Retrouvez William Leymergie entouré d’experts, du lundi au vendredi en direct dès 12h30, pour une émission dédiée aux problématiques de notre quotidien.
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00:00C'est bien marrant de parler de vitamine, mais qu'est-ce que c'est qu'une vitamine ?
00:09Ah ! Pas mal, non ?
00:11Parce que c'est vrai qu'on en parle beaucoup, mais finalement on ne visualise pas vraiment ce que c'est.
00:15Alors pour vous donner une image, c'est un peu comme des toutes petites fourmis qui viendraient dans notre corps pour vraiment le booster.
00:21Alors les vitamines, il en existe beaucoup, mais elles ont deux points communs.
00:24Le premier point, c'est qu'elles ont une valeur nutritionnelle totalement nulle.
00:28Une vitamine, c'est zéro calorie.
00:30Contrairement aux protéines, aux graisses dont on a besoin aussi, qui apportent de l'énergie,
00:34les vitamines, c'est zéro, zéro.
00:36C'est un peu comme quand vous avez une voiture.
00:38Zéro quoi ?
00:39Zéro calorie.
00:40Quand vous avez une voiture et que vous mettez du carburant, c'est des calories.
00:44Quand vous avez des vitamines, c'est plus comme de l'huile qui permettrait de...
00:47Ah oui, mais ça ne permet pas d'avancer alors.
00:50Si, on a quand même besoin des vitamines pour avancer.
00:53Mais ce n'est pas le carburant, c'est l'huile dans le rouage.
00:55Parce que s'il n'y a pas d'huile dans le rouage, la voiture, elle ne marche pas.
00:58Ça, c'est la première chose.
01:00Et la deuxième chose, c'est que notre corps ne sait absolument pas les fabriquer.
01:04Il y a juste une petite exception, la vitamine D, dont je vous reparlerai.
01:07Mais sinon, pour le reste, on en a besoin au quotidien et notre corps ne sait pas le faire.
01:11Donc, il n'y a qu'un seul moyen d'en avoir, c'est la limitation.
01:14Cela dit, où est-ce qu'on est où ? On verra après.
01:16Mais pourquoi c'est nécessaire, notre santé, ces petites choses ?
01:18Alors concrètement, elles sont indispensables pour nos mécanismes du quotidien.
01:21En fait, ce qu'on oublie bien souvent, c'est que notre organisme est constamment en activité.
01:26Déjà, il faut savoir que là, pendant qu'on se parle, on a tous nos cellules qui sont en train de se renouveler.
01:30L'ensemble de nos cellules se renouvellent quotidiennement.
01:33Mais ce qu'on oublie aussi, c'est que bien sûr, on respire, on digère, on réfléchit.
01:37Toutes ces choses-là nécessitent notamment de l'énergie, mais aussi, justement, de l'huile dans les rouages.
01:43Et donc, pour ça, les vitamines sont indispensables.
01:45C'est un carburant, quoi.
01:46C'est un carburant, mais zéro calorie, comme je disais.
01:49En gros, ça aide aussi à la cicatrisation.
01:52Ou par exemple, si on est malade demain, on va vraiment avoir besoin de ces vitamines.
01:56Donc, en gros, c'est à la fois pour nos mécanismes du quotidien,
01:59mais aussi pour parer aux éventualités, pour vraiment être armé en cas de difficulté.
02:04Et vos amis, légumes et fruits, dont on nous dit tous les jours, il faut en manger 5 différents, etc.
02:12C'est riche, ça, c'est bon, c'est plein de vitamines, non ?
02:14Oui, c'est vrai que quand on pense aux vitamines, on pense directement aux fruits et légumes, et on a raison.
02:18Pour vous faire une petite idée des différents fruits et légumes qui vont être utiles pour vous cet hiver,
02:23globalement, dites-vous que les fruits et légumes qui ont des couleurs rouge-orange,
02:28la couleur est très importante dans les fruits et légumes.
02:30Donc, par exemple, on pense aux fruits rouges, mais aussi aux butternuts, aux carottes,
02:34ce n'est pas forcément que les fruits.
02:36Ces légumes-là et ces fruits-là, ils vont être très riches en vitamine A.
02:39Et la vitamine A, elle est très importante pour nos yeux, mais aussi pour l'humanité.
02:43L'humanité, l'immunité, pardon, mais l'humanité a besoin d'immunité, on a tout.
02:48Très joli, c'est très bien dit.
02:50Et donc, pour nos yeux, vous savez, c'est un moyen mémotechnique, la vitamine A, on l'appelle aussi la rétinol,
02:55et on la trouve d'ailleurs à la fois dans les fruits et légumes, mais aussi dans les produits gras,
02:59notamment, vous savez, l'huile de foie de morue.
03:01Le foie de morue est très riche en vitamine A.
03:03Bon, ça, c'est pour les fruits et légumes de couleur rouge,
03:06mais il y a une autre vitamine qu'on connaît davantage, c'est la vitamine C, et ça, on le sait en général.
03:11C'est la plus connue, elle.
