#MasterChefCelebrityColombia #MasterChefCelebrity | Martina y el jurado aprovechan la oportunidad para darles algunos consejos a los participantes para que puedan preparar un exquisito menú.
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00:00Vas a ir ahorita levantando los bordecitos, los bordecitos, los bordecitos.
00:04Ella se va a ir despegando sola.
00:06Lo maravilloso es que tengo una receta de crepes y la sigo al pie de la letra.
00:11Puede ser que te quemen un poquito los dedos.
00:14Por eso digo que no.
00:16Y hago la primera, listo, ya la tengo.
00:18Le digo a Martina, Martina, mire, es que sí está bien.
00:21Pero voy a hacer otra porque esta me quedó rara.
00:23Claro, claro, pero ya sabes que la masa te sirve.
00:25Ok.
00:31Ile.
00:32Hola Nico, ¿cómo vas?
00:33Yo muy bien, cuéntamelo todo.
00:35Bueno Nico, quiero intentar hacer un corte de lulo.
00:37Ajá.
00:38Sin duda el corte es una preparación, es una técnica complicada.
00:42Una crema montada.
00:44Sí.
00:45La crema montada es una técnica complicada, el crepe es complicado.
00:48Y con eso rellenar.
00:49También voy a hacer un praline.
00:51Ok.
00:52Digo, perdón, un praline no, un crumble.
00:53A mí también me da mucha seguridad que los jurados estén como tranquilos con lo que uno propone.
00:58Sí, harina, mantequilla, azúcar, partes iguales y la vas a romper.
01:02También puse harina de almendras para que sea más fácil y le puse un poquito de pimienta.
01:05Me gusta, chévere, gano, lindo.
01:07Lo veo como muy contento, como, pues no contento, pero como que acepta lo que le estoy diciendo.
01:13No sé si algo más o con eso.
01:15No, lo que no estoy viendo son tus crepes.
01:17No, no los he empezado a hacer, ya los voy a hacer.
01:19Pues como que su preocupación es que no, todavía no he empezado los crepes,
01:23pero no me dicen nada malo, como de este sabor no me cuadra o así.
01:27¿Y no te gustaría de pronto hacer la masa y que yo te dé una chequeadita?
01:32Pues bueno.
01:33Me voy a hacer visitas acá, haz la masa rápido y ya paso.
01:37Y dejé a un lado el curd y empecé a hacer las crepes.
01:49A veces estoy un poquito asustada porque, pues encontrar como la masa, la textura de la masa.
01:57Vickycita, venga.
01:58¿Cómo está?
01:59A ver.
02:00Voy a echar.
02:01¿Qué vas a echar?
02:02Mira, es que ya hice la prueba, pero esta quedó muy gruesa.
02:04Sí.
02:05Voy para la segunda.
02:06¿Y qué hiciste en diferencia?
02:08Y yo no lo hace con lo mismo, es que por eso yo la siento muy espesa.
02:11Échale más leche.
02:12¿Más de leche?
02:13Échale un poquitico de leche.
02:14Sí, si quieres venir a hacer conmigo aquí.
02:15Listo, está bien.
02:16Un poquitico de leche.
02:17Gente, le pongo más leche, él me ayuda incluso, licúa a él, está ahí licuando.
02:21Vickycita, ¿y esto?
02:24Aquí en el antiadherente, un toquecito de mantequilla, una peliculita de mantequilla,
02:28ahí mismo al contacto, eso, ahí.
02:30Y queda más líquido, y hacemos el segundo, él me lo arma.
02:33Mira, como estás demasiado, mira.
02:35Está muy caliente.
02:36Ahí te sale.
02:38Me dice, déjalo, cuando el bordito esté más sueltecito, no lo presiones, y ahí está.
02:42Él solito tú vas a ver viendo cómo se te va a despegar de aquí, de este antiadherente,
02:46ahí se va a empezar a soltar.
02:48Una vez se empieza a soltar, se va a despegar.
02:50¿Listo, Pedro? Lo tienes que cocinar.
02:52Menos mal, llega el chef Nicolás en el momento preciso, y sale de una vez de sus crepes.
02:57Bueno, mira, voy a hacer con pollito desmechado.
03:01Ok.
03:02Un relleno muy rico que tengo de tomate seco.
03:05¿Esto lo vas a sofreír?
03:06Sí, eso lo voy a sofreír con el pollito.
03:08Para sofreír el pollo con pimentones, cebolla, tomillo, lechuga,
03:13le voy a agregar un poco de sal.
03:15Lo voy a sofreír con el pollito.
03:16Para sofreír el pollo con pimentones, cebolla, tomillo, le echo de todo.
03:21¿Algo más, mi queridita?
03:22No, yo creo que ya.
03:23Nos vemos en el balcón.
03:24Nos vemos en el balcón.
03:25Que Dios quiera ver.
03:26Gracias.
03:33Ahí para mí, ahí está demasiado espesa.
03:35Y no pierdas tiempo.
03:36La licuadora.
03:38Arráncate un poco más líquida y la vas trabajando.
03:41¿Listo?
03:42Ágale.
03:43Gracias, mija.
03:44Si todo me sale bien y los sabores están ricos,
03:47pues tengo posibilidades.
03:49Claro, echas la masa y tienes que mover la sartén.
03:52Ver que alguien está embalado desde arriba no es tan chévere.
03:56Es entender por qué uno ha estado ahí.
03:58Que rellene completo.
04:00Ya, llevo esto.
04:01Mírala que bien.
04:02Mírala que bien.
04:03Hice muchas frases de crepes.
04:05Hice como 5 o 6.
04:11Pues yo no sé.
