Pasión por la Comida 28 de septiembre 2024
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00:00de saber hacerlo adecuadamente y la nutrióloga Fabiola Cárcamo nos dará las herramientas
00:06necesarias para alimentarnos de manera inteligente sin privarnos de nuestros gustos. Comida, cocina
00:13y nutrición de la mano en Pasión por la Comida.
00:16Bienvenidos al programa Pasión por la Comida, mi nombre es Fabiola Cárcamo, yo soy nutrióloga
00:33y hoy vamos a hablar acerca del Día Mundial del Corazón, este se celebra con la finalidad
00:39de generar conciencia sobre los factores de riesgo y las enfermedades que afectan la salud
00:44cardíaca tanto a nivel individual como poblacional. ¿Sabían ustedes que la enfermedad cardiovascular
00:51es la primer causa de muerte a nivel mundial? Más o menos causa la muerte de 20.5 millones
00:58de personas anualmente y la mayoría se ve en países de ingredos medios a bajos. Información
01:06de la Organización Panamericana de la Salud nos dice que la principal causa de muerte
01:11en las Américas es la enfermedad cardiovascular y la presión arterial alta o la hipertensión
01:19representa más del 50% de las enfermedades cardiovasculares. Desafortunadamente en las
01:25Américas más de una cuarta parte de las mujeres adultas tienen hipertensión y cada
01:33cuatro de diez hombres la tienen y el diagnóstico, tratamiento y el control son subóptimos.
01:40Sorprendentemente solo unos pocos países exhiben una tasa de control de hipertensión
01:45mayor del 50%. Por eso la Organización Panamericana de la Salud inició la iniciativa HEARTS en
01:52las Américas que es una adaptación regional de una iniciativa global de la Organización
01:59Mundial de la Salud. Es un programa integral de reducción de riesgos que actualmente se
02:05implementa en casi 2,095 establecimientos de salud en 22 países de la región de las
02:12Américas. HEARTS es un programa integral para el tratamiento eficaz de la hipertensión
02:20y la prevención secundaria de las enfermedades cardiovasculares. Si ustedes quieren saber
02:25más de este programa entran a la página de la Organización Panamericana de la Salud
02:30inclusive pueden bajar una aplicación que se llama así, se llama HEARTS y esa es como
02:42es una es una aplicación que te ayuda a conocer el riesgo que tienes de enfermedad cardiovascular.
02:50Vean esto que es importante, a ver, la enfermedad cardiovascular puede ser un infarto agudo
02:58al miocardio, puede ser un evento cerebrovascular, puede ser una insuficiencia cardíaca, puede ser
03:06una hipertensión arterial, por eso nosotros tenemos que hacer algo por ello. Recuerden que
03:14la hipertensión no siempre suele presentar síntomas, se le llama el asesino silencioso,
03:21por eso hay que nosotros estar como atentos porque me quiero, me cuido, hay que cuidar
03:27nuestro corazón. Hay una campaña muy bonita de años anteriores que era cuida tu corazón y un
03:32corazoncito, ahorita hablaremos un poquito de eso. Primero quiero darles más información, fíjense,
03:39la evidencia sugiere que la creciente incidencia de enfermedad cardiovascular está influenciada
03:46por la globalización y los cambios demográficos hacia la urbanización. Según un informe del
03:522022 de la Organización Mundial de la Salud, más del 55 por ciento de la población mundial vive
03:58actualmente en las zonas urbanas, se espera que proporcionalmente aumente al 68 por ciento para
04:06el 2050. Grupos de investigación del Instituto Nacional de Salud Pública coinciden demostrando
04:12que en Chile, México y Brasil, la segregación urbana medida por el índice de aislamiento está
04:18positivamente relacionada con el índice de masa corporal. Recuerden que el índice de masa corporal
04:24es la relación del peso con la talla. Si nos mantenemos en un índice de masa corporal normal,
04:29es más difícil presentar los problemas del sobrepeso o la obesidad. Uno de los mayores
04:35problemas del sobrepeso o la obesidad es la enfermedad cardiovascular. Muchas de las veces,
04:41la gente empieza a tener problemas cardíacos y simplemente con comer mejor, con bajar un poquito
04:49de peso, todo eso desaparece. Pero es algo de lo que vamos a hablar a lo largo del programa.
04:54Continuando, les decía yo que la hipertensión arterial es uno de los factores de riesgo más
05:03importantes para desarrollar enfermedad cardiovascular. Su detección temprana permite
05:09evitar la aparición de complicaciones. La hipertensión muchas de las veces no suele
05:17presentar síntomas evidentes, por lo que la única manera de detectarla es revisando la presión
05:23arterial. Es algo que no es común, haciendo que las personas con esta enfermedad sean diagnosticadas
05:30varios años después de tenerlas o después de tener complicaciones, de iniciar con las
05:37complicaciones. Y bueno, vamos a hablar de cuáles son los síntomas de la enfermedad
05:42cardiovascular. Muchas de las veces el paciente puede tener, por ejemplo, la visión borrosa o
05:48puede tener dolor en el pelo. Puede tener la respiración corta, sudoraciones, pulso rápido.
05:57Algo muy común es como un zumbidito en los oídos, dolor de cabeza, ya les había dicho,
06:03rubor facial, mareo. Puede haber alteraciones visuales. Y hay que tener siempre presente que
06:14la hipertensión casi duplica el riesgo de infarto miocardiaco, el accidente cerebrovascular e
06:20insuficiencia cardíaca, en particular en todos esos individuos que tienen más de 60 años.
06:26¿Cuáles son los factores de riesgo de tener esta enfermedad? Bueno, primero, fumar, tomar mucho
06:36alcohol, ser sedentario, no comerte tus frutas y tus verduras, no dormir bien. Mucha gente dice,
06:45ay, no, es que yo soy de dormir poco. No deberíamos de ser de dormir poco. Dormir poco no es un buen
06:54hábito. Un consumo excesivo de sal también es un factor de riesgo. Un peso inadecuado. Entre más
07:04peso, mayor probabilidad de tener una presión arterial alta. Entonces, todos estos son los
07:15factores de riesgo que pueden provocar problemas un poquito más severos. Otro de los factores de
07:30riesgo más importantes para la enfermedad cardiovascular es la contaminación ambiental
07:35del aire, la cual contribuye a más muertes que todas las guerras, la malaria, la tuberculosis,
07:41el VIH y otras enfermedades infecciosas juntas. La exposición a la contaminación del aire vincula
07:48a la exacerbación de las enfermedades cardiovasculares. Casi el 70% de las muertes
07:53en 2019 atribuidas a la contaminación del aire ambiental fueron causadas por
07:59afecciones cardiovasculares, en particular la cardiopatía isquémica y el accidente cerebrovascular.
