Pase en vivo - Pronuvo: Alimento para gallinas mascotas
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00:00Compañera, buenos días y buenos días a toda la gente que nos sigue a través de la señal
00:10de Canal 13, en un nuevo, su lado positivo. Hoy nos vinimos un poco más lejos. Estamos
00:19ubicados en este momento en la comunidad de La Rita, o La Rita de Pocosí, o La Rita
00:24de Huápiles, como normalmente uno la conoce. ¿Por qué estamos en esta comunidad? Bueno,
00:31porque aquí está asentada una empresa que nos abre sus puertas para conocer un poco
00:37del proceso de producción de un producto bastante, valga la redundancia, bastante particular
00:44y bastante curioso, si así lo quieren, de un producto que no se queda en Costa Rica
00:50porque se exporta, sale fuera a mercados internacionales, pero que llama muchísimo
00:55la atención. La empresa se llama Pronuvo y una de las personas que está al frente
01:02de esta empresa es Carlos Carmona, perdón, Alex Carmona, quien es uno de los cofundadores
01:10y hoy nos abren las puertas. Primero yo te voy a dar la bienvenida, agradecerte, Alex,
01:15que estés con nosotros. ¿Cómo me le va? Primero. Muchísimas gracias. Muy bien, Sergio.
01:21Muchas gracias por estar acá. Es un honor para nosotros. Hay dos personas más, ¿verdad?,
01:26que están detrás, que se llaman como, digámoslo, porque no están hoy aquí, pero yo digo el
01:30nombre porque luego se enojan. No, son mis dos hermanos, Gabriel y Miguel Carmona. Acá
01:35hicimos un emprendimiento familiar. Yo tengo que preguntarle, que no se lo pregunté antes,
01:39se lo iba a preguntar fuera de cámaras, pero no se lo pregunté, Alex, obviamente de Colombia
01:44y de hecho, no, perdón, Sergio, te corrijo, mi acento sí es completamente colombiano,
01:50pero somos brasileros filipinos. Y están en Costa Rica con el emprendimiento. ¿A raíz
01:56del emprendimiento están en Costa Rica o ya estaban en Costa Rica y aquí surgió la
02:01idea de hacer Pronuvo? Nosotros estamos en Costa Rica por mi hermano mayor Miguel. Él
02:07llegó a este país hace 12 años ya. Lleva viviendo bastante tiempo en Costa Rica. Tuvo
02:12una oportunidad de negocios en esa época y se enamoró del país y se quedó acá.
02:19Él tuvo la idea de Pronuvo, él vio la oportunidad de mercado, de hacer la primera empresa de
02:26producción de proteína a escala industrial en toda América Latina, producción de proteína
02:31de insecto. Y nosotros, mi otro hermano Gabriel y yo, que estamos trabajando en Brasil en
02:36ese entonces, pues en el 2018 cuando se le ocurrió a Miguel tener esta idea, nos fascinó
02:43la idea, nos encantó el concepto de hacer una proteína sostenible, una proteína nueva.
02:49Dejamos todo lo que estábamos haciendo en el momento, nos vinimos para Costa Rica y
02:52desde entonces hemos estado completamente pura vida. Eso es apoyo fraterno, literalmente
03:00el apoyo a los hermanos. Vamos a ir caminando mientras Alex nos cuenta qué es Pronuvo.
03:06Yo voy a decirles esto, señora y señor, usted que nos está viendo, incluso mi compañera
03:11ya en el set, notará que hay muchas moscas y probablemente, bueno dentro de un ratito
03:16van a ver, pero cantidades de moscas. Y no se asusten porque esas moscas lo que están
03:22haciendo es, voy a entrecomillar, trabajando, poniendo larvas, porque ellas son unas de
03:29las colaboradoras de esta empresa. ¿Esta empresa qué es lo que hace, Alex?
03:36Pronuvo es una empresa que nace en el 2018, como les había comentado, es una empresa
03:41que se dedica a la producción sostenible de proteína de insecto para el consumo animal.
