[Space TV] Génétique
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00:00C'est dans le Maine-et-Loire, à Bourdiré, que le GAA élève des vaches laitières cimentales
00:12depuis 1999.
00:13Les Primolstein, historiquement présentes dans l'élevage, ont progressivement laissé
00:18place aux cimentales.
00:19Mathieu Cadot, associé avec son père depuis 2007, explique pourquoi il a choisi cette
00:23race.
00:24La race cimentale est arrivée sur l'exploitation au passage en bio de mon père dans les années
00:312000, suite à des soucis sanitaires, notamment mammite.
00:36Mon père avait flashé au moment du space sur la race.
00:40Du coup, c'est à partir de ce moment-là qu'il a commencé à acheter des lots de
00:42petites génisses, notamment, et ça s'est monté petit à petit.
00:46L'éleveur présente les qualités de cette race mixte, principalement utilisée pour
00:50son goût, mais avec un produit viande qui apporte de la valeur ajoutée.
00:54L'intérêt est à double fin, c'est-à-dire que d'un côté, on a de la viande et de
00:59l'autre, on a du lait.
01:00Si les vaches ne font pas de lait, on peut toujours les valoriser en réforme et on peut
01:06aussi valoriser les veaux, notamment les mâles, toujours avec de la viande, en valorisant
01:10avec des poids de carcasse un peu plus conséquents qu'une race type laitier.
01:14C'est une vache qui valorise très bien l'herbe, l'étau, ce n'est pas la race
01:20qui a la matière grasse la plus élevée, elle a des taux plutôt rapprochés.
01:25Après, en termes de matière protéique, on tourne entre 33 et 34 avec un niveau un peu
01:32plus de 9000, au moment le plus fort.
01:35Membre de l'organisme Simmental France, Mathieu Cadot tente de faire progresser la
01:40génétique de son troupeau en sélectionnant des critères de production, mais aussi de
01:44morphologie.
01:45Qu'est-ce qu'on recherche ? On recherche plutôt des taureaux assez homogènes.
01:49En fait, qui ramènent des qualités en plus, mais qui ne ramènent pas de défauts.
01:55Notamment avec des index cellules positifs, et de la morpho principalement, notamment
02:02les aplomb parce qu'on a des vaches qui restent de plus en plus en bâtiment malheureusement,
02:07et des animaux aussi lourds et qui doivent se déplacer pour manger.
02:10La conformation de la mamelle est également un aspect important pour les leveurs puisque
02:15la traite est robotisée.
02:17Participant à de nombreux concours, avec notamment deux années consécutives au salon
02:20de l'agriculture à Paris, et plus de six participations au SPAS, le GAEC présentera
02:25des bêtes cette année encore au SPAS Arène.
02:28Seules les meilleures vaches du troupeau auront leur place au salon.
02:31Une sélection se fait alors au sein de l'élevage.
02:33Alors la sélection va se faire par Simmental France, après on peut toujours les orienter
02:41sur des animaux qu'on désirait voir sortir en concours, mais c'est aussi eux qui ont
02:47pas le dernier mot parce qu'on reste maîtres de nos animaux, et on les connait aussi ceux
02:52qui peuvent sortir sur des concours, notamment au niveau du caractère, parce que c'est
02:57quand même de la préparation, mais après c'est eux qui nous aident aussi à vraiment
03:01décider lesquels peuvent participer à des concours.
03:05C'est le mercredi 13 septembre qu'aura lieu le concours européen Simmental.
03:09Le ring sera alors rempli des meilleurs animaux sélectionnés sur tout le territoire français,
03:13mais aussi en Allemagne et Autriche, les deux pays où les effectifs sont les plus importants.
03:17Cela donnerait-il des appréhensions à l'éleveur ?
03:20Des appréhensions, pas plus que ça, parce qu'aujourd'hui la génétique française
03:26a beaucoup évolué, même si on utilise beaucoup de terreaux étrangers, on a quand même
03:30un schéma de sélection français, et aujourd'hui on n'a pas à rougir de nos vaches françaises,
03:36donc non, après s'ils gagnent, c'est qu'ils l'auront mérité, il n'y a pas de soucis là-dessus.
03:42Les retombées espérées, il n'y en a pas vraiment, c'est plus de montrer que la race
03:49Simmental elle est là, qu'elle se développe beaucoup dans l'Ouest, et puis c'est à sortir
03:55sur des concours où il y a plus de 100 000 personnes à passer, qu'on va montrer qu'on
04:00est là et que notre race peut perdurer demain.
04:02La passion prime réellement devant la volonté de remporter un prix, cependant l'éleveur
04:06possède quand même toutes ses chances, et pour connaître le classement du concours,
04:10on se donne rendez-vous mercredi 13 septembre à Rennes.