Ouest territoire d'élevage
Category
🗞
NewsTranscription
00:00Bonjour et bienvenue sur la SPACE TV de WebAgree.
00:02Aujourd'hui, on va parler de bien-être animal.
00:04Je suis en compagnie de Hervé Guillomart.
00:06Hervé Guillomart, bonjour.
00:07Bonjour.
00:09Alors, vous coordonnez le laboratoire d'innovation
00:12Ouest Territoire d'élevage,
00:14qui vise à améliorer le bien-être animal
00:16de l'élevage jusqu'à l'abattage.
00:18Alors, concrètement, ça consiste en quoi ?
00:21Le laboratoire d'innovation territoire d'élevage,
00:23c'est un laboratoire d'innovation territoire d'élevage
00:25qui s'occupe de l'élevage jusqu'à l'abattage.
00:28Le laboratoire d'innovation territoriale vise donc,
00:30comme vous dites, à améliorer le bien-être
00:32et aussi travaille sur la réduction des usages d'antibiotiques.
00:35Et ce que l'on cherche à faire, en fait,
00:37c'est améliorer les conditions d'élevage
00:39en matière de bien-être et donc d'usage d'antibiotiques
00:42en développant différentes solutions
00:44au stade de l'élevage, du transport et de l'abattage.
00:47Et on travaille sur 3 filières,
00:49les bovins laits, les porcs et les volailles.
00:52Donc, si on se concentre sur les bovins laits,
00:55qu'est-ce qui, aujourd'hui, ne fonctionne pas correctement
00:58ou qu'est-ce qui est à améliorer ?
01:00En fait, notre démarche vise à associer
01:03l'ensemble des parties prenantes,
01:04depuis les producteurs jusqu'aux consommateurs,
01:06au NG, de bien-être.
01:08On essaie de définir en même temps un référentiel
01:11de bien-être animal,
01:12qui se présente un peu sous forme d'un escalier
01:15avec des marches successives à gravir,
01:17puisqu'on vise la masse.
01:19Et plus vous montez le long de l'escalier,
01:21plus vous êtes exigeant.
01:22Et donc, ce que l'on cherche à faire,
01:24c'est à faire monter les éleveurs le long de ces marches.
01:26Et donc, par exemple,
01:28il y a des innovations que l'on cherche à développer
01:30en matière de pâturage,
01:32en matière aussi d'alimentation,
01:36en matière d'usage d'antibiotiques,
01:38pour, en fait, augmenter le niveau de bien-être
01:41et réduire les usages d'antibiotiques.
01:43Donc, c'est un travail qui se fait avec beaucoup de monde.
01:45Ca ne concerne pas que l'INRA.
01:47Vous êtes plusieurs organisations impliquées dans ce projet.
01:50Alors, on intègre l'ensemble des parties prenantes.
01:54Organisés en collège,
01:56il y a évidemment la recherche
01:58et l'éducation agronomique et zootechnique.
02:00Il y a aussi les industriels.
02:03Il y a les ONG du bien-être, les associations de consommateurs.
02:05Et ce qu'on souhaite aussi,
02:07c'est avoir à la fois les producteurs
02:09et les consommateurs en tant qu'individus.
02:12C'est-à-dire d'avoir des visions portées par,
02:15soit l'éleveur qui, lui, met en oeuvre des initiatives
02:18et voit dans quelle mesure ça peut se développer,
02:20soit avoir le consommateur à titre individuel
02:22qui, lui, a des demandes spécifiques
02:24qui ne sont pas forcément portées par la distribution
02:27ou par les associations de consommateurs.
02:29Et donc, concernant le travail qui est fait en ferme,
02:32vous faites des expérimentations ?
02:34Alors, l'idée, c'est de faire progresser l'ensemble des éleveurs.
02:38Et donc, on mène des expérimentations.
02:40On va mener des expérimentations dans les fermes.
02:43Donc, par exemple, dans les fermes d'élevage bovin,
02:45où on va essayer de regarder des solutions
02:48qui permettent, par exemple, de réduire les usages d'antibiotiques.
02:51Et ce que l'on veut faire après,
02:53c'est, sur la base de ces fermes pilotes,
02:55de voir comment ça peut être extrapolé et diffusé
02:58à d'autres exploitations, donc à d'autres contextes,
03:01puisqu'on couvre l'ensemble de l'Ouest de la France.
03:03Et vous avez quelques exemples à me citer
03:05sur ce qui, concrètement, va être fait,
03:08que ce soit au niveau de l'élevage, même du transport, de l'abattage ?
03:11Par exemple, toujours en restant sur l'exemple des bovins,
03:14il y a la question des antibiotiques,
03:16et en particulier de l'usage des antibiotiques
03:18avec la question des mammites,
03:19sur lesquelles nous allons développer des expérimentations.
03:23Il y a la question du pâturage, qui est une question très importante,
03:26et en particulier la question de l'organisation du parcellaire
03:29de telle façon à optimiser cette question du pâturage.
03:33Il y a aussi la question de l'écornage,
03:35qui est une question très importante.
03:37Je pourrais citer aussi les boîteries.
