#كل_يوم_أكلة.. طريقة عمل طاجن بطاطا بالكاسترد الشيف فيفيان فريد والتي قدمتها خلال حلقة اليوم من برنامج كل يوم أكلة ولمتابعة المقادير وطريقة عمل الأكلة شاهد الفيديو
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00البطاطا يا جماعة
00:02معقولة ما جاتش في اتباعكم
00:04البطاطا طولية طب ما هي موجودة طول السنة
00:06اه هي موجودة فعلا طول السنة
00:08بس انا بالنسبة لي
00:10تحلى اكتر وتتحلى
00:12وتكون خطيرة
00:14وتجنن في
00:16الموسم بتاعها ده
00:18لو بداتا كده من شهر 11
00:20والبطاطا بالنسبة لي بشوفها
00:22ايه الحلاوة دي
00:24اولا ما تبقى مسكرة
00:26لونها كمين بيبقى حلو جدا
00:28عايزين يا جماعة بنشغل الفرن
00:30ندف البيت بس كده معروفة
00:32عايزين ندف البيت ونشغل الفرن على بطاطا
00:34طيب انا معايا النهاردة
00:363 وصفات
00:38للبطاطا حاجة حكاية
00:40ما تتفوتش كل واحدة
00:42كده تدرس يا جماعة
00:44انتوا عارفين طبعا قسطورة البطاطا
00:46بالمنجة خلاص عملناها
00:48نيجي للقسطورة التانية البطاطا بالبشاميل
00:50حرسناها
00:52نيجي للقسطورة التالتة البطاطا بالكاسترد
00:54طبعا في بطاطا كريم فلورليل
00:56في حاجات كتير قوية جماعة اخترعت للبطاطا
00:58النهاردة
01:00هنعمل البطاطا بالكاسترد
01:02دي كده اول وصفة مش احرق الباقي
01:04كله فوقتو
01:06دعالو نشوف مقادير البطاطا
01:08بالكاسترد وازاي بسيطة وهيلة
01:10وتحوى واتعجبكو
01:12يلا نقول المقادير
01:14اول حاجة عندي هنا
01:16كيلو ونص البطاطا مشوية
01:18طيب هعمل بقى خليط الكاسترد
01:20عبارة عن ايه
01:22شكرا 3 معالي كبيرة بودرة كاسترد
01:243 معالي كبيرة سكر
01:26نقول تاني
01:28كيلو ونص بطاطا مشوية
01:30الخليط الكاسترد عبارة عن ايه
01:323 كبايات لبن
01:343 معالي كبيرة بودرة الكاسترد
01:363 ماعالي كبيرة سكر
01:38شكرا انا خلصت
01:40هيا دي المقادير
01:42شفتوا السهولة شفتوا البساطة
01:44شكرا كده خلاص
01:46البطاطا بنشويها
01:48هقلكم نخسل ها ازاي
01:50ويه الكسترد عبارة عن 3 3 3
01:523 كوبة لبن لكل كوبة لبن لها معلقة
01:56لكل كوبة لبن لها معلقة كبيرة من بودرة الكسترد
01:58ويه معلقة كبيرة من السكر
02:01تمام؟ تمام سهلة
02:03مش بحتاجة حاجة
02:05مش هنمسك ورق وقلم
02:06مش هنبص مش مستهل اي حاجة
02:08هنحفظهم
02:09طيب
02:10اول حاجة طبعا هعمل خليط الكسترد
02:12بس قبل اي حاجة
02:13تعالوا اقولوكوا يا جميعا
02:15البطاطا علشان اخسلها بمنتحة السهولة
02:18باخسلها زي
02:19اول حاجة بجيب الحوت بتاعي
02:21وبخسله كويس جدا
02:23وبملع ميا وارمي فيه البطاطا
02:25وارش عليه
02:26بيكينغ سودا وخل
02:28بيكينغ سودا مع الخل