03:12La vitamine C, c'est la plus connue, c'est celle qui va vraiment vous booster,
03:15et on la trouve davantage dans les agrumes, donc les oranges, les citrons,
03:18et cette vitamine-là, elle va vous aider, pareil, pour votre immunité,
03:22mais aussi pour lutter contre le vieillissement de chacune de vos cellules.
03:26Donc, pour éviter d'être malade plus vite et pour vieillir trop vite, on pense à la vitamine C.
03:31Et c'est pour ça qu'elle a si bonne réputation, au point qu'on se complémente avec de la vitamine C.
03:38En fait, c'est vraiment elle qui va vous aider à éviter la fatigue et, en plus, à être malade.
03:42Donc, vraiment, elle a tout bon, la vitamine C.
03:44C'est sûr qu'en plein hiver, c'est toujours bien de faire le plein,
03:47donc notamment en kiwi, ça, on le sait, en citron, en orange,
03:52mais ce qu'on sait moins, c'est qu'on en retrouve aussi dans le brocoli, dans les épinards, dans les choux.
03:56Le cachet, là.
03:58Le cachet effervescent qu'il met dans son verre.
04:01À partir du moment où vous suivez bien mes conseils et que vous mangez bien
04:06au moins deux fruits et trois légumes par jour,
04:08non, vous n'avez pas besoin d'une supplémentation.
04:11Surtout si vous prenez ceux qui sont vraiment riches.
04:13Surtout que ça ne fonctionne pas de ouf, ces petits trucs effervescents, c'est pas non plus la folie.
04:16Parce qu'elles font parfois de la synthèse, il faut faire attention.
04:18Bon, là, je vous parlais de la vitamine C.
04:20Mais non, mais les médecins vous disent que vos vitamines C, ça part très vite.
04:22Ah oui ?
04:23C'est vrai, non, ou pas ?
04:24On va en parler après, je vais vous expliquer comment faire en sorte de bien garder la vitamine C
04:27et de vraiment faire le plein. Je vais vous donner mes astuces.
04:29Mais je continue à vous faire l'ensemble des vitamines.
04:32On a parlé des agrumes, mais il y a aussi les légumes verts.
04:35Les légumes verts, donc là, je vous en parlais, le brocoli,
04:38mais il y a aussi le chou de Bruxelles, les épinards, etc.
04:40Eux, ils contiennent de la vitamine E.
04:42Et la vitamine E, c'est une cousine de la vitamine C.
04:45Elle permet aussi de lutter contre l'oxydation de vos cellules.
04:48Donc c'est pareil, elle va vous aider à lutter contre les maux de l'hiver.
04:51Et cette vitamine E, d'ailleurs, je vous en parlerai après, on la trouve aussi dans les produits gras.
04:55Et puis il y a la vitamine K, qu'on va trouver aussi dans ces légumes verts.
04:58La vitamine quoi ?
04:59La vitamine K, elle va vous aider pour la coagulation.
05:02K, coagulation, un petit moyen magnétique.
05:04Donc elle, elle va vous aider à une bonne fluidité de votre sang.
05:08Et elle aide aussi pour la minéralisation de vos os et de vos dents.
05:13Et là, qu'est-ce qu'on mange pour la vitamine K, c'est quoi ?
05:15La vitamine K, c'est tous les légumes verts, donc les brocolis, le chou de Bruxelles, l'épinard.
05:19Miam miam, c'est délicieux.
05:21Qu'est-ce qu'il nous reste parmi tout ce que je viens d'entendre ?
05:24Vous n'avez pas parlé de viande.
05:26C'est ça, c'est-à-dire que souvent, on associe la vitamine avec les fruits et légumes.
05:29On oublie que l'ensemble, c'est pas pour rien si on vous dit de manger varié, équilibré.
05:33C'est qu'on retrouve des vitamines aussi dans les autres produits.
05:36On va commencer par les huiles.
05:38On pense souvent à l'huile d'olive.
05:40L'huile d'olive, elle est très, très riche.
05:42L'huile d'olive, on dit ADEC, A-D-E-C.
05:45Elle contient toutes ses vitamines.
05:47Et sans DEC alors ?
05:48Et donc sans DEC, elle contient tous les ADEC.
05:50Bien joué, bien joué.
05:51Ça, c'était pour les huiles.
05:52Les huiles, elles vont donc contenir de la vitamine E essentiellement, varié bien.
05:56Et le beurre qu'on a tendance à diaboliser, E, il contient aussi de la vitamine A.
06:00Il y a aussi les légumineuses dont je vous parle souvent, les céréales, les amandes, les noisettes, les oléagineux.
06:06Bref, toute cette famille-là, c'est ce qui va vous donner de la vitamine B.
06:09Et la vitamine B, elle est essentielle pour votre système nerveux et pour vos muscles.
06:13Donc, on ne fait pas l'impasse sur les céréales.
06:15Je vous laisse parler ou je continue ?
06:17Non, non, non, mais quand vous dites les amandes, etc.
06:21Et là, quand vous êtes à votre bureau, j'en connais.
06:24Il est 10h30 du matin.
06:27On était ce matin en train de se dire ça.
06:29Voilà, on travaillait ce matin tous les deux.
