#كل_يوم_أكلة.. طريقة عمل طواجن بطاطا بالبقسماط مع الشيف فيفيان فريد والتي قدمتها خلال حلقة اليوم من برنامج كل يوم أكلة ولمتابعة المقادير وطريقة عمل الأكلة شاهد الفيديو
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
اشترك في القناة الرسمية #TeNTV ليصلك كل جديد http://bit.ly/TeNTV
تابعوا قناة Ten TV على مواقع التواصل الاجتماعي:
Twitter: https://goo.gl/w6aF3o
tik tok: https://shorturl.at/LH8Pc
Facebook : https://goo.gl/HwSu9L
Youtube: https://goo.gl/XCWepB
Instagram: https://goo.gl/hN7c7N
Category
📺
TVTranscript
00:00الوصفة اللي بعدها نعطيك قولة أهمية أو حلاوة عن اللي قبلها
00:06ليه بقى؟
00:07هنعمل طواجن بطاطا بالبقصمات
00:11اختراعية كوتش، تحفة
00:14عايزة أقول لكم؟
00:16إن بجد تستحقوا التجربة ميكس؟
00:19ما تستغربوش؟
00:20هتحكموا علينا ما تجربوه
00:22تعالوا نقول المئذير ونشوف هنعملها زيه
00:25يلا بينا
00:26بطاطا بالبقصمات
00:28مئذيرك إيه يا بطاطا؟
00:29اتنين كيلو بطاطا منستوية على البخار أو مشوية
00:33احنا بندي أفكار لكده أفكار لكده
00:35سواء منستوية على البخار أو مشوية
00:38طب إيه الفرق؟
00:40مين منستوية على البخار أو مشوية؟
00:43المستوية على البخار بيكون فيها نسبة المياه بتاعتها موجودة فيها
00:48ما تصفتش أو ما نشفتش في الفرن
00:51المشوية زي أي حاجة مشوية طبعاً
00:54بتبقى طبعاً نسبة السويل فيها قلت جداً
00:58فأحنا هنا عايزين فيها نسبة السويل دي
01:02عشان كده سويناها على البخار
01:05طب هل لو شويناها ده هيقلل من قيمة الوصفة أو مئذير الوصفة
01:10أو هيخليها مش ناجحة؟
01:12أبداً خالص
01:14سكر
01:15لبن
01:16زبدة
01:17إحنا ندوبينها
01:19فول سوداني مجروش
01:21وبقصمات
01:22وقشطة
01:23نقول تاني
01:26عندي هنا بطاطا بالبقصمات
01:28بطاطا
01:29سويناها على البخار
01:31هقولكوا إزاي دلوقتي بسويها على البخار
01:34سكر
01:35كباية لبن
01:36زبدة
01:37زبدة ضيبة
01:38وكمان قشطة بلدي
01:41أو قشطة معلبات عادي
01:43سوداني مجروش ويبقصمات
01:46بصي بقى
01:48يعني إيه؟ بسويها على البخار
01:51خلاص إحنا
01:52اللي فات قلنا زي غسلناها
01:54مش هنقول تاني بس زي غسلناها
01:55تعال بقولكوا إزاي بنسويها على البخار
01:57حاجة دي أنا قطعت شطات فيها
01:59بس قلت أقولها لكم
02:00طيب
02:01البطاطا بجيبها
02:02بغسلها كويس جداً
02:04ويبقطاها شرايح
02:05أوكي
02:06دي بقى أسرع
02:08في الإنجاز كده
02:10لما بقطاها شرايح
02:12وبحطها في برقة زبدة
02:14كبيرة كده في الحلة
02:16وأغطيها ببرقة زبدة
02:18ونص كوبة مية أرشرشهم على برقة الزبدة
02:22وبس كده هيستوي بالبخار
02:24خطيرة
02:25وعلى فكرة متاخدش وقت بالطريقة دي خالص
02:27غير الفرن
02:28الفرن ليه طعام
02:29وعلى البخار ليه طعام ميتين
02:31طيب
02:32هعمل إيه
02:33هاتيلي البطاطا
02:35اللي إحنا
02:36سوناها
02:37على البخار
02:38أهي
02:39نزلها ليه هنا في الحلة
02:43تمام
02:44تمام
02:46حط عليها كباية لبن
02:49كده
02:52متبقبقة عشان جات سخنة جدا
02:55أوكي
02:56أوكي
02:58حطينا عليها إيه
03:00كباية لبن
03:01أهي
03:02صور بقبقة
03:04خلاص يا ست
03:07أهو
03:09وبعدين هحط بقى أشتا
03:13تفرجوا على الحلوة
03:15وقلبوا
03:16نقلبو
03:18رائحتها رهيبة يا جميعا
03:21شوية سكر
03:24وشوية سمنة
03:27جربوها بس ومدقلوش لا
03:30فين البقصمات هيجي حالا في الخطوة اللي جاي
03:33اهو
03:35يبقى كباية لبن
03:37اشطة
03:38سكر
03:40وعنزي هنا ايه
03:42السمنة
03:44وطبعا البطاطا
03:45قلبتها كده
03:47بصوا لونها افتحة ازاي من الاشطة واللبن
03:50بقت معجون كده بالنسبة لي
03:54رائحتها خاطيرة
03:56رائحتها تحفى ليه يا جميعا
03:58حتى سمنة وحتى اشطة
04:00وحتى لبن
