومفيد جداً جداً.
10:28طيب معينا مها، ازايك يا مها؟
10:34الله يسلمك ازايك يا حبيبتي؟ عملاعيك؟
10:36الحمد لله يا حبيبتي بخير، انت عمل؟ يا اخبارك؟
10:39انا تمام والله الحمدلله شناعة، منحمد ربنا.
10:42ايه رأيك يا مها في اللي انا بعمله ده؟
10:44انت جميله اصلاً، كل حاجة بتعملها جميلة.
10:46يا حبيبتي، ربنا يخليك يا حبيبتي، ربنا يخليك يا مها، والله كلامك،
10:56أنا لأي حد بحبك جدا
10:58يا روح قلبي
10:59أنا بحبك من كل قلبي
11:01ربنا يعلم
11:02قبل أن يوفقك ويسعدك ويفرحك بعيالك يا ربي حبيبي
11:05أنا وانتي
11:06أنا وانتي يا حبيبتي
11:09ودعوات دي يا ربتو
11:11أنا بحب الطبخ جدا
11:14بس بطرد عشان تطبخ
11:16ومتحدة حتى لن
11:19يا روح قلبي والله على راسي
11:21على راسي على راسي على راسي كلامك دا
11:25ربنا يخليك يا رب يا حبيبتي
11:27وبجد مرسي جدا جدا جدا
11:29على كل كلامك الحلو
11:31وعلى تجميعك
11:33حبيبتي ربنا يخليك والله
11:38شكرا
11:39أمين يا رب أنا وانتي
11:42أنا وانتي يا حبيبتي
11:43وشكرا بجد على مكالمتك الحلوة دي
11:46ودعمك وتشجيعك
11:48أتحرمش منك أبدا
11:50ولا منك وكلك
11:51نورتيني يا حبيبتي
11:55نورتيني يا حبيبتي مع ألف سلامة
11:58كلامك دا بيبقى على راسي
12:00ولما بشوفك ينهر أبيض طب أمانة
12:03ولما بشوفك وبحس بسعادة غير عادية
12:07وبجد لما
12:09يعني فيه ناس بتشوفني وخلاص تمام
12:12عارفة لو أنا ببقى فاهمة أن هما شافوني بس محرجين يسلمو
12:16أنا ببقى يعني مشتاقة أن أنا أسلم عليكم أكتر
12:21وأي حد بيسلم ببقى
12:23مش عايز أقول لكم سعيدة قد إيه أنه هو سلم
12:27والداني الفرصة أن أنا أشكره
12:30حقيقي شكرا شكرا على دعمكم الدايم
12:33على تشجيعكم وعلى حبكم
12:35بصوا يا جماعة الموضوع سهل وسريع إزاي
12:37شايفين
12:38بصوا الناحية دي استوت
12:40على طول قلبتها على الناحية التانية
12:42طيب عندي هنا كباية تطلعلي رغيف حلو كده زي ما أنتوا شايفين
12:47وهذه التاني
12:48وبعدين بلم وبعمل تاني عادي جدا
12:51طبعا عايزين أكتر
12:53أهو إحنا بنجيب الكيس فيه أربعة
12:56مشي برقم
12:58لأ ده بقى هو ماخدش حاجة
13:00يعني أنا ممكن أقوم الصبح مش عارفة أفطر إيه
13:04كباية الشفان أروح ضربها في الكبة
13:08عاملاها إيه بصوا
13:10هتصير إزاي بصوا
13:13عاملاها إيه عاملاها
13:15زي ما شايفين كده عيش تورتيا
13:17ويفطرانا بها خطيرة أهو
13:19أهو وقلب
13:21طبعا الطاصة عندي هنا سخنة
13:23ده هنتاها نقطة زيت شايفين بتلقى إزاي فيها
13:26هاي بنقلها وبقلبها
13:30بقطعها بالطبق ده علشان بس هبقى مدورة
13:35يعني زي بتاع بره بالزبط
13:39لا خميرة ولا بيكن فاودر ولا أي حاجة
13:44خطيرة زرة الملح زرة السكر
13:47معلقة الزيت وشكران وشفان
13:51شفان
13:52ادي العيش الشفان
13:53كأني بالضبط عامل عيش
13:55وقبل كده هنعملنا مع بعض على فكرة عيش الشفان
13:57بس طبعا عيش الشفان طريقة مختلفة تماما
13:59بياخد وقت في التسوية كتير
14:02أنا بالنسبة لي عيش التورتيلة يكسب
14:05أو عيش التورتيا يكسب
14:07بجد يكسب
14:09أنا بالنسبة لي تحفة أهو
14:12طيب ما عايز أقوله هو عمال يفتح ما بين بعضه
14:16معانا مين؟
14:18يا فرحة
14:20عزيزتي كيف عاملة إيه؟
14:22إزايك يا فروحة عاملة إيه؟
14:24إنتي أغبارك؟
14:25الحمدلله
14:26حلوة؟
14:27بحبك قوي
14:28يا حبيبتي وأنا بحبك قوي
14:30بتكلميني منين؟
14:31بأم الكاهرة
14:33أهلا بك يا فرحة أهلا بك يا روحي
14:38إنتي عاملة إيه؟
14:39أنا حلوة عشان سمعت صوتك
14:41قوليلي
14:43إيه؟
14:44قوليلي
14:45عايز أعرف طريقة الآيس كريم
14:48طريقة أي آيس كريم؟
14:50آيس كريم ده عندنا من أول الفانيليا لحد الفكات
