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TVTranscripción
00:00que nos acompañe en este
00:02momento.
00:03Muchísimas gracias por
00:05continuar aquí en su lado
00:07positivo.
00:08Como nosotros siempre rescatamos
00:10el lado positivo de las cosas,
00:12hoy queremos traerle consejos
00:14que le van a servir muchísimo
00:16para cuidar su corazón.
00:18Ya está aquí conmigo Chirley
00:20Tuell, representante del
00:22colegio de profesionales en
00:24nutrición y nos va a ayudar con
00:26esos consejos de cómo saber
00:28cuidar nuestro corazón.
00:30Muchas gracias por estar aquí
00:32con nosotros.
00:33Bueno, más bien las gracias a
00:35ustedes por la invitación.
00:37Bueno, muy importante porque
00:39el corazón es uno de los
00:41órganos más importantes de todo
00:43el cuerpo humano, así que,
00:45¿cómo podemos protegerlo?
00:47¿De qué manera podemos
00:49alimentarnos sanamente para
00:51protegerlo siempre?
00:53Claro, y bueno, lo más
00:55importante que hay que recalcar
00:57es que nuestro corazón está
00:59sufriendo cada día más conforme
01:01vamos pasando con el tiempo.
01:03Se ha ido enfermando.
01:05Sí, ahora escuchamos más
01:07personas que sufren de infartos,
01:09escuchamos que personas más
01:11jóvenes padecen de colesterol,
01:13de triglicéridos, que no hacen
01:15actividad física, entonces esto
01:17es un llamado más que todo a
01:19saber que pues nuestro corazón
01:21está sufriendo cada día más
01:23conforme vamos avanzando con el
01:25tiempo.
01:27Entonces encontramos gente de 20
01:29años que ya se hipertensa, vamos
01:31a encontrar gente joven que ha
01:33tenido ya infartos, incluso que
01:35han muerto, y entonces es muy
01:37importante esto porque la
01:39alimentación es clave, es básica,
01:41es indispensable para que la
01:43persona pueda superar cualquier
01:45periodo de enfermedad.
01:47Lo primero es saber que
01:49las harinas refinadas no nos
01:51traen beneficios para nuestra
01:53salud, entonces hablamos como de
01:55pancitos de repostería, galletas
01:57de panadería, azúcares
01:59refinados, tenemos que reducir el
02:01consumo de azúcares, entre más natural
02:03sea nuestra alimentación, va a ser
02:05mejor. Entonces, bueno, ¿qué sucede?
02:07Que al corazón
02:09lo que va a pasar es que va a
02:11formar una placa ateroma,
02:13eso significa que entonces vamos a
02:15cerrar la válvula del corazón con
02:17grasa, y es ahí donde se forma
02:19la placa que es LDL,
02:21que es el colesterol malo,
02:23y al haber un cierre en esa placa
02:25pues entonces vamos a tener el evento
02:27cardiovascular, que puede
02:29sufrir cualquier persona.
