Albóndigas rellenas de queso (receta completa)
Sigue los pasos del chef Alexis para lograr este delicioso plato.
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00:00que estos señores buscan la forma de encontrar su pescado.
00:03Ahora, hay que también ayudarlos y apoyarlos con leyes.
00:09Ellos los obligan a salir muy lejos.
00:11No pueden pescar en las costas pegadas.
00:14Es más difícil y complicado que hay que seguir observando para ellos.
00:17Pero bueno, vamos a cambiar de una vez para entrar en modo de receta.
00:21Y es importante que empieces muy pronto a grabar reels que te harán ganar.
00:26Porque en este leje rico viene con una promo bien rica.
00:29Que premiará la creatividad con muchos premios.
00:32Estén súper atentos.
00:34Esta es una receta que quiero que la apuntes.
00:36Agarra papel y bolígrafo.
00:39Ni siquiera me puedes llamar a 2146542 para que me preguntes
00:42o me subieras cualquier tipo de receta.
00:44Lo primero que vas a necesitar es que vamos a agarrar
00:50y vas a taggear arroba en este leje rico y vas a ponerte creativo.
00:55Pronto te voy a decir cómo ganar.
00:57Te voy a dar una pista de anotando todas estas recetas.
00:59De anotando toda y cada una de estas recetas.
01:02OK.
01:03Vas a agarrar papel y bolígrafo en mano.
01:06Una libra de carne res molida.
01:08Un huevo, una cucharada de cebolla en polvo.
01:10Una cucharada de ajo en polvo.
01:13Tres cuartos de taza de queso amarillo.
01:15Americano Nestlé en cubos.
01:18¿Así es?
01:20Dale a sopa tu amiga.
01:21OK, dale, dale.
01:22Ya, ya, ven, ven.
01:23Ahora.
01:23¡Epa!
01:26Es que es rico, ven, ven.
01:27OK.
01:28Y para la salsa, dos cucharadas de ingredientes.
01:31También te voy a poner dos cucharadas de salsa inglesa.
01:32Un cubito de pollo Maggi.
01:34Un huevo batido.
01:35Tres cuartos de taza de pan molido.
01:37Un cuarto de taza de aceite para freír.
01:38OK, son albóndigas.
01:40Y vamos a hacerlas cremosas y mucho más ricas.
01:42Primero, le vas a agarrar y le vas a poner un buen toque de,
01:46OK, salsa inglesa.
01:47Listo, se fue.
01:48Acá tengo el arroz.
01:49Voy a ir con unas lentejas también.
01:51Y esto voy a rellenar con queso amarillo.
01:53Es unas albóndigas rellenas con queso en este le que rico.
01:56Luego le vas a poner un huevo batido.
01:59Perfecto.
02:01Me gusta siempre ponerle algún tipo de verde.
02:03Yo uso el tallo de la cebollina para jamás botarlo.
02:06Si tengo cebollina, se lo agrego también.
02:09Y de una vez, como te acabo de decir,
02:11ajo en polvo y cebolla en polvo.
02:15Ambos bien casados.
02:17Perfecto.
02:17Para que ellas amarren, puedes utilizar o pan molido o pan
02:21fresco.
02:22De hecho, si utilizas el pan fresco, te paso un secreto.
02:25Mézclalo con leche.
02:28Lo mezclas con un poquito de leche y te va a quedar igual de suave
02:31que si estuviese utilizando el pan molido.
02:34En caso tal de que en tu casa no tengas pan molido.
02:37O sea, puedes utilizar el pan, lo cortas en cubos,
02:40lo desmenuzas dentro de leche y eso te va a dar una textura
02:44bastante cremosa, tipo mamallena, que al mezclarse con la carne,
02:47te quedan muy suavecitas.
02:49Luego de estos, empezamos a mezclarlo todos y le agregamos
02:53un buen son de sal.
02:55OK.
02:56La sal, súper importante en la receta.
02:59Perfecto.
03:00Acá está.
03:01Le damos otra vuelta y mezclamos.
03:03Cuando le vas a empezar a dar vueltas y vueltas a la carne,
03:07no necesitas sobre amasar, porque lo que vas a hacer es que
03:11cuando formas tus bolitas, te pueden quedar muy secas.