03:47Específicamente lo que producimos acá es la larva de la mosca soldado negra o mosca
03:51hermetia inlucens. Que ya casi ustedes van a ver cualquiera
03:54en nuestra ropa o por cualquier lado. Vean, ahí la tienen. Ah, ya se fue. Bueno, fue
03:59directo a la cámara, al lente. Entremos al laboratorio para ir aprovechando,
04:04haciendo un recorrido para que la gente pueda conocer un poco de lo que hacen de trabajo
04:09aquí en Pronuvo. Esta es la parte, Alex, de laboratorio.
04:14Acá tenemos al equipo de investigación y desarrollo. Este equipo también maneja todo
04:19lo que es el criadero de las moscas. Una parte muy importante de esta operación de
04:24esta fábrica obviamente es el criadero, el hatchery de la mosca adulta.
04:28Nosotros tenemos que tener un sector de la empresa donde tenemos mosca adulta reproduciéndose,
04:34poniendo huevos para que siempre tengamos abasto de larva.
04:38Esa larva después la engordamos en otra parte de la planta, pero acá es la raíz de todo,
04:44la semilla de todo el proceso realmente.
04:46Esta mosca, nosotros en Costa Rica la vemos en algún momento determinado.
04:53Correcto. Excelente pregunta. Esta mosca es nativa de Costa Rica. Es una mosca que ha
05:00existido acá desde siempre. Hay otros productores de esta larva en otras partes del mundo, Europa,
05:07Estados Unidos, Canadá, donde tuvieron que traer la mosca, porque esta mosca es tropical.
05:12Estos otros productores tuvieron que recrear las condiciones que tenemos naturalmente en
05:17Costa Rica para criarla. Nosotros estamos aprovechando este ambiente natural para poder
05:22criarla a un menor costo. O sea, si ustedes como Pronuvo hubieran decidido,
05:28bueno cuando decidieron hacer Pronuvo, obviamente con esta mosca, necesariamente lo tenían que
05:34hacer aquí. Sí. O hubiera sido un poco más difícil hacerlo en otro país. Hubiera sido
05:38más difícil hacerlo en otro país, especialmente si el país no fuera tropical, porque tendríamos
05:44que recrear condiciones tropicales todo el año, que es un proceso muy costoso.
05:50Oye, y el sector de Pocosí, Guápiles, es ideal en sus condiciones climáticas.
05:56La verdad, Guápiles es un lugar ideal adentro de Costa Rica, primero por sus condiciones
06:02ambientales. Para criar esta mosca necesitamos calor, necesitamos humedad, necesitamos luz
06:09natural. Y eso es algo que tenemos todo el año en Guápiles, afortunadamente. Por otro lado,
06:14también tenemos acceso a mucho, mucho residuo orgánico. Guápiles es el epicentro del procesamiento
06:20de frutas de toda Costa Rica. Es una industria que genera mucho residuo orgánico y eso es lo
06:27que nosotros usamos como comida para la larva. La larva después transforma ese residuo orgánico
06:33en proteína y eso es lo que exportamos a Estados Unidos. Es una economía completamente circular.
06:39Para quienes todavía no han logrado entender qué es lo que hacen en Pronuvo, aunque yo quería
06:46hacerlo al principio, luego dije, no, no, hasta el final vamos a ver las bolsas. Las bolsas de
06:51alimento, porque en realidad es un alimento, una proteína para otros animales. Y como bien yo decía,
06:58este producto no se queda en Costa Rica. ¿A dónde va, Alex? Nuestro mercado principal es Estados
07:03Unidos. Allá hay mucha demanda por proteína sostenible, proteínas alternativas. El mercado
07:10americano siempre está a unos pasos adelantado al mercado latino. En algún momento espero poder
07:16vender este producto también en Costa Rica. De hecho, esa es la idea, pero en este momento la
07:21demanda principal está en Estados Unidos. Pero no porque no haya mercado en Costa Rica. No,
07:26porque ahí hay más... Lo que falta es educación. Yo creería que sí, que hay más conciencia. De los
07:33productores. ¿Vamos a entrar ahora a dónde? Salimos al... No, pásale usted, Alex. Ah, listo,
07:37perfecto. Con permiso. Ahora vamos a ir a... Este es el cuarto en Neonatos, le decimos. Ok. Acá lo