02:31Debemos de reconocer también cuáles son
02:33los síntomas, por ejemplo sabemos que
02:35la persona que va a tener un infarto
02:37normalmente días antes
02:39siempre empieza como a notar algo
02:41de cambio, es mucho cansancio,
02:43debilidad, incluso dolor de cabeza,
02:45y sobre todo ellos
02:47manifiestan dolor en el pecho
02:49e incluso en el brazo. Entonces,
02:51si tenemos un paciente que de pronto
02:53no se ha hecho exámenes en mucho tiempo,
02:55perdón, un paciente, un conocido
02:57que no se ha hecho exámenes en mucho tiempo,
02:59que lo vemos
03:01incluso, porque muchas personas
03:03antes de un evento cardiovascular incluso
03:05empiezan a vomitar, empiezan a sentirse
03:07mal, pues es
03:09muy importante que
03:11mejor se acerquen al centro de salud,
03:13que vean a su médico, que se haga
03:15un electrocardiograma, porque esto es una
03:17cuestión que tenemos
03:19que ver no solo los nutricionistas, sino
03:21tiene que ver el médico, tiene que ver
03:23ojalá un entrenador físico, porque entonces
03:25se hacen pruebas de esfuerzo, para que
03:27de esta manera entonces todos en conjunto
03:29podamos ayudar. Si hablamos
03:31de la alimentación, pues sí, es
03:33lo más importante. Nosotros
03:35los chicos somos muy de comer carne
03:37roja, por ejemplo,
03:39y tenemos que dejarla más bien de último, no es que
03:41no podamos consumirla, pero debemos
03:43buscar todo lo que sea
03:45carne sin grasa,
03:47podemos comer pollo, es
03:49muy importante el consumo de alimentos
03:51que tengan omega 3, así
03:53como el pescado, el pescado graso,
03:55llámese el
03:57salmón, la trucha,
03:59el arenque,
04:01el filet de atún,
04:03que es alto en omega 3,
04:05y también podemos obtener
04:07omega 3 en algunos aceites,
04:09por ejemplo, el aceite de oliva,
04:11y también en algunas semillas,
04:13la semilla de chía, de linaza,
04:15que son muy famosas también, que la gente
04:17escucha que se utilizan
04:19para poder bajar el colesterol,
04:21y también, sí, pues
04:23hay un mito que es muy
04:25válido y que vale la pena
04:27recalcar, que es que muchas personas
04:29le echan como la culpa siempre
04:31al huevo, y desde hace
04:33algunos años, pues más bien,
04:35lo que se ha tratado es
04:37de desmentir ese mito,
04:39porque más bien el huevo lo que nos da es
04:41un tipo de colesterol
04:43que ayuda a que
04:45el colesterol malo se vaya,
04:47va a funcionar, por decirlo así,
04:49como una escobita,
04:51como una escobita limpiando las arterias
04:53y las venas, para que de esta manera
04:55no vayamos a tener entonces una obstrucción.
04:57Bueno, muy interesante.
04:59En este momento, en este punto
05:01de la entrevista, los voy a invitar,
05:03si usted quiere hacer alguna consulta a la especialista,
05:05pueden llamarnos al 2220
05:077550,
05:09pueden enviarnos sus consultas
05:11si así lo desean, para que
05:13les aclaren todas las dudas, ahí va
05:15a aparecer en su pantalla también el numerito
05:17para que lo puedan anotar.
05:19Entonces, harinas refinadas,
05:21irlas eliminando,
05:23grasas,
05:25grasas, todas las que estén
05:27en estado sólido a temperatura
05:29ambiente, ¿verdad?
05:31Por ejemplo, vas a anotar la mantequilla,
05:33manteca, mantequilla,
05:35por ejemplo. Hay algunos
05:37aceites que nosotros
05:39promovemos, hay un aceite de oliva
05:41especial para cocinar que tiene muchísimo
05:43omega 3, entonces es
05:45cuestión nada más de buscar ahí en el
05:47etiquetado nutricional, que este sí
05:49nos va a traer beneficios para nuestra salud.
05:51Ojalá y podamos incluir
05:53alimentos que sean integrales
05:55en la medida de lo posible.
05:57Entonces, pues no estoy
05:59diciendo que nunca se pueda comerse
06:01un pancito, ¿verdad? No se trata
06:03de satanizar ningún alimento, ¿verdad?
06:05Pero, pues sí,
06:07igual podemos hacer un pancito en casa o
06:09comprar un pancito integral, pues va a ser
06:11muy bueno. En cuanto a
06:13las bebidas o los azúcares, que creo que los
06:15ticos somos muy dados a tomar poca
06:17agua y fresco.
06:19Y tenemos que pensar
06:21que hay azúcar
06:23de la fruta
06:25y hay azúcar adicionada en
06:27el fresco. Y también
06:29que se han vuelto muy populares porque
06:31realmente son muy accesibles todo lo que
06:33sean bebidas
06:35gaseosas o no gaseosas
06:37pero que sean bebidas
06:39entalbitas, azucaradísimas,
06:41que traen un alto contenido de azúcar.