03:13OK.
03:14¿En qué momento sabes que ya estás OK?
03:17Cuando tiene una textura bastante como si fuese una
03:22pati, como ahí ve, ahí pegadita, perfecta.
03:26OK.
03:26Aquí ya estamos bien y vamos a empezar a formarlas para luego
03:29rellenarlas y cocinarlas.
03:30Te voy a pasar un secreto.
03:32Si cocinas dentro de una salsa, como son las salsas Maggi
03:36deliciosas, OK, tú puedes agarrar y darle mayor
03:42jugosidad, incorporarle mayor jugosidad a tu receta.
03:46Vamos a sacar, vamos a poner otro guante para poder formar
03:48las bolas.
03:49Honestamente, OK, formas las bolas.
03:52Que cuando yo me refiero, OK, formamos las bolitas.
03:57Listo.
03:59Y aplastamos un poquito para luego poner el queso en
04:02esclé, que rico, aquí justo en el medio y que no se salga.
04:05Vamos a formarlas todas para luego prácticamente cada una
04:08debe estar pesando o debe ser con un cuarto de taza,
04:12que es aproximadamente unos 75, 85 gramos.
04:15O sea, que si te comes dos bolas de carne,
04:17estás consumiendo la proteína ideal,
04:19que son 4 o 5 onzas por día, que serían unos 125 gramos.
04:23Guau, ¿qué?
04:25Mi profesor de, ¿de qué es ese?
04:28Eh, profesor de algo, debe estar orgulloso.
04:29Ya ni me acuerdo de qué eran las tablas de conversiones.
04:32OK, respétame, Aldo.
04:34OK.
04:35Tenemos una, dos.
04:37Vamos a hacer un para acá y ya estamos terminando para luego
04:40rellenarlo.
04:40OK, lo que yo te decía de cocinar sobre una salsa es para
04:46que muchos lo que hacen es que primero la fríen para
04:48amarrarla.
04:49Yo no la frío, no me gusta.
04:51Me gusta más ponerlas directamente,
04:54dorarlas con un poquito, un poquito de aceite y listo.
04:59Un poquito de aceite y apenas que levemente se doran,
05:03chicos, yo lo que agarro es que la cubro con,
05:09la cubro directamente con la salsa o guisos o tomate fresco,
05:13lo que quieras.
05:14OK, listo.
05:15Ahora esto lo vamos a sacar y vamos a comenzar a rellenar con
05:18este leque rico, que es el momento ideal.
05:21Y es que prontamente te van a poner a ganar.
05:24Primero sacamos uno.
05:26Perfecto.
05:27Vas a utilizar la mitad de un paquete por cada una de ellas.
05:32OK.
05:33Listo.
05:34Vamos a agarrarlo de lado de acá.
05:36Lo enrollamos, la cerramos y tratamos de que quede bien
05:46cerrada en el centro para que no se nos salga el queso cuando se
05:53está cocinando, que es lo ideal.
05:55Le das una muy buena forma.
05:57Listo.
05:59Agarras un buen toque de aceite de oliva o mantequilla o
06:03margarina y de una vez empiezas a dorarla.
06:07Vas a repetir la fórmula con cada uno de ellos hasta formar
06:11tus guisos.
06:13Cada uno de ellos.
06:14Mira, lo que vas a hacer ahí es que vas a asegurar que no se te
06:17desbaraten, pero no la puedes estar moviendo.
06:20Si las mueves, se van a empezar a reventar.
06:26Déjalas que doren de cada lado, cada uno de los dos lados.
06:30Es importante que quede bien doradito.
06:32No freírlas.
06:35No puedes hornearlas directamente.
06:38Puedes hacer eso.
06:39Puedes ponerlas dentro de tu air fryer.
06:42Puedes hacerlo.
06:43Puedes ponerlo dentro de tu robot de cocina,
06:47si tienes eso en casa.
06:48Puedes hacerlo solamente como la voy a hacer el día de hoy,
06:51que solamente es al sartén para no ensuciar, ni complicarme,
06:55ni prender horno, hacer un poco de chechere.