02:29بيخليلي اي حاجة يا جميعا لزقة فيها تفور
02:33كده
02:34خلاص وبعدين ادعكها كويس جدا جدا جدا
02:37خلاص بيدي ترك ترك ترك ترك
02:39تمام؟
02:40وبعدين اصفي الميا
02:42اوكي؟
02:43وبعدين املع ميا تاني
02:45وعندي بقى ليفة الخضار
02:47ايوه فيه ليفة خضار وليفة موعين
02:50ماينفعش دي تبقى بتاية دي
02:52ماينفعش دي تبقى بتاية دي
02:54طيب
02:55بجيب بقى ليفة الخضار
02:57وادعك بيها البطاطا كويس جدا جدا
03:01تكت تكت تكت
03:02عارفين كده
03:03خلاص وبعدين اروح حطاها في قلب الفرن
03:07شكرا
03:08انا يا جميعا باهتم جدا بغسيل البطاطا
03:11لاني انا من الناس اللي بتاكل البطاطا بيقشرها
03:14ما بقشرش البطاطا
03:15وبالنسبة لي البطاطا الصغنانة
03:17اللي مشوية مشوية
03:20اللي مهرية من الشاوي
03:22والعسل بتاها كده
03:23نزل من كل حتة
03:24دي بالنسبة لي احلى بطاطا
03:26اكلها سخنة اكلها بردة
03:28اكلها في جميع احوالها
03:29وعلى فكرة البطاطا من الحاجات الصحية جدا جدا
03:32اللي بتحافظ
03:34اللي بتحافظ على مستوى السكر في دم البطاطا
03:38من الحاجات الصحية جدا
03:40بس النهاردة انا هحولها منها لوحدها حاجة صحية
03:45لحاجة حاجة
03:46مش قول حاجة غير صحية
03:47يعني حاجة مقبولة ومطلوبة
03:49ولكن ما نجرع بقى بالصحة ومفيد
03:52احنا لينا علاقة بسعرات حرارية قد ايه
03:55وقد ايه حلوة وجميلة وخطيرة
03:58طيب قلتلكوا اول حاجة هنعملها الكاسترد
04:01يلا
04:02عندي الحلة ما تبقاش على النور
04:04لازم التلاتة ادوبهم الاول مع بعض
04:09يلا بينا
04:123 كوبية لبن
04:24احط عليهم ايه
04:28ادي التلاتة كاسترد
04:32معلقة كبيرة حلوة
04:35ادي 3 معالق سكر
04:40وقلب كل دا كويس جدا
04:43قبل ما احطوا على النور لازم كل دا يدوب
04:50وبعدين تعالوا بقى نشغل عندي هنا النور
04:54يلا
04:57كده
04:59وودي بقى الحلة بتاعتي هناك
05:02ليه طب ما انا اجيبها هن
05:05ليه بعزب نفسي
05:08واه دا شب
05:11ما انا اقربها هن
05:14دس شكرا كده
05:16يلا
05:22يبقى انا كده ايه
05:24بقى احط عليهم
05:27بقلب عندي
05:29الكاسترد مع السكر مع اللبن
05:33الكاسترد دا جميعا هو حاجة زي النشا
05:37ولكن ليه طعمه مختلف وطبعا بيبقى لونه اصفر
05:44لكن هو بيدينا في الاخر قوم المهلبية
05:46اصلا يعني
05:48هعملي بقى
05:52البطاطا بتاعتي
05:54اول حاجة انا هعملها في قلب الطرطة كده
05:56علشان نشوف الطبقات الحلوة
05:58واجيب معلقة سمنة
06:01وروح هعملي ايه
06:03دا هنا القلب بتاعي بيه السمنة
06:07كده
06:10حاضر
06:12خلاص
06:14وخلي دا علشان هينفعنا
06:16وبعدين اروح اجيب بقى البطاطا اللي احنا شويناها
06:21ونروح حطينها هن
06:23كده
06:26طبقة حلوة كده
06:29ديبان لنا
