Değerlerin Daveti - Bayburt Balı | 12 Ekim 2024

  • 4 dakika önce
Türkiye’nin coğrafi işaretlerle patentlenerek uluslararası koruma altına alınan ve tescillenen yerel değerlerinin tanıtımına ve ulusal birliğine katkı sağlayan Değerlerin Daveti programı hafta sonu 09:45’de Ülke TV ekranlarında… Ülkenin tarım ürünlerinden, endemik türlerine, geleneksel el sanatlarından yöresel lezzetlerine varıncaya kadar tüm yerel değerleri izleyicisiyle buluşuyor. Değerlerin Daveti programı, yerel değerleri tanıtarak, yurt içi ve yurt dışı pazarlarında markalaşma çalışmalarına destek olmayı amaçlıyor. ‘Değerlerin Daveti’ ile tüm üreticiler, sanatçılar, henüz patentlenmemiş veya az bilinirliğe sahip yerel değerleri üreten kişi ve kurumlar, ihtiyaç duydukları destek ve teşviklerden haberdar edip bilinçlendiriliyor. Edirne’nin ciğerinden, Konya’nın etli ekmeğine, Erzurum’un Oltu taşına kadar birbirinden güzel yerel renklerin tanıtıldığı, bizden olan değerlere sahip çıkan program ‘Değerlerin Daveti’ hafta sonu Ülke TV’de…
Döküm
00:00Halk Bank'ın katkılarıyla.
00:30Halk Bank'ın katkılarıyla.
01:00Bayburt aslında Karadeniz bölgesinde olan bir yer.
01:03Ama baktığınızda Karadeniz'in hakim yeşilliğini görmüyorsun.
01:07Aslında tamamıyla bir geçiş bölgesi.
01:09Doğu Anadolu'yla beraber Karadeniz'i birbirine bağlayan geçit düzende ve
01:14tabii Bayburt aynı zamanda tarihi ipek yolunun üzerinde olan bir şehir.
01:19Bayburt'un tarih içerisinde, tarih sürecinde baktığımızda
01:23Dede Korkut diyarı olarak adlandırılması aslında
01:26Türk tarihinde de önemli bir yer ediniyor.
01:29Dede Korkut hikayelerini okuduğumuzda Bamsı Beylerin hapse atıldığını,
01:34zindana konulduğu hikayelerin ağırlıklı olarak geçtiği yer burası.
01:395000 yıl ötesine kadar, geriye kadar gidilen bir Bayburt kalemiz.
01:44Anadolu'da şu anda tarihi olarak en eski, üçüncü kalemiz.
01:48Hem muhkem bir kale hem de zaman içerisinde değişik medeniyetlere ev sahipliği yapmış bir kale.
02:00Şanssızlığımız şu, Bayburt balığı olarak biz belki pazarda çok bilinmiyoruz.
02:07Belki şanssızlığımız bizim civar yörelerdeki komşularımızın
02:11bu işten marka olarak, coğrafi teşkil olarak bizden bir adım önde olmaları.
02:16Ancak şimdi Bayburt'un şöyle bir güzelliği var.
02:19Bayburt özetle organik olarak üretimin sıkça yapıldığı bir yer.
02:24Ben de 13 aydır vali olarak, Bayburt Valisi olarak görev yapıyorum.
02:29Neredeyse bütün köylerimizi gezdim. Hatta ikinci turu da büyük ölçüde bitirdik.
02:33Şuna ben yakinen şahit oldum.
02:35Burada özetle zirai ilaçların kullanımı çok az.
02:39Bu neden?
02:40Buradaki insanlarımızın çoğu Ankara veya İstanbul'la bağlantılar var.
02:45Emeklilerimiz geliyor, yılda 4 ay, 5 ay burada kalıyor.
02:49Veya burada yaşayan insanımızın büyük şehirlerde akrabası var, eşi var, dostu var, ailesi var.
02:55Bunu pazardan ziyade bir ihtiyaç olarak,
02:58oradaki büyüklerine, akrabalarına, eşine, dostuna hediye olarak götürdüğü için
03:03bu işin bir kayrısı yok.
03:16Bayburt Bölge olarak Yukarı Çoruh Vadisi'ne yer alan
03:19dağ, ova ve vadi olmak üzere 3 farklı coğrafik yapıdan oluşan
03:24bitki florası oldukça zengin bir bölge.
03:26Dolayısıyla da bu bölgede üretilen balların kalitesi oldukça da yüksek olmaktadır.
03:30Bu floranın da çok büyük bir ekseriyasını tıbbi aromatik bitkiler oluşturuyor.
03:34Bölgeye has.
03:35Dolayısıyla bu arılar, balların nektarlarını bu bitkilerden karşıladığı için,
03:41topladığı için de balın oldukça kaliteli bir şekilde üretilmesini sağlıyor.