08:06Podemos ser optimistas ya que el 80% de los fallecimientos causados por enfermedad
08:11cardiovascular son prevenibles. Solo necesitamos hacer cambios en nuestro estilo de vida, ya sea
08:17alimentación, actividad física, cómo gestionamos el estrés para controlar nuestra salud cardíaca.
08:25Acuérdense, porque me quiero, me cuido. Es importante cuidar nuestro corazón y cuidar
08:32el corazón de las personas que tenemos a nuestro alrededor. Es muy común que muchos pacientes
08:39decidan no ir al doctor. ¿Para qué voy al doctor? ¿Qué tiene? ¿No me siento mal? Recuerden que no
08:49hay que ir porque te sientes mal, hay que ir cada año porque quieres a tu corazón y porque lo
08:55tenemos que cuidar. Y no solo quieres a tu corazón, quieres a tu cuerpo. Tú vas al doctor todos los
09:01años a una revisión anual para ver que todo esté bien. Si una detección temprana te va a mejorar el
09:08diagnóstico posterior, entonces ir al doctor, hacerte análisis todos los años te va a ayudar
09:17a qué? A detectar algo temprano para de esa manera poder mejorar o evitar alguna enfermedad. Eso es
09:28lo que tenemos nosotros que tener en cuenta siempre, siempre, siempre, siempre. A grosso
09:36modo de lo que hablaremos hoy es de cómo cuidar a nuestro corazón. Los seis pasos más sencillos
09:47o las seis cosas más sencillas que podemos hacer es 1. Vamos a reducir el consumo de sal. 2. Hay
09:53que limitar el consumo de alcohol. 3. Hay que hacer ejercicio. 4. Mantener un peso saludable. 5. No
10:02fumar. Y 6. Elegir una dieta saludable. Durante lo largo del programa vamos a tocar cada uno de
10:09esos puntos para que ustedes sepan cómo es una alimentación adecuada. Hay muchas maneras,
10:16hay muchas maneras de tener una alimentación adecuada, hay muchas maneras de cumplir con estos
10:21seis puntos de los que acabo de hablar. Ya les dije lo más importante es la prevención. Yo los
10:31invito a que visiten a su doctor general, a que se chequen la presión arterial de vez en cuando,
10:36sobre todo cuando ustedes se sienten raros, les duele la cabeza, sienten que se marean o tienen
10:48la visión borrosa o escuchan un zumbidito en el oído. Esas pudieran ser causas de enfermedad
10:56cardiovascular. Entonces siempre aprendan a escuchar a su cuerpo, aprendan a ver cuándo
11:03te está diciendo algo, cuándo cambia, cuándo hay cosas diferentes. Porque esta es la mejor manera
11:16de prevenir. Entonces, no se les olvide, lo primero que tenemos que hacer es visitar cada
11:25año a nuestro médico, hacernos exámenes de cabecera y estarnos checando de vez en cuando
11:32la presión arterial. Aparte de seguir los seis pasos sencillos para cuidar a nuestro corazón. Sal,
11:40alcohol, actividad física, peso, tabaquismo y alimentación saludable. Pero durante lo largo
11:52del programa vamos a hablar de todos y cada uno de estos puntos para que ustedes puedan adoptar
12:00algunos de estos puntos y de esa manera mejoren la salud del corazón. Todos, todos, todos conocemos
12:07a alguien que tiene hipertensión y no lo sabe, todos conocemos a alguien que tiene hipertensión
12:13y lo sabe y todos conocemos a alguien que tiene algún tipo de enfermedad cardíaca. Entonces,
12:19hay que cuidarnos. Vámonos un corte, regresamos en un momento a Pasión por la Comida. Comida,
12:26cocina y nutrición de la mano en Pasión por la Comida. Estás en sintonía de Radionet
12:361490 Información Total.
12:45A mí me gustaría una ciudad con parques incluyentes. Que se mejore la movilidad para
12:50nosotros los mayores. Una ciudad donde las mujeres tengamos las mismas oportunidades.
12:53Porque todos tenemos importantes ideas para mejorar esta ciudad. El gobierno municipal
12:58te invita a los diálogos por el cambio de Juárez. Te queremos escuchar. Tendremos cinco
13:02encuentros ciudadanos y la recepción de propuestas. Todas las voces serán escuchadas. Consulta las
13:07bases a través de la página www.juarezgov.com y participa del 4 al 18 de octubre. Gobierno
13:14municipal de Juárez. Por el poder que se me ha concedido, los declaro marido y mujer.
13:19Puede besar a la novia. Celebra lo que significa ser mexicano con estas ofertas. Chuleta Chac
13:25Premium. Kilo? 149.99. Coca-Cola. Tres litros. Dos cuos. 86 pesos. Plato térmico con vermex.
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13:36Plaza de Toros Alberto Valderas de Ciudad Juárez presenta Gran Temporada 2024 con las figuras del
13:42Toreo de México y España y la despedida del mejor regoneador del mundo, Pablo Hermoso de
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13:57Soy Adriana Loftus, entrenadora del Equipo Nacional de Natación Artística. Por una
14:03situación ajena a nosotras, nos fueron canceladas las becas y salarios a los que tenemos derecho.
14:10Llevé la representación legal de las atletas y a través de juicio de amparo obtuvimos una resolución
14:16favorable. La justicia federal protegió nuestro derecho a la cultura física y deporte y fueron
14:21restituidos nuestros salarios y nuestras becas. Tu voz, tu historia, tu justicia. Consejo de la
14:26Judicatura Federal. Estás en sintonía de Radionet 1490. Información total.
14:39Hay que comer para vivir, no vivir para comer. Pasión por la comida. Y ya estamos aquí de
14:47vuelta en el programa Pasión por la Comida. Mi nombre es Fabiola Carcamo, yo soy nutrióloga.
