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Juan Pablo Llano sigue conquistando el paladar del exigente jurado, tanto así que, una vez más logró el anhelado cachete de Jorge Rausch.
Juan Pablo Llano sigue conquistando el paladar del exigente jurado, tanto así que, una vez más logró el anhelado cachete de Jorge Rausch.
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00:00¿Cómo va a ser el arroz con pollo?
00:03Bueno, realmente yo quería como hacer una transformación
00:06y un uso como no convencional para mí del arroz con pollo.
00:10Entonces, quise hacer como unos mini bolobones
00:12con queso mascarpone, arroz, pollo, ajo,
00:17un poquito de picante, vinagre.
00:19Encima tenemos como un tomate con orégano
00:22a la parrilla sin semillas y sin piel
00:25con aceite de oliva, cebollín y queso pimentón.
00:29¿Cómo evaluar esto? Porque esto dista bastante.
00:32O sea, no hay nada aquí que me recuerde un arroz con pollo
00:34más allá que tienes arroz y pollo.
00:36O sea, hay un arroz con pollo llevado a otro nivel, a otra forma.
00:39De resto ya se me va como más a un plato francés.
00:42Y eso muestra también el sello de Paola.
00:44Todo anda rico, lo que es que me es difícil conectarlo
00:48de pronto con un arroz con pollo tradicional.
00:52Ay, no me parece.
00:54Sé que partiste de un arroz con pollo
00:56y te inventaste un cohete espacial,
00:59pero que ese cohete espacial me diga
01:01que vienes del arroz con pollo acá se te desliga totalmente.
01:04Pero el plato, delicioso.
01:06Paola es impresionante.
01:08Lo que hizo es otra vuelta.
01:11La apuesta de este plato era que sepa a lo que decía la cartica,
01:17digamos en el caso de ella decía arroz con pollo.
01:19A mí me encanta que se inspiren
01:21y hagan interpretaciones, reinterpretaciones.
01:24Pero en este caso puedes quitar el arroz o el pollo,
01:27o el arroz y pollo y puedes seguir siendo tu mismo platillo.
01:30Entonces por más de que ella transformara el arroz con pollo,
01:33tenía que saber arroz con pollo.
01:35¿De qué está relleno el bolobano?
01:37De arroz con pollo.
01:39Entonces a mí sí me aplica.
01:41A mí sí me aplica.
01:43Desde el principio quería justamente hacer
01:45una transformación completa de lo que es el arroz con pollo
01:49en algo extraordinario.
01:51Paola, el tema es...
01:53No sé qué decirle.
01:55No, no, no.
01:57Ella es impecable.
01:59Es bonito todo.
02:01La cara que hizo era que le gustaba mucho.
02:03Yo la contrataría de pastelera en mi restaurante mañana.
02:06Fue su forma creativa de decirle
02:08que ya nos estamos acostumbrando a las delicias que prepara
02:11y a lo perfectica que es en sus platos.
02:13Tremendo piropazo, imagínate.
02:15Le vas a quitar el trabajo al hermano.
02:18Y si fuera ellos las saco también de uno.
02:20Nos han dicho mil veces que hay que sacar a Pao
02:22porque todos sabemos que es de las mejores cocineras
02:24que tiene esta cocina.
02:25Y con esa regla nueva que se inventaron aquí.
02:27O sea, Jorge, esa que te saca...
02:29No, no, no.
02:31Yo simplemente que se les está yendo.
02:34Y cuando se den cuenta ya no la pueden revolver.
02:36Por un lado estaba muy contenta que me dijera
02:38que me quería contratar como pastelera,
02:40pero luego me echa el agua con mis compañeros.
02:42Pao, muchas gracias.
02:44Gracias.
02:46Sí le fue muy bien, pero no.
02:49Está luchado el pin del día de hoy, por lo que estoy viendo.
02:52Juan Pablo, pasa, por favor.
02:54¡Juan Pablo!
02:57Cuando yo me acerqué, es que,
02:59ay, voy, pero estoy muy enredado.
03:03Y mira, está increíble.
03:05Juan Pablo, ¿cómo se llama?
03:08¿Qué preparaste y cómo me lo como con esa yema?
03:11Se llama paquete de arroz con pollo.
03:19¡Guau!
03:21El nombre me pareció curioso, me pareció bonito.
03:24El arroz con pollo, yo siempre me lo he comido
03:26con salsa de tomate.
03:28Es como lo tradicional en las casas.
03:30Salsa de tomate, pero le puse un poquito de chile
03:32a la salsa de tomate.
03:33Esa es una yema curada.
03:34Puedes romper el...
03:36Lo puse arriba, ¿sabes?
03:37Pero como estaba todavía caliente, como...
03:39Y se me fue, pero...
03:40Ya la dejaste ir.
03:41Ya la dejé ir.
03:42¿Y qué plato tan sabroso, tan rico?
03:44Juan Pablo, otro que lleva ahí...
03:47Prende esa moto hace rato.
03:49Tiene muy buenas ideas, Juan Pablo.
03:51Tiene muy buena técnica.
03:52La piel está doradita.
03:55Creo que mejoró a la vez pasada.