07:44que hacemos es coger todos los huevos de la mosca adulta y acá nacen los neonatos. El neonato es la
07:52palabra que usamos para escribir a la larva bebé, o sea, la larva recién nacida. En este cuarto nace
07:59el neonato y lo inoculamos por cinco días en una dieta especial, en cajitas como esta. Como pueden
08:07ver, de pronto en la cámara es difícil, pero esta larva ahí se está moviendo un poquito. Pero estas
08:15larvas tienen cinco días de edad. A los cinco días transferimos esta larva. ¿Todo eso que se mueve
08:20son larvas? Eso todo es larva. Yo pensé que lo estabas moviendo vos y no, no, no, es que se están
08:27moviendo todas. Esta larva se mueve solita. Ok, aquí si la larva está ahí, esto quiere decir que
08:34ya llegó en huevecillo. Yo les voy a mostrar cómo es la larva recién nacida. Ok, vámonos para acá y
08:44estos embudos... Estos embudos es el mecanismo que usamos para... Separar. No, no, acá nace el
08:52neonato y cae por el embudo a estas bandejas. Esto parece arena, pero esto es larva. Parece
08:59levadura. Parece levadura, pero si se fijan, eso se está moviendo. Este es el tamaño de la larva
09:05recién nacida. Es un tamaño muy, muy chiquita y eso es lo atractivo de esta criatura para
09:13producción masiva, porque es considerada como uno de los descomponedores más eficientes de la
09:19naturaleza. Es capaz de consumir hasta dos veces su propio peso en material orgánico todos los días
09:23y crece a una rapidez extraordinaria. Ok, estas tablitas que están trabajando los
09:31muchachos, ¿qué son estas tablitas? Le decimos eggies a estas maderas. Eggies, que viene la
09:38palabra eggs o huevo en inglés. La larva, la mosca, perdón, pone su huevo en el espacio que hay entre
09:47madera y madera. Si te fijas, eso que hay entre la madera, eso es huevo de mosca. Entonces ponen
09:55el huevo acá, ponemos el eggie en el embudo, nace el neonato y cae por el embudo. Ok, ok, vamos a ver
10:06si me trato de ordenar mentalmente, porque estamos haciendo, yo creía que estábamos haciendo el
10:13recorrido como en el A, B, C. Acá estamos en el B, el A estaría afuera. Que eso lo vamos a
10:21conocer un poco más adelante. ¿Cuánta gente trabaja detrás de Pronuvo? En este momento tenemos casi
10:2990 empleados. Y que todos son provenientes como de la zona. Son de la zona, correcto. Y se acostumbran
10:35rápido a la mosca. Eso es un requisito obligatorio de la empresa. Les voy a contar una cosa. Yo sé que mi compañera en el
10:44estudio va a molestarme y mis compañeros me van a molestar. Yo tengo rato, ya podemos tener
10:50aproximadamente unos 30 minutos de estar aquí, obviamente en las instalaciones. Y hace un
10:55momentito, es la primera vez en la que se me paró una mosca aquí, en el brazo. Y entonces no
11:03lo estaban viendo ustedes, por ejemplo, pero hasta que me dio cosa, porque sentí que se me paró en el brazo. Muy
11:09probablemente se me ha parado en la ropa, pero no la he sentido. Yo supongo que por una cuestión
11:14natural de nosotros, hay un momento determinado en que todos los muchachos y las muchachas también
11:19se tienen que llegar. Ustedes mismos se tienen que llegar acostumbrados. No, yo estoy completamente,
11:23completamente acostumbrado a esta mosca. De hecho, ya ni siquiera me doy cuenta que las tengo por
11:29todas partes. De hecho, yo estaba haciendo un tour de la planta y estaba adentro del
11:35invernadero, que de hecho, vayamos al invernadero, y adentro yo estaba hablando normal,
11:40describiendo el proceso y se me metió una mosca a la boca. Perdón, ¿esto qué era?
11:45Ah, son las ligas. No, acá lo que están haciendo, sí, están armando los X.
11:51Ok, yo les voy a preguntar, y contésteme todo el mundo al mismo tiempo,
11:57¿acostumbradísimos y acostumbradas a que las moscas se les paren en el cuello, en la cara,
12:04en donde sea? ¿Ya están acostumbrados? Sí, sí, sí. ¿Mucho tiempo de trabajar en pronúovo?
