Sigue los pasos del chef Alexis para esta receta.
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00:00que sabroso es volcán tierra alta se disfruta y lo mejor de todo es que tú
00:05veías el contacto con la gente y la gente como quiere a hello así que yo
00:10creo que no vamos a faltar al festival de las hortalizas y las fresas nunca y
00:15tú no tienes que empezar tu día con cualquier cosa sino tienes que empezar
00:19el día con un desayuno ideal para todos disfruta el sabor auténtico de un café
00:24de altura value 507 acompañado con nuestras empanadas de carne y pollo
00:29vale un 507 perfectas para arrancar la mañana con energía y dale a tu rutina
00:34ese toque especial una marca exclusiva de supermercados rey siempre fresco vamos
00:39a hacer un recetón el día de hoy lo primero que vamos a hacer es lo
00:42siguiente vamos a hacer un bistec de carne en cebollado para arrancar la
00:47mañana con una de las empanadas de pollo y aparte no vamos a hacer un buen café
00:52pero un café frío un café frío vale un 507 con altura lo primero que vas a
00:58arrancar es haciendo los siguientes vas a agarrar la carne y la vas a marinar
01:02primero bistec de carne puede ser rincón pulpanera pulpa blanca el que más te
01:09gusta a ti no hay una diferencia realmente son carnes que tienes que
01:14cocinar a una alta temperatura y cocinarla muy rápido luego vas a agarrar
01:19salsa inglesa vale un 507 vale un 507 te ayuda a cocinar con todo le agrega
01:24aproximadamente como un cuarto de taza de salsa inglesa y de salsa china un
01:30tercio nada más ahí está perfecto y con eso lo vamos a empezar a marinar luego me
01:36voy para acá para mi tiendita y le vamos a incorporar a ver si es este
01:40el sazonador tradicional que resume muchísimo mi cocina tiene todos los
01:46ingredientes todas las hierbas sal pimienta ajo en polvo cebolla en polvo y
01:50le da ese buen aroma dale sube el aldo por favor para para cocinar inspirado
01:57luego de eso toque de cebolla la cortas tradicional en rodajas unas
02:05rodajas semigruesas realmente no pueden ser delgaditas porque yo no quiero la
02:10forma que corta es la cebolla o los vegetales va a influir definitivamente
02:14en cómo vas a saber todo tu vegetal en este caso si la corto muy delgada va a ser muy dulce
02:24yo quiero que sea dulce pero con ese toque amargo característico de la cebolla caliento
02:28bien ese sardén muy muy bien muy muy bien y nos vamos directo palada acá sardén muy caliente y
02:36este es el sonido que tú quieres escuchar cuando te digo caliente es caliente ok ahí está ahí está
02:42es el sonido que tú quieres escuchar ok luego vamos a agregarle un toquecito más a esta que me
02:48hizo falta marinarla un poquito mejor con el sazonador tradicional de value 507 y ahora algo
02:54curioso que hacemos un toquecito más de abregano arriba perfecto y la cebolla lo que hace es que
03:01va a arropar por completo la carne para que es esto es para que empiece a agarrar ese sudor de
03:10la cebolla a mí particularmente cuando yo hago este plato me gusta que tenga extra cebolla a veces
03:16le agrego un poquito de ají pico de loro para que tenga un poquito más de aroma es bueno me gusta
03:22también a veces lo hago a veces no luego aquí está ahora vamos para el lado de acá mientras vamos a
03:29separar todo esto y vamos a arrancar entonces hacerlo nuestro café para continuar o arrancar
03:34bien la mañana empezar bien tu día y darle ese toque exquisito si ves acá tengo muy poquita agua
03:41para hacer el café realmente es un café personal es para mí nada más no lo pienso compartir con
03:47ellos pero qué vamos a hacer estoy separando usualmente lo que hacemos es que tratamos de
03:51hacer en la café a un agua muy muy alta hirviéndolo usualmente cuando haces filtrados o haces café lo
03:58que debería llevar es el café el agua a una temperatura un poquito más baja del punto de