06:43Entonces, pues si nosotros
06:45lo vemos desde el punto de vista
06:47de niños, ¿verdad? Podemos
06:49sé que muchas personas se sienten
06:51identificadas cuando vaya a decir esto,
06:53pero las familias a nosotros
06:55en consulta nos indican que
06:57el niño no toma agua, que solo toma té.
06:59¿Verdad? Entonces, específicamente
07:01si nos vamos a paseos,
07:03tenemos que llevar el tablito de té del niño
07:05porque si no, entonces no tiene que tomar.
07:07Sí, esos
07:09hábitos hay que irlos revirtiendo
07:11sobre todo. Lo más importante
07:13es hacerlo y sobre todo en edades
07:15tempranas, ¿verdad? Porque si tenemos un
07:17paladar virgen, hablando
07:19de niños, ¿verdad? Ellos no van a
07:21saber cómo sabe el
07:23azúcar si nunca lo han probado, ¿verdad?
07:25No saben cómo es un
07:27helado azucarado, ¿verdad? Podemos más bien
07:29reinventarnos, ¿verdad? Yo sé
07:31que algún momento, pues, ya siendo
07:33más grandes, más conscientes, pues lo vamos
07:35a probar, pero
07:37la comida chatarra, por ejemplo, que también
07:39está muy, muy accesible. Yo creo
07:41que incluso hasta puede ser
07:43más cómodo que un gallo pinto
07:45y que comerse un cazado,
07:47¿verdad? Pero también tenemos que
07:49pensar que corazón solo hay uno, ¿verdad?
07:51Y que tenemos que cuidarlo en la medida
07:53de lo posible. Y que podemos
07:55y que tenemos que protegerlo.
07:57Ahora,
07:59también me
08:01salta la duda, ¿verdad? ¿Qué alimentos
08:03como frutas, verduras,
08:05o incluso
08:07proteínas nos
08:09pueden resguardar
08:11esa salud del corazón?
08:13¿Qué alimentos se recomiendan?
08:15Ya hemos estado hablando
08:17de los que debemos evitar, no es
08:19que satanizarlos, como usted bien lo decía,
08:21pero sí tratar de consumirlos
08:23muy adecuadamente.
08:25Sí, hay personas que tienen
08:27más factores de riesgo. Y podemos
08:29hablar dentro de estos los diabéticos.
08:31Entonces, en los diabéticos,
08:33por ejemplo, si vamos a hablar
08:35específicamente de esta población,
08:37algunas veces
08:39hay algunas frutas que no
08:41contienen tanta fibra o que tienen
08:43mayor cantidad de azúcar. O también
08:45de pronto, entonces, la persona
08:47diabética cree que puede comer muchísima
08:49fruta porque es fruta y que va a ser saludable.
08:51Entonces, creo más
08:53que todo en hacer una alimentación
08:55que sea muy balanceada,
08:57donde puedan comer todos los alimentos
08:59siempre y cuando sean
09:01medidos.
09:03En cantidades adecuadas. Por supuesto, que las
09:05frutas son adecuadas, sobre todo las frutas
09:07que tienen cáscara. Por ejemplo,
09:09la naranja, te puedo decir que tiene su
09:11cáscara, ¿verdad? El comer manzana
09:13es muy saludable, el comer
09:15banano es muy saludable, tiene mucho potasio,
09:17magnesio, también que son muy importantes
09:19para la función vital
09:21del corazón. Y por otro
09:23lado, entre los vegetales,
09:25pues, en realidad podemos consumir
09:27todos. Nosotros hablamos de vegetales
09:29de agua, a la lechuga,
09:31el tomate, el repollo,
09:33el chayote,
09:35no el chayote sazón, sino el chayote tierno,
09:37¿verdad? Esos son a libre
09:39demanda. Entonces, si vamos a
09:41comer papa, yuca, plátano
09:43maduro, sí podemos consumirlos, pero ya
09:45sabemos que tenemos que mermar un poco
09:47la cantidad. Con medida, exactamente.
09:49Y, ¿las cantidades
09:51van a depender siempre de
09:53la edad y del
09:55paciente como tal?