14:52Hoy estoy hablando acerca del Día Mundial del Corazón. Este se celebra todos los 29 de septiembre
14:57con el objetivo de crear conciencia acerca de la enfermedad cardiovascular. ¿Por qué? Porque cada
15:04año mueren 20.5 millones de personas aproximadamente y porque es la primer causa de muerte a nivel
15:12mundial. En la región de las Américas es la principal causa de muerte y la hipertensión es
15:18la que representa más del 50% de este tipo de enfermedades cardiovasculares. Recordando un poco
15:25lo que les decía en el segmento pasado, una de cada cuatro mujeres adultas tiene hipertensión y
15:32cuatro de cada diez hombres adultos tiene hipertensión. O sea, imagínense, el 25% de las
15:40mujeres y el 40% de los hombres. Entonces es algo de lo que nosotros tenemos que tener en cuenta.
15:48Los invito a bajar la aplicación. Les decía yo que bajaran la aplicación, se llama Heart. Esta
15:54aplicación es una iniciativa de la Organización Panamericana de la Salud y nos ayuda a detectar
16:05el riesgo cardiovascular. Entonces nos puede ayudar a la mayoría de las personas a medir riesgo.
16:16Muchas de las veces no sabemos que tenemos riesgo. Recordando un poquito lo que les decía
16:22en el segmento pasado, la hipertensión arterial, los síntomas frecuentes son que tengas dolores de
16:29cabeza frecuentes, visión alterada, puedes tener dolor torácico, puedes tener dificultad para
16:37respirar, mareos, falta de memoria, ronquidos, apnea del sueño. Apnea del sueño es muy común
16:45cuando roncas muy fuerte cuando estás dormido o cuando no duermes de corrido que te estás
16:51despertando o cuando estás así como normal y te quedas dormido. Puedes tener molestias
16:57gastrointestinales, sensación de ver lucecitas. También algunos pacientes cursan, por ejemplo,
17:05obtienen este zumbido en los oídos o respiración corta, sudoraciones, pulso rápido, rubor facial.
17:16Entonces todo eso nosotros hay que aprender a conocer a nuestro cuerpo y si empiezas a sentir
17:25uno de esos síntomas tampoco te autodiagnostiques, o sea, hay que ir al doctor. Recuerden que todos
17:31los años hay que hacernos nuestra revisión anual, hacernos análisis bioquímicos o de gabinete, a
17:37veces se requieren, ir con nuestro doctor. No se hagan análisis antes y luego vayan con el doctor,
17:44muchas veces lo hacen para no pagar doble consulta, pero a veces ni siquiera saben qué análisis se
17:49tienen que hacer o a veces se hacen análisis y les tienen que mandar a hacer otro y nada más los
17:54andan picoteando. Entonces sigan así como con las indicaciones, así lo normal y van a ver que
18:03van a prevenir muchas enfermedades. La hipertensión, primero vamos a hablar acerca de la hipertensión.
18:11La hipertensión puede ser esencial o puede ser secundaria. Esencial quiere decir que no se van
18:18a detectar las causas, no sabemos por qué es esa hipertensión. En cambio secundaria puede ser por
18:24alguna afección médica, algún medicamento, secundaria a algo. Y las consecuencias pueden
18:32ser fatales porque puede haber una pérdida de la visión, por ejemplo una retinopatía hipertensiva,
18:38puede ser un infarto agudo al miocardio, puede ser daños en los vasos sanguíneos como aterosclerosis,
18:47puede provocar accidentes cerebrovasculares, insuficiencia renal crónica o aneurismas.
18:55Entonces vamos a cuidarnos. ¿Cuál es lo óptimo de presión arterial en México? Las cifras óptimas
19:04son tener menos de 120-80. Ya para tener hipertensión necesitas tener más de 140-90. En
19:12Estados Unidos las guías de 2017 cambiaron y hipertensión es tener más de 130-80. ¿Y por qué
19:26cambiaron? Bueno, cambiaron, tiene sus ventajas y sus desventajas. La ventaja es que algunos pacientes
19:33van a tener como una detección temprana, ¿no? Esta detección temprana va a ayudar a que disminuyan
19:40el riesgo de complicaciones de la enfermedad. La desventaja es que pudiera ser que una
19:47farmacoterapia temprana te haga que los efectos adversos de los medicamentos se presenten antes
19:56de tiempo. Entonces, sea que tus cifras de presión arterial estén en más de 130-80 o en
20:10más de 140-90, hay que ponerle atención. Siempre hay que ponerle atención y podemos empezar a hacer
20:17como cambios pequeños, ¿no? Lo primero que tenemos que hacer es cuidar nuestro peso corporal. Tratar
20:25de tener un índice de masa corporal normal, que es de 18.5 a 24.9. El índice de masa corporal es
20:32la relación del peso con la talla. En teoría, si nos mantenemos en un índice de masa corporal
20:37normal, es más difícil que se presenten los problemas del bajo peso o del sobrepeso. Por eso,
20:44primero vamos a tratar de cuidar nuestro peso. Hay que hacer actividad física. Recuerden,
20:50cualquier cosa es mejor que nada, entre más mejor. Hay que tratar de estar relajados. El
20:57manejo del estrés es muy, muy, muy importante. Hay muchos pacientes a los que se les sube la
21:03presión arterial por el estrés. A todos nos ha pasado. Evitar el tabaquismo. Moderar el consumo
21:10de alcohol. Siempre evitar excesos. Lo normal o lo adecuado es una copa en mujeres y dos copas
21:17en hombres. Una copa se refiere a una once y media de licor, a una cerveza o a una copa de vino de
21:25120 mililitros. Y bueno, llevar una alimentación ya sea DASH, mediterránea o vegetariana también
21:32nos puede ayudar a mejorar nuestra presión arterial. El tratamiento, bueno, primero,
21:39en pacientes con hipertensión, con diabetes o con enfermedad renal crónica, es tener una
21:47cifra de tensión arterial de menos de 130-80. Hay que limitar el sodio, menos de 2.300 miligramos
21:54por día puede ayudar, aunque esto puede ayudar a disminuir la presión sistémica de 2 a 8 milímetros
22:03de mercurio. La presión arterial se mide en milímetros de mercurio. Ojo, porque la norma
22:09nos dice, estas son las recomendaciones a nivel mundial, sodio menos de 2.300 miligramos, pero
22:14la norma dice, la norma mexicana dice menos de 2.800 miligramos de sodio por día. Vamos a fomentar
22:20una ingesta adecuada de líquidos, a menos de que haya alguna contraindicación y promover el consumo
22:28de ciertos nutrientes como el potasio, el magnesio, el calcio, la vitamina D, la vitamina E, la vitamina K.