12:09¿Tienen? Ya, rápido. Acá hay una mezcla de todos, sí.
12:12De gente más joven y de gente ya con más experiencia. Genial, muchísimas gracias,
12:17muchachos y muchachas. Este, ok, esta parte donde estamos saliendo es el invernadero,
12:24que es precisamente, ahí van a ver, ustedes van a notar cambio de iluminación porque estamos
12:28saliendo. Este es como quien dice el paso A. Este lo describiría como el paso A.
12:37Bueno, el paso A es el laboratorio. No, el paso, el laboratorio es un,
12:41es como va en paralelo con todo, porque ellos están haciendo investigación para mejorar el
12:46proceso. Ellos están analizando dietas, están analizando puesta de huevos, es como,
12:51es un proceso que va completamente paralelo al resto del proceso productivo. Esto vendría
12:56siendo el paso A de este proceso productivo, porque acá nace el huevo, la mosca. Acá tenemos
13:03el criadero de la mosca adulta. Esta mosca adulta es una mosca muy interesante, es diferente a la
13:09mosca común casera, que todos conocemos muy bien. No es considerada plaga, esta mosca nuestra,
13:14porque no tiene partes vocales. ¿Se quiere entrar, Mauricio? Mauricio va a entrar.
13:18Yo no me animé, porque de verdad, en este momento tengo como comezón de pensar que si me meto iba
13:28a haber un montón de moscas sobrevolando. Pero entonces, Mauricio acérquese y yo le abro la
13:34puerta para que... Entro con Mauricio y me quedo acá afuera. Si quieres, quédate conmigo.
13:38Listo, bueno, te acompaño acá. Ah, claro, es que aquí había dos, entonces ahora sólo tiene una.
13:46Sí. Ok, esto es un invernadero, dijimos. Sí. Entonces, aquí viene la mosca que ustedes mismos
13:53también han reproducido. Sí, correcto. ¿Verdad? Un poco. Acá, sí, correcto. Y viene, ¿y qué hace
14:00la mosca aquí? Entonces, acá, lo que entra a este invernadero es la pupa de la mosca. Antes de ser
14:07mosca adulta, la larva se vuelve una pupa. De la pupa sale la mosca adulta. Entonces, lo que entra
14:14al invernadero es la pupa de la mosca, nace la mosca, reproduce por cinco días en este invernadero,
14:21se muere la mosca y antes de morirse se ponen los huevos. Por eso es que vemos en el suelo.
14:26Mucha mosca muerta, porque esta mosca solamente vive por cinco días. En esos cinco días solamente
14:31reproduce y pone huevos. ¿Qué pasa con la mosca muerta? Lo sacamos y después lo usamos en el
14:37proceso. Esa mosca adulta muerta se vuelve parte de la trayente que usamos para la puesta del huevo.
14:43Sí. Ok. Sí. Entonces, hermano, y ustedes tuvieron una gran visión. Sí, sí. Existe mercado, existe nicho para lo
14:52que ustedes hacen, pero es algo para lo que la gente tenía que tener una visión empresarial
14:59innovadora. Y aprovecho yo que estoy diciendo la palabra innovadora, ¿para qué? Para devolver
15:07el pase, por supuesto. Alex, nos explique qué significa Pronuvo. Claro que sí. Pronuvo es una
15:16palabra completamente inventada. Es un concepto que creamos uniendo dos palabras, proteína y
15:23nueva. Entonces, después de varias horas de pensar en qué nombre le pondríamos a este
15:28emprendimiento. Una lluvia de ideas. Exactamente. Unamos esos dos conceptos, proteína nueva,
15:34salió alguien dijo Pronuvo y nos gustó cómo sonaba y quedó Pronuvo. Un nombre comercial. Exactamente.
