Jeudi 24 octobre 2024, SMART IMPACT reçoit Paul Gapany (Cofondateur, Habitus Drink)
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00:00Smart Ideas, notre rubrique consacrée aux startups écoresponsables avec Paul Gapani,
00:10bonjour.
00:11Bonjour.
00:12Bienvenue, vous êtes le cofondateur d'Abitus Drink, vous l'avez créé en 2017 avec Jérôme
00:17Henry et Orianne Guillemet et surtout avec quelle idée, racontez-moi.
00:20Alors, Abitus Drink, c'est une marque de boisson où on a remplacé le sucre par des
00:24épices pour booster les saveurs du repas et apporter les bienfaits des plantes dans
00:29une canette prête à boire.
00:30D'où vient cette brillante idée ? C'est que dans notre première vie, mes associés
00:33et moi, on est ingénieurs paysagistes.
00:34Et en fait, le midi, quand j'ai créé ma première entreprise, il y a 12 ans, je voulais,
00:38donc je prends comme tout le monde un sandwich dans une boulangerie et on me propose éternellement
00:41des boissons sucrées parce qu'on veut une boisson qui a du goût pour se faire plaisir.
00:44Et moi, je suis très sensible à ces sujets-là, donc je me faisais mes propres boissons pour
00:48éviter de boire du sucre.
00:50Je fais une mini-animation un petit peu pour expliquer.
00:53Vous êtes venu avec des sucres en fait.
00:55C'est ça en fait.
00:56Quand on prend un repas dans une boulangerie aujourd'hui, si on vous prenait n'importe
00:58quel type de soda ou des jus de fruits en canette, vous avez en moyenne ça de sucre
01:01dedans.
01:02Si vous prenez les nouvelles boissons…
01:03Montez-le assez haut parce que sinon, on ne voit pas.
01:06Voilà.
01:07Voilà.
01:08Donc ça, c'est ce qu'on a dans des boissons…
01:09Dans un soda.
01:10Voilà.
01:11Dans un soda ou des jus de fruits en canette.
01:12Tout ce que vous avez dans les formules repas.
01:13OK.
01:14Il y a des nouvelles marques dans les grands groupes qui vous disent qu'on en a mis moins.
01:16Donc là, vous avez quelques jus de fruits et vous avez encore tout ça de sucre.
01:19OK.
01:20Vous arrivez encore à enlever un petit peu, mais vous avez toujours au moins 12 grammes.
01:22Et nous, ce que j'essaie vraiment d'expliquer, c'est que l'OMS recommande 25 grammes de
01:26sucre par jour et avec une canette dans son repas le midi, on a déjà plus de la moitié
01:31ou les trois quarts de cet apport de sucre.
01:32Et vraiment, nous, le combat, c'est d'essayer de dire comment on peut se faire plaisir avec
01:35des boissons de qualité qui soient accessibles, avec pas de sucre et des saveurs.
01:40Alors, ça, c'est l'idée de départ, le constat, il est ultra frappant.
01:45Donc, vous vous dites, il faut bannir le sucre ou en tout cas le réduire au maximum
01:50de nos boissons.
01:52Alors, quelles plantes, quelles épices vous avez choisis ?
01:55Alors, en tant qu'ingénieur paysagiste, nous, on est reparti de tout ce qui était
01:57les infusions à base de plantes parce qu'on a vraiment des supers saveurs.
02:00Le sujet, c'est que les goûts sont souvent amers, acides, astringents.
02:04Donc, on a travaillé avec des épices pour équilibrer les goûts.
02:06On a travaillé avec des chefs, avec des sommeliers, un peu comme ils font les vins, c'est-à-dire
02:09avec des assemblages et des infusions.
02:10Le travail a été très complexe.
02:11Ça nous a pris trois ans de recherche et développement parce que ce qu'on dit beaucoup,
02:15c'est qu'il y a un exhausteur de goûts, mais c'est aussi un super conservateur.
02:17Et quand on veut faire de la boisson sans sucre qui soit accessible, on a tout un travail
02:20aussi sur le contenant pour que ça soit facile à travailler et à stocker.