06:37طبعا ايزي هنا علشان
06:39زي ما قلتلكوا الكاستر دي زي الايه
06:42زي النشا يعني بيكلكع
06:44يعني يلزق مني
06:46فمهم جدا ان انا ايه اخد بالي
06:50وايزي فيه بردو
06:53اهو
06:59ووزعها كده
07:06خلاص
07:09سهلة
07:11فيها حاجة خالص
07:14شكرا
07:18نملت طبقة حلوة
07:23بس كده متساوي
07:25علشان لما حط الكاستر دي تنزل عليها
07:29وبعدين بقى بتدخل الفرن
07:32يعني تستوي بقى في الفرن
07:34اللي اتنين كده مع بعض
07:36زي بقولكوا زي كأني بعمل
07:38الباشامل بس الاختلاف هنا
07:41الباشامل بحط
07:43انشا بحط كريم شانسي
07:45بحط قشطة
07:48ممكن والله نحط قشطة هن مش هتقول لا
07:50بحط ايه تاني
07:52غير السكر طبعا
07:54بتبقى خطيرة هي نهار ابيض
07:57على حلوتها بعشاقها
07:58ودي كمان هتطلع حلوة قوي قوي قوي
08:01علشان هي نفس الفكرة بالزبط
08:05اقلب بقى لحد ما عندي القوان ده
08:08يتقلب
08:10دوسة جماعة
08:11دايما بحس ان
08:14البطاطا
08:16مش كل الناس بتفهمها
08:17يعني فيه ناس تقولك
08:19لا البطاطا دي من نسبالنا
08:21بتتخنا
08:23البطاطا دي بتخلينا
08:27بتدينا سعرات حرارية اعلى
08:29فبتخلينا ان احنا ناكلها
08:31فنحس ان احنا اخدنا
08:33يعني جسمنا تحرك
08:35لا هي بتدينا طاقة
08:37اه هي بتدفينا عشان هي بتدينا طاقة
08:39ولكن هي سعراتها الحرارية زي اي حاجة في الدنيا
08:43قالها سعرات
08:44ولكن هي زي ما بقولكم من الحاجات
08:47اللي بحافظة على مستوى السكر في الدم
08:50فالبطاطا من الحاجات اللي حلوة جدا
08:53وبعدين بقى تتشوي في الفرن
08:55تتشوي على البوتجاز
08:57احنا لو اخدتوا بالكم فيه وصفات كتير
09:01بنحطها على البخار
09:03برضو بتبقى خطيرة جدا
09:05فيه ناس كمان بتسلقها بقى فيه
09:09مش بتسلقها بتعملها
09:11على مصفة
09:13وبتغطيها وبتكمرها
09:16والله عارفين كل الطرق بتؤدي الى بطاطا حلوة
09:20بس انا بالنسبة لي حقيقي
09:22احلى بطاطا هي البطاطا المشوية
09:25عايزة اقول لكم بقى
09:27ان كمان البطاطا بتاعت الراجل
09:30عمو بتاع البطاطا اللي فيه نادي عليها في الشارع
09:34دي في حتة تانية
09:35بقى مهما قلتولي عملناها في البيت
09:38بطاطة الفرن بتاعت عمو بتاع البطاطا
09:43في حتة 13 خالص
09:46في منطقة كده اللي وحدها
09:48خطيرة ترشوا عليها بقى شوية سكر
09:51ترشوا عليها شوية كمون وملح
09:53اه بترشوا عليها ملح وكمون
09:55وشطة كمان
09:56ده بقى اللي عايزة اقولهلكم
09:58بتبقى خطير
09:59مكنتش عارف موضوع الشطة يا جماعة
10:02والملح والكمون دي
10:04مكنتش عارفها خالص
10:05بس في مرة بقى
10:07ما ينفعش اشوف حد بتاع بطاطا في الشارع
10:09وما جيبش منه بطاطا
10:11ينهر ابيض لا
10:13ما ينفعش لازم اجيبها
