LES SECRETS DE LA CONSO - Pourquoi il y a de la "cellulose" dans mon fromage râpé ?
Regardez Olivier Dauvers : Les secrets de la conso avec Olivier Dauvers du 02 octobre 2024.
Category
🗞
NewsTranscription
00:00Olivier Dauvert, les secrets de la conso.
00:03Les secrets de la conso avec vous Olivier.
00:06Et alors ce matin vous faites finalement ce qu'on devrait tous faire,
00:09décortiquer les étiquettes des produits qu'on achète.
00:14Sincèrement on n'est pas au bout de nos surprises.
00:16Vous tenez quoi avec du fromage râpé ?
00:18Alors ce matin je suis venu avec un produit basique,
00:20courant que Louis Baudin l'a tout de suite reconnu.
00:22Oui, fromage râpé.
00:24En même temps il sait lire.
00:25Oui il sait lire, mais parce que tout à l'heure il m'a dit qu'il est tombé dans le piège.
00:29Parce qu'en fait j'ai choisi le premier prix en rayon,
00:32c'est-à-dire le produit le moins cher,
00:34que j'ai payé environ 8 euros le kilo.
00:36Alors c'est pas cher, mais je vais en avoir pour mon argent,
00:39c'est-à-dire moins que les apparences,
00:41parce qu'en réalité les apparences vous laissent à penser
00:43que c'est ce qu'on appellerait de l'emmental râpé.
00:45Mais en lisant bien la liste des ingrédients,
00:48en petit et à l'arrière du sachet évidemment,
00:51on va aller de surprise en surprise.
00:53Est-ce que vous êtes prêt pour ce voyage ?
00:54Allons-y pour la lecture.
00:55Déjà l'emmental, il n'y en a que 10% à l'intérieur,
00:59parce que le vrai emmental ça coûte cher,
01:01c'est trop cher pour un produit premier prix.
01:03Donc il reste 90% à trouver,
01:06on va faire un peu de mathématiques aussi.
01:08Pour 49% c'est du fromage fondu, je cite.
01:11Alors c'est quoi le fromage fondu ?
01:12C'est des chutes de fromage, du tout venant,
01:14mais c'est pas de l'emmental.
01:16Donc pour faire simple, c'est du fromage certes,
01:18mais du fromage qui n'a pas le goût de l'emmental.
01:21Ensuite, pour 39%, écoutez bien,
01:24du fromage à pâte pressée non cuite.
01:26Alors c'est toujours pas de l'emmental,
01:27et c'est surtout moins cher.
01:29Bref, pour faire simple, pour l'essentiel,
01:31c'est ce qu'on appellerait du fromage bas de gamme.
01:33Bon, vous dites qu'on va faire un peu de mathématiques.
01:3510% d'emmental, 49% de fromage fondu,
01:3839% de fromage à pâte pressée non cuite,
01:42ça fait 98%, il en manque donc 2%.
01:45Exactement.
01:46Ils sont où ?
01:47Alors ça se cache qu'à moitié,
01:48parce que comme toujours c'est écrit sur la liste des ingrédients,
01:50à vous de le lire, il faut le chercher.
01:52Donc les 2% qui restent, c'est de la cellulose.
01:55Alors c'est un additif pour éviter que les brins de fromage se collent entre eux,
01:59parce que comme ce sont des fromages moins secs que l'emmental,
02:03eh bien sans cet additif, ça ferait une espèce de pâté de fromage.
02:09Bref, tout ça pour vous dire qu'on est quand même très loin de l'emmental râpé
02:13auquel vous vous attendiez en voyant le sachet.
02:15Bon, mais est-ce que c'est légal encore une fois ?
02:17Eh bien malheureusement, c'est totalement légal Thomas,
02:19parce que tout est marqué dessus.
02:21Regardez bien mon sachet amandine, c'est marqué fromage râpé au pluriel,
02:25ça veut bien dire qu'il y en a plusieurs.
02:27Donc c'est légal, mais c'est pas forcément très loyal évidemment,
02:29d'un point de vue consumériste.
02:31Alors une bonne nouvelle quand même,
02:32comme c'est un fromage qui est moins sec que l'emmental,
02:35ça veut dire qu'il y a plus d'eau dedans,
02:37donc qu'il y a en proportion moins de gras.
02:39Il n'y a que 20% de gras.
02:41Et comme la cellulose est un sucre,
02:43vous avez par contre en revanche du sucre dedans,
02:45il y a 9% de glucides,
02:47alors que dans l'emmental râpé classique, il n'y en a pas.
02:49Bref, vous aurez compris, j'en ai pour mon argent,
02:51c'est-à-dire pas beaucoup.
02:52Ça ne ressemble pas complètement comme à de l'emmental râpé.
02:54Oui, mais enfin quand on fait ses courses, sincèrement,
02:56on ne voit pas vraiment la différence.
02:57Quand ils sont en rayon et que vous avez quelques instants
02:59et quelques secondes, c'est évidemment fait
03:01pour vous faire penser à de l'emmental râpé,
03:03mais vous avez bien compris que ça n'en est pas,
03:05et que c'est pour ça que ça coûte moins cher.
03:07Voilà pourquoi il faut toujours regarder les étiquettes.
03:09Eh bien merci beaucoup monsieur Dauvert.