15:40Claro que sí. Ok. Vean, yo tengo que devolver el pase. He hecho muchas cosas en este programa a lo largo de poquito
15:45más de un año que tenemos, pero la verdad es que nunca creí que... y Mauricio se está moviendo la
15:51cámara porque Mauricio se está riendo, pero jamás creí que fuera a estar metido en un montón o dentro
15:56de un montón de moscas. Es más, cuando voy a algún restaurante y hacemos alguna receta con algún chef
16:03y hay una sola mosca, yo estoy acongojado tratando de... y hoy son, pero o sea, miles, cientos de miles.
16:11No podemos contabilizar. No se puede contabilizar eso. No, no. Hay mucho más de cientos de miles.
16:18Hay millones y millones de moscas en esta planta acá. Todo lo que sea consumo
16:25de insecto es bienvenido. Al final del día el insecto es una fuente de proteína muy nutritiva
16:33y muchos dicen que es el futuro del alimento, no solamente para animales, pero también para humanos.
16:38Bueno, todavía no nos animaremos a esta parte, pero yo voy a devolver el pase, compañera, y cuando regresemos
16:44entonces nos trasladamos a otra parte de Pronuvo para ver propiamente el secado. No lo vamos a
16:49poder ver, ¿verdad?, porque lo hacen de noche. Desafortunadamente. Pero otra parte del proceso y para
16:53mostrarles a ustedes las bolsas también de la larva ya seca y que es la que se exporta principalmente
17:00a Estados Unidos. Y donde la gente se alimenta, bueno, la gente no, alimenta animales. Eso se lo
17:06contamos en el siguiente porque ya me pasé, ya casi regresamos.
17:20Gracias, compañera, y gracias a toda la gente que sigue en Sintonía de Canal 13 en este su lado positivo.
17:27Ya nos pusimos la redesilla porque vamos a entrar a otra parte de este proceso de elaboración que
17:35tiene la empresa Pronuvo. Hoy nos vinimos a visitar una empresa en la Rita de Guápiles, o la Rita de
17:41Pocosí, que prepara un alimento con las larvas de una mosca. Y por eso van a ver muchas moscas y
17:51quien vio el pase anterior ha visto muchísimas moscas más. No me logró acostumbrar todavía. Cada
17:57vez que se me para una voy a pegar un brinco y todo el asunto. Alex Carmona es uno de los
18:02cofundadores de Pronuvo, empresa que elabora esto que está aquí, que todavía no se lo vamos a
18:09mostrar, pero sí se lo vamos a mostrar así. Y vea, obviamente son larvas y esto decía Alex antes, se va
18:19para Estados Unidos principalmente. ¿Y quién usa esto, Alex? Bueno, en Estados Unidos hay un mercado
18:27muy grande, es el mercado de gallinas caseras, gallinas que la gente tiene como mascotas. De
18:34hecho hay más de 10 millones de casas en Estados Unidos que tienen gallinas como mascotas, gallinas
18:38que tienen nombres y que son amados como un perro o como un gato. No se las van a comer. No, no, no, son gallinas
18:44ponedoras y son parte de la familia básicamente. Es un nicho de mercado bastante grande porque
18:52cualquier nicho en Estados Unidos es un monstruo. Y este producto es considerado un snack
18:59premium para estas gallinas. Es una fuente proteica, es una fuente de calcio. Incluso no es el
19:05alimento de ellas. No, no, no, es un snack. Es un postre. Sí, básicamente. Como le decía yo antes a Alex, es como los
19:14premios que le compramos a los perritos nosotros. Correcto. Que se los damos solamente como porque
19:18se portaron bien o porque tal cosa. Esto se le da a ellos, a ellas. Solo gallinas o también algunos
19:25otros animales. Gallinas y mascotas exóticas, como le dicen en Estados Unidos. ¿Qué son mascotas
19:30exóticas? Porque mucha gente piensa que son pavos reales o reptiles, culebras, ardillitas, como ese
19:38tipo de mascota un poquito más rara. 100% natural. 100% natural. El proceso de secado es el que le
19:48permite preservarse. Exactamente, exactamente. Sin ningún tipo de adicionante. Correcto, no tiene
19:53ningún tipo de adicionante, preservativo, químicos, nada. Vamos a conocer, aquí estaba la parte del
20:01crecimiento cuarto aséptico y entonces vamos a ir caminando y esta área a la que vamos a entrar es
20:07la área productiva donde hacemos la cosecha de la larva. Entonces, parte del proceso es que es el
20:19engorde de la larva. El engorde de la larva es básicamente donde ponemos la dieta que consiste
20:24el residuo orgánico de la región. En este caso usamos mucha mucha cáscara de banano. La larva
20:30consume la cáscara de banano, deja un residuo, una excreta que le decimos frase a esta excreta y
20:39se puede comercializar como un abono completamente orgánico, pero separamos ese abono y quedamos con
20:46lo que es la larva, la larva fresca. Si vienen por acá. Esta es la larva ya al momento de cosecharse.