03:45Rektörümüzün talimatları doğrultusunda Aracılık Araştırma ve Uygulama Merkezi olarak
03:50TÜİK Patent Enstitüsü'ne coğrafi orijinal olmak üzere başvurumuzu yaptık
03:54ve süreçleri açıldıktan sonra da mahlet işaretimizi aldık.
04:11Bir arkadaşımın tavsiyesi üzerine bir kuvanarı aldım.
04:14Ondan zevk almaya başladım, ondan sevmeye başladım.
04:17Bu işin ikinci senesi, bu işin ticari boyutunun bize katkı sağlayacağını düşünerekten
04:22yavaş yavaş üç, beş, on derken bu seviyeye geldik.
04:26Yanı sıra da anarı üretmeye başladık çocuğumla beraber.
04:30Yaklaşık beş senedir de ana üretim yapıyorum.
04:34Civarında floraya baktığınız zaman çok ender bir florası var buranın.
04:38Yani Soğanlı Dağları, Limon Suyu Yaylası, onun dışında Araplı'ya, Çaykarı'ya giden
04:44bizim yaylalarımız yani harbiden endemik bitkilere sahip.
04:48Ve burada neredeyse sıfır ilaç kullanımı var.
04:51Buradaki balın tadı, lezzeti ve kalitesi diğerleriyle karşılaşıyor.
04:56O yüzden bu yaylalarınızın birçok noktası var.
05:00Buradaki balın tadı, lezzeti ve kalitesi diğer yerlerle kıyas götürmüyor.
05:05Biz onun için burada Bayburt Balı'nın bir şekilde markalaşarak kendi markamız adında,
05:12kendi lisansımız adında satmak istiyoruz.
05:15Sattığımız zaman o zaman pazara çıktığında o zaman parmakla gösterilecek.
05:19Hem fiyat olarak ederini bulacak hem de rekolte olarak ederini bulacak.
05:23Şu anda biz rekolteyi hesap edemiyoruz.
05:26Çünkü geliyorlar buradan topluca balı alıyorlar, götürüyorlar.
05:31Markası, etiketi, kavanozu farklı bir şekilde pazara sunuyor.
05:35Biz valiliğimiz olarak da bu noktada ciddi bir çalışma içerisindeyiz.
05:39Tamamıyla buradaki yıllık çıkan bal rekoltemizi hesaplayacağız.
05:44Ondan sonra biz buradaki üreticilerimizle ortak bir marka adı altında
05:49balımızı paketleyip pazara öyle sunacağız.
05:56İyi bal aslında görünceli bir durum.
05:58Yani tamamen arılar tarafından üretilmiş.
06:01Doğadan artı arılardaki hastalıklara karşı, zararlarla mücadele karşı.
06:07Zararlı kimyasallar kullanılmadan mücadele edilmiş.
06:11Arılardan elde edilen balın tamamı iyidir.
06:13Fakat şöyle bir durum var.
06:15Yani bir bölge ne kadar farklı bitkilerden oluşuyor.
06:18Bir bölgenin ne kadar farklı bitkilerden oluşuyor.
06:21Elde edilen balın kalitesi o kadar yüksek oluyor.
06:24Eğer tek tip bitkilerden elde ediliyorsa,
06:27monokültür bitkilerden elde ediliyorsa eğer
06:30bunların kalitesi biraz daha düşük olarak ifade ediliyor.
06:33Evet, balın kimyasal içeriği, rengi ve kokusu
06:37tamamen bölgede yetişen bitkilerle ilgili bir durumdur.
06:41Özellikle polifloral bölgelerde üretilen balların genellikle renkleri değişiyor.
06:47Özellikle polifloral bölgelerde üretilen balların genellikle renkleri koyu.
06:51Tek tip olan yerlerde ise kestane balı haricinde açık renkli oluyor.
06:56Balın rengi onun kalitesini doğrudan etkileyen bir durum değildir.
06:59Tamamen o bölgedeki bitki çeşitliliğiyle alakalı bir durumdur.
07:13Bahar bakımına şöyle yapalım.
07:16Biz gezginci arıcıyız. Trabzon'dan Nisan 15'e yaklaşık buraya geliyoruz.
07:19Bunun bir bakımı var. Mayıs'ın sonuna kadar genel bir bakımını yapıyoruz.
07:23Balı yetiştiriyoruz.
07:26Koloni sayısı, mevcudunu, her türlü bala kavuşacak bir potansiyele,
07:33arı sayısına ulaşması gerekiyor. Bunu hazırlıyoruz.
07:37Burada bizim yaklaşık Haziran 21'den sonra bal akımı başlıyor.
07:41Buna göre koloni hazır tutmaya çalışıyoruz.
07:44Bal akımı başladıktan sonra da buna gerekli çerçeve olsun, mum olsun bunları yavaş yavaş
07:49arı üzerine ekleme yapıp arı kendi haline bırakıyoruz doğadan ne gelirse.
07:55Cool music
08:08Coğrafi işaretli ürünler o şehrin, o kültürün derinliğini ve zenginliğini de yansıtıyor.
08:15Örneğin belli ürünler Türkiye'nin her yerinde var.