22:34A ver, primero hablamos de estos ingredientes. ¿Cuáles son buenas fuentes de magnesio? El pescado,
22:42estos ingredientes, estas vitaminas y minerales, perdón. El pescado, las buenas, hablando del magnesio,
22:49el magnesio es un mineral y las fuentes de magnesio en los alimentos serían los pescados, los mariscos,
22:58las leguminosas como habas, frijoles, el maíz, la avena. Una deficiencia puede provocar alteraciones
23:06en el ritmo cardíaco, hipocalcemia e hipocalemia. Y un exceso puede provocar hipertensión o un paro
23:14cardíaco, por eso no se anden suplementando. Ajá, si quieren tomar, porque ahorita está súper de moda
23:21el magnesio y todo mundo quiere tomar magnesio, pero recuerden que el magnesio no lo tomen así
23:28a diestra y siniestra. Hay que tomarlo solamente si lo requerimos. Mejor hay que buscar buenas fuentes
23:41de ella. Hay frutas como plátano, chabacano, el aguacate, que son ricas en magnesio, las nueces,
23:53almendras, cacahuates, las leguminosas como los chícharos, los frijoles, las habas, los productos
24:01de soya como el tofu, también la harina de soya, los granos enteros como el maíz, el arroz integral,
24:11el miso y la leche son buenas fuentes de potasio. Muchas de las veces la gente se suplementa y esto
24:26le puede provocar problemas. ¿Cómo sé que, por ejemplo, tengo una deficiencia de magnesio? Los
24:37síntomas serían pérdida de apetito, náusea, vómito, fatiga, debilidad. Ya si la deficiencia es un poquito
24:46más fuerte puede haber un entumecimiento, hormigueo, contracciones musculares y calambres, convulsiones,
24:54cambios de personalidad, latidos cardíacos irregulares y ya una deficiencia grave vas a
25:00tener bajo nivel de calcio que se llama hipocalcemia o bajo nivel de potasio en sangre que se llama
25:05hipocalcemia. Hay que tener en cuenta que no podemos nosotros estarnos suplementando sin una
25:18revisión adecuada del doctor. ¿Qué pasa si yo tomo exceso de magnesio? Bueno, tomar demasiado del
25:28mineral en forma de suplemento o tomar laxantes que contienen magnesio puede provocar demasiada
25:35excitabilidad, debilidad muscular, puede provocar somnolencia. Entonces, hay que tener en cuenta
25:42estos factores y tratar de evitar estas ingestas excesivas. Recuerden que lo natural es lo mejor
25:53y pues lo mejor es comer fuentes adecuadas. Calcio. Calcio es otro de los minerales importantes en los
26:02que tenemos que promover el consumo cuando los pacientes tienen hipertensión. Las buenas fuentes
26:08de calcio serían los lácteos, la tortilla de maíz, charales, sardinas, berro, epazote, hoja de chaya,
26:15verdolaga, también el yogur, los lácteos como la leche, el yogur, el queso. El exceso de calcio
26:27puede provocar hipertensión, puede provocar estreñimiento, anorexia y una deficiencia puede
26:33provocar alteraciones en el sistema nervioso central y también problemas en nuestros huesos.
26:39La vitamina D. La vitamina D es bien importante. Mucha gente no lo tiene en cuenta, pero la vitamina
26:45D... ¡Ay! Se nos acabó el tiempo. Vamos a un corte y regresamos en un momento al programa Pasión por la Comida.
26:54Comer es una necesidad. Hacerlo de forma inteligente es un arte. Pasión por la Comida.
27:06Estás en sintonía de Radionet 1490. Información total.
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28:00Obvio no los puedes pagar, a menos que me ayudes vendiendo esto.
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28:10El camino de las drogas promete cosas increíbles, pero al final te cobra todo.
28:15No, gracias. Así estoy bien.
28:17Mejor no las pruebes y no pierdas tu flow.
28:21Es que la neta de estos están más chidos si cuestan la mitad.
28:24Infórmate. Llama a la línea de la vida.
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29:10Y estamos aquí de vuelta en el programa Pasión por la Comida.
29:13Mi nombre es Fabiola Cárcamo. Yo soy nutrióloga.
29:15Y el día de hoy estamos hablando acerca del Día Mundial del Corazón.
29:20Recuerden que una de las principales causas de muerte a nivel mundial
29:24o la principal causa de muerte a nivel mundial es la enfermedad cardiovascular.
29:28Eso primero.
29:30Además, el 50% en las Américas, el 50% de las causas de enfermedad cardiovascular
29:36es la hipertensión.
29:38En el segmento pasado y este hemos estado hablando acerca de la hipertensión.
29:42La hipertensión, el asesino silencioso.
29:48Una de cada tres personas adultas en el mundo tiene hipertensión y no lo sabe.
29:54Fíjense, una de cada cuatro mujeres y cuatro de cada diez hombres
30:00tiene hipertensión.
30:03¿Qué quiere decir?
30:0425% de las mujeres adultas tienen hipertensión y 40% de los hombres
30:09tienen hipertensión a nivel mundial.
30:12En México, más de 30 millones de personas padecen hipertensión.
30:17Se estima, según datos del gobierno de México,
30:21se estima que más de 30 millones de personas padecen hipertensión arterial.
30:25Una de cada cuatro mujeres adultas tiene hipertensión.
30:30Una de cada cuatro tiene este padecimiento y 46% lo desconoce.
30:38La hipertensión arterial se va a dar cuando las arterias se hacen rígidas,
30:44no dejan pasar el flujo de la sangre normalmente.
30:47Esto hace que el corazón haga mucho esfuerzo para bombear la sangre
30:51y si no se controla, ya dije, puede provocar infarto al miocardio,
30:54ensanchamiento del corazón, insuficiencia cardíaca, embolia o arritmia.
30:59Bueno, ya vimos toda esta parte que es muy importante que nosotros
31:05tengamos que controlar.
31:07Les decía en el segmento pasado que nosotros hay que cuidar,
31:15o sea, las cosas que hay que cuidar.
31:17Estábamos hablando acerca de la alimentación y les decía yo
31:22que hay que promover el consumo de potasio, de magnesio, de calcio,
31:25de vitamina D, de vitamina E y de vitamina K.
31:28Y les estaba hablando de cada uno de estos nutrientes.