02:23Et on a réussi au bout de trois années à vraiment proposer des boissons qui soient
02:28100% sur Yucca, zéro sucre, zéro édulcorant et qui aient vraiment du goût pour apporter
02:34des saveurs.
02:35Alors, on trouve quel goût ou quelle gamme ?
02:37On a aujourd'hui trois produits.
02:39Une première qui s'appelle Detox, hibiscus, menthe poivrée, une deuxième qu'on a appelée
02:43Stimulus qui est à base de thym citronné, de bardane et de turcuma et la troisième
02:46qu'on a baptisée Relax qui aide à la digestion qui va être plutôt mélisse, cannelle, cardamome.
02:50De toute façon, pour avoir fait des milliers d'animations, la meilleure façon, ça reste
02:54de les goûter.
02:55C'est forcément un bon pitch commercial, mais quand on veut sortir du sucre en voulant
03:00avoir du goût, ce qui est vraiment la demande des gens, c'est-à-dire que le midi, quand
03:02ils en ont marre de boire de l'eau, ils veulent prendre une boisson plaisir et on leur prend
03:05aussi du sucre ou de l'édulcoré, ce qui n'est pas meilleur pour la santé.
03:08Et nous, on a vraiment cherché à dire que nos épices s'associent avec la nourriture
03:12pour faire des nouvelles saveurs.
03:14Moi, je suis gourmand, j'aime ma pizza des fois le midi, mais pizza ou coca, c'est vraiment
03:17un apport calorique qui est terrible.
03:19Et une pizza avec par exemple un Habitus, vous vous rendrez compte que les épices dont
03:22j'ai parlé vont venir s'associer avec la nourriture pour vraiment faire redécouvrir
03:25son quotidien et c'est vraiment ça qu'on va apporter.
03:27On ne veut pas parler de sang, on veut plutôt parler de booster les saveurs.
03:31On peut faire autrement qu'avec le sucre.
03:33Pourquoi Habitus ? C'est quoi ce nom ?
03:35Habitus, ça connecte avec, toujours pareil, le métier du paysage, des plantes, c'est-à-dire
03:39que ça vient du latin, ça veut dire manière d'être et l'idée qui est derrière c'est
03:43je suis comme je me nourris, c'est-à-dire qu'à un moment ou à un autre, aujourd'hui
03:46on parle de l'actualité du diabète, du surpoids, des maladies de société, tout
03:50le monde en est conscient, on le constate partout autour de nous, l'explosion du diabète
03:53et des maladies associées.
03:55Il faut voir qu'en 25 ans, les tranches de jeunes, il y a eu 4 fois plus d'obèses
04:00dans les 17-24 ans et même encore fois 3 dans la classe d'âge supérieur.
04:03Et donc, nous, on ne peut pas se résoudre à ça et c'est pour ça qu'on a vraiment
04:07essayé d'apporter quelque chose de nouveau.
04:09Dernier mot, vous en êtes où de votre développement aujourd'hui, mode de distribution d'habitus ?
04:15Alors, on a fait beaucoup de tests dans le Grand Ouest parce que moi je suis breton avec
04:18des super retours, aujourd'hui, on est au stade où on veut passer l'échec national
04:21donc on cherche à la fois, cette tribune me sert aussi à dire qu'on cherche des partenaires
04:25des industriels, des commerciaux, des investisseurs parce que le combat du sans-sucre dans le
04:28marché mass market, ce que je viens de dire, c'est qu'on est abordable, on se vend entre
04:311€ et 1,50€ donc c'est un produit qui touche tout le monde et pas toujours un produit
04:35réservé aux classes sociales favorisées.
04:37Donc, on est à la recherche aussi de gens pour nous accompagner dans ce déploiement
04:40national et international.
04:41Merci beaucoup Paul Gapani et bon vent à Habitus Drink, voilà c'est la fin de ce numéro
04:47de Smart Impact, merci à toutes et à tous de votre fidélité à BeSmart 4Change, salut !