Denis Biéri, PHF : « La Holstein conservera sa première place encore longtemps »
Prim'holstein
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00:00Bonjour et bienvenue sur la SPACE TV de Webagri.
00:02Aujourd'hui, on va mettre la Primojten à l'honneur,
00:05puisque je suis accompagnée de Denis Biéry.
00:07Denis, bonjour.
00:08Oui, bonjour.
00:10Vous êtes le directeur de Primojten France.
00:13La Primojten représente plus de 60 %
00:15du cheptel laitier français.
00:17Vous pouvez me donner un petit peu de chiffres là-dessus ?
00:20Nous avons 2,5 millions d'habitants
00:23dans le secteur du cheptel laitier français.
00:25C'est un cheptel laitier français
00:27Nous avons 2,5 millions de vaches
00:30et en particulier 1,6 millions au contrôle laitier officiel.
00:33Avec une production moyenne de combien de lait ?
00:35On peut retenir comme chiffre plus de 9 000 kg par an,
00:39exactement 9 200 kg de lait par lactation.
00:43Depuis pas mal d'années déjà,
00:44il y a eu un gros travail de fait sur la génétique.
00:47Quelles ont été les grandes étapes
00:49qui ont constitué la Hochstede d'aujourd'hui ?
00:52On peut simplifier, si vous voulez, le passé de la Hochstede
00:55par 3 étapes.
00:57La 1re, c'était la production, qui s'est passée dans les années 70-80,
01:01qui a permis à la Hochstede d'être vraiment l'animal
01:04avec une grosse puissance laitière,
01:06un animal qui fait énormément de lait aujourd'hui.
01:09La 2e étape, on a plus travaillé
01:11sur le confort de l'éleveur avec la morphologie.
01:14On a essayé d'avoir des animaux
01:16qui soient très adaptés à l'élevage laitier,
01:19en particulier avec une vitesse de traite rapide.
01:21Vous trahiez aujourd'hui la même quantité de lait
01:24avec une Hochstede, vous passez moins de temps à la traire.
01:27Des facilités de veillage,
01:29une vache qui est très adaptée, très docile, très facile à gérer.
01:33C'est ça aussi le point fort.
01:35Et enfin, la 3e étape,
01:37on est en plein dedans et on va voir les résultats aujourd'hui,
01:40c'est ce qu'on appelle fonctionnel, en particulier
01:42la santé mamelle et la reproduction.
01:45C'est un peu ça, les attentes des éleveurs.
01:48C'est plutôt travailler sur les fonctionnels
01:50et ne plus avoir simplement des formules 1
01:52qui produisent plus de 10 000 litres de lait.
01:54C'est-à-dire que la génétique, c'est comme un mur avec des briques
01:58et on a une base très forte en production laitière.
02:00Je dirais que c'est acquis et on peut se permettre,
02:03parce qu'on a cette forte production laitière,
02:06de mettre en valeur et de pousser très fort certains nouveaux postes,
02:10comme la reproduction et la santé mamelle.
02:13Ce sont des postes sur lesquels on va progresser très fort.
02:15On commence à s'élancer
02:20et on va progresser très fort dans les années prochaines.
02:22Justement, cette prime Holstein,
02:25est-ce qu'elle s'adapte à tous les systèmes ?
02:27On entend parfois qu'elle est un peu délaissée
02:29par les éleveurs plutôt pâtureurs.
02:31Est-ce que c'est vraiment le cas ?
02:33Je dirais que c'est vrai que certains en parlent de cette façon-là.
02:37J'étais encore dans une réunion internationale il y a quelques jours.
02:40C'est une vache qui pâture, en particulier en Nouvelle-Zélande,
02:43en particulier dans de nombreux pays aujourd'hui,
02:45et il ne faut pas l'oublier en Bretagne.
02:47La majorité de l'alimentation pour les Holsteins, c'est la pâture.
02:52C'est un animal qui est très bien adapté au pâturage.
02:55Désolée d'insister,
02:57mais pourquoi certains la délaissent au profit d'autres races
03:00comme on peut avoir la gerzièse ?
