Le prix de l'huile d'olive va enfin baisser. Les récoltes devraient être largement supérieures que ces trois dernières années et devraient ainsi faire baisser les prix.
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00:00Je parle de l'huile d'olive, Pierre. Vous nous dites aujourd'hui que ça y est, le prix va baisser ?
00:04Oui. Alors, quand on regarde ce qui s'est passé depuis trois ans, on a eu une augmentation spectaculaire.
00:10L'Insee nous dit que le prix de l'huile d'olive a augmenté sur ces trois dernières années de 77 %,
00:15à tel point d'ailleurs qu'aujourd'hui, dans les rayons du supermarché, les bouteilles d'un litre, elles se font rares,
00:20tout simplement parce que les industriels ont réduit le contenant pour éviter d'avoir à afficher des prix à plus de 10 €.
00:27Mais la réalité, c'est que le litre d'huile d'olive extravierge de marque, c'est très difficile de le trouver en dessous de 13 €.
00:33Alors pourquoi ça devrait baisser ?
00:36Parce qu'en Espagne, et l'Espagne, c'est le premier pays producteur dans le monde, les prix à la production ont atteint leur plus haut historique l'hiver dernier,
00:47on peut le voir sur ce graphique, et que depuis, ils ont commencé à baisser. Alors pas de façon spectaculaire, mais quand même une douzaine de pourcents de moins.
00:55Je suis d'accord, mais regardez les prix, on voit quand même que sur cette courbe, que les prix sont nettement plus élevés qu'il y a trois ans.
01:01Bien sûr, mais il y a une raison qui explique très bien tout ça, c'est toujours la même règle qui prévaut en économie que je raconte à chaque fois,
01:10c'est que quand la production baisse et que la demande reste identique, les prix, ils augmentent.
01:15Les récoltes annuelles d'olive, elles ont été relativement stables, vous le voyez sur ce graphique, jusqu'à la cueillette de l'hiver 2021-2022,
01:23c'est l'hiver qu'on récolte les olives, et on était bon an, mal an, entre 3 et 3,5 millions de tonnes, et l'hiver suivant, ça a baissé brutalement, 800 000 tonnes de moins.
01:34La dernière récolte, elle a été encore plus mauvaise, en grande partie à cause de la sécheresse, qui a fait des ravages dans les oliveraies, en particulier en Espagne.
01:43L'olive espagnole, dans les années normales, c'est près de la moitié de la production mondiale.
01:48Donc, toute la question pour la filière, c'était de savoir comment allait se passer la prochaine récolte, ce qu'on va récolter cet hiver.
01:55– Et alors, on a la réponse ?
01:57– Oui, les experts s'attendent à ce qu'on ait un niveau de production dans le monde,
02:02dans la moyenne de ce qu'on avait observé avant ces deux années de crise.
02:05Et ce sont des prévisions qu'on peut considérer comme fiables, parce que là, on s'approche de la fin de l'été,
02:09et qu'on peut vraiment évaluer les rendements dans les oliveraies.
02:14– Mais si les prix aux producteurs baissent, pourquoi ils continuent d'augmenter en magasin ?
02:17– Alors, il y a toujours un décalage.
02:18D'abord, vous avez des industriels qui ont encore en stock de l'huile d'olive qu'ils ont acheté au plus haut.
02:23Mais ce que je peux vous dire, c'est qu'en Espagne, on est là, passé déjà de 12 euros le litre,
02:29ça c'était les prix les plus fous, ça rendait les Espagnols dingues, à 7, 8 euros le litre.
02:35Alors, il y a un élément qu'il faut prendre en compte, c'est qu'en Espagne,
02:38le gouvernement a carrément supprimé la TVA sur l'huile d'olive en juillet dernier.
02:44Mais sachez quand même qu'en France, la baisse des prix va arriver,
02:49ça mettra plus de temps, parce que ça va être l'objet d'un bras de fer
02:54à la rentrée entre les industriels et la grande distribution.
02:57Mais vraiment, je peux vous assurer que l'année prochaine,
03:00la baisse des prix se fera clairement sentir au rayon huile d'olive.
03:05– Donc, on ne fait pas de stock, on termine notre bouteille d'huile d'olive et on attend.
03:10Ce sera à priori… – Parce qu'il ne va pas se lever non plus.
03:12– Bon, merci Claire.