31:33Nos quedamos en el calcio, entonces hablaré un poquito del potasio.
31:42El potasio es un mineral que el cuerpo necesita para funcionar normalmente.
31:46Es un tipo de electrolito y ayuda a la función de los nervios
31:50y la contracción de los músculos y a que el ritmo cardíaco se mantenga constante.
31:54También permite que los nutrientes fluyan a las células
31:58y ayuda a expulsar los desechos de estas.
32:02Una dieta rica en potasio va a ayudar a contrarrestar
32:04algunos de los efectos nocivos del sodio sobre la presión arterial.
32:08¿Dónde se encuentra el potasio?
32:10Bueno, en los vegetales de hoja verde, en las frutas y las verduras.
32:14¿Cuáles son los alimentos más ricos en potasio?
32:17Las verduras de hoja verde, los frutos como las uvas y las moras,
32:22los vegetales de raíz o tubérculos como las zanahorias y las papas,
32:27las frutas cítricas como las naranjas y las toronjas.
32:32Los riñones ayudan a mantener la cantidad adecuada de potasio en su cuerpo.
32:36Pero los pacientes que tienen enfermedad renal crónica
32:39no pueden eliminar el potasio adicional de la sangre
32:42y algunos medicamentos también ayudan a elevar su nivel.
32:47Por eso, muchas de las veces los pacientes que tienen enfermedad renal crónica
32:51no pueden consumir fuentes ricas en potasio.
33:00Entonces, cuando nosotros consumimos poco potasio,
33:07digo, tampoco para eso, algo muy importante es, acuérdense,
33:13no se deben de suplementar,
33:16porque luego muchas veces los pacientes se suplementan
33:20y esto no es adecuado.
33:24Cuando nosotros tenemos deficiencia de potasio,
33:29podemos tener estreñimientos, sensación de latidos cardíacos
33:34o palpitaciones irregulares, fatiga, daño muscular,
33:38espasmos o debilidad muscular, hormigueo
33:41o entumecimiento.
33:43Cuando consumimos demasiado potasio
33:49o cuando acumulamos potasio, se llama hiperpotasemia
33:53y los síntomas que esto provoca
34:01es, por ejemplo, dolor de tórax,
34:04dificultad respiratoria, náusea, vómito,
34:08palpitaciones, latidos cardíacos irregulares o anormales,
34:12pulso lento débil o irregular,
34:15puede haber un desmayo repentino o palpitaciones muy lentas
34:19o incluso las palpitaciones se detienen.
34:22Las causas de esto son muchas.
34:25Ahorita estamos enfocándonos a la enfermedad cardiovascular.
34:30Después, les digo que estoy hablando de cada uno
34:33de los nutrientes que hay que ponerle atención.
34:37Yo creo que deberíamos hacer un programa de la vitamina D
34:40porque la vitamina D es muy importante en nuestro cuerpo.
34:43En la vitamina D, las fuentes importantes serían
34:46la yema, el huevo, el pescado, la exposición al sol.
34:50Muchas de las veces no alcanzamos estas fuentes
34:53con la alimentación, por lo cual es necesario suplementarlos.
34:56Pero una vez más, no se suplementen a lo menso.
34:59Acuérdense, hay una sección encantada de Mr. Doctor
35:04suplementos para supermensos.
35:06No se suplementen a lo tonto.
35:08¿Qué es lo que tienen que hacer ustedes?
35:10Primero, ir con el doctor, hacerte unos análisis de sangre
35:13para ver cuál es la dosis que requieres,
35:16si es que requiere suplementarte.
35:18La deficiencia de vitamina D puede provocar
35:21osteomalacia o raquitismo.
35:24Y el exceso, calcificación de los tejidos blandos.
35:27Recuerden, no todo en exceso es bueno.
35:30Está la vitamina E.
35:32Otra de las fuentes importantes son
35:35los aceites ricos en ácido linoleico,
35:38como el germen de trigo, de girasol,
35:41cártamo, maíz, soya.
35:43Las oleaginosas como nueces, almendras,
35:46cacahuates, avellanas, semillas de girasol.
35:49Y los vegetales de hoja verde, como brócoli, espinacas,
35:52también los cereales de desayuno que están enriquecidos.
35:55Una deficiencia de vitamina E puede provocar anemiomolítica
35:58y un exceso puede provocar hipertensión.
36:02La vitamina K es sintetizada en la flora intestinal.
36:05Los vegetales de hoja verde,
36:08las espinacas, aselgas,
36:11el pápalo, el quelite.
36:14La deficiencia puede provocar una coagulación retardada
36:17y el exceso es poco común,
36:20es escasamente tóxica.
36:23Por lo cual no hablaremos en este momento de eso.
36:26El tratamiento, bueno,
36:30Continuando con el tratamiento para la hipertensión arterial,
36:33hay que orientar al paciente para que evite consumir alimentos ricos en sodio.
36:36Siempre leer las etiquetas, ¿no?
36:39Evitar sal de mesa, sal de mar, glutamato monosódico,
36:42como el nor suiza, la mostaza, los pepinillos,
36:45el rábano picante, la catsup.
36:48Las sales veganas, chicos, ojo con las sales veganas
36:51porque muchas veces contienen más sodio que la sal de mesa.
36:54Siempre leer las etiquetas para ver
36:57cuán poco sodio o qué tantos sodios están tomando.
37:00Evitar el consumo de alimentos industrializados
37:03como todos los curados, como jamón, tocino, los enlatados,
37:06las conservas, los alimentos en agua salada o salmueras,
37:09todos esos empaquetados, embutidos, salazones,
37:12ahumados,
37:15productos ya prehechos, ¿no?
37:18No sabemos, de repente llegan y, no, es que compro los frijoles en la tienda.
37:21No, si no les echan sal, casi no saben a sal.
37:25No, hasta yo la tengo que poner.
37:28Eso es debatible, muchas veces no sabemos qué tanto le pusieron de sal.
37:31Vamos a leer etiquetas siempre,
37:34leer las etiquetas con cuidado,
37:37comprar vegetales frescos o congelados,
37:40evitar todos los enlatados, los encurtidos,
37:43los pepinillos, las tortitas de vegetales,
37:46lo que ya viene prehecho,
37:49escoger frutas y verduras siempre frescas
37:53en vez de aperitivos o salados
37:56y en caso de utilizar alimentos conservados en sodio,
37:59enjuagarlos varias veces para eliminar el exceso de sal.