06:57Tú no necesitas nada de eso.
06:59Mira, ahí vas dorándolas bien bonitas cada una.
07:03Y al mismo tiempo, me gusta agregarle mis vegetales de un
07:07ladito, ¿sabes?
07:09¿OK?
07:10Dale un poquito de vegetales para darle ese sabor a criollo
07:16autóctono, tomate, ¿sí?
07:21Listo, ají, cebolla, ajo.
07:24Déjalo por acá que se vayan sofriendo todos.
07:26Y, bueno, me quedo acá hasta aquí, hermanos.
07:28Ustedes en la casa que están preparando, chicas,
07:31ya el almuerzo.
07:31Están pensando en la cena.
07:33Bueno, esta es una opción rica, deliciosa,
07:35y que te va a poner a ganar mucho billete con queso Nestlé.
07:38Qué rico.
07:39Mientras tanto, me voy con mi hermanazo Gustavo Carrizo,
07:42el doctor.
07:43Y atentos, porque él de una vez te va atendiendo la consulta.
07:46Pregúntale lo que quieras.
07:49A la cuchita, hombre.
07:50Qué plenón.
07:51Vamos para el lado de acá, vamos a terminar.
07:53De al lado de acá, bolitas de carne, bolones de carne listo
07:56para que comas con Nestlé.
07:58Qué rico.
07:58Vamos a abrirla, destaparla, dejarla lista por el lado de
08:00acá.
08:01Vas a agarrar y vamos a hacer una ensaladita rápida, tibia.
08:03Es solamente darle un calentón.
08:05Vas a poner zucchini, le vas a poner zanahoria y vas
08:10a rostizar un poquito los tomates.
08:12Ay, eso es muy breve.
08:13Esto solamente quieres que gane un poquito de sabor y ya está.
08:17Sacamos todo del lado de acá.
08:19Perfecto.
08:20Luego de eso, vas a agarrar un toquecito de sal.
08:24Bam.
08:25Ya.
08:26Chao.
08:27Cucharita.
08:29Ahí está.
08:31Hacemos nuestra ensaladita.
08:33Y pasamos una ensaladita tibia, que es lo que le llamamos
08:36realmente.
08:37Toque de vinagre de manzana.
08:41Buen toque.
08:42Cebolla blanca, cebolla morada, perdóname,
08:46para darle color a tu almuerzo.
08:48Yo quiero que tú comas rico como Nestlé.
08:50Qué rico.
08:51Un toquecito leve de aceite de oliva para darle su meneada.
08:58Listo.
09:00Perfecto.
09:00Ahí está.
09:01Ahora, vamos a emplatar directo.
09:04Acá, las bolitas de carne.
09:06Nestlé, qué rico.
09:08Rellenas con ese queso amarillo.
09:09Sacamos el arroz.
09:11Listo.
09:12Vamos para el lado de acá.
09:14Colocamos una, sí, y colocamos dos.
09:23Llenas de saborcito.
09:24Perfecto.
09:25Y ahora le vamos a incorporar un buen toque de, ¿sabes?
09:30Una ensaladita.
09:31Tienes unas lentejas, tienes unas tajadas.
09:34Y de lado de acá, tu ensaladita para darle color y sabor
09:38también.
09:39Pero muy pronto tienes que empezar a grabar tu rim,
09:43porque te van a hacer ganar con Nestlé, qué rico.
09:46Viene con una promo bien rica que premiará la creatividad con
09:49más de muchísimos, con más y muchos premios.
09:52Estén atentos a las redes, arroba Nestlé, qué rico.
09:55Pónganse súper creativos.
09:56Pronto te diremos cómo vas a ganar con Nestlé, qué rico.
10:01Haz que tu almuerzo criollo, autóctono,
10:05como a nosotros los panameños nos gusta,
10:07sea como Nestlé, qué rico.
10:10O sea, rico realmente.
10:12Love you, my people, thank you very much.
10:13Arroba Chef Alexis Chitón, con mucho gusto, con mucho amor.
10:16Mientras tanto, nos vamos de una vez a ver muchos más pescados
10:21hasta el mercado de mariscos con su neta.