03:39Et en fait, c'est un ensemble d'items ou d'actions
03:43sur lesquels on va travailler
03:44pour faire progresser l'ensemble des conditions d'élevage.
03:47Et donc les solutions qui seront trouvées,
03:50elles vont être mises en place sur le terrain,
03:51ça va être une obligation pour les éleveurs
03:54de mettre en place ces solutions-là ?
03:56Non, ce n'est pas une obligation.
03:58Ce que l'on cherche à faire,
03:59c'est à faire progresser l'ensemble des éleveurs.
04:01Après, on a des acteurs avec nous, des acteurs industriels,
04:04et par exemple des coopératives,
04:06qui vont pouvoir utiliser les progrès que l'on a faits
04:09dans le cadre de leur activité.
04:11Et à terme, on réfléchit à voir dans quelle mesure il est possible
04:15de mettre un label de bien-être
04:17que l'on cherchera à valoriser
04:18dans différents circuits de distribution.
04:21Cela permettra de mettre en avant, du coup, le travail,
04:23les efforts fournis sur toutes les chaînes, en fait ?
04:27Voilà, ce que l'on cherche à faire,
04:28c'est progresser en matière de bien-être et d'usage d'antibiotiques.
04:31Ça, ça a un coût.
04:33Et donc il faut que l'éleveur, les abatteurs et les transporteurs
04:37trouvent une récompense aussi au niveau du produit final
04:40et au niveau de la valorisation de celui-ci.
04:42Et donc ce qu'on cherche à faire,
04:43c'est à la fois dans le circuit court ou les circuits longs,
04:47y compris dans la...
04:51la restauration hors domicile, pardon,
04:54à trouver des moyens de valoriser tous ces efforts.
04:57Et donc, par exemple, les solutions qui vont être trouvées en amont,
05:00donc dans les fermes expérimentales, etc.,
05:02comment elles vont redescendre sur le terrain ?
05:04Comment va être faite la vulgarisation, en fait ?
05:07Il y a certes un volet expérimentation qui est important,
05:10mais ce que l'on cherche à faire, surtout,
05:11c'est à développer dans des fermes réelles.
05:13Donc de telle façon qu'on voit l'impact, évidemment,
05:15sur le bien-être,
05:17mais aussi l'impact économique, c'est très, très important.
05:19Donc on aura des noyaux, en fait, de fermes pionnières.
05:23Et à partir de celles-ci,
05:24on cherche à diffuser dans un 2e cercle
05:27en utilisant, par exemple, les réseaux
05:29qui existent dans les chambres d'agriculture,
05:31dans les coopératives,
05:32soit en menant des réunions spécifiques,
05:34de telle façon qu'on ait une diffusion au-delà des pionniers,
05:37y compris en envisageant des compensations pour les risques
05:41que vous pouvez prendre le cas échéant.
05:43Et donc, pour ce faire,
05:44vous vous inspirez pas que de ce qui se fait en France.
05:47Vous allez voir un petit peu ce qui se fait chez nos voisins,
05:49c'est ça ?
05:50On a beaucoup regardé ce qui se fait dans les pays anglo-saxons
05:53et en particulier en Union européenne,
05:54ce qui se fait dans des pays comme le Danemark, la Hollande,
05:57les Pays-Bas et l'Allemagne.
05:59Donc évidemment, il y a beaucoup de ressemblances,
06:00mais il y a aussi des spécificités
06:02dues au particularisme que l'on a en France.
06:04Et ce que l'on cherche à faire aussi,
06:06c'est à rattraper le retard que l'on a au Pays du Nord
06:08en cette matière
06:09de telle façon qu'on puisse parler d'égal à égal
06:12dans les réglementations européennes en matière de bien-être.
06:15Et donc, on imagine quand même
06:17que vous couvrez beaucoup de thématiques
06:19par rapport à ce laboratoire.
06:21Donc c'est un gros projet.
06:22Vous êtes nombreux à y travailler.
06:23Ca va durer longtemps ?
06:24La durée de vie que l'on...
06:26Bon, l'association serait créée de façon officielle
06:29au 1er janvier de l'année prochaine.
06:31Ca fait à peu près 2 ans que l'on travaille à tout ce montage.
06:34Et la durée de vie prévue est de 10 ans.
06:36Et ce qu'on va chercher, c'est à progresser sur ces 10 ans
06:39et en particulier, par exemple,
06:41à passer de mesures plus objectives du bien-être
06:43calculées sur l'animal.
06:46Mais en fait, il faut voir le lit
06:49comme une démarche de progrès
06:51visant l'ensemble de l'élevage, du transport
06:54et de l'abattage dans l'Ouest et au-delà,
06:56puisqu'en fait, il y a des possibilités d'extrapolation
06:58à d'autres contextes français.
07:00Eh bien, Hervé Guillaumard,
07:01merci beaucoup pour ces informations.
07:03Et puis on espère avoir des nouvelles du projet
07:06et de voir sur quoi on peut travailler
07:09pour améliorer le bien-être,
07:10et pas seulement chez les éleveurs, tout le long de la chaîne.
07:13Merci beaucoup.
07:14Retrouvez d'autres infos, notamment sur le bien-être animal,
07:17sur webagri.fr.