Une recette originale de tacos maison où la tortilla est réalisée à partir de carotte râpée. Elle est ensuite garnie de poulet mariné au yaourt. Un plat coloré parfait pour faire manger des légumes aux enfants.
Ingrédients (pour 6 pièces) :
Pour le poulet mariné :
- 600 g de blancs de poulet
- 1 citron vert bio (zeste et jus)
- 360 g de yaourt grec
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 1 gousse d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- 1/4 bouquet de coriandre frais
- Sel & Poivre
Pour les tortillas de carottes :
- 400 g de carottes
- 80 g de comté râpé
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 1 c.à.c. d'ail en poudre
Pour la sauce au yaourt :
- 120 g de yaourt grec
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 1/2 citron vert fraîchement pressé
- 1 c.à.s. de coriandre fraîche
- Sel & Poivre
Pour le montage :
- 1 poignée de mâche
- 2 c.à.c. de maïs cuit
- 1 poignée de chou rouge cru
- 1/2 citron vert
Préparation :
Le poulet mariné :
Coupez le blanc de poulet en petits dés. Mettez-les dans un saladier.
Ajoutez le yaourt grec, le zeste de citron vert et le jus fraîchement pressé.
Salez, poivrez, ajoutez le piment d’Espelette, l’ail râpé et le gingembre râpé.
Ajoutez la coriandre ciselée.
Mélangez le tout, couvrez avec du film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant la préparation des tortillas de carottes.
Les tortillas de carottes :
Râpez les carottes avec une râpe à dents larges. Versez-les dans un saladier.
Salez, ajoutez l'ail en poudre et le piment d'Espelette.
Ajoutez le comté râpé.
Ajoutez la farine tamisée.
Ajoutez les œufs. Mélangez le tout avec une fourchette.
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Mettez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Huilez le papier avec un filet d'huile d'olive.
À l'aide d'une cuillère, faites un tas de 2 cuillerées de préparation aux carottes.
Avec le dos de la cuillère, aplatissez le tas afin de former des tortillas de la taille d'une petite main.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation (prévoyez deux fournées, car les tortillas ne vont pas toutes rentrer sur la même plaque).
Lissez les bords des tortillas.
Enfournez et faites cuire les tortillas de carottes 15 minutes d'un côté.
Retournez-les ensuite avec une spatule, faites-les cuire 2 à 5 minutes de l'autre côté.
Ôtez la plaque du four, transférez les tortillas sur une assiette plate. Laissez-les refroidir avant de les garnir.
La sauce au yaourt :
Mettez le yaourt grec dans un bol, ajoutez-y le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
Ajoutez l’huile d’olive, le jus du citron vert fraîchement pressé et la coriandre ciselée. Mélangez le tout, réservez.
Cuisson du poulet :
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
Ajoutez le poulet avec sa marinade, faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la marinade soit absorbée et le poulet grillé.
Montage des tacos :
Disposez les tortillas à plat sur le plan de travail. Tartinez-les de sauce au yaourt.
Ajoutez quelques feuilles de mâche.
Ajoutez du poulet mariné et du maïs égoutté.
Ajoutez du chou rouge coupé finement en lamelles.
Ajoutez un peu de sauce au yaourt, terminez avec quelques gouttes de jus de citron vert.
Dressez les tacos au fur et à mesure dans une assiette, les uns à côté des autres pour qu'ils se tiennent. Servez avec des quartiers de citron vert.
#tacosdelégumes #recettedujour #recettemaison #recetteoriginale #idéerepas
Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com
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Ingrédients (pour 6 pièces) :
Pour le poulet mariné :
- 600 g de blancs de poulet
- 1 citron vert bio (zeste et jus)
- 360 g de yaourt grec
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 1 gousse d'ail
- 1 cm de gingembre frais
- 1/4 bouquet de coriandre frais
- Sel & Poivre
Pour les tortillas de carottes :
- 400 g de carottes
- 80 g de comté râpé
- 50 g de farine
- 2 œufs
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 1 c.à.c. d'ail en poudre
Pour la sauce au yaourt :
- 120 g de yaourt grec
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 1/2 citron vert fraîchement pressé
- 1 c.à.s. de coriandre fraîche
- Sel & Poivre
Pour le montage :
- 1 poignée de mâche
- 2 c.à.c. de maïs cuit
- 1 poignée de chou rouge cru
- 1/2 citron vert
Préparation :
Le poulet mariné :
Coupez le blanc de poulet en petits dés. Mettez-les dans un saladier.