10:15وتلزس بيها كده واكلها
10:17بتبقى خطيرة خطيرة خطيرة
10:20ما عم بقولهلكم عملنا بطاطا في البيت
10:23لا
10:24البطاطا بتاعت عمو بتاع البطاطا
10:26بتاع الفرن ده
10:27اللي هو بيمشي بيها بالعربية
10:29في حتة تانية
10:31بصوا هنا نعمل
10:32اقلب اقلب اقلب
10:35طيب البطاطا بتاخد قديه يا جماعة
10:37في الفرن كده
10:40طبعا الفرن بس بشغلش الشوية
10:42بتاخد لحظة بتاع ساعة ساعة ونص
10:44مش اقل من كده باي حال من الاحوال
10:47خصوصا لما تبقى كبيرة وحلوة
10:48صغنانة بتاخد شوية
10:50لكن لما تبقى كبيرة وحلوة
10:52لأ بتاخد وقت
10:54بتاخد وقت حلو
10:56درجة حرارة الفرن ايه
10:58على اعلى حاجة عايزينها
11:01انتوا بقى
11:03ويه
11:05الوقت اللي عايزين تقطعوا فيها
11:07بصوا انه خلاص عندي هنا
11:09نسك وتمسك اروح مسكها
11:11تعالوا بقى نروح منزلينه هنا
11:13كده
11:23شايفين ملالة كمية دي
11:25ماريت لي ازاي صنية
11:27وننزل البقى
11:31شايفين مسك معايا ازاي بالمقادير
11:33اللي احنا حطنها
11:35ثلاثة ثلاثة ثلاثة كبيات
11:39ثلاث معالق كسترد
11:41ثلاث معالق سكر
11:43خلاص
11:49طيب
11:51بصي بقى
11:53هي هلاقيها
11:55تمسك هوا خلاص
11:57انا بقى عايزة
11:59الوش دا عندي
12:01الاول يمسك
12:03ما يبقاش سيح كده وناعم
12:05ودخلوا عندي الفرن
12:07خلاص
12:09لازم تبرد شوية
12:11ليه
12:13علشان لما تبرد شوية هتعمل طبقة
12:15بصوا الطبقات
12:17حلاوة بقى
12:19هتعمل طبقة
12:21طبقة اللي هي عارفين طبقة المعلبية طبقة الكاستر
12:23طبقة النشا
12:25فانا بقى لما تعمل طبقة
12:27مفروض اعمل كده
12:29ما تطلعش في ايد بس هي طلعت
12:31انا هستنى عليها شوية
12:33خلاص
12:35وبقى دينا قلوكوا هعمل فيها ايه
12:37فانا هسيبها تبرد شوية ونروح لفاصل
12:39ونرجع هقلوكوا بقى نعمل فيها بس المهم
12:41من الوش بتاحها لما حط ايدي
12:43عليه كده ما يطلعش في ايدي
12:45فاهميني بعد الفاصل بقى هنشوف
12:47هنعمل ايه تاني استنونا
12:51كان بتلزق في ايدي صح
12:53بصوا بعد الوقت اهي
12:55اهي بتلزقش خلاص
12:57تمام ايدي فلة
12:59طيب هعمل ايه بقى
13:01هروح جايبه شوية سمنة
13:03بسط اوي اوي يعني
13:05لحسة كده ايه فرشة
13:07هروح هعمله كده
13:11يبقى احنا حطنا سمنة في القا
13:13وسمنة على الوش
13:15ديه بقى
13:17علشان تديها لون
13:19جراتين خطير
13:21اهو
13:23نقطة نقطة ايه
13:25وبعدين
13:27شوية سكر
13:29حاجة برضو بسيطة اوي
13:31على السمنة دي
13:33حاجة لا تسكر برضو
13:35في ايه اللي يحصل بعد الوقت دي
13:37لما ندخلها
13:39الفرن تتكرمل
13:41وتبقى خطيرة
13:43اهي
13:45بس كده شكرا
13:47تعالوا بقى ندخله الفرن
13:49ونشوف اللي جاي هنعمل فيه ايه