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Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/barres-glacees-petit-beurre
Instagram : http://instagram.com/willyskitchen
TikTok : https://www.tiktok.com/@willyskitchen
INGRÉDIENTS
Pour un contenant de min 20 x 20 cm
1️⃣ Base biscuitée
* 200 g de petits beurres
* 60 g de beurre fondu
2️⃣ Glace petit beurre
* 50 cl de crème fraîche épaisse (min 30% MG)
* 130 g de lait concentré sucré
* 1 cc de vanille
* 150 g de petits beurres
3️⃣ Décoration
* 130 g de chocolat blanc
* 60 g de crème liquide (min 30% MG)
* Environ 10 petits beurres
Découvrez la recette facile et rapide des Barres Glacées aux Petits Beurres ! Un dessert glacé sans sorbetière, à base de biscuits petits beurres et de ganache au chocolat blanc. Parfait pour un en-cas frais et gourmand, cette recette nécessite seulement 7 ingrédients et se prépare en quelques étapes simples. Idéale à préparer à l'avance, elle ravira petits et grands. Astuces pour varier les saveurs, personnaliser la décoration et réussir votre dessert glacé à coup sûr. À tester absolument !
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INGRÉDIENTS
Pour un contenant de min 20 x 20 cm
1️⃣ Base biscuitée
* 200 g de petits beurres
* 60 g de beurre fondu
2️⃣ Glace petit beurre
* 50 cl de crème fraîche épaisse (min 30% MG)
* 130 g de lait concentré sucré
* 1 cc de vanille
* 150 g de petits beurres
3️⃣ Décoration
* 130 g de chocolat blanc
* 60 g de crème liquide (min 30% MG)
* Environ 10 petits beurres
Découvrez la recette facile et rapide des Barres Glacées aux Petits Beurres ! Un dessert glacé sans sorbetière, à base de biscuits petits beurres et de ganache au chocolat blanc. Parfait pour un en-cas frais et gourmand, cette recette nécessite seulement 7 ingrédients et se prépare en quelques étapes simples. Idéale à préparer à l'avance, elle ravira petits et grands. Astuces pour varier les saveurs, personnaliser la décoration et réussir votre dessert glacé à coup sûr. À tester absolument !
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00:00C'est le dernier week-end de septembre et il y a une éclaircie, alors c'est parti pour mes barres glacées au petit beurre,
00:04une recette que j'ai filmée quand il faisait encore chaud mais qui se déguste toute l'année.
00:08C'est parti !
00:08Tu commences avec la base biscuitée, tu mélanges des petits beurres réduits en poudre avec du beurre fondu.
00:13Tu étales le tout dans un moule préalablement graissé et chemisé avec du papier sulfurisé, et tu tasses bien tout ça.
00:18Parfait, maintenant tu peux placer au congélateur le temps de préparer la crème fouettée.
00:21Et justement, tu mixes à nouveau des petits beurres le plus finement possible.
00:24Est-ce que je t'ai déjà dit que j'adore la crème fraîche ?
00:26Eh bien, tu fouettes une belle quantité avec du lait concentré sucré, froid de préférence.
00:30J'ai oublié la vanille.
00:31Tu veux une crème fouettée aérienne mais pas compacte pour autant, comme ça c'est parfait.
00:35Tu verses ta poudre de petits beurres et tu l'incorpores à la maryse.
00:38Il ne te reste plus qu'à étaler la crème sur la base biscuitée et lisser à la spatule coudée.
00:42N'oublie pas de couvrir d'un film, puis tu places au congélateur au moins 6 heures pour que ça prenne bien.
00:46Ça manquait de sucre et de gourmandise, alors j'ai décidé de préparer une petite ganache au chocolat blanc que je verse sur la glace.
00:53Ensuite tu viens placer des petits beurres, c'est joli.
00:55Tu places le tout au congélateur pour que la ganache durcisse, puis tu découpes des parts en suivant les lignes.