08:18Yani biz bunları görüyoruz işte. Bazen paylaşılamıyor.
08:22Örneğin burada olan bir takım ürünler, yiyecekler, coğrafyalı değerler civar illerde
08:30de var.
08:31Yani burada bir nevi tescil edilmesi anlamında, sahiplik anlamında ben çok önemli buluyorum.
08:37Bu aynı zamanda da şehrin kültürel derinliğiyle alakalı.
08:41Ancak burada tabi bazı yerler avantajlı, bazı yerler dezavantajlı oluyor.
08:47Bizim hemen burada Yoncalı Köyümüz var kuzeyde, onun arkası Anzer, bu meşhur Anzer
08:54Yaylası var.
08:55Anzer Yaylası, biliyorsunuz Türkiye'de Anzer balı çok kıymetli.
08:58Ancak hemen tepenin arka tarafında bizim Yoncalı Orsor dediğimiz bir köyümüz ve
09:04köy grubumuz var.
09:06Oradaki doğal flora tamamıyla organik.
09:09Şimdi biz görüyoruz çünkü oradan çıkabilecek balın kapasitesi ve rekoltesi belli.
09:16Şimdi kötülüklü insanlar bunu alıyor işte, Anzer balı diye de satabiliyor.
09:20Yani bize ait değerleri bizler de aynı şekilde coğrafi tescil işareti aldığımızda en azından
09:26bir, farkındalık oluşuyor.
09:28İki, o şehrin, o ilin tanınılığı artıyor.
09:33Üç, yöredeki üretici olan kardeşlerimizin, çiftçilerimizin, hemşerilerimizin de mallarını
09:38ederinde satma şansları oluyor.
09:40Dolayısıyla buradaki geliri ve kültürel olarak hareketliliği de biz artırmış oluyoruz
09:46ve bu noktada da bir tanınılık sağlıyor.
10:01Balımıza coğrafi orjin aldıktan sonra broşürler hazırlayıp bölgede arıcılık yapan bütün
10:07arıcılarımıza coğrafi orjinin özelliklerini, niteliklerini, sağlayacağı avantajların
10:14bilgisini verdik.
10:16Bu şekilde bölge halkının da, arıcılarının da coğrafi orjin logolarının kullanılmasını
10:22teşvik ettik.
10:23Bu konuda yardımcı olduk.
10:25Bölgemizden olsun veya dışarıdan olsun, bize telefonla ulaşanlar dahi olsa biz her
10:29türlü yardımı sağlıyoruz.
10:31Her türlü doküman ve bilgiyi de sunuyoruz kendilerine.
10:34Arıcılık araştırma merkezi olarak, biraz önce de bahsetmiştim, arılıklara gidip
10:38arılıklar da kovanların bakımına, kışlama pozisyondan verilişine, ikbal beslemesine
10:44her türlü yardımı yapıyoruz biz merkez olarak.
10:56Şöyle söyleyeyim, hani insanlarımız, şunu söylemek istiyorum, belki balın şekerli
11:01şekerine çok takılıyor ama belki de bu bizim arıcılık konusunda, tabii o da önemli
11:08ama en hafif anla alınabilecek bir şey çünkü kimyasal olay çok had safhada diyelim.
11:13Yani balda kalıntı bırakmayacak ilaçlar kullanmak gerekiyor arıcı olarak.
11:17Tabii yani bal her zaman tercihimiz doğal çalışmak, organik çalışmak diyelim ama
11:22dedim ya, kesinlikle balda en önemli olan unsur balda kimyasal kalıntının bulunmaması.
11:29Biz arıcıların en büyük sıkıntısı yani en başta sahte balcılık.
11:34Bunun bir an önce önüne geçilmesi, daha detaylı kontroller yapılmasını istiyoruz.
11:41Tabii ki bundan dolayı da insanlarımız bildiği kişilerden, tanıdığı kişilerden,
11:46güvendiği insanlardan ballarını alıp çocuklarına, kendilerine yedirmesi gerekiyor.
11:50Yani bu kontroller sayesinde diğer gerçek balcılar ortaya, ön plana çıkacağını düşünüyorum ben.
11:59İlginç bir şey değil mi?
12:08Ben iddia ediyorum, eğer biz hak ettiği değeri bulduğu zaman Türkiye'de değil,
12:12dünyada da Bayburt gerçekten adından söz ettirecek.
12:15Yani sadece Dede Korkut diyarı olarak kültürel öge değil ama aynı zamanda ticari ve ileriye
12:22dönük de büyüyemeye, kalkınmaya ve bölgede de turizm bölgesi olmaya aday bir şehir
12:30olarak adın duyulacağına inanıyorum.
12:52Halk Bank'ın katkılarıyla.
13:19Önce Halk, sonra Bankayız. Halk Bank.
13:22Daha fazla video izlemek için kanalımıza abone olabilir,
13:26ilk izleyen olmak isterseniz bildirimleri açabilirsiniz.