09:57Las cantidades van a depender
09:59mucho. Dependen de la edad,
10:01sin duda alguna, dependen
10:03mucho de la actividad física que la persona
10:05tenga, dependen mucho
10:07de su etnia también, que es muy
10:09importante conocerlo, ¿verdad? Ya sabemos
10:11que hay algunas personas que, pues, tienen
10:13por decirlo así,
10:15una genética donde
10:17su metabolismo es un poquito más lento,
10:19entonces, la idea de asistir a un
10:21nutricionista es que todo eso lo podamos
10:23evaluar, y que entonces sepamos
10:25cuánto es la cantidad de
10:27calorías necesarias, y cómo
10:29se pueden distribuir en el día,
10:31para que esta alimentación
10:33sea lo más completa, balanceada,
10:35y rica posible. Y para que el plan
10:37sea muy individualizado,
10:39digamos, muy para cada quien. Todos los planes
10:41son individuos, porque, claro,
10:43igual que los colores, hay sabores,
10:45entonces todos tenemos gustos
10:47distintos que podemos ir
10:49abarcando conforme
10:51las personas nos dijan a nosotros, como
10:53profesionales en nutrición.
10:55Ahora, de la mano con
10:57esta alimentación que ya usted nos estaba
10:59recomendando, ¿tenemos que
11:01movernos para mantener sano
11:03el corazón? Sí, se dice que
11:05por lo menos tenemos que hacer
11:07tres horas de actividad física a
11:09la semana. ¿Y a qué me refiero con
11:11esto? ¿A que podemos hacer tres días
11:13a la semana una hora, o podemos
11:15hacer media hora todos los días
11:17y descansamos el domingo, y cumplimos
11:19con nuestra dosis
11:21de ejercicio? Pero
11:23si la persona en realidad no puede
11:25moverse por alguna razón,
11:27no puede salir a caminar, o no
11:29puede hacer alguna actividad dentro
11:31del gimnasio, pues sí vale
11:33hacer algún tipo de actividad física
11:35en casa, ¿verdad? O de pronto no
11:37pueden salir porque viven en zonas
11:39complicadas. Entonces,
11:41se recomienda, por ejemplo, que pongamos
11:43la televisión y hagamos zumba, eso no
11:45representa ningún riesgo para nuestra salud,
11:47pero estamos haciendo actividad física.
11:49O si está dentro del alcance de la
11:51persona, la natación es un ejercicio
11:53muy bueno. Eso sí, saber que sí
11:55como mínimo tenemos que hacer tres horas.
11:57Si queremos hacer más, pues bienvenido
11:59sea, ¿verdad? Pero sí como mínimo
12:01tres horas a la semana.
12:03No al día, a la semana.
12:05Ese es el mínimo, el mínimo
12:07básico. Sí, sí, pero
12:09si hay más, pues por supuesto que va a ser muy bueno.
12:11Perfecto, ahora
12:13¿qué
12:15vamos a ver, qué recetas
12:17o qué tipo de
12:19ejemplos tal vez de desayuno,
12:21de almuerzo, de cena nos podría dar
12:23usted para nuestros
12:25televidentes, donde usted diga
12:27bueno, este sería un ejemplo de un desayuno
12:29completamente balanceado
12:31y saludable y que estaría
12:33protegiendo nuestro corazón.
12:35Bueno, voy a dar un ejemplo
12:37pelotico, ¿verdad? Lo que nosotros
12:39podemos consumir.
12:41El gallo pinto me parece muy buena opción.
12:43Al gallo pinto eso sí
12:45haría la salvedad de que hay que
12:47ponerle más frijoles que arroz
12:49para que tenga mucha más cantidad de fibra.
12:51El gallo pinto acompañado
12:53con un huevo o tortillas de
12:55maíz y utilizamos un quesito
12:57blanco, tal vez tipo
12:59turrialpa o semiduro.
13:01Ese podría ser como una opción de desayuno.
13:03Dejemos de lado lo que sean
13:05frijoles o alimentos procesados.