Ajoutez le yaourt grec, le zeste de citron vert et le jus fraîchement pressé.
Salez, poivrez, ajoutez le piment d’Espelette, l’ail râpé et le gingembre râpé.
Ajoutez la coriandre ciselée.
Mélangez le tout, couvrez avec du film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant la préparation des tortillas de carottes.
Les tortillas de carottes :
Râpez les carottes avec une râpe à dents larges. Versez-les dans un saladier.
Salez, ajoutez l'ail en poudre et le piment d'Espelette.
Ajoutez le comté râpé.
Ajoutez la farine tamisée.
Ajoutez les œufs. Mélangez le tout avec une fourchette.
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Mettez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Huilez le papier avec un filet d'huile d'olive.
À l'aide d'une cuillère, faites un tas de 2 cuillerées de préparation aux carottes.
Avec le dos de la cuillère, aplatissez le tas afin de former des tortillas de la taille d'une petite main.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation (prévoyez deux fournées, car les tortillas ne vont pas toutes rentrer sur la même plaque).
Lissez les bords des tortillas.
Enfournez et faites cuire les tortillas de carottes 15 minutes d'un côté.
Retournez-les ensuite avec une spatule, faites-les cuire 2 à 5 minutes de l'autre côté.
Ôtez la plaque du four, transférez les tortillas sur une assiette plate. Laissez-les refroidir avant de les garnir.
La sauce au yaourt :
Mettez le yaourt grec dans un bol, ajoutez-y le sel, le poivre et le piment d’Espelette.
Ajoutez l’huile d’olive, le jus du citron vert fraîchement pressé et la coriandre ciselée. Mélangez le tout, réservez.
Cuisson du poulet :
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
Ajoutez le poulet avec sa marinade, faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la marinade soit absorbée et le poulet grillé.
Montage des tacos :
Disposez les tortillas à plat sur le plan de travail. Tartinez-les de sauce au yaourt.
Ajoutez quelques feuilles de mâche.
Ajoutez du poulet mariné et du maïs égoutté.
Ajoutez du chou rouge coupé finement en lamelles.
Ajoutez un peu de sauce au yaourt, terminez avec quelques gouttes de jus de citron vert.
Dressez les tacos au fur et à mesure dans une assiette, les uns à côté des autres pour qu'ils se tiennent. Servez avec des quartiers de citron vert.
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00:00Voilà des tacos colorés originaux, idéal pour un repas sur le pouce, pour un plateau télé ou à déguster comme plat.
00:07Nous avons créé cette recette en pensant aux enfants.
00:10Ils réchignent souvent sur les légumes, mais ils adorent avoir de la couleur dans leur assiette.
00:15Et en plus, ils sont en majorité fans de poulet.
00:18On n'avait pas envie que ces tacos soient trop riches.
00:21On voulait en faire une version savoureuse, mais équilibrée.
00:24Alors, nous sommes partis tout d'abord sur l'idée de préparer des tortillas faites à base de légumes.
00:30Oui, oui, dans nos tortillas, il y a très peu de farine.
00:33Ce n'est pas comme du pain.
00:34L'ingrédient principal sont vraiment les carottes, qui regorgent de vitamines et de minéraux essentiels pour la santé et sont bonnes pour toutes les saisons.
00:43Pour que nos tacos soient un plat complet, pour les garnir, nous avons opté pour du blanc de poulet mariné au yaourt,
00:49citron vert, coriandre et quelques épices, que l'on fait cuire rapidement à la poêle.
00:54Avec cette recette, vous obtiendrez six tacos.
00:57Pour raccourcir les temps de préparation, vous pouvez préparer les tortillas de carottes la veille pour le lendemain
01:04et les réchauffer une minute sous le grill du four avant de les garnir.
01:08Passons maintenant à la recette.
01:09Avec ces tacos, vous allez vous régaler.
01:12Coupez le blanc de poulet en dés pas trop gros ni trop petits, pour qu'à la cuisson il reste moelleux.
01:17Si vous voulez une viande encore plus savoureuse et pas chère,
01:20vous pouvez remplacer le blanc de poulet avec des os de cuisse de poulet, que vous allez dessaucer et découper en dés.
01:26Versez les dés de blanc de poulet dans du yaourt grec pour en faire une marinade.
01:30Le yaourt attendrit le blanc de poulet et le rend onctueux. C'est une valeur sûre.
01:35Parfumez la viande avec du zeste de citron vert râpé et avec son jus fraîchement pressé.
01:40Sans presse à grume, on arrive facilement à presser le citron en y enfonçant une fourchette.