38:02Hay que evitar alimentos procesados
38:05como el arroz instantáneo,
38:08las comidas precocidas,
38:11decía mi maestra de microbiología,
38:14todos los ready to eat.
38:17Esos ready to eat no sabes, o bueno, sí sabes
38:20luego ridículas de sodio.
38:23Limitar las comidas congeladas, las mezclas empaquetadas,
38:26las sopas enlatadas, los aderezos.
38:29Siempre lo natural va a ser lo mejor.
38:32¿Qué cosas o qué especias o qué condimentos tienen mucho sodio?
38:45Pues los polvos para hornear, los ablandadores de carne,
38:49la salsa inglesa, la salsa de soya, la salsa de tomate,
38:52la salsa teriyaki y algunas mezclas de especias.
38:55Yo siempre les cuento que al principio
38:58salieron estos lemon and pepper sin sal
39:01hace más de 20 años,
39:04hace como unos 30 años como para los pacientes con hipertensión
39:07pero de repente este lemon and pepper
39:10y eso ya ahora si tú vas al super
39:13te vas a encontrar estas mezclas con sal.
39:17Hay unas marcas, Sensasale o Mrs. Dash
39:20Sensasale las venden en los laboratorios
39:23y Mrs. Dash las venden en el paso así en el Walmart
39:26dos dólares y medio el botecito
39:29y la verdad es que tienen sabores increíbles
39:32o traten ustedes de hacer sus mezclas de especias
39:35ojo con el, por ejemplo,
39:38el chile en polvo, el tajín este que dice light
39:41no es tan light, más o menos
39:44una cucharadita tiene como casi el 20%
39:47de la recomendación diaria de sodio
39:50no tiene el 20, tiene poquito menos pero si tiene bastante
39:53así que hay que tener como cuidado con esa parte
39:56fíjense, los datos indican que la reducción
39:59de la ingesta de sodio va a reducir significativamente
40:02la tensión arterial en adultos
40:05la OMS recomienda reducir el consumo de sal
40:08en los adultos a menos de 2 gramos por día
40:11que es 5 gramos de sal
40:14la sal de mesa, la sal de mar
40:17la sal de mar tienen
40:20la misma cantidad, por ejemplo, una cucharadita
40:23de sal de mesa y sal de mar tienen la misma cantidad de sodio
40:26el norsuiza por cucharadita tiene menos sodio
40:29que el norsuiza es el glutamato monosódico
40:32y el
40:35¿cómo se llama?
40:38la sal del Himalaya y la sal negra
40:41de Hawái tienen un poquito menos
40:44de sodio
40:47dije un poquito menos de sodio pero no es cierto
40:50un poquito más de sodio por cucharadita
40:53que la sal, no es cierto, si es un poquito menos
40:56la sal rosa del Himalaya tiene un poquito menos
40:59de sodio por cucharadita que la sal de mesa o la sal de mar
41:02pero es un poquito menos, es una nada menos
41:05menos de 100 miligramos menos, fíjense
41:08un cuarto de cucharadita de
41:11sal de mesa tiene 590 miligramos
41:14de sodio, un cuarto de cucharadita
41:17de sal de mar tiene 589 miligramos de sodio
41:20estamos hablando de sal no triturada
41:23un cuarto de sal rosa tiene
41:26416 miligramos de sodio y un cuarto de
41:29sal negra tiene 530 miligramos de sodio
41:32pero ojo porque luego esta sal
41:35la sal rosa, la sal de mar y la sal negra
41:38vienen en trozo grande y al venir en trozo grande
41:41muchas veces terminas, cuando
41:44le pones, le echas más y eso hace que
41:47tu comida quede más salada
41:50¿por qué? porque no alcanzas a saber cuánta sal le falta
41:53cuando rectifica sabor, como no se disolvió
41:56le echas muchísimo más, entonces
41:59una de las ventajas de la sal de mesa es que
42:02tiene yodo y tiene flúor
42:05vámonos un corte regresamos en un momento al programa
42:08pasión por la comida, regresamos
42:30las noticias, la política
42:33los consejos de salud, la asesoría financiera
42:36los tips de cocina y los chismes del espectáculo
42:39ahora en tu celular, ya puedes llevar toda la programación
42:42en vivo de Radionet 1490 para todos lados
42:45y escuchar tus programas favoritos donde quiera que estés
42:48desde tu dispositivo móvil a través de TuneIn
42:51y Apple Music, búscanos en estas aplicaciones como Radionet
42:54y listo, escúchanos 24 7 en vivo
42:57escúchanos 24 7 en vivo desde tu celular
43:04estás en sintonía de Radionet 1490
43:07información total
43:14hay que comer para vivir
43:17no vivir para comer
43:20pasión por la comida
43:23y estamos aquí de vuelta en el programa pasión por la comida
43:26el día de hoy estoy hablando acerca del día mundial
43:29del corazón
43:32es muy importante que hablemos de eso
43:35porque es la primera causa de muerte a nivel mundial
43:38les hablaba de que
43:41de los cambios que tenemos que hacer en la dieta
43:44les estaba hablando acerca del sodio
43:47muchas de las veces
43:50cuando mi paciente tiene su presión arterial alta
43:53pero no lo suficientemente alta como para tener hipertensión
43:56o una hipertensión un poco controlada
43:59que es lo que hago, les digo
44:02primero reduce la cantidad
44:05el salero va en la alacena, no en la mesa
44:08quita el salero de la mesa por completo
44:11trata de comer lo menos posible en restaurantes
44:14comida callejera, comida comprada
44:17y los productos que acabo de mencionar
44:20a lo que utilizas
44:23con lo que cocinas trata de reducirla gradualmente
44:26es decir, si le echas una cucharadita
44:29échale tres cuartos de cucharadita
44:32y así gradualmente lo vas disminuyendo
44:35hasta lo más que puedas
44:38recuerden que la sal es un potenciador de sabor al igual que el azúcar
44:41hay que educar a nuestro paladar para que consuma menos
44:44y hay que cambiarlo por especias y todo este tipo de cosas
44:47en el consumo de alcohol
44:50ya les había dicho yo al principio que
44:53máximo una bebida en mujeres, dos bebidas en hombres
44:56una bebida en mujeres es como una
44:59una cerveza
45:02bueno una bebida tanto en mujeres como en hombres
45:05una bebida equivale a una once y media de licor