20:58Esta es la larva ya separada, cosechada. Alguien tal vez en este momento está pensando, Alex, pero si
21:07ustedes le dan de alimento a la larva, ¿ahí están comiendo? Acá ya dejó de comer, ya llegó a su punto de cosecha.
21:14Yo tengo que preguntar esto, si ustedes le dan de comer a ellas estos residuos orgánicos que mencionabas
21:21y todo el asunto, ¿cómo tiene que ser procesado ese alimento que se le da? Porque es una larva,
21:27tiene que comer, digo, voy a decirlo así para que la gente se ría, tiene que tener una boquita muy
21:32pequeñita para comer. Te sorprenderías, te sorprenderías porque esta larva se come lo que
21:38sea, o sea, tú le podrías dar un cuerpo humano y la larva se lo come, es una cosa impresionante,
21:45como había dicho en el otro segmento. Mete la mano porque yo no voy a tener el valor para que la gente pueda verlo,
21:51dénlo ahí, exactamente.
21:55Esto descompone cualquier tipo de residuo orgánico, de hecho la cáscara banano es muy fácil para que
22:02lo consuma la larva. ¿Cómo se les da? Lo damos en esta, si avanzamos a esta parte. Vámonos para allá,
22:10ya Mauricio va a venir detrás de nosotros. Ah, bueno, perdón, ahora sí, aprovechemos, Alex,
22:16porque la gente vio la larva, es más, vámonos donde está Mauricio, ellos están viendo la larva ahí también.
22:24Acá están haciendo la separación.
22:27Ok, ustedes ya vieron la larva y entonces ahora sí aprovechamos para mostrarle.
22:32Acá es el proceso de separación, entonces este es el residuo que queda, el abono natural que queda
22:41después del proceso engorde, la larva come y deja esto como excreta, acá estoy tocando popó,
22:47qué pena la palabra. No, yo iba a decirlo, eso es caquita de larva. Correcto, correcto, que de hecho es un
22:55subproducto muy valioso porque se puede usar como un abono, un abono completamente natural.
23:01Ok, entonces, después de que ustedes vieron la larva donde se estaba moviendo, aquí la están separando.
23:09La estamos separando, sí, por un lado cae la larva, por otro lado cae el abono.
23:14Aquí la están separando la excreta de ella. Exactamente.
23:18Porque aquí están cayendo larvas. Sí, y por otro lado se está cayendo la excreta.
23:25Ok, perfecto, ahí Mauricio está comiendo de todo.
23:31Caquita de larva. Exactamente. Ok, ahí está la larva. Mauricio, entonces véngase para acá,
23:38porque yo quiero aprovechar ahora sí para mostrar la bolsa, para que la gente vea,
23:44este sí la puedo tocar. Sí, claro, ya la última parte del proceso es la deshidratación de la larva.
23:54Ok, véanla aquí. Ahí está deshidratada y empacada después de ese proceso de secado para que las
24:03gallinas en Estados Unidos puedan comer y otros animales, como decíamos. Esta sí me atrevo a
24:08tocarla, la larva viva no me atrevo. Pero la larva viva no la quieres tocar? No, no quiero. No te atreves?