06:31Et on lui a dit, tiens, on va prendre une poignée d'amandes.
06:33Mais c'est une poignée, c'est trop ou c'est pas assez ?
06:36Une poignée par jour, c'est très bien.
06:37Par jour ?
06:38Oui, parce que ça contient des fibres, des protéines.
06:40Je vais vous dire, moi, DECO, j'en ai mangé 6.
06:43C'est vrai en plus.
06:45Et lui, autant.
06:46C'est atroce, une fois que tu mets la main dedans.
06:50Oui, mais là, c'est un autre sujet.
06:51On parle juste de la vitamine B.
06:53Non, mais c'est excessif ou pas ?
06:54Parce que ça, c'est du quotidien.
06:56C'est correct.
06:57C'est du vécu.
06:58Une poignée par jour.
06:59Oui, c'est clair.
07:00Vous avez le droit à votre poignée de...
07:02Mais je vous le dis tout le temps, William.
07:03Il faut manger votre poignée d'oléagineux par jour.
07:05Donc ça, c'était pour les céréales.
07:07Mais il y a aussi la viande qui contient de la vitamine B12.
07:10Donc la viande rouge, elle n'a pas que des défauts.
07:13Elle vous permet d'apporter la vitamine B12.
07:14Et la vitamine B12, elle est indispensable pour votre système nerveux,
07:17pour le bon fonctionnement de l'ensemble de votre corps.
07:20La preuve, c'est quand on n'a pas assez de vitamine B12,
07:22ça peut aller jusqu'à la démence.
07:24Donc c'est vraiment très important.
07:25Il faut faire attention à ne pas avoir de carences.
07:27Et alors, bien sûr, pour les personnes qui ne mangent pas assez de produits animaliers,
07:31il faut absolument complémenter votre alimentation.
07:34Je pense aux végétariens et aux véganes.
07:36Il faut toujours prendre de la vitamine B12 en supplément.
07:39Bon, d'accord.
07:40Pour finir, on dit souvent que les vitamines, ce sont des nutriments.
07:44Alors, c'est ce mot que je ne comprends pas.
07:46C'est des nutriments sensibles.
07:48Ça veut dire quoi, ça ?
07:49Alors, c'est sensible parce qu'en fait, c'est indispensable,
07:52mais en même temps, c'est fragile.
07:53Et donc, vous me disiez tout à l'heure, comment est-ce qu'on fait
07:55si on ne veut pas justement se supplémenter ?
07:56Parce que la supplémentation, franchement, elle n'est pas nécessaire
07:59si vous n'avez pas de carences.
08:00Parce que c'était ça la question de Johan tout à l'heure.
08:02Oui, si on n'a pas de carences.
08:03Il dit, est-ce que je prends mon petit comprimé le matin ?
08:05Non.
08:06On le connaît tous.
08:07Les parents, à l'époque, dans les années 60,
08:09ils disent, prends ton comprimé.
08:10Tu as pris ta vitamine C ce matin ?
08:16Si on est un petit peu malade, qu'on est un petit peu enrhumé,
08:18pourquoi prendre ta vitamine C ?
08:20Si on a vraiment besoin, un gros coup de fatigue après une maladie,
08:22pourquoi pas ?
08:23Mais ce que je conseille toujours, c'est de prendre conseil
08:25justement auprès de votre médecin.
08:26Si vraiment, il y a une carence, il va vous faire un bilan sanguin
08:28pour regarder de quoi il s'agit.
08:30On ne prend pas de la supplémentation comme ça aux doigts mouillés.
08:32Vraiment, toujours, on se renseigne pour savoir
08:35de quelles vitamines on a besoin.
08:37Et pour ces vitamines qui sont sensibles,
08:39faites très attention vos fruits et les légumes.
08:41Prenez-les à maturité pour qu'ils soient vraiment riches en vitamines.
08:45Et puis essayez de les manger, de privilégier les crus
08:48plutôt que les cuits, parce que c'est comme ça qu'on va garder
08:50un maximum de vitamines.
08:52Si vous devez les cuire, faites une cuisson plutôt douce.
08:54C'est vrai que la cuisson vapeur, ça reste la meilleure cuisson
08:58pour conserver les vitamines.
09:00Et puis enfin...
09:01Les brocolis à la vapeur, c'est délicieux.
09:03Et puis enfin, faites attention à, si possible, manger la peau.
09:07Je vous ai déjà fait une chronique sur la peau,
09:09vous me disiez de faire attention de manger la peau.
09:11Mais dans ces cas-là, prenez-les.
09:12Soit vous nettoyez bien vos légumes et vos fruits,
09:14soit vous les prenez bio, parce que bien sûr,
09:16sinon il va y avoir des pétrices.
09:17Oui, ceux-là, vous êtes tranquille.
09:18Mais là au moins, ceux-là, non seulement vous êtes tranquille,
09:21mais en plus, vous faites le plein de vitamines.
09:23Donc voilà, c'est un bon moyen de ne pas avoir besoin
09:25de supplémenter votre alimentation et d'avoir toutes les vitamines
09:28dont vous avez besoin.
09:29Bon, parfait, merci Adélaïde.