45:08a 120 mililitros de vino
45:11de preferencia tinto o a una cerveza
45:14otra cosa importante para cuidar la salud
45:17de nuestro corazón es aumentar el consumo de alimentos ricos en omega 3
45:20salmón, sardina, caballa
45:23abadejo, atún, arenque
45:26hay que tratar de consumirlo varias veces a la semana
45:29el atún puede ser de lata
45:32o puede ser de bolsa
45:35no es malo el atún que contiene soya
45:38solo que es de mayor calidad la proteína
45:41que viene del atún a la que viene de la soya
45:44así que hay que tener cuidado con eso
45:47porque de repente satanizan mucho ahora que salió esto del análisis del consumidor
45:50donde sabías que contiene mucha soya
45:53el atún y que el atún contiene soya
45:56la gente se va con la finta de como si la soya fuera mala
45:59no es mala, ni siquiera te das cuenta que la tiene
46:02tú ves una lata de atún con soya y no sabes distinguir
46:05cuál es el pedacito de soya
46:08y cuál es el pedacito de atún
46:11así de bien hecho está, por un lado
46:14por otro lado, pues claro que vas a ver un atún de 8 pesos
46:17y uno de 40 o 50 pesos
46:20la diferencia, pues digo, de 8 a 50 pesos
46:23no solo es la marca lo que te están vendiendo
46:26sino el producto, por algo está pasando eso
46:29otra cosa importante
46:32para los pacientes con enfermedad cardiovascular
46:35hay que tratar de aumentar el consumo de fibra
46:38la fibra donde la voy a encontrar
46:41la voy a encontrar en las cáscaras de las frutas y las verduras
46:44también en las frutas y las verduras
46:47las voy a encontrar en los alimentos integrales
46:50por eso es mejor comer
46:53tortilla de harina integral, pan integral
46:56arroz integral
46:59por eso es importante la avena
47:02y no quitarle las cáscaras
47:05a las frutas y a las verduras
47:08que se puedan comer con cáscara
47:11yo les digo que a veces hasta el chayote
47:14yo cueso bien el chayote para no tener que quitarle la cáscara
47:17entonces esa es una manera también
47:20de consumirla, si te vas a hacer
47:23un juguito verde, hazlo en la licuadora
47:26no lo hagas en el extractor, en el extractor pierdes fibra
47:29te pierdes antioxidantes que pudieran ser beneficiosos
47:32para la salud, hay que moderar el consumo
47:35de sal, ya dijimos
47:38moderar el consumo de grasa saturada
47:41donde está la grasa saturada en los alimentos
47:44de origen animal, hay que preferir las carnes magras
47:47sin grasa visible, que puede ser
47:50el lomo de puerco, la pechuga de pavo de pollo
47:53la pierna de puerco pero sin la grasa visible
47:57el pescado sin piel
48:05y de carnes rojas vamos a agarrar
48:08bistec, lomo
48:11vamos a agarrar filete
48:14cortes como magros como
48:17sirloin, arrachera
48:20aguayón, ribeye, tibón
48:26corta este corte, el new york
48:29pero todo sin grasa visible, algunos piensan que la arrachera es muy grasosa
48:32pero generalmente la arrachera no es
48:35grasosa, falda de res por ejemplo, aguayón
48:38ya dije aguayón como 3 veces
48:41ok, eliminar el consumo de refrescos
48:44de cola porque tienen mucho contenido
48:47de fósforo y de cafeína, moderar el consumo
48:50de cafeína, máximo 2 tazas de café o de té al día
48:53a veces la cafeína puede provocar taquicardia
48:56entonces en estos pacientes que les
48:59genera taquicardia es mejor eliminarla
49:02puede ser beneficioso el extracto de té verde
49:05o de café verde, de té de jamaica
49:08y de té oolong para ayudar a reducir la presión arterial
49:11usar siempre aceite de oliva
49:14extra virgen o virgen extra
49:17como le dicen los españoles, porque tiene muchos compuestos
49:20fenólicos y por su actividad cardioprotectora
49:23solamente hay que tratar de consumir cantidades
49:26adecuadas, porque es que
49:29es aceite de oliva y me termino un litro de aceite de oliva
49:32en una semana y eso es mucho
49:35entonces tener cuidado con eso
49:38vamos a asegurar la ingesta de calcio
49:41una ingesta inadecuada de calcio se relaciona con cifras
49:44más bajas de
49:47perdón, una ingesta inadecuada de calcio
49:50se relaciona con cifras más altas de tensión arterial
49:53una ingesta adecuada con cifras más bajas
49:56dormir adecuadamente, la falta de sueño
49:59tiene efectos adversos en la presión arterial
50:02hacer al menos 30 minutos de actividad física
50:05la mayoría de los días nos va a ayudar a disminuir
50:08la presión sistólica de 4 a 9 milímetros
50:11de mercurio y bueno una dieta
50:14DASH ha demostrado ser efectiva
50:17después de 14 días de iniciar
50:20voy a dedicar un programa específico a hablar acerca
50:23de diferentes tipos de dietas, donde quiero hablar de la dieta DASH
50:26de la dieta mediterránea, de la dieta MIND
50:29también del ayuno intermitente, este de la dieta
50:32cetogénica, por eso ese tipo de
50:35estas las voy a dejar como
50:38a un lado, no, este
50:41quiero que
50:44tengan en cuenta que una buena alimentación
50:47es lo que tenemos que hacer, la dieta DASH
50:50es la dieta que fue
50:53diseñada por la asociación americana
50:56del corazón, mexicana, y te recomienda
50:59el consumo de 4 a 5 porciones de frutas al día
51:02de 4 a 5 porciones de verduras al día
51:05de 6 a 8 porciones de grasas saludables al día
51:08esto es para una dieta de 2000 kilocalorías
51:11de 2 a 3 porciones de lácteos bajos en grasa al día
51:14de 2 a 3 porciones de
51:17de grasas
51:20y aceites saludables, dije de 6 a 8 porciones
51:23pero no, de 6 a 8 porciones perdón
51:26de cereales integrales
51:29y leguminosas
51:32menos de 5 porciones de azúcares a la semana
51:35entonces, ojo con eso
51:38y menos de 6 porciones de carne
51:41aceite, digo
51:44de carne, pollo, pescado al día, una porción
51:47es 30 gramos, o sea, 6 por 5 máximo 300 gramos
51:50por día, pero para una dieta de 2000 kilocalorías