24:15Quiero. Es como un masajito en la mano. Ok, decíamos que nos íbamos a mover hacia
24:23nuestro sistema de racks automatizados. Entonces tu pregunta era cómo se hace el engorde de la
24:30larva. Básicamente lo que hacemos es que cogemos estas bandejas de engorde, que son personalizadas
24:36para nosotros, las mandamos a hacer para nosotros, ponemos la dieta, que es básicamente la cáscara
24:43de banano, junto con la larva bebé, la larva neonata. Ahí es donde comen. Y ahí es donde
24:49comen por 10 días. Y en 10 días ya tienen la talla suficiente para la cosecha. Entonces
24:55básicamente separamos el contenido de cada bandeja y de ahí sale de un lado la larva fresca y de otro
25:03lado el abono. Y ahí salen nuestros dos productos. Esto, digamos que aunque es técnico, yo lo voy a
25:09preguntar para que la gente tal vez se haga como una pequeña idea. La larva bebé o el neonato
25:16tendrá un peso. Cuando termina ya para la separación, tal vez no cuánto pesa, sino qué
25:26porcentaje ha duplicado, triplicado, cuadritriplicado su volumen y su tamaño. Es una excelente pregunta,
25:33te lo voy a contestar con otro ejemplo, con otra comparación, correcto. Es como si un humano bebé
25:44recién nacido llegara a ser el tamaño de un rinoceronte adulto en 15 días. Es este, es ese
25:50nivel de crecimiento. Listo. Ahí hago la comparación, por supuesto. Son muy eficientes. Estos que están
25:58separando, que Mago está mostrándole a la gente, entonces ya comieron durante 15 días. Ya comieron
26:04durante 15 días y están siendo separados. Y entonces, una vez separadas, ¿a dónde van? Van
26:09al último cuarto. Al matadero. Al matadero, sí, donde tenemos los hornos de sacrificio. Es la
26:16parte más triste del proceso, pero sí. Pero para las gallinas en Estados Unidos es lo más feliz.
26:23Exactamente. Y ese proceso de secado, ¿cuánto se lleva? ¿Cuánto tiempo tarda? No, ese proceso es
26:30relativamente rápido. Desde inicio a fin son 20 minutos que pasan por el horno y después se empacan
26:37en yumbosacos para algunos clientes. Para otros clientes hacemos estas bolsas personalizadas con
26:44su marca. Alex, para que también la gente se haga una idea, ¿la cantidad de producción que ustedes
26:53hacen, cuánto es el volumen? La capacidad máxima de esta planta es de 200 toneladas secas de
26:58proteína mensuales. Ahorita estamos en un 25%, un poquito menos de un 25%, la capacidad máxima de
27:05la planta. Tengamos en cuenta que esta planta no tiene ni siquiera un año de vida, tiene más o menos
27:09seis años de operación. Entonces estamos en una... Yo voy a aprovechar porque le tengo que confesar a
27:15la gente. Yo me enteré de Pronuvo a raíz de que me llegó una información. Ellos habían recibido,
27:20recibieron un financiamiento que es de... Es un fondo que se llama el IFC, el International
27:27Finance Corporation. Exactamente. Es parte del Banco Mundial. Parte del Banco Mundial. A mí me
27:32mandaron una información, me contaron y entonces yo les dije, vean, para mi público, para nuestro
27:39público de su lado positivo y de Canal 13, o sea, lo más interesante podrá ser conocer esto. Más allá
27:44de conocer las finanzas de la empresa como tal y de cómo obviamente va a permitirles crecimiento,
27:50estabilidad y que proporcionan generación de empleo, obviamente, a muchachos y muchachas de
27:54la zona. Pero queríamos conocer Pronuvo para ver esta parte, por supuesto, para conocer lo
27:59interesante que es que en Costa Rica se esté produciendo un alimento proteico para gallinas
28:04en Estados Unidos, por ejemplo, y que se hace con una mosca que a veces seguro, si usted la ve,
28:09la va a espantar sin saber cuánto está trabajando. Yo le quiero agradecer a Alex que nos hayan
28:13abierto las puertas. De verdad, muchísimas gracias. Desearles mucho éxito a vos, a tus hermanos y a
28:21todas y cada una de las personas que están trabajando detrás de Pronuvo. Muchas gracias.
28:27Muchas gracias, Sergio. Mauro, gracias por la visita. Es realmente un honor para nosotros esto.
28:32Yo tengo que despedirme. Me voy a despedir aquí, pero nos volvemos a encontrar 10-30 minutos desde
28:37la mañana a través del señal de Canal E3 en un nuevo surado positivo. Que pasen excelente el resto del día.