04:02devolución de unos 95 grados centígrados o sea que apenas que empiezas a ver burbujitas pequeñas es ahí
04:08donde tú introduces el café entonces le vamos a agregar de lado acá aproximadamente unas dos
04:15cucharadas ahí está y vamos a filtrarlo vamos a dejarlo que infusión al final hazte cuenta que no
04:24sé dónde sacamos la idea de que cocinamos por mucho mucho mucho tiempo yo creo que un poquito
04:28de los italianos que el estilo del café de ellos un estilo bastante quemado honestamente y tiene su
04:34gente y no significa que está mal o está bien pero esta es la nueva tendencia entonces lo ibas
04:38llevando de a poquito para que le infusiones perfectamente ok llévalo poquito a poquito
04:44vamos a agarrar otro sal otra sartén y vamos a empezar a hacer nuestras empanadas a ver aceite
04:53de value 507 aceite vegetal vamos a arrancar a hacer nuestras empanadas abrimos nuestro aceite
04:59directamente y vamos a hacerlo a una temperatura bastante alta a esta calentarlo bastante no le
05:10pierdas de vista no pierdas de vista a tu carne se sigue haciendo yo te voy a explicar cómo voy
05:17a terminar este café en el segundo bloque ahora mismo solamente yo quiero que él agarre y siga
05:26ganando esa esa fuerte infusionándose con nuestro nuestra agua un poquito apenas que empieza a
05:34generar burbujas yo lo dejo y lo pongo a reposar acá perfecto ahí lo dejo quieto para el café
05:41asiente y no me saque toda esa zurrapa cuando lo voy a colar conoce la zurrapa al café
05:46no sabes que te queda esa frechita ok vamos a darle la vuelta acá mira ese doradito el que
05:52estoy buscando ese doradito el que tú estás buscando y lo vas combinando todo vamos a pasar
05:59esta para el lado de acá y vamos a prepararnos para freír nuestras empanadas si de pollo ok
06:10vamos a dejarlo hasta aquí vamos a quedarnos tranquilito y mientras tanto vámonos con el
06:16chuliquín jose manuel arispe mi hermano el problema del dengue está bastante fuerte y es verdad está
06:21azotando a todo el país encendido total lleno total los andes mol con la máscara ahora los
06:30andes mol tienen que ver todas estas recetas también siempre están en sintonía vamos a agarrar
06:35nuestras empanadas de pollo de barrio 507 ahí está una buena fritanga en la carne lo que le estoy
06:44haciendo a la carne es que le agregué un poco de agua para que la misma carne termine de ablandar
06:49lo dejamos por acá seguimos viendo de lado acá y vamos a armar entonces nuestro café un café
06:54frío un café distinto va a agarrar un poquito de hielo un poquito más
07:00perfecto y le vas a incorporar el café una vez colado
07:09mira incorporas acá el cafecito colado toquecito de leche
07:17listo y acá yo tengo una belleza que hice yo agarré reducir un poquito de
07:27el mismo café y lo combiné con crema de batir para hacerle este topping curioso en la parte
07:36de arriba si ustedes puedan disfrutar solamente es crema de batir mezclada con el café reducido
07:45y le hacemos un estilo como de cappuccino con una mousse de café como lo quieras llamar se ve
07:54curioso es delicioso no necesitas agregarle azúcar ahí está terminamos de lado acá perfecto
08:02vamonos a lado de acá vamos a hacerlo siguiente vamos a presentar nuestra carnita directo
08:09en conjunto un poquito de buen son de cebolla
08:20que lo abrace todo y obvio como nos gusta a nosotros los palameños buen soncito de salsita
08:34entonces luego de eso vamos a agregarle
08:39empanadas
08:41dos empanaditas listo y a limpiar los extremos
08:48perfecto
08:50listo mira el cafecito para le vuelve a este café de altura
08:54bien disfrútalos y tomate ese desayuno ideal para empezar el día café de altura
09:08si señor value 507 y empanadas de carne y pollo vale 507 sabores que te levantan
09:16y levantan el ánimo así dan ganas de despertarse y trabajar exclusivo supermercado rey siempre
09:21fresco salud para todos ustedes disfrútenlo
09:33más