51:53y de 4 a 5 porciones de
51:56leguminosas, oleaginosas
51:59y frutos secos
52:02entonces, esa es a grosso modo la dieta de 8
52:05pero ya les dije que quiero abordarla después
52:08como de una manera más integral
52:11ya les dije cómo reducir el consumo de sal
52:14ya les dije cómo comer adecuadamente
52:17cuál es el consumo adecuado de alcohol
52:20no fumar, tener un peso saludable, hacer ejercicio
52:23diario, si tú no tienes ganas
52:26lo mejor sería que fueran con un nutriólogo para que les ayudara
52:29a cuidar el peso corporal
52:32pero si tú no te sientes seguro, no tienes ganas de ir con un nutriólogo
52:35lo que tienes que hacer es, si quieres empezar
52:38a bajar de peso, bueno, evita la comida
52:41de la calle, trata de comer lo menos posible
52:44no hablo de la calle de un puesto, hablo de la calle
52:47todo lo comprado, lo prehecho
52:50trata de preparar tu comida
52:53evita usar aceite, prefiere usar aceite
52:56en aerosol, empieza a hacer eso
52:59también otra de las cosas que tienes que hacer es
53:02empieza a, de lo que comes trata de consumir una menor cantidad
53:05y vas a ver que con todos estos detallitos
53:08vas a muchísimo mejorar
53:11la cantidad
53:14este, vas a disminuir tu peso
53:17corporal, evita los refrescos por ejemplo
53:20y este, recuerda el salero va en la
53:23cena, no en la mesa
53:26acerca del ejercicio, recuerden que cualquier cosa es mejor
53:29que nada, entre más mejor, empieza a caminar
53:32sube y baja escaleras, trata de caminar lo más posible
53:35estacionate lo más lejos, empieza caminando
53:3810 minutos en la mañana, 10 a mediodía, 10 en la noche
53:41esas son como recomendaciones sencillas
53:44prácticas que ustedes pueden seguir para empezar
53:47a hacer un cambio en tu vida
53:50mi nombre es Fabiola Cárcamo, yo soy nutrióloga
53:53ya estamos llegando al final del programa, les voy a deber un programa
53:56donde voy a hablar acerca de los diferentes tipos de dietas
53:59no olviden seguirme en mis redes sociales
54:02Nutrinotas, Nutrinotas en mi consultorio
54:05escucharme los miércoles en Prende Tu Día
54:08y recomendarle a todas las personas
54:11que escuchen mi programa y que le den like
54:14a mis redes, Nutrinotas, Nutrinotas
54:17en mi consultorio, mi número es 656-224-9700
54:23y estoy en Facebook como Fabiola Jiménez
54:26pero en realidad soy Fabiola Cárcamo, les mando un abrazo
54:29muchas bendiciones, hasta pronto
54:32Esperamos que pongas en práctica los consejos que te brindamos
54:35el día de hoy, te esperamos en nuestra próxima emisión
54:38para así seguir teniendo una pasión
54:41por la comida
54:47Emisión de NET, Información Total Multimedia
54:54Estás en sintonía de Radionet 1490
54:57Información Total
55:05No es momento de bajar la guardia
55:08debemos seguir cuidándonos y sobre todo prevenir otros males
55:11que se pueden detectar y evitar
55:14El Centro Radiológico se cuenta con la tecnología de punta
55:17como tomografía, mamografía, resonancia magnética
55:20cateterismo cardíaco, marcapasos y estudios del corazón
55:23todo bajo un estricto control sanitario ante la pandemia
55:26Centro Radiológico, Avenida López Mateos
55:29890 Sur, teléfono 616-1505
55:32Nuestra salud y felicidad
55:35dependen gran parte de nuestra responsabilidad
55:38La JMAS Juárez inició con las obras
55:41de limpieza del Ren Interceptor
55:44que resolverán el 90% de las inundaciones en riberas del Bravo
55:47con una inversión de 80 millones de pesos
55:50Este proyecto forma parte de un plan integral de seguridad hídrica
55:53y reducción de riesgos por fenómenos meteorológicos
55:56La primera etapa, con una inversión de más de 31 millones de pesos
55:59abarcará 5.76 kilómetros
56:02desde el Boulevard Independencia hacia el Oriente
56:05Gobierno del Estado y la JMAS, somos nosotros
56:11Grita Viva México
56:14y celebra estas fiestas mexicanas
56:17con Del Río
56:20y disfruta nuestros raspados Jolly Rancher
56:23para este calor con los sabores
56:26morazul, cereza, manzana
56:29de 12 y 20 onzas
56:32solo en Del Río
56:35porque Del Río cada día es una fiesta o lotería
56:38Los de la vieja política
56:41te dijeron que iban a salvar a México
56:44te dijeron que votar por el Frente
56:47y por Xochitl era la única opción para frenar a Morena
56:50te dijeron que ellos eran el voto útil
56:53¿Y qué hicieron?
56:56Ya le entregaron a Morena 3 senadores
56:593 diputados en la Ciudad de México
57:02y con eso aprobaron su mal llamada reforma judicial
57:05su voto útil es una farsa
57:08ellos son los verdaderos esquiroles
57:11Movimiento Ciudadano
57:14Preciado Encuentro Nacional de Artesanos Ciudad Juárez 2024
57:17más de 100 artesanos de 10 estados
57:20área de barro, muebles y países invitados
57:23te esperan con todo el color y tradición en artesanías
57:26del 20 de septiembre al 6 de octubre en Plaza de las Américas
57:29domingos culturales completamente gratis
57:32Las emociones no son siempre fáciles de explicar
57:35la percepción de nuestros pensamientos puede ser errónea
57:38y esto llega a enfermarlos
57:41aprender a conocernos es la clave para alcanzar
57:44la armonía que tanto buscamos
57:47para ello los psicoterapeutas Gabriela Saucedo y David Hernández
57:50te darán las armas para lograr una perfecta
57:53Conexión Emocional
57:57Ya está disponible Revista NET en su edición de septiembre 2024
58:00en el artículo central
58:03Desamparados, más sabios y más solos
58:06adultos mayores se enfrentan al abandono
58:09en asilos y hospitales
58:12otros deambulan en busca de un hogar
58:15Además, Juárez Whiskey Street
58:18en el artículo central
58:21Desamparados, más sabios y más solos
58:24Además, Juárez Whiskey Street American
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