03:02Ce sont des animaux à plus petit gabarit.
03:04Pourquoi la Holstein est délaissée comme ça ?
03:08J'en parlais pas, le mot délaissée.
03:10C'est seulement certains éleveurs.
03:12Regardez bien le nombre de gerzièses qui augmente
03:14par rapport au nombre de Holsteins.
03:16Le nombre de Holsteins qui sont traités,
03:17c'est toujours un constant effectif.
03:19Donc on peut pas dire non plus que les gens délaissent la Holstein.
03:23Après, ça reste quand même un gros gabarit, les vaches Holsteins,
03:27si on les compare à des gerzièses, des brunes, des choses comme ça,
03:29c'est pas les mêmes gabarits ?
03:31Tout à fait. Surtout si vous comparez les 2 extrêmes,
03:33qui sont la gerzièse et la Holstein,
03:35on a en effet 2 gabarits bien différents.
03:38D'accord.
03:39Après, au niveau des attentes des éleveurs,
03:42il y a quand même plusieurs rameaux de la race
03:45qui sont créés. Quels sont-ils, en fait ?
03:48Il n'y a pas de rameaux dans la race.
03:49Par contre, on a une telle diversité, une telle population
03:52que les éleveurs, aujourd'hui,
03:54peuvent choisir la Holstein qu'ils veulent.
03:56Et c'est, je pense, le point fort de cette race,
03:59c'est son adaptabilité dans tous les systèmes.
04:02Et elle est capable de répondre à des éleveurs
04:04qui vont faire des productions très intensives
04:06et, à l'autre bout, répondre à des éleveurs
04:09qui veulent faire une production moindre avec moindre coût.
04:12Par exemple, on parlait tout à l'heure du pâturage.
04:14Et il faut, en fonction de ça, ne pas choisir les mêmes taureaux.
04:18Et on a cette possibilité dans cette race.
04:21Et du coup, est-ce que les centres d'insémination
04:23ne se sont pas créés, du coup, leur propre Primozhten ?
04:26On voit des schémas de sélection qui ne sont pas les mêmes
04:29d'un centre à l'autre.
04:31Du coup, quel est le rôle de Primozhten France face à ça ?
04:35Au niveau de créer des rameaux selon les centres d'insémination,
04:40aujourd'hui, ça n'existe pas.
04:41On a un socle commun qui s'appelle l'ISU,
04:44qui est défini par l'ensemble des partenaires
04:46au niveau de l'OS Primozhten.
04:48Et là, vous avez un ISU commun qui est suivi aujourd'hui
04:51par la très grande majorité des éleveurs
04:53et, en tout cas, par les centres d'insémination.
04:55Donc, si vous voulez, on ne peut pas dire aujourd'hui
04:57que vous avez des animaux particuliers.
05:00Ce que recherchent avant tout les centres d'insémination,
05:02c'est justement d'avoir une gamme de taureaux différents
05:05qui puissent répondre aux attentes des différents éleveurs.
05:09Donc, sur le terrain, en fait,
05:11les centres d'insémination conseillent aux éleveurs
05:14les conseils sur leur schéma de sélection.
05:17Primozhten France intervient à quel moment, en fait ?
05:21Eh bien, c'est un service que les éleveurs peuvent prendre.
05:24Les éleveurs sont adhérents chez nous pour différentes raisons.
05:26Une 1re, bien entendu, c'est le pointage qui est bien connu,
05:29mais surtout, de plus en plus, pour le conseil,
05:31pour essayer d'avoir un avis neutre.
05:34Et vous savez que le point fort de Primozhten France,
05:36on ne vend aucune dose, on ne vend aucun produit.
05:39Donc, si vous voulez, on est très, très attentifs à ça.
05:42On fait un conseil neutre et indépendant,
05:44ce qui permet, si vous voulez, de proposer aux éleveurs
05:48un conseil qui correspond réellement
05:51à les attentes des éleveurs,
05:53et non pas en fonction du produit qu'on veut vendre.
05:57J'ai l'impression, en fait, sur le terrain,
05:59qu'on entend beaucoup parler de taureaux étrangers,
06:01américains, canadiens.