04:03ده غير البطاطا
04:05فا احنا عايزين ايه تاني
04:07تحفى
04:10طيب
04:12هعمليه بقى
04:15خلاص شايفين قومها عامل ازاي
04:18تبقاش اخفى من كده
04:21تعالوا اقولكوا بقى هنعمل ايه
04:24تقعد كده تضرب قنابل
04:26هشيلها من على اللي نعلب بتجيز خلص
04:30جل
04:32بصوا بقى
04:34استنى بس ابصها اللي في الفرن
04:38بصوا بقى يعني هو لسه هياخد اللون
04:40لكن لسه ماخدش يعني
04:42حاجة لا تذكر
04:43بس انا قلتها بصها اللي
04:46لسه ها
04:47بيبدأ
04:50قلتها طمن على ايه
04:51على البطاطا بتاعتنا
04:53طيب
04:54عندي هنا بقى التواجن
04:56الحلوة بتاعتي
04:58اهي
05:01هعمل ايه
05:03هدهنها بستمنة استيلة
05:05كده
05:06كل بطاطا بدهنها
05:09كده
05:14اهو
05:17خلص
05:18بصوا جماعة
05:19هتعملوا اي وصفة بالبطاطا
05:21ادوا لي التواجن بتاعتو
05:24مسحة سمنة كده
05:27مسحة بسيطة
05:30او زبدة على فكرة
05:31يعني حزة او حزة
05:34وبعدين
05:35البقصمات
05:37هنا تيجي خطوة البقصمات
05:39شايفين
05:40وبطن عندي هنا
05:43القلب بالبقصمات
05:46ده مش كده هو بس كمان
05:48ده انا هقول لكم
05:54كده حلوين
05:56كده طعمين
06:00وبعدين
06:01يلا
06:02البطاطا بتاعتنا بقى
06:04نحطها في القوالب دي
06:08ده بقى تواجن لكل مواطن
06:11تعرفيني بحبي جدا
06:13في الشتاء كل واحد يمسك التواجن بتاعه
06:16وقال فهن
06:20اهو
06:22ادي التواجن البطاطا لكل مواطن
06:26قشطة
06:27علب او قشطة بلدي
06:29على كبية لبن
06:32على سكر
06:34على سمنة
06:36وشكرا
06:37تدينا احلى خليط من البطاطا
06:41نعمل بيه بطاطا بالبقصمات
06:44لازم تجربوها
06:48طبعا تشايفين البخار اساسا منبعث منها حاجة كده
06:51ايه الله
06:52حاجة بتقول
06:53ايه الدفدة
06:59بس كده شكرا
07:06اهو
07:07اسوي بقى
07:08كل كده
07:09بس انا عملت ايه
07:10الاول
07:11حطيت في كل التواجن قد بعضه بعضين
07:15يا سيدي
07:16اللي في يد نوزعه
07:18لكن مروحش املأ تواجن بحاله
07:21ويبقى عندي بقية التواجن فاضية
07:24لازم كده ستلبط الشطرة تبقى ايدها ميزان
07:28ده حاجة مهمة جدا يا جميعا
07:30عشان بكل يأكل ويتراضى
07:32طيب
07:33هعمل ايه بقى تاني
07:35البقصماتك
07:37كده
07:39قطي تماما
07:42اهو
07:44ايه دي البقصمات بتاعنا تاني
07:48بس انا لو سبته كده ايه اللي هيحصل
07:51هينشف عندي
07:53فاروح اعمل ايه
07:54مدياله تاني سمنة
07:56على فكرة محطتش سمنة كتير
07:58لو ركزته كده هتقول
08:00هتلو ايدي معلقة
08:01في الاول وفي الاخر ده هي حطت حبة هنا
08:04وحطت حبة هنا
08:06مش قزمة يعني
08:08بعدين ده طاجن يعني
08:10سغنن
08:11بص بقى اعملها كده
08:13كده
08:18هنا في حبة
08:23هعمل ايه بقى
08:24بصوا السمنة دي
08:26كده
08:28هنشي كده
08:31بسيطة جدا صح
08:32بس خطيرة عظيمة
08:40بس كده خلصنا
08:42خمس طواجن
08:44يستهلوا بقو
08:48هعمل ايه
08:50هدخلهم الفرن
08:52بس كده ايه
08:54السوج بتاعي
08:56مستنى
08:57احب امسحهم
08:58حبش ايه
08:59البهدلة
09:02امسحهم كده من بره
09:04قبل ما دخلهم الفرن
09:06عشان شكل الطاجن يبقى لطيف
09:08وشيك وحلوي ويجنن
09:12يبقى
09:14ممكن تجربوها
09:16على صينية كبيرة
09:18بس يعني تعملوا قلب مرة واحدة
09:20طاجن مرة واحدة
09:22بس حلوتها كده
09:24وكل واحد يمسك الطاجن
09:26بتاعه كده
09:28خطيرة
09:30مش فكرة البقصومات
09:32بتطلع وهمية
09:34انتو هتعشقوها بعد كده
09:38اخر واحد
09:40طبعا ممكن هعمل طاجن اقل
09:42ومش شرط يعني اننا عملنا طاجن لكل مواطن
09:44فاحنا هناكلها مرة واحدة يا جماعة
09:46لا اكيد لا مش ده قصدي
09:48لكن هي فكرتها انه كل واحد
09:50خلاص يمسك الطاجن بتاعه
09:52ويدفع بيه
09:54بس كده
09:56هيدخلها هي كمان الفرن
09:58هيدخلها هي كمان الفرن
10:00هيدخلها هي كمان الفرن