Si me preguntan qué ingrediente no puede faltar en mi cocina, ese es el limón. Yo creo que debí ser murcianica en una vida previa porque todo lo que lleve limón me vuelve loca. Y me da lo mismo dulce que salado, aunque hoy voy a preparar unos flanes que están deliciosos. La receta no puede ser más fácil ni más rápida. Además no lleva huevo ni gelatina, es apta para celiacos y para intolerantes a la lactosa.
#LG
INGREDIENTES
250 ml de zumo de limón recién exprimido y colado (sin pulpa)
250 ml de agua
50 g de maizena (almidón de maíz)
60 g de azúcar
Caramelo líquido de bote
Menta fresca para decorar
Grosellas o frambuesas para decorar
4 flaneras individuales
Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Hola a todos. Hoy voy a preparar unos flanes sin horno de limón, que es uno de los ingredientes que más me gustan.
00:06De hecho, si alguien me preguntara alguna vez qué ingrediente no puede faltar en tu cocina, yo diría posiblemente el limón.
00:11Y es que da muchísimo juego, da igual en dulce que en salado. Y en estos flanes queda delicioso.
00:17La receta no puede ser más fácil ni más rápida. Además no lleva huevo, es apta para celíacos y también para intolerantes a la lactosa.
00:23Zumo de limón recién exprimido, almidón de maíz, azúcar, caramelo líquido, agua y menta fresca para decorar.
00:32He querido simplificar la receta al máximo y no voy a preparar ni el caramelo. En esta ocasión uso el de bote, pero siempre puedes hacerlo en casa si quieres.
00:43Para empezar, tenemos que cubrir cuatro flaneras, que pueden ser de este tipo, de silicona, o puedes hacerlo en una flanera grande.
00:50Las vamos a cubrir con caramelo líquido. Si lo quieres hacer en casa, pues adelante con ello.
00:55No tienes más que hervir la misma cantidad de azúcar que de agua y en el momento en el que empiece a cambiar y a caramelizar, retirarlo y verterlo en las flaneras. Y ya lo tienes listo.
01:08Listas las flaneras que ya tienen el caramelo en el fondo. Vamos a preparar lo que es la mezcla del flan.
01:13En una olla o en un cacito, calentamos el zumo de limón.
01:17A esto le vamos a añadir la misma cantidad, exactamente la misma cantidad, son 250 mililitros, y aquí 250 mililitros de agua, el azúcar, el azúcar blanco y almidón de maíz, o lo que comúnmente llamamos la mayoría de los humanos, maicena.
01:35Removemos sin parar con unas varillas hasta conseguir una crema sin grumos. Remuevo al mismo tiempo que se calienta la mezcla.
01:43En el momento en el que esto empiece a hervir, apago el fuego, retiro la cazuela y vierto el resultado entre las cuatro flaneras y ya tenemos los flanes listos.
01:53Veréis que por efecto del calor y del almidón de maíz, la mezcla empieza a espesar y a coger cuerpo. En cuanto la mezcla comience a hervir, apagamos el fuego y la repartimos en los moldes.
02:03Y ya está. Podemos dar unos golpecitos sobre la tabla para ayudar a que la mezcla se expanda bien y que si han quedado burbujas de aire se vayan a la superficie.
02:16Esto lo vamos a dejar atemperar antes de llevárnoslo a la nevera y lo vamos a dejar reposar ahí un mínimo de cuatro horas. Cuando estén fríos los podremos desmoldar y ya los decoramos como queramos, pues con frutos rojos, con hojas de menta, con un poquito de nata, al gusto.
02:31Y una vez atemperados me los llevo a la nevera.
02:35Pues aquí están los flanes ya bien fríos y ya han reposado. Solo nos queda desmoldar y decorar. Vamos a pasar un cuchillito por alrededor para ayudar al desmoldado.
02:47Y lo vamos a decorar con unas hojitas de menta. Podrían ser frutos rojos, un poquito de nata montada, chantilly, al gusto y ya está.
03:02El postre más fácil y rápido que se hace con antelación, que eso es de las mejores cosas, sobre todo cuando tenemos invitados y lo último que queremos es estar atropellados y no disfrutar de ellos.
03:13Lo dejas en la nevera el día anterior y a disfrutar de tus amigos y tu familia. Y llega el momento de la cata. Vamos a ello.
03:21¡Qué pintón! Esto promete.
03:29Riquísimo, con un punto de limón súper pronunciado. Exquisito. Una receta de esfuerzo mínimo y lucimiento máximo.
03:36Antes de irte te recuerdo que publicamos recetas cada semana y te animo a suscribirte al canal para no perderte nada. Y ahora sí, ¡hasta pronto!