04:14¿Lo demás lo tienes listo?
04:16No, el corte todavía no,
04:17porque Nico me hizo parar a hacer las crepes.
04:19Pero entonces ya no tenía nada.
04:20O sea, el corte estaba medio acero.
04:22El crumble estaba en la nevera, pero no se estaba horneando.
04:24Y la crema montada todavía no la había empezado a hacer.
04:26Y las crepes no se estaban horneando.
04:28Y la crema montada todavía no la había empezado a hacer.
04:30Y las crepes no se estaban horneando.
04:32Y la crema montada todavía no la había empezado a hacer.
04:33Y las crepes no me salían.
04:34Entonces yo ya estaba en crisis.
04:38Dominika.
04:39Hola, chef.
04:40Ya tengo la salsa.
04:42Tengo marinando.
04:43Sartén antiadherente.
04:45¿Qué tienes acá?
04:46Cuando llega Rauch, yo ni siquiera tengo la mezcla hecha.
04:49Tengo una salsa que estoy haciendo de puerros,
04:52crema de leche,
04:54almendras, vino blanco.
04:56Y obviamente después la voy a tamizar.
04:58¿La vas a colar?
04:59Sí, sí.
05:00Pude hacer primero la salsa.
05:02Bueno, entonces no es una salsa de puerros.
05:04Un relleno de salmón que ya está ahí marinado.
05:08Ponerlo en soya,
05:10cremosino, ralladura de limón,
05:12un poquitico de miel, sal, pimienta
05:15y dejarlo como ahí a que coja sabor.
05:17¿Salmón frío?
05:18Sí.
05:19Es una especie de tartar.
05:20Sí.
05:21Durante todo el reto estoy casi que temblando.
05:24No sé si es perceptible,
05:26pero mi cuerpo está temblando.
05:28Haz doble y no más.
05:30O sea, ¿dos huevos y ya?
05:32No, ahí tienes cuatro huevos ya.
05:34No tengo cómo explicarte qué estoy haciendo.
05:37Lo vas a ver cuando te lo lleve,
05:39pero Rauch, hoy estoy muy nerviosa.
05:41Listo.
05:42Bueno, hágala toda.
05:43No.
05:44Hágala toda, ya lo tiene ahí.
05:45¿Qué va a hacer?
05:46Échela toda, después no le sale.
05:47Échela toda, haga tres.
05:48Cuando Rauch llega no me puede ayudar realmente con los cremos
05:50porque yo apenas estoy abriendo huevos.
05:52Échelo, échelo, sin las cáscaras.
05:54Listo.
05:55Ok.
05:56¿Qué le pasó con la sal?
05:57Se me regó.
05:58Dominica, relájese un segundo que yo...
06:00O sea, si es por mí me voy.
06:01No, 205 es que...
06:03A ver, entonces ya tiene tres recetas ahí.
06:05¿Aquí hay 250 mililitros?
06:06Sí, entonces tiene que hacer eso por tres.
06:09No sé cómo explicarte, necesito seguir,
06:11no tengo el crepe hecho.
06:14Dale, dale.
06:15Seis huevos.
06:16Dos tazas de leche.
06:17Aquí va una.
06:19Ojalá te pudiera mostrar ya un crepe
06:21y que me dieras tips, pero no voy ahí.
06:24Pero cálmese.
06:25No sé, no, ni veo.
06:26Ya tiene la salsa, tiene el salmón.
06:28Creo que lo que parece fácil es mucho más difícil
06:31porque debemos llevarlo a la complejidad.
06:33Yo no la molesto más.
06:34Sí, señor chef.
06:35Concéntrese en esa masa de crepes.
06:37Veo a Dominica, la veo embalada con el crepe.
06:39Sí siento que la masa le mamagana.
06:48Pero, amor, cuida el burro con la salsa.
06:50Sí, señor.
06:51Ay, no, Cris, montó la segunda
06:53y digo, voy a hacer los dos al cual me queda más lindo.
06:56Paolita querida de mi corazón.
06:58Dice este, pero me quedó muy gordo.
07:00¿Sí?
07:01¿Y este?
07:02No, este era un experimento.
07:04Me quedaba como muy gordo, muy ancho,
07:06y digo, ay, no, este no, volvamos otra vez.
07:09¿Y la otra?
07:10¿A fuego qué, alto o bajo?
07:13¿Esto está bien?
07:14Me dice más o menos cómo va a ser,
07:15me dice así, pero este no.
07:17Y yo, sí, señor.
07:18Trata de hacerlo de afuera para adentro
07:21para que te quede uniforme y esto está bien.
07:24No, es un poco complejo,
07:26porque cuando uno no sabe hacer algo,
07:28pues, claro, mientras tú aprendes.
07:30¿Con qué la vas a hacer?
07:32Lo pensaba hacer un rollo, como lo que nos dijeron,
07:34con una crema por dentro
07:36y encima una ganache de chocolate con almendra,
07:38como a base de queso crema, crema, miel,
07:42como para que le dé saborcito.
07:44Y encima frutos rojos y un crocante
07:46que tengo por acá de cacao, que ya lo horneé.
07:48¿Y ese dónde lo aprendió?
07:50Estoy estudiando.
07:51Y aparte de eso, pues,
07:52podamos encontrarle el crocante arriba.
07:54La primera es la que no sale,
07:55pero ya con esa sartén ya ahí mismo le sale.
07:57¿Y este le echo más azúcar y aceite?
07:58Una mínima, una mínima.
08:00Me faltaba hacer la ganache,
08:01me faltaba terminar de hacer eso.
08:03Ay, no, emplatar, mejor dicho, me faltaba una vida.