06:03Est-ce qu'il y a une réelle demande, en fait, pour ces taureaux-là ?
06:05Alors, sur le terrain, je pense moins.
06:08Par contre, c'est sûr que dans certains salons comme ici,
06:10vous allez en entendre beaucoup plus parler.
06:12Et c'est vrai que les gens qui vont faire certains concours
06:15ou des gens qui vont faire des ventes, qui vont faire de la génétique,
06:17il est intéressant, pour pouvoir vendre ces animaux-là à un bon prix,
06:21d'introduire des souches qui sont assez peu présentes en France,
06:25donc d'utiliser des taureaux différents.
06:27Alors, ces origines-là, bien sûr, sont bien mises en évidence.
06:30On les retrouve à la vente du Spas ou dans d'autres ventes.
06:32Et on a l'impression
06:33qu'on a une présence des taureaux étrangers qui est importante,
06:37hors dans la pratique.
06:38Aujourd'hui, en France, et c'est assez stable,
06:4115 % seulement des inséminations se font avec des taureaux étrangers.
06:44D'accord.
06:46Et aujourd'hui, on a encore des éleveurs
06:47qui sont très passionnés de génétique.
06:49Heureusement.
06:51Oui, justement. C'est quelque chose qui vous sert, vous ?
06:54C'est hyper important.
06:55C'est important parce que, vous connaissez,
06:57c'est un métier qui est difficile.
06:59Déjà, être éleveur laitier, c'est pas facile.
07:00A moins d'y être, il faut de la passion.
07:02Et pour s'occuper de génétique, il faut encore plus de passion.
07:04Vous avez des éleveurs, par exemple, qui vont faire de la transplantation.
07:07Il faut surveiller les génisses.
07:09Il faut parfois aller les revoir dans la nuit,
07:10il faut aller les voir le dimanche
07:13pour être sûr que les transplantations se passent correctement.
07:15Ca peut pas marcher si on n'a pas d'éleveurs motivés.
07:18C'est essentiel, c'est essentiel.
07:19Et est-ce que vous avez l'impression que c'est un travail
07:21qui leur rapporte quand même un petit peu plus
07:23de travailler comme ça la génétique, de vendre des animaux ?
07:26Oui, oui, je pense que les gens qui s'organisent correctement,
07:31globalement, il faut savoir, bien entendu, faire les bons choix,
07:35savoir se positionner,
07:36savoir faire du marketing.
07:38Aujourd'hui, on est dans une société où le marketing est important.
07:40Ces éleveurs-là, certains éleveurs se débrouillent très bien.
07:43On va finir, du coup, sur la...
07:45Comment projetez-vous la Primojten dans quelques années ?
07:48L'Institut de l'élevage a réalisé quelques travaux là-dessus.
07:51Où se situera la Primojten dans 5, 10 ans ? Je sais pas, moi.
07:54Aujourd'hui, elle est la numéro 1.
07:56Je suis convaincu que dans 5, 10 ans, elle sera toujours la numéro 1.
07:59Tout simplement parce que les progrès qu'on va faire dans les taux...
08:02Aujourd'hui, par exemple, nos éleveurs travaillent énormément les taux.
08:05Vous allez voir, dans les années prochaines,
08:07les taux de la Primojten vont vraiment exploser.
08:09On va être très forts dans ces postes-là.
08:11Et puis, au niveau de la santé mamelle,
08:13on sera sûrement, sans aucun problème,
08:15une des races qui sera les mieux placées au niveau des cellules.
08:18Sans aucun problème, j'en suis sûr.
08:20Et au niveau de la repro, malgré une production très importante,
08:23on aura des animaux qui vont à la fois produire beaucoup de lait,
08:26mais également reproduire et faire des veaux.
08:29OK, écoutez, merci beaucoup, Denis, pour cette intervention.
08:32La Primojten a encore de beaux jours devant elle, je crois.
08:35Merci bien. Merci à vous.
08:37Et retrouvez d'autres informations sur la Primojten sur webagri.fr.