01:45Comme nous l'avons fait ici, on râpe de l'ail au-dessous du poulet.
01:48Cela sert à lui donner de l'arôme et du caractère.
01:51À la place de l'ail frais, vous pouvez très bien utiliser de l'ail sémoule en poudre.
01:56On râpe aussi du gingembre frais, qui est plus parfumé que le gingembre en poudre.
02:09Un peu de piment d'Espelette, du poivre et du sel pour élever un peu.
02:13Et rien ne vous empêche d'ajouter d'autres épices selon vos goûts.
02:17Un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de coriandre.
02:44Mélangez bien pour recouvrir tout le poulet avec le yaourt.
02:48Faites mariner le poulet minimum 30 minutes jusqu'à une heure dans le réfrigérateur.
02:53Pour donner encore plus de goût au blanc de poulet, vous pouvez le faire mariner toute nuit dans sa marinade au yaourt.
03:14On passe à la préparation des tortillas de carottes.
03:17Épluchez les carottes et râpez-les avec une râpe à dents larges ou bien avec un robot,
03:22si vous n'avez pas envie de vous muscler trop les bras avec cette opération.
03:44Mettez les carottes râpées dans un grand saladier.
03:47Assezonnez avec du sel, du piment d'Espelette et de l'ail en poudre, qui se marient très bien avec les carottes.
03:53Versez la farine dans une passoire fine et tamisez-la au-dessus des carottes pour éviter d'avoir des grumeaux.
03:59Ajoutez les oeufs et mélangez bien.
04:02Mettez les carottes râpées dans un grand saladier.
04:06Assezonnez avec du sel, du piment d'Espelette et de l'ail en poudre, qui se marient très bien avec les carottes.
04:12Ajoutez les oeufs. Mélangez bien le tout avec une fourchette.
04:32Râpez du comté au-dessus de la préparation.
04:35Vous pouvez aussi bien utiliser du comté déjà râpé ou le remplacer avec du parmesan si vous le voulez.
04:40Mettez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de four.
04:43Huilez-la généreusement avec de l'huile d'olive.
04:54Faites des tas sur la feuille avec deux cuillerées de préparation aux carottes.
04:58Laissez de la distance entre un tas et l'autre et aplatissez-les avec le dos de la cuillère.
05:03Ensuite, pour leur donner une belle forme ronde régulière,
05:07aplatissez-les encore avec vos mains humides et passez vos doigts sur les bords de chaque tortilla pour les lisser.
05:33Prévoyez de fourner deux tortillas car elles ne vont pas toutes rentrer sur la même plaque.
05:38Enfournez-les et faites-les cuire environ 15 minutes à 200 degrés.
05:42Une fois ce temps passé, retournez délicatement les tortillas avec une spatule.
05:47Attention à ne pas vous brûler.
06:03Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:06Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:08Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:10Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:12Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:14Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
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06:20Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
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06:24Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:26Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:28Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:30Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:32Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:34Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:36Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:38Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:40Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:42Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:44Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:46Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:48Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:50Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:52Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:54Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:56Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
06:58Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
07:00Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
07:02Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
07:04Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
07:06Déposez les tortillas sur une plaque de four à l'aide d'un pinceau.
07:08Ajoutez la sauce à base de yaourt.
07:14Ajoutez la sauce à base de yaourt.
07:18Ajoutez du sel, du piment d'Espelette et du poivre aux yaourts grecs.
07:27Enfilez de l'huile d'olive et journez la vhaltene.
07:33Enfilez de l'huile d'olive et journez la halette dans le numbérisateur.
07:38Ajoutez des feuilles de coriandre ciselées ou des feuilles de persil plat, au choix.
07:53Mélangez le tout et réservez cette sauce dans le réfrigérateur jusqu'au moment
08:08d'assembler les tacos.
08:10Et voilà le montage ! Tartinez une tortilla de carottes avec un peu de sauce au yaourt,
08:15ajoutez un peu de mâche ou une autre salade.
08:17Ajoutez un peu de dés de poulet au yaourt, soyez généreux !
08:27Un peu de maïs pour le croquant et la couleur et quelques fines lamelles de choux rouges
08:48crues pour terminer.
08:50Répétez l'opération jusqu'à préparer tous les tacos.
08:53Dressez-les sur une assiette de service, ajoutez-y quelques feuilles de coriandre si vous aimez.
09:14Arrosez avec quelques gouttes de jus de citron vert, c'est la touche de fraîcheur qui va
09:24titiller vos papilles.
09:25Bonne dégustation et préparez ça avec vos enfants, ils vont adorer !