03:57Tu salsa está equilibrada, tiene picante,
04:00pero tiene este dulce
04:01con el que seguro acostumbraste de comerlo.
04:03A mí me sale solo sobrando esto.
04:05Se me hace que es innecesario,
04:06no porque reste,
04:08pero al nivel del otro platillo y técnica,
04:10pues no es necesario.
04:11Lo que lleva se parece a algo que ya llegó antes,
04:14que fue, además, con lo que se ganó el pin anterior.
04:17¿Te sientes orgulloso?
04:21¿Sí?
04:22Ay, papá.
04:23Ay, papá, lo quiero mucho.
04:26¡Qué bien!
04:28No me lo esperaba.
04:29Me está funcionando ese tema de olvidarme del resultado
04:33y entrar en un estado, digamos, de descenso.
04:37Tome su cachete,
04:38lo que significa que la competencia se pone más fuerte aún.
04:42Tú tienes una buena idea que hiciste la vez pasada,
04:44que no estaba perfecta,
04:46que volver a relleno con una hamburguesa o algo así,
04:48pero agarraste una idea que ya tienes,
04:50la perfeccionaste y la utilizaste en el momento
04:53y con el producto indicado,
04:55y tienes una vaina que yo pondría en mi restaurante.
04:58Para mí es un honor muy grande.
04:59Hágalo, agárrelo.
05:01Que la gente se lo pueda gozar y comer en su restaurante, el señor.
05:04Que le ponga Juan Pollo.
05:06Juan Pollo, Juan Pollo.
05:07Sensacional.
05:08Orgulloso que usted lo haga, señor.
05:09Que le ponga Juan Pollo, dice.
05:11Juan Pollo.
05:13Y ahí es cuando uno tiene que valorar
05:15cuando una persona con sabiduría, con conocimiento,
05:17se acerca con toda la humildad del mundo
05:19a darle a uno una información
05:21y se convierte en un mentor.
05:22Y a través de ese mentor,
05:23uno puede sacar un proyecto adelante.
05:25Está súper por Juan Pollo.
05:27Desde lo conceptual, no solamente técnicamente,
05:29sino el solo hecho de pensar en esto
05:31ya te pone en un lugar muy especial.
05:35Cocina es un arte
05:37y creo que uno tiene que conectarse con la emoción,
05:40con la creatividad,
05:42y plasmarlo ahí de alguna manera.
05:44Hiciste algo espectacular, compadre.
05:49Bien, bien, Juan.
05:52Y ese pin está,
05:54pero que se lo cogen todos los que han pasado.
05:57Bueno, Juan Pollo, puedes pasar a tu lugar, por favor.
05:59Por favor, apláudenlo.
06:04¡Vamos, Juan Pollo!
06:06Es muy gratificante
06:08y un poco se queman las pestañas estudiando,
06:10porque sé que aquí todos lo hacemos
06:12y se empiezan a ver los resultados.
06:14Que pase con su postre.
06:16Y un fuerte aplauso.
06:18Arroz con leche y un fuerte aplauso.
06:20Si me llaman, voy a defender mi plato
06:22porque yo todos los platos que hago aquí
06:24los hago con esmero.
06:26Esa puedo ser yo.
06:28Yo estoy muy orgullosa de mi plato.
06:30Carolina.
06:32Me llaman a mí.
06:34Qué emocionante.
06:36Quedó lindo.
06:38¿Qué tenemos? ¿Cómo se llama el plato?
06:40Se llama
06:42sorpresita para los tres.
06:50Aunque pensaba decir
06:52un regalo para Luchita, que es mi tía,
06:54la que hace el arroz con leche,
06:56pero después dije, tengo que justificar los tres postres.
06:58Es un arroz con leche
07:00con una sorpresa en la mitad.
07:02Es una mermelada de arándanos
07:04y encima tiene un crocante de coco,
07:06un caramelo con coco,
07:08macadamia tostada
07:10y un poquito de sal marina
07:12sostenidos en una masa filo.
07:14Yo no soy tan fan del arroz con leche,
07:16pero este está delicioso.
07:18Bueno, dice mucho.
07:20Está delicioso porque el punto de dulce está perfecto.
07:22¡Qué emoción!
07:24Yo estaba que me paraba a cucharear
07:26el arroz con leche de Carolina.
07:28Lo único,
07:30es que ¿por qué tres?
07:32Porque es para los tres.
07:34No quería que perdieran
07:36la abundancia.
07:38Es chévere que cada uno tenga la experiencia
07:40de comerse uno entero.
07:42Pero tú te comiste uno porque no traes.
07:44Exacto.
07:46Lo pensé.
07:48Nos iba a dejar sin nada.
07:50Si hubiera puesto uno...
07:52Ya sabemos que tú te comes todos los platos.
07:54Eso es verdad, pero...
07:56Para compartir.
07:58Pero, hablando en serio,
08:00es demasiado.
08:02Pero sí, ahora que lo pienso puede ser que
08:04tres es demasiado para hacer un plato de postre.
08:06Son muchos y son grandes.
08:08Acá siempre nos han dicho que pongamos tres,
08:10pero cuando son porciones más pequeñas.