14:54عايز أعرف طريقة الآيس كريم الفانيليا
14:56الفانيليا عيوني
14:58عيوني دي أسهل حيك
15:00بس كده حاضر
15:02طيب أنا هعمل آخر رغيف
15:04وبعدين هندخل على اللي بعده
15:06وهقولكوا بقى أنا ممكن أعمل بالعيشة التورتية ده إيه؟
15:10بصوا جميعا
15:11الآيس كريم أنا بجيب كريم شانسي
15:15يا إما خام
15:16يا إما علب
15:18أو كيس
15:19وبحطله بعمل حليب مكسف
15:22ما بشتروهوش برضو
15:23حليب مكسف حلو جدا
15:25إني إحنا نعمله في البيت عبارة عن
15:27نص كباية لبن بودرة
15:30عليها نص كباية سكر بودرة
15:33عليها ربع كباية ميا سخنة بتغلي
15:36مكعبين زبدة
15:38بس كده أضرب الكريم شانسي
15:40بيه لبن سائع متلج
15:42خلاص
15:44بس كده عملنا 3 رغيفة
15:46الكريم شانسي بلبن سائع متلج
15:48أضربه كويس جدا
15:50وبعدين أحط عليه بقى
15:52نص كباية أو ربع كباية من الحليب المكسف المحلى
15:55اللي أنا عملته
15:56اللي هو نص حليب بودرة
15:58نص سكر بودرة
16:00عليه ربع كباية ميا سخنة بتغلي
16:03وعليه كمان مكعب زبدة
16:05وأضرب كل ده بالهاند بلندر أو في الخلاط
16:07هيطلع عندك أحلى حليب مكسف محلى
16:10تساعتها
16:11بس كده هتضربيهم مع بعض
16:13عايزة تحطي بقى أي حاجة حطيها
16:15عايزة تحطي كاكاو
16:17هتحطي كاكاو قدامها هتحطي سكر بودرة تاني
16:20هتحطي 3 معلق كاكاو هتحطي 3 معلق سكر بودرة
16:23على طول كده
16:25أنا هنا عملت عيش الترتية خطير
16:27خطير تحفة بصوا
16:29أهو شايفين
16:31أهو
16:33طري معايا
16:35ويجنن وده اللي استعملينه مع بعض
16:37طبعا بطلعه
16:39بطلعه اللي بيحصل
16:41لازم أغطيه
16:43يعني أنا كده سايبعه علشان أورقه لكم
16:45بس مهم جدا ان انت لما تطلعي
16:47لازم تغطيليه عيش الترتية
16:49هاوة بيحصله ايه
16:51بينشف بصي برققها ازاي
16:53بصي بتكون ماسكة نفسها ازاي
16:55ورققها كده
16:57اهو خطير
16:59عملت 3 ترغفة من كباية ايه
17:01زي ما انتوا شايفين
17:03كباية شفان واحدة
17:05طيب آخر واحدة
17:07وتعالوا بقى ندخل على المحمر
17:09بص يا جماعة احنا
17:11نخلونا صراحة مع بعض في الصيف
17:13بنحب نقزقز
17:17لكن بنبقى شايلين هم ان احنا
17:19هنلقط في ايه
17:21هنلقط طب هنلقط في ايه
17:23طب لو لقطنا اي حاجة هتتخنن
17:25طب تعالوا نلقط في حاجة حلوة قوي
17:27تعالوا نلقط في
17:29مثلا نعمل الشفان ده
17:31ونقطعه سامبوكسات
17:33او مسلسات
17:35مش عارف ايه سامبوكسات اللي انا مسكة فيها دي
17:37مسلسات بالشكل ده
17:39ونروح رشين عليه
17:41اي حاجة زي
17:43ساي مثلا
17:45ده اللي احنا عملينه
17:47وبعدين قطعنا ارش عليه مثلا توم بودرة
17:49اهو كده
17:51ارش عليه رشة زعتر
17:53مشي
17:55ارش عليه رشة كاري
17:57برحتك بقى
17:59اللي انت حايزين ان شاء الله بابريكا وملح
18:01وفلفل اسود وكمون
18:03تمام
18:05وبعدين اروح رش عليه زيت
18:07اهو
18:09يبقى احنا كده
18:11الحاجة يا جماعة
18:13لما بتكون نشفة بتساعدنا ان احنا مناكلش فيها كتير
18:15فعشان كده انا بحمصها
18:17بتاخد وقت فيه المضغ
18:19بتاخد وقت فيه البلع
18:21فحتى لو انت قاعدة بتلقاطي
18:23مش هتلقاطي كتير
18:25غير لما تكون الحاجة سهلة البلع
18:27وسهلة الاكل
18:29تحسين انت بتاخدي واحدة ورا التانية ورا التالية
18:31لكن طالما الحاجة كده فيها قرمشة
18:33مشي
18:35فانت بتاخدي وقت في المضغ ووقت في البلع
18:37وده بيساعدك جدا جدا جدا
18:39ان انت ما تاكليش كتير
18:41طب تعالوا بقى ندخل ده الفرن
18:43وندخل كمان عندنا هنا
18:45الفلفل
18:47الفلفل البتاع الوصفة اللى جاية
18:49هدخلوا الفرن
18:51وبعدين هدخل كمان
18:53الفلفل الفرن
18:55ونشوف هنعمل منهم