13:07Evitemos los embutidos que muchos
13:09se dan en el desayuno. Yo sé que a la gente le gusta
13:11mucho el salchichón, la salchicha de desayuno
13:13y todo lo demás, pero eso realmente
13:15no nos trae
13:17beneficios para nuestro corazón
13:19ni para nuestro peso tampoco.
13:21Evitamos los jugos
13:23concentrados. Por ejemplo
13:25el jugo naranja concentrado
13:27es preferible tomarse
13:29por ejemplo
13:31un tecito.
13:33Si toman café, pues tomar café
13:35con una cantidad moderada de azúcar
13:37también y comernos
13:39la fruta entera. Entonces hacer tal vez
13:41una tacita de fruta que lleve
13:43como algunas piecitas
13:45o si tenemos manzana, pera
13:47si tenemos uvas, entonces acompañar
13:49el plato con alguna fruta
13:51sería ideal. Si hacemos una merienda
13:53pues idealmente podría ser un
13:55yogurt descremado si nuestro
13:57cuerpo lo tolera. Sé que hay
13:59muchas personas que son intolerantes a la
14:01lactosa, entonces me van a decir bueno y si no me gusta
14:03la leche o no puedo consumirla.
14:05Entonces los invito a comerse
14:07una fruta. Podemos incluir
14:09también algunas semillas,
14:11almendras, nueces, incluso
14:13tal maní, acompañado de la
14:15merienda. Y cuando es la hora
14:17del almuerzo, puedes hacer un almuerzo
14:19principalmente yo creo que lo que tenemos
14:21que cuidar es la parte de la cocción
14:23porque si nosotros, si bien es cierto
14:25acabo de decir que tenemos que comer pescado
14:27pero hacemos pescado frito
14:29entonces de ahí vamos a revertir todo lo
14:31bueno por lo malo. Entonces
14:33hacemos un pescadito tal vez a la plancha
14:35o en salsa de tomate, hervido
14:37arrocito,
14:39frijoles, una buena ensalada
14:41siempre tratar de comerse primero
14:43la ensalada y acompañarlo
14:45con agua.
14:47Y si no pues alguna bebida
14:49que también podemos hacer una bebida saborizada
14:51yo le digo bebida saborizada cuando uno
14:53le pone por ejemplo al
14:55agua le pone unos gajitos de
14:57de limón
14:59para que tenga saborcito.
15:01En la tarde, si yo creo
15:03que si es necesario tal vez buscar eso
15:05si tenemos opciones en el mercado que
15:07nos ofrecen alimentos que son
15:09bajos en calorías o snacks
15:11saludables, por ejemplo galletas
15:13de arroz o galletas que
15:15ahora está muy de moda la parte
15:17del etiquetado nutricional frontal
15:19donde nos dicen exceso
15:21de azúcar o exceso de grasa
15:23podemos buscar más bien la línea que sea
15:25saludable y usar una meriendita
15:27como para la hora del café
15:29si es café o un tecito.
15:31Y la cena yo diría que si podría hacer algo
15:33más liviano, quizás
15:35podríamos hablar
15:37como por ejemplo el atún
15:39y lo podamos acompañar con una galleta
15:41simple pues
15:43y ahí mismo dentro del atún
15:45agregarle algún tipo de ensalada
15:47si queremos
15:49cuidar nuestro corazón.
15:51Si es una persona que no tiene que perder peso
15:53entonces ahí puedes repetir la parte
15:55del almuerzo
15:57y volver a comer tal vez
15:59una sopita, una sustancia
16:01arroz, frijoles
16:03una carne o
16:05pollito, dependiendo
16:07se dice que la carne roja puede ser dos veces a la semana
16:09eso sí con un corte magro
16:11que no tenga grasita
16:13si es carne molida entonces
16:15buscamos la prima.
16:17Perfecto, de verdad que
16:19le agradecemos muchísimo
16:21por su tiempo hoy aquí
16:23y todos esos consejos que sé que le sirvieron
16:25a muchas personas en casita
16:27de verdad gracias por habernos acompañado
16:29con todo gusto
16:31Bueno la esperamos muy pronto
16:33por acá en su lado positivo